Sådan designer du din egen køkkenhave

Denne artikel dukkede op i sommeren 2022-udgaven af ​​This Old House Magazine. Klik her for at lære, hvordan du abonnerer.

I jagten på en stor afgrøde af grøntsager falder en spiselig haves æstetik alt for ofte i vejen. For Nicole Burke, grundlægger af rodfæstet have, et firma, der designer, installerer og vedligeholder spiselige haver i og omkring Houston, rygraden i det moderne køkkenhaven er en række højbede, udstyret med espalier og grusgange, som bidrager til både dens skønhed og nytte.

Inspireret af den klassiske franske potager, som væver spiselige ting med prydplanter i et design, der komplementerer huset, vil hun gerne have, at hendes haver inviterer til at gå over for et bedre udseende. Jo mere indbydende haven er, jo mere sandsynligt er det, at du bruger tid på at høste og vedligeholde den. Burke er på en mission for at gøre havearbejde nemmere og mere tiltalende, så flere mennesker vil vokse. Til det formål underviser hun også onlinekurser (

gardenary.com) og destillerede for nylig, hvad hun har lært af næsten syv års arbejde med husejere – og bygger mere end 300 haver – i en bog, Kitchen Garden Revival.

"Jeg indså, at der er dette stigma omkring dyrkning af mad," siger hun om den trinvise plan, hun lægger for at skabe en spiselig have, der er lige så attraktiv som den er righoldig. "Mens alle de andre aspekter af landskabet var smukke, mente mange husejere ikke, at madhaver var det, så jeg satte mig for at fortryde det og gøre det til den smukkeste del af landskabet."

Den selvlærte Burkes tilgængelige stil kommer til dels fra at have lært af nogle af de samme nybegyndere fejl, som hun har set kunder begå - fra at fylde bede med dårlig jord, hvilket kun fører til masser af tid brugt på fejlfinding senere, til ikke at udjævne havens bede på forhånd, for derefter at se en regnbyge vaske netop plantede frø til det laveste hjørner.

Hvad du skal vide for at designe en køkkenhave

Fremad: nøgleingredienser i Burkes opskrift på havesucces og erfaringer fra hendes år i skyttegravene.

Trin 1: Find solen

Fra et bekvemt sted i nærheden af ​​huset til adgang til vand, en have har en håndfuld pladskrav; den vigtigste blandt dem er sollys. Når Burke træder ind på en ejendom, finder hun syd på sit smartphonekompas (eller Sun Seeker-appen), og identificerer derefter strukturer mellem det sted og solens vej. Det bedste sted er et med få afbrydelser - træer, et hus, et skur, endda buske - mellem det og den sydlige himmel.

Der kræves timers sollys hver dag

• Bladgrønt: 3 til 6 timer
• De fleste urter: 5+ timer
• Bønner, ærter, rodfrugter: 6 timer
• Peberfrugt: 6+ timer
• Tomater: 8+ timer

Trin 2: Bestem størrelsen

At forstå, hvor meget sol din haveplads modtager, vil sandsynligvis få dig til at spekulere på, hvor stor du skal lave din grøntsagsplads. For at bestemme kvadratmeterne spørger Burke normalt husejere, hvor mange mennesker der bor i huset og planlægger at passe haven, og om de kan lide salater. Hendes tommelfingerregel er at høste en salats værdi af grøntsager cirka hver 30. til 45. dag fra hver kvadratfod af haven.

Hvis pladsen tillader det, kan hun godt lide at starte de fleste gartnere ud med omkring 200 kvadratmeter vokseplads eller seks højbede, der hver er 4 gange 8 fod. Antag, at du vil bruge omkring 90 sekunder på at vedligeholde hver kvadratfod vækstplads om ugen, så disse 200 kvadratfod betyder cirka 5 timers ugentlig vedligeholdelse i vækstsæsonen. For hurtig tilfredsstillelse kan urteplanter høstes med det samme, og grønt og radiser 25 til 30 dage efter plantning.

