ينمو التصميم المتناسق للأسرة المرتفعة من رقعة فارغة من العشب ، مما يضيف الجمال والإنتاجية إلى المناظر الطبيعية.
ظهر هذا المقال في عدد صيف 2021 من مجلة هذا البيت القديم. انقر هنا لمعرفة كيفية الاشتراك.
المكافآت السريعة نادرة في الحديقة. تزحف النباتات المعمرة المزهرة عادة لعدة مواسم قبل ملئها ، بينما قد تستغرق الأشجار والشجيرات الصغيرة ما يصل إلى 10 سنوات لتصل إلى الحجم الكامل. لكن الأكل؟ الآن ، هذه مجموعة تقدم الإشباع الفوري. زرع كيس من بذور الخس غدًا ، وستحصل على سلطة جانبية صغيرة لطيفة في غضون أسابيع فقط.
يعد الحصول على طعام محلي من الباب الخلفي أمرًا مريحًا أيضًا ، ولهذا السبب قامت هيلين نورمان بوضع حجر الأساس لحديقة مطبخها الخاصة قبل سبع سنوات. المفارقة هي أنها تعيش في مزرعة - 130 فدانًا في وايت هول بولاية ماريلاند - مزروعة بحقل تلو الآخر من الخضروات العضوية المعتمدة. ومع ذلك ، فإن كل هذه المكافأة تنمو على الأرض التي تؤجرها هيلين وزوجها مارك إلمور لمزارع محترف (شقيقها).
لقد استغرق الأمر ما يقرب من 27 عامًا للزوجين لتشكيل مزرعة حجرية تعود إلى خمسينيات القرن التاسع عشر ورشها من المباني الملحقة والأراضي المتضخمة في بيئة مثالية للبطاقات البريدية التي يسمونها
ستار برايت فارم. ليس من المستغرب أن يتم إخراج زراعة طعامهم من قائمة الأولويات في السنوات الأولى ، حيث كان الزوجان يوازنان جداول العمل ، وتجديد المنزل ، وتربية ولدين. تقول هيلين: "كانت لدينا هذه المزرعة الكبيرة ، لكنني لم أعرف أبدًا أين زرع أخي أي شيء". "يجب أن أتصل به لأطلبه ، ثم أرسل الأطفال في الكارت الصغير لجلب الطماطم أو الاسكواش."كيفية بناء حديقة المطبخ
في نهاية المطاف ، بدأت هيلين في صياغة خطط لحديقة المطبخ ، بعد أن كانت تتوق إلى مخزونها الشخصي من المنتجات الطازجة. بصفتها مصورة محترفة في أسلوب الحياة ، فقد صورت عددًا كافيًا من المنازل والحدائق الجديرة بالنشر لتعرف ما تحب. من الواضح أن الحديقة الناتجة - بأسرتها المتناسقة ، والملوثات العضوية الثابتة من اللون الأحمر ، ومزارع التعريشة على مستوى العين - لها طابع شخص لديه عين للتصميم. وكان مثمرًا أيضًا. كما تتذكر هيلين ، "لقد حصلنا على الكثير من الخضروات في العام الأول ، كان بإمكاني فقط الحصول على سلة والذهاب لاختيار العشاء."
هذا النجاح المبكر - والسنوات التي تلت ذلك - أسفرت عن دروس يمكن لأي مالك منزل أن يتعلم منها.
صممه بشكل صحيح
منذ البداية ، كانت هيلين تسعى إلى أكثر من مجرد حصاد جيد من حديقة مطبخها ؛ لقد أرادت ذلك لتعزيز ممتلكاتها أيضًا. تصميمها الذي يبلغ طوله 50 × 50 قدمًا للأسرة المتناسقة - في غرفة حديقة مغلقة محاطة بسياج ، مع شرفات فوق بوابات الدخول - تضفي ما تصفه بأنه "راحة" للمناظر الطبيعية المترامية الأطراف.
أخذ الإشارات من العديد من الحدود الحرة المزهرة في الريف الإنجليزي ، وتحوطات مرتبة ومقصورة ، ومطبخ رسمي الحدائق ، التي تشتهر بخلط الطعام مع الزهور ، وضعت هيلين تصميمها الهندسي الخاص ، المحاط بأسرة من الزهور و الأوتاد. إن وضعها في منطقة مفتوحة خلف الباب الخلفي مباشرة يوفر وصولاً سهلاً ، بالإضافة إلى 6 إلى 8 ساعات في اليوم من الشمس الكاملة التي تتطلبها الخضروات عمومًا.
