Ein symmetrisches Design von Hochbeeten wächst aus einem leeren Rasenstück und verleiht der Landschaft Schönheit und Produktivität.
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Schnelle Belohnungen sind im Garten selten. Blühende Stauden kriechen normalerweise mehrere Saisons lang, bevor sie sich füllen, während kleine Bäume und Sträucher bis zu 10 Jahre brauchen können, um ihre volle Größe zu erreichen. Aber essbares? Nun, das ist eine Gruppe, die sofortige Befriedigung liefert. Säen Sie morgen eine Packung Salatsamen und Sie haben innerhalb weniger Wochen einen schönen kleinen Beilagensalat.
Es ist auch praktisch, selbst angebaute Lebensmittel nur wenige Schritte von der Hintertür entfernt zu haben, weshalb Helen Norman vor sieben Jahren den Grundstein für ihren eigenen Küchengarten gelegt hat. Die Ironie ist, dass sie auf einer Farm lebt – 130 Hektar in White Hall, Maryland – die mit Feld um Feld mit zertifiziertem Bio-Gemüse bepflanzt ist. All diese Prämie wächst jedoch auf Land, das Helen und ihr Mann Mark Elmore an einen professionellen Farmer (ihren Bruder) verpachten.
Es hat fast 27 Jahre gedauert, bis das Paar sein steinernes Bauernhaus aus den 1850er Jahren mit seinen Nebengebäuden und überwucherten Grundstücken in die postkartenperfekte Umgebung verwandelt hat, die sie nennen Sternenhelle Farm. Es überrascht nicht, dass der Anbau eigener Lebensmittel in den frühen Jahren von der Prioritätenliste gestrichen wurde, da das Paar Arbeitspläne, Hausrenovierungen und die Erziehung von zwei Söhnen ausbalancierte. „Wir hatten diese große Farm, aber ich wusste nie, wo mein Bruder etwas gepflanzt hat“, sagt Helen. "Ich musste ihn anrufen, um zu fragen, und dann die Kinder in unserem Go-Kart rausschicken, um eine Tomate oder einen Kürbis zu holen."
So bauen Sie einen Küchengarten
Schließlich sehnte Helen sich jedoch nach ihrem persönlichen Vorrat an frisch gepflückten Produkten und begann Pläne für einen Küchengarten zu entwerfen. Als professionelle Lifestyle-Fotografin hatte sie genug publikationswürdige Häuser und Gärten fotografiert, um zu wissen, was ihr gefällt. Der entstandene Garten – mit seinen symmetrischen Beeten, roten Farbtupfern und Spalierbepflanzungen auf Augenhöhe – hat eindeutig den Stempel eines Menschen mit einem Auge für Design. Und produktiv war es auch. Helen erinnert sich: „Wir hatten im ersten Jahr so viel Gemüse, dass ich mir einfach einen Korb schnappen und das Abendessen pflücken konnte.“
Dieser frühe Erfolg – und die darauffolgenden Jahre – haben Lehren gezogen, aus denen jeder Hausbesitzer lernen kann.
Gestalte es richtig
Helen wollte von Anfang an mehr als nur eine gute Ernte aus ihrem Küchengarten; sie wollte, dass es auch ihren Besitz aufwertete. Ihre 15 mal 15 Meter große Anordnung symmetrischer Betten – in einem geschlossenen Gartenraum, umgeben von Zäunen, mit Lauben über den Eingangstoren – verleiht der weitläufigen Landschaft das, was sie als „Gemütlichkeit“ bezeichnet.
In Anlehnung an die vielen freiblühenden Grenzen der englischen Landschaft, ordentlich geschnittene Hecken und formelle Küche Gärten, die bekanntlich Esswaren mit Blumen mischen, entwarf Helen ihr eigenes geometrisches Design, eingerahmt von Blumenbeeten und Streikposten. Das Aufstellen in einem offenen Bereich direkt hinter einer Hintertür bietet einen einfachen Zugang sowie die erforderlichen 6 bis 8 Stunden voller Sonne am Tag, die Gemüse im Allgemeinen benötigt.
