5 nejlepších kuchařských nožů (recenze 2022)

Ze všech nožů, které musíte mít ve své kuchyni, je kuchařský nůž nejdůležitější. Tento univerzální nástroj zvládne různé úkoly řezání a krájení. Tyto nože jsou k dispozici v různých délkách čepele, materiálů rukojeti a dalších, takže tým This Old House Reviews zkoumal nejlepší nože pro kuchaře na Amazonu. Další informace o našich pěti nejlepších doporučeních naleznete níže.

Nejlepší víceúčelový nůž: Misen Chef Knife

Rovná čepel a šikmá čepel tohoto kuchařského nože z něj činí pohodlnou a vysoce výkonnou variantu pro kuchaře všech úrovní. Nůž měří osm palců na délku s úhlem řezu 15 stupňů pro snadné a přesné řezy.

Klíčové vlastnosti

• Osmipalcová čepel
• Čepel z vysoce uhlíkové oceli a legované oceli
• Rukojeť z legované oceli
• 1,34 libry

Co říkají zákazníci

Zákazníci ve svých kladných recenzích uváděli ostrost čepele, design rukojeti a celkovou odolnost. Zahrnuli také, že nůž má odpovídající cenu. Někteří uživatelé však byli nespokojeni s tím, jak dorazil, protože nepřišel v kvalitním balení ani s podrobnými pokyny pro péči.

Nejlepší dolíčková čepel: Mac Knife Chef Knife

Tento šéfkuchařský nůž má zahloubenou čepel pro relativně snadné řezání tvrdých i měkkých potravin. Pokud často krájíte brambory, jablka, rajčata a další plodiny, nepřilepí se na čepel. Dřevěná rukojeť má také zakřivený tvar, který snižuje únavu ruky a zápěstí, a celoplošný design, který zabraňuje odpojení čepele.

Klíčové vlastnosti

• Osmipalcová čepel
• Čepel z legované oceli
• Dřevěná rukojeť
• 6,5 unce

Co říkají zákazníci

Tento kuchařský nůž získal především pozitivní zpětnou vazbu od zákazníků, kteří si mysleli, že jeho výkon odpovídá jejich očekávání vzhledem k jeho prémiové ceně. Někteří uživatelé však měli problémy s životností a hlásili, že čepel nezůstala dlouho ostrá.

Nejlepší nůž základní úrovně: Victorinox Chef’s Knife

Když je čas zlepšit hru na vaření, nákup specializovaného kuchařského nože – spíše než použití kuchařského nože ze sady nožů – je snadným prvním krokem. Tato volba vhodná pro začátečníky má spolehlivou čepel z nerezové oceli a základní rukojeť. Je také cenově dostupný a vhodný do myčky.

Klíčové vlastnosti

• Osmipalcová čepel
• Čepel z nerezové oceli
• Plastová rukojeť
• 7,5 unce

Co říkají zákazníci

Vzhledem k základní ceně bylo mnoho zákazníků ohromeno tím, jak ostrá byla čepel, když tento šéfkuchařský nůž dorazil. Někteří zákazníci však zjistili, že úhel ostří a rukojeť je nepohodlný a nepohodlný.

Nejatraktivnější: Aisyoko kuchařský nůž

Tento šéfkuchařský nůž v japonském stylu má tepelně zpracovanou ocelovou čepel, která byla 33krát přeložena, aby vytvořila jedinečný design s vlněním vody, který odolává skvrnám, korozi a změně barvy. Dřevěná rukojeť přispívá k nízké hmotnosti a dekorativnímu vzhledu nože.

Klíčové vlastnosti

• Osmipalcová čepel
• Čepel z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku
• Dřevěná rukojeť
• 7,8 unce

Co říkají zákazníci

Spokojení zákazníci ocenili, že tento kuchařský nůž dorazil ostrý, byl robustní, lehký a přišel v pěkném obalu. Nešťastní zákazníci si mysleli, že hrot nože je chatrný a slabý.

Nejlepší kompaktní čepel: kuchařský nůž DALSTRONG

Aby měl tento nůž elegantní vzhled a odolnost, je čepel tohoto nože potažena černým nitridem titanu a doplněna rukojetí z černé pryskyřice. Šestipalcová čepel je dostatečně kompaktní, aby mohla krájet tenké plátky a vešla se do malých kuchyňských zásuvek.