يضمن الحجم المناسب لأسرة الزراعة والممرات وظائف الحديقة بكفاءة على مستوى المزرعة. يبلغ طول كل أرجل الأسرة المصممة على شكل حرف L 8 أقدام وعرضها 4 أقدام ، وهو أقصى عرض لإبقاء مركز الأسرة في متناول اليد لسهولة إزالة الأعشاب الضارة وزرعها يدويًا. تمتد معظم المسارات إلى 3 أقدام للسماح للجزازة أو عربة اليد بالمرور ، باستثناء مسارين بجانب السرير المركزي يبلغ عرضهما 8 أقدام. "أردنا مساحة للترفيه" ، تقول هيلين ، التي في المناسبات الخاصة تجلس على طاولات تتسع من 8 إلى 10 ضيوف. يحتوي السرير المركزي الذي يبلغ طوله 8 × 8 أقدام على ألواح حجرية لعقد النباتات المحفوظة في أصص وزراعة خشب البقس المزخرفة بالإضافة إلى جيوب للأعشاب. وتسمح البوابة التي يبلغ عرضها 8 أقدام حتى بالوصول إلى حمولات الجرارات من السماد العضوي.
من تشجيع الصرف الجيد إلى إثناء الأرانب القضم ، توفر أسرة الزراعة المرتفعة فوائد لا تعد ولا تحصى. أسرة هيلين ضحلة نسبيًا ، بعمق 8 بوصات فقط ، مؤطرة بكتل جرانيت 8 × 11 × 4 بوصات مزروعة على إنهاء عدة بوصات تحت الدرجة - مادة جميلة ومتينة تتحمل عقودًا من التلامس مع الرطوبة تربة. تشتمل الأسِرَّة أيضًا على "مسار جز" ذكي - حد متدفق إلى الأرض من أحجار الرصف المسطحة على طول المحيط الذي يمنع الأعشاب الضارة من النمو حيث لا تستطيع شفرات الجزازة الوصول.
بعد رسم تصميمها ، استأجرت هيلين منسق حدائق للتركيب. باستخدام مستوى الليزر ، قام بقياس تخطيط السرير ، باتباع خطط هيلين ، ووضع خط بناء ، باستخدام أوتاد الزاوية والخيط لتحديد ارتفاع الحافة المطلوب. ثم بدأ العمل في حفر خندق ووضع الحجارة وإضافة وإزالة التربة لتسوية كل كتلة. في المناخات الباردة ، حيث تشكل الصقيع مصدر قلق ، TOH يقترح مقاول المناظر الطبيعية جين نوادا حفر 6 بوصات ووضع قاعدة من 2 إلى 3 بوصات من الحجر المكسر ¾ بوصة قبل وضع الكتل.
قم ببناء التربة
كبديل لكسر الأرض باستخدام الروتوتيلر أو المجرفة والحفر المزدوج للعمل في التعديلات ، استخدمت هيلين أسلوبًا سهلًا لعدم الحراثة لزراعة أسِرَّتها الجديدة. في نسخة مبسطة إلى حد كبير من تقنية الطبقات الشائعة (راجع "دليل سريع لزراعة لازانيا ،") ، قامت هيلين بوضع ورق مقوى خالٍ من الأشرطة على كامل مساحة التربة المكشوفة خنق الحشائش ، سقي الكرتون جيدًا ، ثم قم بتغطيته بـ 8 بوصات من التربة السطحية المخلوطة جيدًا وسمادًا منتهيًا حتى يصبح مستوى التربة أقل بقليل من الحدود الحجرية الحافة العلوية. هذه الطبقة السميكة من التربة الرقيقة الغنية بالمغذيات هيأت الأسرة للزراعة.
لكن أولاً ، قامت هيلين بتوصيل نظام ري للتأكد من أن طعامها سيحصل على الماء الذي يحتاجونه. ركضت خطوط التنقيط أسفل كل سرير ، مباعدة بينها بحوالي 16 بوصة لإعطاء كل صف من النباتات مصدرًا مائيًا محددًا. على الرغم من أن هيلين لا تهتم بإخفاء الأنبوب ، إلا أن جين تقول إنه من السهل القيام بذلك: ما عليك سوى حفر الأنابيب أسفل سطح التربة مباشرةً ، وتأمينها باستخدام دبابيس الري. لتوفير الوقت في شراء الأجزاء ، يمكنك اختيار مجموعة (مثل تلك التي تبيعها DripWorks) ، وأتمتة الري باستخدام جهاز توقيت.
