В:
Ние сме двойка, която и двамата обича да готви. Как да проектираме кухня, в която можем да работим заедно, без да се препъваме един в друг?
О: Уилям Грийн, директор на William Green & Associates, шестчленна дизайнерска фирма в Ню Йорк, специализирана в екологично отговорна архитектура, отговаря:
Това би опростило значително нещата, разбира се, ако единият от вас предпочита смяната на вечерята, а другият се грижи за закуската. Но ако не превърнете хола си във втора кухня или хвърлете монета, за да решите кой ще получи привилегии в даден ден, има някои специфични стратегии, които можете да обмислите, за да направите два готвача кухненска работа. Ето насоките за дизайн, които следвам, когато приготвянето на ястия е съвместно усилие.
1. Counter Space
Като правило, колкото повече място за брояч има всеки от вас, толкова по -добре. Не искате да чукате лакти по време на работа. Един от начините да се избегне сблъсък, дори в тясно пространство, е да се определят различни области на брояча за различни функции. Разпределянето на здравословна част като месарски блок например осигурява специална подготвителна зона за нарязване и нарязване на кубчета и оставя останалите повърхности на разположение за други готварски дейности. Островът и полуостровите също са прекрасни работни повърхности, които, когато са направени достатъчно дълбоки (36 инча е оптимално) ви позволяват да "заредите двойно" брояча, така че двама души да могат да работят един срещу друг едновременно време. В допълнение към ползите от готвенето, това също ви дава възможност да се вгледате в очите и лесно да почувствате вкуса на това, което другият прави.
2. Адекватно разделяне
Осигурете достатъчно място от двете страни на всеки уред, така че вие двамата да работите безпрепятствено и да съхранявате необходимите прибори и съставки за готвене. Също така е полезно да отделите зоните за готвене и приготвяне. Когато хвърляте тази салата, не искате да попречите на някой да извади гювеч от 400-градусова фурна.
Обичам да проектирам кухни с допълнителна подготвителна станция в килера, пълна с мивка, ако пространството позволява. Този вид "бонус" зона е удобно място за поставяне за прибиране на хранителни стоки или сглобяване на съставки. По същия начин килерът на иконом между кухнята и трапезарията е отлична преходна зона, където можете да поставите последните щрихи върху ястие, преди да бъде сервирано. Включете мивка и вече имате място да подреждате ястия между ястията, като поддържате основната си мивка чиста за съдове за готвене.
Отворена лента за движение:
Поставянето на фурна в края на отворен коридор позволява на един готвач да разбие пуйката, без да нарушава другата или да блокира достъпа до останалата част от кухнята.
3. Ширина на пасажа и поставяне на уреди
Когато се стремят да увеличат максимално пространството на шкафовете и плотовете, много собственици правят грешката да намалят ширината на прохода между редовете шкафове или между шкафовете и остров. Удрянето и смилането е добре за танци, но не и когато носите чиния с ордьоври или тенджера с вряла вода. 48-инчовият проход е идеален просвет между гишетата, тъй като позволява на двама души да се движат удобно един срещу друг или един зад друг.
Опитайте се да поставите уредите си в края на коридора или с лице към открито пространство. Избягвайте да ги поставяте в ъгъла или в края на тезгяха - и двамата готвачи трябва да имат достъп до уреда едновременно. Когато е възможно, не разполагайте с уред директно срещу редица шкафове:? Отворена врата за съдомиялна машина, фурна или хладилник представлява пречка. Ако пространството и бюджетът позволяват, изберете котлони с поне шест горелки. 48-инчов плот за готвене лесно ще побере двама работещи. Също така за фурни с двойна стена. Не само, че те са по -лесни за достъп, но и никой готвач няма да трябва да запазва време във фурната, за да завърши ястието.
4. Вода, вода навсякъде
Обичам да включа допълнителна сервизна мивка в самата кухня. При вторичен източник на вода няма нужда да се карате за крана. Също така изберете мивки, които имат вградени гевгири или дъски за рязане, които се вписват в мивката. Тези функции са незаменим начин за осигуряване на алтернативни места за приготвяне на храна и най -важното, поддържане на домашната хармония в кухнята.
