Vend et nyt blad og plant disse alsidige alternativer til almindelig gammel salat. Vi har tips til at få dig til at vokse - og opskrifter til inspiration
Få plantning
Hvorfor vente på varmere vejr for at få din grønne tommelfinger til at fungere? Plant nogle koldglade bladgrøntsager om foråret, og du kan nyde friske råvarer uger før det er tomatplantningstid. Disse hårdføre og solide grøntsager er spiret af frø eller gravet ind som frøplanter og er lette at dyrke og kan overleve en kold snap i den sene sæson. Snittede unge og møre, de frykter enhver salatblanding; kogte, kan deres modne blade tilføje zing til stir-fries, supper, gryderetter og mere.
Mange af disse koldglade grøntsager er medlemmer af brassica-gruppen af antioxidantrige, immunforstærkende korsblomstrede grøntsager som rucola, som har en nøddeagtig smag og en let peberagtig bid. Du kan finde variationer på det lange, smalle, savtakket eller fligede blad i de seks frøsorter på Burpee, herunder 'Myway', der modnes på bare 30 til 35 dage.
Et højbed giver dig mulighed for at styre havens jordsammensætning fra starten. Dens højde gør det også lettere at plante og plukke ryggen. Find ud af, hvordan du bygger en hævet planteseng.
Collards
Collards, der længe har været populære i syd, kan plukkes på spædbarnsstadiet, hakkes og tilføjes til din yndlingsslaw. Fuldvoksne, de store, flade blade kan tjene som et omslag omkring sandwichfikseringer. Til forårsplantning skal du kigge efter en kompakt sort, som 'Champion', der modnes hurtigt til tidlige høst.
Grønkål
Toscansk grønkål-også kaldet sort, lacinato eller dinosaurkål-har et langstrakt, mørkegrønt, stenet blad, der er ret mørt og koger hurtigere end krøllede blade. En god introduktion til sorter, du ikke vil se i den lokale købmandshistorie, er Kale Premiere Blend Seeds -blandingen på Botaniske interesser.
Sennepsgrønne
Sennepsgrøntsager findes i mange former og størrelser, herunder 'Scarlet Frills', 'Red Giant' (en populær asiatisk sort med runde, flade blade) og de mere almindelige lysegrøn 'Southern Giant.' Lidt tyndere end collards og de fleste grønkålsblade, kogte sennepsgrøntsager er bedst bare visne-som de fleste grønne gør overcooking dem bitter.
Spinat
Spinat, en del af amarantfamilien, tilbyder en blød kontrast at blande sig i med de skarpere messinggrøntsager. Nogle typer har savoide eller meget krøllede blade; andre er flade og afrundede eller spidse og smalle. Johnnyseeds.com, der har specialiseret sig i tidstestet arvestykke og økologiske grøntsager, tilbyder 15 sorter spinat. En baby fladbladet type, som 'Flamingo', giver dig mere for pengene, da det er langsommere end de fleste sorter at boltre-eller blomstre og gå til frø.
Chard
Chard, der er relateret til roerne, ligner spinat i smag, tekstur og næringsprofil, men er mere varmetolerant, så det er et godt valg at plante, når din spinat er færdig. 'Bright Lights' er en blanding med lokkende lilla, røde, lyserøde, orange, gule og hvide stængler.
Hvis du vælger at dyrke dine forårsgrøntsager fra frø, kan du så dem direkte i havebede eller udendørs krukker, når jordtemperaturen når 45ºF. På bare fem til otte dage vil du se planter stikke op gennem overfladen. Om 20 til 30 dage kan du begynde at høste små blade for at nyde.
Arugula
Disse greener vokser bedst i fuld sol, men tåler delvis skygge, især når vejret varmer. Brug organisk jord eller potteblanding og fugt med vand. Så frøene ved at sprede dem over jordens overflade og top med cirka ¼ tommer jord bare for at dække frøene. Hold jorden fugtig ved at tåge den, indtil frøene spirer. Når frøene er spiret, tyndes frøplanterne for at muliggøre korrekt vækst; del ekstra planter med venner eller overfør dem til containere, så de har plads til at vokse. Hvis de vokser i potter, fungerer større beholdere bedst. Selvom du måske passer til fire rucola-planter i en 12-tommers gryde, ville du for en større grøn, såsom lacinato grønkål, kun have en plante i en gryde af den størrelse.
Hvis du køber planter eller starter dine frø indendørs (efter pakningsinstruktionerne), kan du transplantere kimplanter til dine senge eller containere lidt tidligere end andre afgrøder - fra tre til fem uger før den sidste frostdato i din USDA landbrugszone. Disse planter kan overleve en let frost eller to, så længe de er beskyttet af en letvægtsbeklædning (et gammelt sengetøj, fjernet i løbet af dagen, kan fungere), når temperaturen falder til under 32ºF. Vand, når jorden føles tør, eller når planterne ser hængende ud, men overdriv det ikke. Brug en organisk gødning i henhold til etiketretninger, når planterne begynder at vokse yderligere blade.
For at høste dine greener skal du plukke eller snitte plantens yderste blade, så midten kan fortsætte med at vokse og bladre ud. Inden planterne begynder at gå til frø, skal du skære dem tilbage for at tilskynde til mere bladvækst. Du kan også så frø tykt til en kontinuerlig afgrøde af babygrøntsager: Snip blot toppen af og lad dem vokse tilbage i endnu en runde eller to.
Opskrifter
Nu hvor du har fået haven i gang, er det her, du gør med høsten. Se nogle lette, fristende opskriftsideer til alle de hjemmelavede grøntsager.
- Toscansk grønkål og hvidløgspizza
- Enkel omrørt grønt
- Spring greener havesalat
- Fingerling kartofler med collard greener og æblecider dressing