Die richtige Dimensionierung der Pflanzbeete und Gehwege stellt sicher, dass der Garten effizient funktioniert. Jedes Bein der L-förmigen Beete ist 2,40 m lang und 4 Fuß breit, die maximale Breite, um die Mitte der Beete in Reichweite zu halten, um das Jäten und Pflanzen von Hand zu erleichtern. Die meisten Wege erstrecken sich über 3 Fuß, damit ein Mäher oder eine Schubkarre passieren kann, mit Ausnahme von zwei Wegen neben dem mittleren Bett, die einen Durchmesser von 8 Fuß haben. „Wir wollten einen Raum für Unterhaltung“, sagt Helen, die zu besonderen Anlässen Tische mit Sitzgelegenheiten für 8 bis 10 Gäste mitbringt. Das 8 x 8 Fuß große Mittelbett verfügt über Steinplatten zur Aufnahme von Topfpflanzen, eine dekorative Buchsbaumbepflanzung sowie Taschen für Kräuter. Und ein 2,40 m breites Tor ermöglicht sogar den Zugang für Traktorladungen mit Kompost.
Von der Förderung einer guten Drainage bis hin zum Abschrecken von knabbernden Kaninchen bieten Hochbeete unzählige Vorteile. Helens Betten sind relativ flach, nur 20 cm tief, eingerahmt von 8 x 11 x 4 Zoll großen Granitblöcken, auf denen gepflanzt sind Ende einige Zentimeter unter dem Niveau – ein schönes, haltbares Material, das jahrzehntelangem Kontakt mit Feuchtigkeit standhält Boden. Die Beete verfügen außerdem über einen cleveren „Mähpfad“ – einen bodenbündigen Rand aus flachen Pflastersteinen entlang des Umfangs, der verhindert, dass Unkraut dort wächst, wo die Messer eines Mähers nicht hinkommen.
Nachdem Helen ihren Entwurf skizziert hatte, engagierte sie einen Landschaftsgärtner für die Installation. Mit einer Lasernivellierung maß er nach Helens Plänen das Bettlayout aus und richtete eine Maurerlinie ein, wobei er mit Eckpfählen und Schnur die gewünschte Kantenhöhe markierte. Dann machte er sich an die Arbeit, einen Graben auszuheben und die Steine zu platzieren, Erde hinzuzufügen und zu entfernen, um jeden Block zu nivellieren. In kälteren Klimazonen, in denen Frostaufbrüche ein Problem darstellen, TOH Landschaftsbauunternehmer Jenn Nawada schlägt vor, 6 Zoll abzugraben und eine 2 bis 3 Zoll große Basis aus ¾-Zoll-Schotter zu legen, bevor die Blöcke platziert werden.
Baue den Boden auf
Als Alternative zum Spatenstich mit einem Rototiller oder einer Schaufel und dem Doppelgraben, um in Ergänzungen zu arbeiten, verwendete Helen eine einfache Direktsaattechnik, um ihre neuen Beete zu kultivieren. In einer stark vereinfachten Version einer beliebten Schichtungstechnik (siehe „Eine Kurzanleitung für Lasagne-Gartenarbeit“), legte Helen klebebandfreien Karton über den gesamten freiliegenden Boden, um Unkraut ersticken, den Karton gründlich bewässern und dann mit 20 cm gut vermischter Muttererde und fertigem Kompost bedecken, bis der Bodenspiegel knapp unter der Steingrenze lag Oberkante. Diese dicke Schicht nährstoffreicher, flauschiger Erde bereitete die Beete für das Pflanzen vor.
Aber zuerst hat Helen ein Bewässerungssystem angeschlossen, um sicherzustellen, dass ihre Esswaren das Wasser bekommen, das sie brauchen. Sie ließ Tropfleitungen an jedem Beet entlang laufen, wobei sie ungefähr 16 Zoll voneinander entfernt waren, um jeder Pflanzenreihe eine bestimmte Wasserquelle zu geben. Obwohl Helen sich nicht darum schert, die Schläuche zu verstecken, sagt Jenn, dass es einfach ist: Graben Sie die Schläuche einfach unter der Erdoberfläche ein und befestigen Sie sie mit Bewässerungsklammern. Um Zeit beim Kauf von Teilen zu sparen, können Sie ein Kit abholen (z. B. die von DripWorks) und automatisieren Sie die Bewässerung mit einem Timer.