دليل سريع لبستنة اللازانيا
في "بستنة اللازانيا" ، أو تغطية الألواح ، تنتشر طبقات من المواد العضوية فوق التربة غير المحسّنة ويُسمح لها بالتحول إلى سماد في مكانها - فقط أضف الرطوبة. ابدأ في الربيع لزرع الربيع التالي - أو في الخريف ، لفارغ الصبر.
الخطوة 1: لتحضير السرير ، قم بإزالة العشب وفك البوصة العلوية من التربة حيث يتم ضغطها. ستؤدي إضافة حد بارز إلى منع الجريان السطحي.
الخطوة 2: لمنع الأعشاب الضارة ، قم بتغطية المنطقة بأكملها بطبقة واحدة من الورق المقوى البني ، مع إزالة الشريط بالكامل ، وتداخل الحواف قليلاً. اسقِ جيدًا.
الخطوه 3: انشر طبقة بحجم 6 بوصات من المواد العضوية الغنية بالكربون (قصاصات العشب ، والسماد ، وفضلات الخضروات) ، متبوعة بطبقة من 2 إلى 3 بوصات من المواد العضوية الغنية بالنيتروجين (القش ، ورقائق الخشب ، والأوراق المجففة).
الخطوة الرابعة: كرر الخطوة 3 حتى يصل ارتفاع الكومة إلى ضعف الارتفاع المطلوب للسرير ؛ الانتهاء من الكربون. سوف يستقر السرير بمرور الوقت.
الخطوة الخامسة: بئر ماء لبدء عملية التسميد. سيضمن الحفاظ على رطوبة الأسرة (ولكن ليس مبللاً بالغمر) حتى وقت الزراعة تكسير جميع المواد العضوية بكفاءة.
الخطوة السادسة: قمة مع 4 بوصات من التربة السطحية أو السماد النهائي. ثم اجلس واترك شبكة الكائنات الحية في التربة تجهز الأسرة للزراعة.
في تلك السنة الأولى ، لم تقم هيلين باختبار التربة ، لكنها أجرت السنة الثانية. وقد اعتادت إجراء اختبارات التربة والتعديل وفقًا لذلك كل عامين. تقول: "أضيف السماد فقط عندما تحتاجه التربة" ، مشيرة إلى أن الكثير من السماد ، مثل أي شيء آخر ، يمكن أن يسبب اختلالات.
أما بالنسبة للنشارة ، فإن أحواض الزهور على طول السياج تحصل على طبقة جديدة من اللحاء المقطّع موسمياً ، لكن هيلين تتخطى النشارة - والمواد الكيميائية التي يمكن أن تصاحبها - على أسِرَّتها النباتية. لمنع الأعشاب حول الطعام ، تزرع هيلين بكثافة - تاركة القليل من الأرض العارية لتنبت بذور الأعشاب الضارة - ولا يُسمح أبدًا لتلك التي تنبثق أن تكبر. تقول هيلين ، التي تقسم بأمنتها: "أنا فقط أبقى على رأسها ، قليلاً كل أسبوع" هولا هوي. تقطع الأداة ذات اليد الطويلة على غرار الرِّكاب الحشائش من الجذر ؛ تسمح "الاهتزاز" المدمج لها بالعمل للخلف وللأمام.
أضف هيكلًا على مدار العام
مع موقعها البارز ، وإطلالتها على الطريق ، كانت هذه الحديقة بحاجة إلى أن تبدو جيدة خلال جميع الفصول الأربعة. لذلك قامت هيلين بدس العشرات من خشب البقس القزم ، وزرعت قطعًا صغيرة لتوفير البنسات ، وأطرت حواف الحديقة بأشجار العرش ذات البوابات وسياج الاعتصام المصنوع من الخشب الذي تم إنقاذه أثناء إعادة تشكيل الحظيرة.
