Intet gør spisning udenfor lettere end et fuldt udstyret køkken kun få skridt fra huset.
Mere end en grundlæggende grill kan et udendørs køkken have en vask, køleskab, våd bar, endda en pejs eller pizzaovn. Og mens en grill stadig er central for et udendørs madlavningsrum, er det sandsynligvis udstyret med sidebrænder, en varmende hylde og en stegespyd eller ryger.
"Udekøkkenet er blevet en forlængelse af hjemmets boligareal," siger Paula Blanchfield, landskabsarkitekt i San Mateo, Californien. "I dag ønsker boligejere de samme slags bekvemmeligheder udendørs som de er vant til indendørs."
Et specialdesign af en arkitekt eller landskabsprofessionel med værkerne-luksusapparater plus vejrbestandigt kabinet, bordplader i sten, belysning og VVS-kan løbe op til $ 60.000. På en mere beskeden skala kombinerer nye præfabrikerede enheder grill, tilbehør og opbevaring i ét.
DESIGN BASICS
Udekøkkener er typisk bygget på eksisterende terrasser, dæk og poolområder af to grunde: til give nem adgang til huset til færge af mad og forsyninger frem og tilbage og til at binde til eksisterende forsyningsselskaber. At tappe ind i husets gas-, elektriske og VVS -ledninger er mest praktisk, når køkkenet er placeret ved siden af huset eller fastgjort til en bagvæg (ellers kan omkostningerne ved at køre nye linjer være uoverkommelig). Her er fælles træk at overveje:
1. Belysning
Her belyser halogensporlys køkkenområdet og den tilstødende spiseplads. Belysning bør være designet til at gøre vigtige aktivitetsområder lysere; Af hensyn til sikkerheden skal du tilføje lavt til jorden lys på stier til og fra køkkenet. Alle armaturer skal godkendes af Underwriters Laboratories til udendørs brug.
2. Ly
En pergola som denne skaber dappled skygge i solrige omgivelser uden at blokere briser. I regnfulde eller koldere klimaer giver en pergola toppet med plexiglasplader eller et solidt tag understøttet af søjler ekstra beskyttelse mod elementerne. Indtrækkelige markiser og terrasseparaplyer tilbyder enklere og billigere overdækning til spisepladser.
3. Bordplader
Dette U-formede køkken har tre forskellige forberedelses- og serveringsflader på i alt 33 lineære fødder. To områder til hakning af grøntsager og udrulning af dej flankerer pizzaovnen og afrunder hjørnet til grillen. En tredje tæller (modsat pizzaovnen) fungerer også som serveringsstation eller som et sted til afslappet spisning. I et mindre køkkenopsætning kunne et par fod bordplade være tilstrækkeligt.
4. Hjerte
En 8 ½ fod bred ved 6 fod dyb træfyret pizzaovn er omdrejningspunktet for dette køkken. Specialdesignet omkring et præfabrikeret ovnsæt fra Fogazzo (www.fogazzo.com), væggen har indbyggede opbevaringsrum til brænde, en hylde til varme tærter og en skorstensventil i toppen. En muret pejs eller en bærbar bålplads er andre ildsteder.
5. Hårde hvidevarer
Arbejdshesten i dette køkken er en 53-tommers gasgrill i rustfrit stål med rotisserie, en rygerboks til træflis og opbevaring herunder. I tilknytning til grillen er et køleskab i køleskab. Andre populære apparater omfatter vinkølere, ismaskiner og varmeskuffer. Sørg for, at de er UL-godkendte, og at de tilsluttes GFCI-stik (jordfejlstrømsafbryder).
6. Materialer
Dette køkken er bygget af alle vejrmaterialer, der kan slanges ned for nem rengøring. Gulvet er betonplade; bordpladerne hældes i beton, der er farvet med et rigt terracotta; væggene er betonblok med finer af kunststen. Overfladematerialer skal tåle vejr og varme fra en grill. Gode valg: granit, skifer, rustfrit stål, mursten, stuk, fliser og sten. I tørre klimaer kan rådbestandige træer som teak og cedertræ bruges til kabinetter.
7. Layout
Enhver god køkkenplan er konfigureret til at lade kokken bevæge sig ubesværet inden for arbejdstrekanten: i det viste køkken (se billede nr. 2), fra køleskab til grill til pizzaovn. (Mange udendørs køkkener, som dette, har ikke dræn på grund af den ekstra omkostning ved at forlænge vand og affald linjer fra huset.) Dette design skaber også en vej til transport af mad fra arbejdsområdet til spisningen bord. Når du planlægger et udendørs køkken, skal du kontrollere de lokale bygnings- og brandsikkerhedskoder. Zoneringslove kan begrænse størrelse og placering, og brandkoder dikterer krav til frigang mellem åben ild og en brændbar overflade.