Eine kurze Anleitung zum Lasagne-Gartenbau
Beim „Lasagne-Garten“ oder Blattmulchen werden Schichten von organischem Material auf unverbessertem Boden verteilt und an Ort und Stelle kompostiert – fügen Sie einfach Feuchtigkeit hinzu. Beginnen Sie im Frühjahr mit der Pflanzung im folgenden Frühjahr – oder im Herbst für Ungeduldige.
Schritt 1: Um das Bett vorzubereiten, entfernen Sie den Rasen und lockern Sie den oberen Zentimeter des Bodens, wo er verdichtet ist. Das Hinzufügen eines erhöhten Rands verhindert das Abfließen.
Schritt 2: Um Unkraut zu vereiteln, decken Sie den gesamten Bereich mit einer einzigen Lage brauner Pappe ab, alle Klebestreifen entfernt und überlappen die Kanten leicht. Wasser gründlich.
Schritt 3: Verteilen Sie eine 6-Zoll-Schicht aus kohlenstoffreichem organischem Material (Grasschnitt, Mist, Gemüsereste), gefolgt von einer 2- bis 3-Zoll-Schicht aus stickstoffreichem organischem Material (Stroh, Holzspäne, getrocknete Blätter).
Schritt 4: Wiederholen Sie Schritt 3, bis der Stapel doppelt so hoch ist wie die gewünschte Höhe des Bettes; mit Carbon abschließen. Das Bett wird sich mit der Zeit beruhigen.
Schritt 5: Gießen Sie gut, um den Kompostierungsprozess zu starten. Halten Sie die Beete bis zur Pflanzzeit feucht (aber nicht durchnässt), um sicherzustellen, dass alle organischen Stoffe effizient abgebaut werden.
Schritt 6: Mit 10 cm Muttererde oder fertigem Kompost bedecken. Dann lehnen Sie sich zurück und lassen Sie das Netzwerk von Organismen des Bodens die Beete für die Bepflanzung vorbereiten.
Im ersten Jahr machte Helen keinen Bodentest, aber im zweiten Jahr. Und sie hat es sich zur Gewohnheit gemacht, alle paar Jahre Bodentests zu machen und entsprechend anzupassen. „Ich füge nur dann Kompost hinzu, wenn mein Boden es braucht“, sagt sie und weist darauf hin, dass zu viel Kompost wie alles andere zu Ungleichgewichten führen kann.
Was Mulch angeht, erhalten die Blumenbeete entlang des Zauns saisonal eine frische Schicht zerkleinerter Rinde, aber Helen lässt Mulch – und die damit verbundenen Chemikalien – auf ihren Gemüsebeeten aus. Um Unkraut um die Esswaren herum zu verhindern, pflanzt Helen dicht an – so dass wenig kahlen Boden für das Keimen von Unkrautsamen übrig bleibt – und diejenigen, die auftauchen, dürfen nie groß werden. „Ich bleibe einfach am Ball, jede Woche ein bisschen“, sagt Helen, die auf ihren Vertrauensmann schwört Hula Hoe. Das langstielige Werkzeug im Bügelstil schneidet Unkraut an der Wurzel ab; ein eingebautes „wackeln“ lässt es sowohl vorwärts als auch rückwärts arbeiten.
Ganzjährige Struktur hinzufügen
Mit seiner prominenten Lage, von der Straße aus sichtbar, sollte dieser Garten zu allen vier Jahreszeiten gut aussehen. Also steckte Helen Dutzende von Zwergbuchsbäumen ein, pflanzte kleine, um Pfennige zu sparen, und umrahmte die Ränder des Gartens mit eingezäunten Lauben und Lattenzäunen aus Holz, das während eines Scheunenumbaus geborgen wurde.
Rot gestrichene Obelisk-Spaliere in Beeten, die die Mitte flankieren, fügen auch das ganze Jahr über Farbe hinzu. Ihre sind oft in Blüten verschlungen, beginnend mit ‘Jackmanii’ Clematis im Frühling und ein krönender Abschluss mit süßen Herbstclematis im Herbst. Die Metallobelisken und Gitter-A-Rahmen, die die vier Ecken des Gartens unterstreichen, fügen noch mehr hinzu vertikale Unterstützung – und Schönheit auf Augenhöhe – mit Tomaten, Zuckererbsen, Stangenbohnen und kopflastigen Dahlien.