كما تضيف تعريشات المسلة المطلية باللون الأحمر ، في الأسرة المحيطة بالمنتصف ، لونًا على مدار العام. غالبًا ما تبتلع أزهارها ، بدءًا منياسمين ياسمين ياسمين في الربيع والنهاية الكبرى لخريف ياسمين ياسمين في الخريف. تضيف المسلات المعدنية والإطارات الشبكية على شكل حرف A التي تتخلل الزوايا الأربع للحديقة المزيد الدعم العمودي - والجمال على مستوى العين - مترامي الأطراف مع الطماطم والبازلاء الحلوة والفاصوليا والفول الثقيل دالياس.
إغراء الملقحات
الزهور ، التي تنمو بين المواد الغذائية ، هي أكثر من مجرد حلوى للعين. القطيفة التي تغطي طماطم هيلين موجودة هناك لدرء الحشرات ، مثل النيماتودا التي تقضم الجذور ، في حين أن نبات إبرة الراعي - الذي تستخدمه لتغطية البقع العارية - يردع الخنافس اليابانية. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف هيلين ، "الزهور تجذب الملقحات" ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في إنتاج المحاصيل الكبيرة.
مع التخطيط المدروس ، ستستمر هذه المحاصيل في الظهور. تحب هيلين زرع الخس والفجل في موسم بارد ، على سبيل المثال ، مع السلق السويسري ، الذي يكون أبطأ في "البرغي" - أو جعله طويلًا ومريرًا في الطقس الحار - لعرض الأوراق المورقة لفترة طويلة. تكرار زرع الخس والفجل سريع النبتة ، متباعدة لمدة أسبوع أو أسبوعين ، توفر إمدادًا ثابتًا للسلطات المخلوطة الربيعية.
مع موجات الصيف الحارة تأتي عائلتها المفضلة على الإطلاق: الفلفل ، من قنابل الكرز الحمراء الساخنة إلى مظهر Habanero الحلو ، "Habanada". تقول هيلين: "نحن نفعل كل شيء بالفلفل ، من التخليل إلى التجميد وصنع المربى".
الأعشاب المحفوظة بوعاء ، مثل الريحان الصقيع والنعناع الجامح ، هي أيضًا دعامة أساسية في فصل الصيف. تقول هيلين: "يمكنك بث الحاويات في أي مكان" ، وهي تضعها في الأسرة وترتب العروض المتغيرة باستمرار على الشرفة فوق الحديقة.
ثم هناك محاصيل قبو الجذور - الكرنب والقرع والثوم والجزر والبطاطس. "إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح ، يمكنك عمليًا تناول الطعام من حديقتك طوال فصل الشتاء." وبالطبع ، هناك زهور للتقطيع - الزينيا والكون المزروع بالبذور ، بالإضافة إلى الورود والأزهار. لأنه عندما تكون بالخارج لتجميع مكونات المطبخ في الحديقة ، من الجيد إحضار باقة زهور للمائدة.
دليل سريع لتدوير المحاصيل
تناوب المحاصيل ليس فقط للمزارعين - إنه يفيد البستانيين المنزليين أيضًا. تستنفد الخضراوات من نفس عائلة النبات مغذيات التربة بالمثل وتجذب نفس الآفات والأمراض ؛ من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تزرع في نفس قطعة الأرض لمدة ثلاث سنوات على الأقل. تجعل تخطيطات الأسرة الرباعية ، مثل تلك الموجودة هنا ، هذه المهمة سهلة نسبيًا. ما عليك سوى تدوير المحاصيل في اتجاه عقارب الساعة من خلال الأسرة الأربعة كل موسم ، وستحقق فترة الانتظار المطلوبة - لا يلزم وجود جدول بيانات للتتبع.
للحصول على خطة مضمونة أكثر ، ضع في اعتبارك تجميع عائلات الخضروات المتوافقة هذه معًا ، وقم بتدويرها من خلال أسرتك في جدول مدته أربع سنوات.
الباذنجان + الأليوم: الطماطم والفلفل والباذنجان مع الثوم اللاذع والبصل المعرضة للآفات.
البقوليات + عائلة الجزر: ازرع البازلاء والفاصوليا ، التي تضيف النيتروجين إلى التربة ، مع الخضروات والأعشاب - الجزر والكرفس والبقدونس - التي تعتمد على هذه المغذيات.
براسيكا + براسيكا: ازرع هذه المغذيات الثقيلة - الملفوف واللفت وبراعم بروكسل والفجل والجرجير - بمفردها.
أستراسيا + القرع: ازرع الخس الذي ينبت مبكرًا بالخيار البطيء النمو والبطيخ والقرع للتخلص من الأعشاب الضارة.