Klíčové vlastnosti

• Šestipalcová čepel
• Čepel z vysoce uhlíkové oceli
• Pryskyřičná rukojeť
• 1,5 libry

Co říkají zákazníci

Spokojení zákazníci ocenili vzhled tohoto kuchařského nože i jeho vynikající výkon. Naopak nespokojení zákazníci měli problémy s ohýbáním hrotu. Zatímco některým uživatelům se rukojeť líbila, jiní uvedli, že její nekonvenční geometrický tvar ztěžuje uchopení.

Průvodce kupujícího

Většina šéfkuchařských nožů má osmipalcovou rovnou čepel, aby zvládla širokou škálu řezných úkolů v kuchyni. Chcete-li se však orientovat v materiálu, tangenci a dalších rozdílech, přečtěte si naši příručku níže.

Charakteristika čepele

Ačkoli všechny čepele kuchařských nožů vypadají docela podobně, existují malé rozdíly v jejich materiálu, tvrdosti, houževnatosti a zachování ostří.

Materiál

Výrobci vyrábějí čepele nožů z různých materiálů, včetně nerezové oceli, uhlíkové oceli, oceli s vysokým obsahem uhlíku, keramiky, titanu a plastu.

• Nerezová ocel: Nože z nerezové oceli jsou odolné a méně náchylné k rezivění než jiné typy nožů.
• Uhlíková ocel: Přestože nože z uhlíkové oceli fungují dobře a snadno se brousí, snadno se na nich vytváří rez a skvrny.
• Ocel s vysokým obsahem uhlíku: Nože z vysoce uhlíkové oceli zachovávají výhody nožů z uhlíkové oceli a přidávají novou – odolnost proti korozi a korozi. Jsou však dražší.
• Titan: Titan nebude mít chemickou reakci s žádnou potravinou, se kterou interaguje, protože má neutrální složení. Tyto nože jsou však drahé a na volném trhu se často nenacházejí.
• Keramický: Keramické nože jsou obvykle nerezové. Jsou však méně odolné než jiné typy nožů.
• Plastický: Plastové nože jsou levné a bezpečnější než jiné nože, protože neproříznou kůži. Jejich tupé čepele však nedokážou nakrájet všechny druhy potravin.

Tvrdost a houževnatost

Ačkoli tvrdost a houževnatost zní podobně, odkazují na různé aspekty čepele. Tvrdost nože souvisí s jeho odolností proti oděru neboli schopností zabránit poškrábání. Houževnatost se mezitím týká schopnosti čepele vyhnout se zlomení, odštípnutí a prasknutí při stresu.

Zachování okrajů

Zachování ostří se týká toho, jak dlouho si čepel může zachovat svou ostrost při nepřetržitém používání.

Vlastnosti rukojeti

I když to není tak důležité jako čepel kuchařského nože, design rukojeti stále stojí za zvážení.

Materiál

Mezi oblíbené materiály rukojeti kuchařského nože patří dřevo, hliník, titan, nerezová ocel, uhlíková vlákna a plast. Zvažte vzhled, pohodlí a odolnost každého materiálu. Kovové materiály nejlépe drží v průběhu času, ale dřevěné rukojeti se dodávají v různých dekorativních povrchových úpravách.

Tang

Třmen nože označuje část čepele, která zasahuje do rukojeti. Full-tang nože jsou ty, které mají část čepele probíhající po celé délce rukojeti. Částečné výstupky zasahují částečně do rukojeti. Když se nůž zlomí, je to obvykle proto, že se rukojeť oddělí od čepele v oblasti, kde se stopka zastaví.

Nýtování

Nýty jsou kovové kolíky nebo šrouby, které připevňují rukojeť vašeho nože k hrotu. Většina nožů má buď dva nebo tři nýty. Lisované rukojeti, i když jsou méně pevné, nepotřebují nýty.

Jak zacházet s kuchařským nožem

Jeden z nejužitečnějších kuchyňských nástrojů, kuchařské nože, si zaslouží tu nejvyšší péči. Níže naleznete několik základních tipů, jak bezpečně a efektivně používat a udržovat svůj nůž.