Trin 3: Tegn din plan

Erik kelley

At skitsere en have på papir er et godt første skridt; så opfordrer Burke husejere til at tage planen udenfor. At markere størrelsen og placeringen af ​​sengene kan hjælpe dig med at lave designjusteringer, før du bestiller bulkmaterialer. Brug spraymaling, træpæle, sejlgarn og et målebånd til at markere den foreslåede omkreds og hver af sengene.

1. Kør indsatsen. Med en hammer eller hammer, sænk en træpæl ned i hvert hjørne for at repræsentere havegulvet. Forbind disse pæle med spraymaling eller sejlgarn. Træd derefter indenfor denne grænse og mål af omkredsen for at etablere det første hjørne af det første højbed med en anden pæl.
2. Marker sengene. Mål sengens første hjørne for at finde det andet. Kør endnu en pæl, og gentag processen for de to andre hjørner af sengen.
3. Forbind hjørner med sejlgarn. Brug sejlgarn til at repræsentere fodaftrykket af hvert hævet havebed.
4. Indsats og gentag. Når den første seng er etableret, gentages processen for eventuelle resterende senge på samme måde - mål fra grænselinjen for at etablere det første hjørne. Vær særlig opmærksom på mellemrummet mellem sengene; Prøv at holde stier mindst 3 fod brede for en trillebør, og for at sikre, at du har adgang til hver side af sengen og kan nå ind til midten.

Trin 4: Vælg din type

Ligesom det, der dyrkes i et højbed, ændrer sig fra gård til gård, ændres den ideelle haveform også. At have designfleksibilitet betyder, at næsten enhver gård kan være vært for en spiselig have. Her er blot tre af de typer, Burke henvender sig til, når han vurderer en gård.

Grænsehave

Navngivet, fordi bedene grænser op til eksisterende linjer på ejendommen - langs et bag- eller sidehegn, ved siden af ​​en indkørsel, som en perimeter for at bevare en græsplæne eller forankring af en grusterrasse (som vist). Designet er normalt forsynet med op til fire højbede, der er mindst 2 fod foran mod bag. Med en eller to utilgængelige sider fungerer kanthaver som et hjørne L-form eller sidder parallelt med hinanden i en smal sidegård.

Fire-have klassiker

Æstetisk organiserer et gitter af højbede haven og giver plads til gulerødder og kartofler, som Burke ynder at plante alene. Hun foreslår denne stil til firkantede haveområder, der er mindst 15 fod brede og inden for gårdens hovedplæne. Med et lige antal senge adskilt af stier skaber det en naturlig indgang til toppen med et buet espalier, der fungerer som en hoveddør ind til et haveværelse.

Formel potager

Hvor pladsen tillader det - normalt 20 gange 20 fod eller større - er en formel potager et stort budget. Ud over højbedene, som ofte er L-formede for at ramme en central akse, har en potager typisk en midterbænk, et springvand, en obelisk eller et andet dekorativt fokuspunkt. Bedene selv har en tendens til at inkorporere flere blomstrende planter eller espalier for at understøtte espalierede frugttræer, som forstærker en følelse af indelukket.

Trin 5: Senge over resten

Ian Worpole

Selvom det koster mere at bygge og fylde højbede med ændret jord, sparer det tid, da du kan have have med det samme. "Med et højbed behøver du ikke vente i årevis for at få god jord," siger Burke.

Hun har fundet ud af, at senge længere end 15 fod kræver masser af afstivning; hendes sweet spot er mellem 6 og 8 fod lang - hvilket falder sammen med den typiske længde, der sælges tømmer i. Hun holder bredden til omkring 41/2 fod, når sengen er tilgængelig på alle sider, og 5 fod, når et espalier løber ned i midten. Mens bladgrønt og urter kan klare sig med et sparsomt 6-tommer højt bed, foretrækker Burke generelt mindst 1 til 2 fod jord at have i.

Trin 6: Skab orden ud af kaos

Eric Kelley

Når det kommer til at bygge en have, er nøjagtige mål og en installationsplan uvurderlige (en tæt tredjedel er at have venner med stærk ryg). Her er hvordan Burke strømliner processen på installationsdagen.

