Нищо не улеснява трапезарията навън от напълно оборудвана кухня само на няколко крачки от къщата.
Повече от обикновена скара за барбекю, кухнята на открито може да има мивка, хладилник, мокър бар, дори камина или фурна за пица. И докато скара все още е централна за открито пространство за готвене, вероятно ще бъде снабдена със странични горелки, затоплящ рафт и печка за печене или пушач.
„Кухнята на открито се превърна в продължение на жилищното пространство на дома“, казва Паула Бланшфийлд, ландшафтен архитект в Сан Матео, Калифорния. "Днес собствениците на жилища искат същите удобства на открито, както са свикнали на закрито."
Персонализираният дизайн от архитект или ландшафтен професионалист с произведенията-луксозни уреди плюс устойчиви на атмосферни влияния шкафове, каменни плотове, осветление и водопровод-може да струва до 60 000 долара. В по -скромен мащаб новите сглобяеми единици комбинират скара, аксесоари и съхранение в едно.
ОСНОВИ НА ДИЗАЙНА
Кухните на открито обикновено са изградени върху съществуващи вътрешни дворове, палуби и басейни по две причини: до осигуряват лесен достъп до къщата за превоз на храна и консумативи напред -назад и за свързване със съществуващите комунални услуги. Използването на газовите, електрическите и водопроводните линии на къщата е най -практично, когато кухнята е разположена до къщата или прикрепена към задната стена (в противен случай разходите за пускане на нови линии могат да бъдат забранителен). Ето общи характеристики, които трябва да имате предвид:
1. Осветление
Тук халогенните светлини осветяват кухненската зона и прилежащата зона за хранене. Осветлението трябва да бъде проектирано така, че да осветява ключовите зони на дейност; за безопасност, добавете ниско към земята осветление по пътеките към и от кухнята. Всички тела трябва да бъдат одобрени от Underwriters Laboratories за използване на открито.
2. Подслон
Пергола като тази създава пъстра сянка в слънчева обстановка, без да блокира бризовете. В дъждовен или по -студен климат пергола, покрита с плексигласови панели или плътен покрив, поддържан от колони, осигурява допълнителна защита от елементите. Прибиращите се сенници и чадърите на вътрешния двор предлагат по -прости, по -евтини подслони за трапезария.
3. Плотове
Тази U-образна кухня разполага с три отделни повърхности за подготовка и сервиране, общо 33 линейни фута. Две зони за нарязване на зеленчуци и разточване на тесто ограждат фурната за пица и зад ъгъла до скара. Трети плот (срещу фурната за пица) се удвоява като сервираща станция или място за ежедневна трапезария. При по -малка кухненска част няколко фута плот може да са достатъчни.
4. Огнище
Фокусната точка на тази кухня е фурната за пица на дърва с ширина 8 ½ фута и дълбочина 6 фута. Проектиран по поръчка около сглобяем комплект фурна от Fogazzo (www.fogazzo.com), стената има вградени места за съхранение на дърва за огрев, рафт за горещи пайове и отвор за комин в горната част. Зидана камина или преносима огнище са други възможности за огнище.
5. Уреди
Работният кон на тази кухня е 53-инчова газова скара от неръждаема стомана с печене, кутия за пушачи за дървени стърготини и място за съхранение отдолу. В непосредствена близост до скарата е хладилник под плота. Други популярни уреди включват охладители за вино, ледогенератори и чекмеджета за затопляне. Уверете се, че те са одобрени от UL и че те са включени в контактите на GFCI (прекъсвач за земна повреда).
6. Материали
Тази кухня е изградена от материали за всякакви метеорологични условия, които могат да се поставят с маркуч за лесно почистване. Подът е от бетонна плоча; плотовете се изливат в бетон, оцветени в богата теракота; стените са бетонови блокове с фасети от изкуствен камък. Повърхностните материали трябва да издържат на атмосферни влияния, както и на топлина от скара. Добър избор: гранит, шисти, неръждаема стомана, тухла, мазилка, плочки и камък. В сух климат, устойчиви на гниене дървета като тиково дърво и кедър могат да се използват за шкафове.
7. Оформление
Всеки добър кухненски план е конфигуриран да позволява на готвача да се движи без усилие в работния триъгълник: в показаната кухня (виж Изображение #2), от хладилник до скара до фурна за пица. (Много кухни на открито, като тази, нямат мивки поради допълнителните разходи за увеличаване на водата и отпадъците линии от къщата.) Този дизайн също създава път за транспортиране на храна от работната зона до трапезарията маса. Когато планирате външна кухня, не забравяйте да проверите местните кодекси за сгради и пожарна безопасност. Законите за зониране могат да ограничат размера и местоположението, а пожарните кодове диктуват изискванията за свободно пространство между открит пламък и горима повърхност.
