Този екип на съпруг и съпруга доставя цветни продукти на местните семейства само няколко часа след като откъснат това от земята - и те доказват, че малките семейни ферми могат да успеят, като просто хранят квартал
На прашно, изпечено от слънцето поле Джон Фонтейн се движи надолу по редица зеле с размер на волейбол, бързо ги освобождава от стъблата им с ножа си и с лека грация. На това пасторално място в долината Оджай в Калифорния има пеене на птици и вятърна песен и синьо небе в Китай. Той говори, докато се навежда на задачата си. „Земеделието е най -големият принос на човечеството за планетата“, казва той на посетителя си. "Участваме в ритуал на 12 000 години, отново и отново." След това се изправя, тежко зелено кълбо, висящо от едната ръка, износената дръжка на ножа в другата, и разтваря широко ръце. "Трудно е да се определи количествено колко богат това прави живота ви."
Вижте още снимки от фермата Рио Гозо: Американска домашна страст: отглеждане на малка семейна ферма
На два реда оттам, Елизабет Дел Негро, съпругата на Джон, прибира реколтата от целина с черни от пръсти пръсти. Тя не спира да философства. Днес, вторник, е най -натовареното време на фермата им през седмицата. Трябва да се берат много зеленчуци, да се опаковат в кутии и да се доставят. „Хората обичат да говорят за славата на земеделието“, казва тя. „Но много от това пълзи по ръцете и коленете ви, остъргвайки земята с кървави кокалчета. Трябва да си човек с лудост и болт. "
Двойката живее точно под хълма. Те фермират на три парцела с обща площ от около осем декара-пет от тях са отдадени под наем, тъй като са фермери от първо поколение-в този селски джоб на 65 мили северно от Лос Анджелис. 39 -годишната Елизабет е отгледана тук.
Баща й беше готвач; имали пилета, овощни дървета и зеленчукова градина. 40 -годишният Джон, дете на академици, е израснал предимно близо до Остин, Тексас, въпреки че семейството му живее известно време както в Сан Франциско, така и в близката Санта Барбара. Баща му еколог обичаше да го забавлява с растителни тънкости. „Тогава не можех да се интересувам по -малко“, признава той.
Елизабет напусна Оджай, за да се скита през двайсетте си години, да се катери и да работи като готвач с Outward Bound. Джон също се промъкна, пътувайки в Централна и Южна Америка, възпитавайки любовта си към готвенето. В крайна сметка и двамата се отдръпнаха. Джон се оженил, имал син, разведен. Двамата се запознаха чрез приятели. Заедно с химията, храната ги свързва. На първата си среща те търсеха храна за лисички. Техните сватбени услуги бяха пакетчета семена от зеле.
Вижте как да създадете своя собствена зеленчукова градина: Отглеждайте здрава зеленчукова градина
Двойката започна Фермата Рио Гозо („река на радостта“ на испански) преди шест години, ожени се година по -късно. От самото начало фермата възприе модела CSA. Подпомаганото от общността земеделие, започнало в САЩ през 80-те години, работи просто. Членовете купуват акции преди вегетационния сезон, като дават на фермерите пари за плащане на семена и оборудване. Докато културите растат, абонатите получават седмичен дял от реколтата. Инвестициите носят риск, разбира се. Ако водата е оскъдна, получавате изсъхнала маруля. Фермите могат да се провалят.
Последното преброяване от Министерството на земеделието на САЩ от 2012 г. наброява 12 617 американски ферми, участващи в програми за CSA. LocalHarvest, връзка между фермери и местни потребители, изброява около 4000 на своя уебсайт, повечето малки производители на биологични продукти. CSA помагат на фермите да продават директно на съседите си, увеличавайки печалбите. Членовете-които може да живеят в близките градове, където фермерските щандове са оскъдни-получават най-свежата храна и се запознават със своите фермери и съмишленици. Повечето CSA държат хоноби за разпространение в хамбарите си или на централни обекти; акционерите събират своите кутии, разменят рецепти, говорят домати. Някои CSA предлагат стил „от врата до врата“.