Planlæg at installere haven, når alle komponenterne er på stedet og havekasserne bygget. Afgør, om det er prisen værd at få leveret - det er det normalt.

1. Ryd området. Efter garnkanten, grav en perimetergrøft dybt nok til at holde kantmaterialet, og hold omkring 3 tommer af det over vinkel for at indeholde gruset. Ryd derefter interiøret.
2. Begynd vanding. Grav skyttegrave og begrav linjer, der vil binde din havestuds eller kunstvandingssystem til havebedenes drypsystem.
3. Rake og niveau. Brug en stålrive til at glatte og udjævne havegulvet. En fortyndet opløsning af 30 procent hvid eddike hjælper med at undertrykke ukrudt efterladt.
4. Læg ukrudtsspærren. Dæk hele haven med ukrudtsstof, pap eller kolofoniumpapir. Burke foretrækker at bruge kolofoniumpapir.
5. Monter din kantkant. Tag dig tid til at måle og sørg for, at linjerne er lige og firkantede i forhold til andre strukturer, såsom huset, en terrasse eller en garage.
6. Tilføj stisten. Med kanten installeret, placer eventuelle store gangsten på ukrudtsstoffet ved at bruge snorelinjerne som guider.
7. Fyld gulvet. Fjern snore og begynd at dumpe i grus (Burke er delvis til ærtesten) til en dybde på 3 tommer, og riv den i vater. Juster gangsten, så gruset er lige under deres toppe såvel som toppen af ​​kanterne.
8. Tilføj kasserne. Se din papirplan for placeringen af ​​havens bede, opmåling af større faste elementer, som huset eller grænsen. Smid derefter havekasserne i, firkanter dem og niveller dem ved at tilføje eller fjerne grus. Placer espalier, før du fylder kasser op med jord.

Trin 7: Få lidt støtte

Eric Kelley

Trelliser giver en hånd til vinplanter, tilføjer højde og visuel interesse. Burke planlægger en per 16 kvadratfod seng, placeret i midten eller op ad en væg af sengen. For at installere dem tilføjer hun omkring 1 fod jordblanding og placerer derefter hvert espalier og fastgør det til grusbunden, når det er muligt, før hun fylder kasserne op.

Hun foretrækker metal for dets holdbarhed. Fladpanelstile passer til senge, der er utilgængelige på den ene side (som vist), pyramideformede obelisker ser godt ud i en firkantet seng eller i en række ned ad en stor rektangulær seng, og buer forbinder yndefuldt parrede senge eller kvadrant layouts.

Trin 8: Opskrift på jordsucces

Eric Kelley

Burke udviklede denne sandede muldjord for at give en hurtigt-drænende, luftig blanding, der er nem at sammensætte stort set hvor som helst i landet. For at bestemme, hvor meget jord der skal bestilles, skal du gange længden, bredden og dybden af ​​sengene i tommer.

Læg summen sammen, og divider med 27 for at få rumfanget i kubikyard. Bestil 1/3 af den samlede mængde i skarpt sand, i kompost og i muldjord. Hun anbefaler at tilføje yderligere 4 procent i form af "bonusmateriale", som ormestøbninger, komposteret hønsegødning, benmel, fjermel eller fiskeemulsion.

Denne "103 procent" formel er hendes frække påmindelse om de fire elementer, der hjælper med at skabe en solid jordblanding. Hun opfordrer gartnere til at stille spørgsmål i planteskolen, herunder hvor lokal muldjorden og komposten er – med den idé, at lokale materialer vil mest ligne din oprindelige jord - og for at konsultere en lokal planteskole eller et universitetsudvidelseskontor om, hvad du skal plante.

Burke indrømmer, at havearbejde på denne måde ikke er billigt eller særligt nemt i starten. Men, siger hun, "det er vigtigt for haver at fremvise skønheden ved frisk mad, og højbede og espalier gør det indbydende for gartneren, der ellers kunne være en smule skræmt. Alle ressourcer, der afsættes til at gøre en have mere indbydende, er penge givet godt ud."