Stravování venku není nic snazšího než plně vybavená kuchyň jen pár kroků od domu.
Více než základní grilovací gril může mít venkovní kuchyně dřez, lednici, mokrý bar, dokonce i krb nebo pec na pizzu. A přestože je gril stále ústředním prvkem venkovního kuchyňského prostoru, je pravděpodobné, že bude vybaven bočními hořáky, ohřívací poličkou a rožní nebo kuřákem.
„Venkovní kuchyně se stala rozšířením obytného prostoru domova,“ říká Paula Blanchfield, zahradní architektka v kalifornském San Mateo. „Majitelé domů dnes chtějí stejný druh vybavení venku, jako jsou zvyklí uvnitř.“
Vlastní návrh architekta nebo krajinářského profesionála s pracemi-luxusní spotřebiče plus skříňky odolné proti povětrnostním vlivům, kamenné desky, osvětlení a instalatérské práce-může dosáhnout až 60 000 dolarů. Ve skromnějším měřítku kombinují nové prefabrikáty gril, příslušenství a skladování v jednom.
ZÁKLADY NÁVRHU
Venkovní kuchyně jsou obvykle postaveny na stávajících terasách, palubách a oblastech bazénů, a to ze dvou důvodů: do zajistit snadný přístup do domu pro převoz potravin a zásob tam a zpět a pro navázání na stávající utility. Připojení do plynových, elektrických a vodovodních řadů domu je nejpraktičtější, když se nachází kuchyň vedle domu nebo připevněný k zadní stěně (v opačném případě mohou být náklady na provoz nových linek prohibitivní). Zde jsou běžné funkce, které je třeba zvážit:
1. Osvětlení
Halogenová kolejová světla zde osvětlují kuchyňský kout a přilehlou jídelní část. Osvětlení by mělo být navrženo tak, aby rozjasnilo klíčové oblasti činnosti; z bezpečnostních důvodů přidejte na cesty do kuchyně a z ní světla umístěná na zemi. Všechna zařízení by měla být schválena Underwriters Laboratories pro venkovní použití.
2. Přístřeší
Pergola, jako je tato, vytváří na slunném místě skvrnitý stín bez blokování vánku. V deštivém nebo chladnějším podnebí poskytuje pergola zakončená panely z plexiskla nebo pevnou střechu podepřenou sloupy zvýšenou ochranu před živly. Výsuvné markýzy a zahradní deštníky nabízejí jednodušší a levnější stropní přístřešek pro jídelny.
3. Desky
Tato kuchyně ve tvaru písmene U má tři odlišné povrchy pro přípravu a podávání, celkem 33 lineárních stop. Dvě oblasti pro krájení zeleniny a rozválení těsta lemují pec na pizzu a za rohem na gril. Třetí pult (naproti peci na pizzu) slouží zároveň jako obslužná stanice nebo místo pro příležitostné stolování. V menší kuchyňské úpravě by mohlo stačit pár stop pracovní desky.
4. Krb
Středobodem této kuchyně je pec na pizzu na dřevo o šířce 8 a půl stopy široká na 6 stop. Vlastní konstrukce kolem montované trouby od Fogazzo (www.fogazzo.com), zeď má vestavěné úložné prostory na palivové dříví, přidržovací polici na horké koláče a nahoře komínový průduch. Další možností krbu je zděný krb nebo přenosná ohniště.
5. Spotřebiče
Tahounem této kuchyně je 53palcový plynový gril z nerezové oceli s grilem, kuřácký box na štěpku a úložný prostor níže. Ke grilu přiléhá podpultová lednička. Mezi další oblíbené spotřebiče patří vinotéky, výrobníky ledu a ohřívací zásuvky. Zkontrolujte, zda jsou schváleny UL a zda jsou zapojeny do zásuvek GFCI (přerušovač zemního spojení).
6. Materiály
Tato kuchyň je postavena z materiálů odolných proti povětrnostním vlivům, které lze snadno vyčistit hadicí. Podlaha je betonová deska; desky jsou zalité betonem obarveným bohatou terakotou; stěny jsou betonové tvárnice s dýhami z umělého kamene. Povrchové materiály musí odolávat povětrnostním vlivům i teplu z grilu. Dobrá volba: žula, břidlice, nerezová ocel, cihla, štuk, dlaždice a kámen. V suchém podnebí lze pro truhlářství použít dřevo odolné proti hnilobě, jako je teak a cedr.
7. Rozložení
Každý dobrý kuchyňský plán je nakonfigurován tak, aby se kuchař mohl bez námahy pohybovat v pracovním trojúhelníku: v zobrazené kuchyni (viz obrázek č. 2), od chladničky přes gril po pec na pizzu. (Mnoho venkovních kuchyní, jako je tato, nemá dřezy kvůli zvýšeným nákladům na rozšiřování vody a odpadu linky z domu.) Tento design také vytváří cestu pro přepravu potravin z pracovního prostoru do jídelny stůl. Při plánování venkovní kuchyně nezapomeňte zkontrolovat místní stavební a protipožární předpisy. Územní zákony mohou omezovat velikost a umístění a požární kódy určují požadavky na vzdálenost mezi otevřeným plamenem a hořlavým povrchem.