„Същността на CSA наистина е общността, която създава“, казва Елизабет. И тъй като домакинските задължения на фермера никога не се извършват, е полезно, когато тази общност също извършва полева работа. На този ден служителят на непълно работно време на Джон и Елизабет, Лиз Мерола, е на работа и четирима членове на собствения капитал също берат в замяна на своя дял от зеленчуци. Един от тях, Боби Шмид, измива цвекло в количка под орехово дърво. Той се присъедини към CSA преди три години. „Децата ми в крайна сметка ядат зеленчуци, които обикновено не биха казали“, казва той, вдигайки поглед изпод дишащата бяла шапка, докато работи. „Толкова сме свикнали с по-високото качество на храната, че закупените от магазина неща вече не го правят вместо нас. И това ни помогна да се свържем с нашата общност и земята. "
Докато Боби търка, Джон добавя пълен сандък към рога на изобилието в леглото на камиона си. Взирайки се в съчетанието от цветове - червено и жълто цвекло, оранжеви моркови от Нант, лилаво и бяло колбара, зелено зеле - той кима. „Очите ти са първият ти стомах“, казва той. „Ако нещо изглежда добре, има добър вкус. Ако купувате от фермер, който го е взел онзи ден, ще има по -добър вкус. "
Извличането на продукцията от полето отнема три часа. След това екипажът го кара до Елизабет и Джон, за да попълни седмичните 36 кутии за споделяне на CSA за доставка. Под навеса за опаковане на открито пред къщата работниците се пристъпват към задачата: почистване, подрязване, сортиране, внимателно преопаковане, така че нито клиентите, нито зеленчуците да бъдат недоволни. Някои от кутиите ще бъдат пуснати в сайтовете за получаване на абонати, други в домовете. Каси със стоки за директна продажба ще бъдат транспортирани до местни ресторанти, пазари, училищни кафетерии и местната болница.
Според Елизабет Джон е визионер, тя е организатор. Те се договарят какво да отглеждат и колко, но тя изпълнява плана, докато той се занимава с продажбите. Както тя казва: „Той е проповедник. Аз строя църквата. "
В малка ферма всеки подава ръка. 12-годишният син на Джон, Трей, пастира двете кози на Рио Гозо (това му харесва) и почиства, след като 20-те пилета (това му харесва по-малко), живеещи в три акра чифлика. Елизабет се грижи за двете прасенца, докато 18 пъдпъдъка се скитат свободно.
Вижте как да проектирате зеленчукова градина във вашия двор: Невероятният годен за консумация пейзаж
След като опаковането приключи, Джон потегля да достави до града. Елизабет, кутии, подредени в износен микробус, прави CSA капки и взема поръчки от ресторанти до Вентура и Оксард, на 30 минути.
Докато тя се върне обратно по алеята, следобедът е омекнал до вечерта. Тя убива двигателя. Има прах и тиктакането на свиване на метал, докато фургонът се охлажда. Уморена, тя излиза от микробуса, след което се отправя към гаража, за да засади семена. "Ако не натискате", казва тя, "не продължавате напред."
Колкото повече познавате Елизабет и Джон, толкова повече виждате, че са еднакви. Те не се страхуват да опитат. Те имат взаимно отношение „привличане“. „Това е нещо като прекалено самочувствие“, казва тя. „Решихме, че това е работило за фермери, които са имали много по -елементарни инструменти. Не знаехме кога сме започнали дали ще работи и искахме да се откажем повече от веднъж. Но ние не го правим. "Потънете или плувайте. Решението е вродено.
Радостта е еднакво чиста. Както винаги е при добрата храна, това, което отглежда фермата в Рио Гозо, обединява хората. Елизабет и Джон предлагат фермерско образование, като приемат групи от местни ученици Храна за Мисълта Ojai; децата изкореняват морковите и ги хрускат по време на разговор за устойчиво земеделие. Двойката от време на време се занимава с събития на място, но по-често организира събития за своя широк кръг приятели-музиканти, лозари, учители, пилоти. Само седмица или повече преди това те бяха домакини на сватбено тържество за братовчедката на Елизабет Самър Аронсън, която бе избягала.
В същия следобед семейството и приятелите се събраха пред дома на двойката за смях и домашно приготвени тако. Докато децата тичаха из полето и дневната светлина избледняваше, огън оживя и имаше повече смях и чийзкейк. Елизабет и Джон правят за своите приятели и техните приятели правят за тях. „Колко е хубаво да си заобиколен от блестящи, красиви, грижовни хора“, казва Джон. "В крайна сметка получавате богат живот, който няма нищо общо с парите."