Bestäuber anlocken
Blumen, die zwischen Esswaren wachsen, sind mehr als nur eine Augenweide. Die Ringelblumen, die Helens Tomaten säumen, sind dazu da, Insekten wie wurzelknabbernde Nematoden abzuwehren, während zonale Geranien – ihre Wahl, um kahle Stellen zu bedecken – japanische Käfer abschrecken. Außerdem fügt Helen hinzu: „Die Blumen ziehen Bestäuber an“, die für die Produktion großer Ernten unerlässlich sind.
Bei sorgfältiger Planung werden diese Ernten weiterhin kommen. Helen pflanzt zum Beispiel gerne Salat und Radieschen der kühlen Jahreszeit mit Mangold, der langsamer „verschraubt“ – oder bei heißem Wetter langbeinig und bitter wird – für lang anhaltende Blattauslagen. Wiederholte Aussaaten von schnell keimenden Salaten und Radieschen im Abstand von ein oder zwei Wochen sorgen für eine stetige Versorgung mit Frühlingssalaten.
Mit den Hitzewellen des Sommers kommt der All-Time-Liebling ihrer Familie: Paprika, von glühend heißen Kirschbomben bis hin zum süßen Habanero-Look-alike, „Habanada.“ „Wir machen alles mit Paprika, vom Einlegen über das Einfrieren bis hin zur Herstellung von Marmelade“, sagt Helen.
Eingetopfte Kräuter wie frostzartes Basilikum und widerspenstige Minze sind auch im Sommer eine tragende Säule. „Man kann Container überall hinstellen“, sagt Helen, die sie in die Betten packt und auf der Terrasse über dem Garten ständig wechselnde Displays arrangiert.
Dann gibt es die Wurzelkellerkulturen – Kohl, Kürbis, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln. „Wenn Sie sie richtig lagern, können Sie den ganzen Winter praktisch von Ihrem Garten essen.“ Und natürlich gibt es die Blumen zum Schneiden – aus Samen gezogene Zinnien und Kosmos sowie Rosen und Dahlien. Denn wenn Sie im Garten Küchenzutaten sammeln, ist es schön, einen Strauß für den Tisch mitzubringen.
Eine kurze Anleitung zur Fruchtfolge
Rotierende Pflanzen sind nicht nur für Landwirte, sondern auch für Hausgärtner von Vorteil. Gemüse derselben Pflanzenfamilie verbraucht in ähnlicher Weise Bodennährstoffe und zieht die gleichen Schädlinge und Krankheiten an; idealerweise sollten sie nicht mindestens drei Jahre lang auf derselben Parzelle angebaut werden. Quadrantenbettlayouts wie hier machen diese Aufgabe relativ einfach. Drehen Sie die Pflanzen einfach jede Saison im Uhrzeigersinn durch die vier Beete, und Sie erreichen die gewünschte Wartezeit – keine Tracking-Tabelle erforderlich.
Erwägen Sie für einen noch idiotensichereren Plan, diese kompatiblen Gemüsefamilien zu gruppieren und sie in einem Vierjahresplan durch Ihre Beete zu führen.
Nachtschatten + Allium: Pflanzen Sie schädlingsanfällige Tomaten, Paprika und Auberginen mit scharfem Knoblauch und Zwiebeln.
Hülsenfrüchte + Karottenfamilie: Pflanzen Sie Erbsen und Bohnen, die dem Boden Stickstoff hinzufügen, mit Pfahlwurzelgemüse und Kräutern – Karotten, Sellerie und Petersilie – die auf diesen Nährstoff angewiesen sind.
Kohl + Kohl: Pflanzen Sie diese schweren Futterpflanzen – Kohl, Grünkohl, Rosenkohl, Radieschen und Rucola – allein.
Asteraceae + Kürbisse: Pflanzen Sie früh keimenden Salat mit langsam wachsenden Gurken, Melonen und Kürbis, um Unkraut zu verdrängen.