• Pro optimální kontrolu nad vaším kuchařským nožem použijte ukazováček na jedné straně čepele a palec na druhé. Lehce jej uchopte směrem k hřbetu čepele a ostatní tři prsty pevně obtočte kolem rukojeti přímo nad čepelí.
• Tupá čepel je nebezpečná čepel. Ostří svého kuchařského nože pravidelně brouste podle toho, jak často jej používáte a jaké druhy jídel s ním krájíte.
• Kuchařský nůž vždy umývejte ručně, místo abyste jej vkládali do svého myčka. Ujistěte se, že jste ji vyčistili, jakmile ji dokončíte, protože některé potraviny, jako jsou kyselé, mohou čepel opotřebovat. Otřete čepel místo toho, abyste ji nechali uschnout na vzduchu, abyste se vyhnuli rezavým skvrnám.
• Řezejte předměty na rovném a stabilním povrchu. Nejlepší je speciální prkénko.
• Nikdy nepoužívejte kuchařský nůž jako provizorní otvírák na konzervy.
• Při krájení jídla si vždy dejte na čas. Spěch může vést k nehodám.
• Pokud s vařením začínáte, zvažte použití ochranné rukavice na ruce, která drží předmět, který krájíte.

Často kladené otázky

Kdo potřebuje kuchařský nůž?

Každý kuchař, který tráví čas přípravou jídla ve své kuchyni, by měl mít alespoň jeden kuchařský nůž. Kuchařský nůž je také všestranný. Pokud tedy nevaříte často a chcete utratit peníze pouze za jeden nůž, je tento typ vhodný.

Jak správně skladuji svůj kuchařský nůž?

Nůž svého šéfkuchaře můžete vložit do bloku nožů na vaší pracovní desce, připevnit jej k magnetickému držáku nože na zdi nebo jej umístit do kuchyňské zásuvky. Pokud se rozhodnete pro poslední možnost, ujistěte se, že je čepel chráněna pochvou nebo v držáku na náčiní či nůž, aby nedošlo k jejímu kontaktu s jinými předměty a předčasnému otupení. Tím také eliminujete riziko, že si pořezáte ruku, když sáhnete do zásuvky s uvolněným nožem.

Jak mohu nabrousit nůž svého šéfkuchaře?

Některé sady nožů jsou dodávány se samostatným ostřičem tyčí nebo blokem se zabudovanou čepelí. Pokud ne, budete si muset zakoupit samostatný Brousek na nože. Protože brousky na nože přicházejí v různých stylech, používají se různými způsoby. Přečtěte si pokyny k ořezávátku, abyste se naučili, jak jej správně používat.

Proč věřit týmu recenzí tohoto starého domu

Tento starý dům již více než čtyři desetiletí zmocňuje majitele domů špičkovým obsahem pro zlepšení domácnosti formou televizních programů, tištěných médií a digitálního obsahu na svých webových stránkách a sociálních sítích platformy. The Tento starý dům Tým pro recenze se zaměřuje na vytváření hloubkových recenzí produktů a služeb, které vám pomohou při rozhodování o nákupu téměř jakékoli položky nebo zdroje, které byste mohli potřebovat pro svůj domov. The Tento starý dům Tým recenzí napsal více než 1 000 recenzí na produkty v domácím prostoru, od akumulátorových vrtaček po kuchyňské odpadkové koše, sekačky na trávu a dekorace do jídelny.

Doporučujeme produkty v každé recenzi pomocí intenzivního výzkumného procesu, při kterém trávíme hodiny pročesáváním nejlepších dostupných modelů na Amazonu. Aby se produkt dostal na náš seznam nejlepších, musí mít solidní prodejní rekord na Amazonu, mít trvale pozitivní recenze zákazníků a nabízet jedinečné funkce, mimo jiné. Po zúžení našeho seznamu doporučení provádíme další výzkum a někdy i osobní testování, abychom zajistili, že produkty splňují naše normy. Jakmile dokončíme fázi výzkumu, vytvoříme dobře zakulacený, uživatelsky přívětivý článek, který obsahuje naše doporučené produkty a další informace, které pomohou majitelům domů, jako jste vy, udělat to správné nákup.

Chcete-li se podělit o zpětnou vazbu nebo položit otázku k tomuto článku, zašlete poznámku našemu týmu recenzí na adresu [email protected].