Ένας συμμετρικός σχεδιασμός υπερυψωμένων κρεβατιών αναπτύσσεται από ένα κενό κομμάτι χλοοτάπητα, προσθέτοντας ομορφιά και παραγωγικότητα στο τοπίο.
Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε στο τεύχος του Καλοκαιριού 2021 Αυτό το περιοδικό Old House. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να εγγραφείτε.
Οι γρήγορες ανταμοιβές είναι σπάνιες στον κήπο. Τα ανθισμένα πολυετή φυτά συνήθως σέρνονται για αρκετές εποχές πριν γεμίσουν, ενώ τα μικρά δέντρα και θάμνοι μπορεί να χρειαστούν έως και 10 χρόνια για να φτάσουν στο πλήρες μέγεθος. Αλλά βρώσιμα; Τώρα, είναι μια ομάδα που προσφέρει άμεση ικανοποίηση. Σπείρετε ένα πακέτο σπόρους μαρούλι αύριο και θα έχετε μια ωραία μικρή σαλάτα μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Είναι επίσης βολικό να έχετε σπιτικά τρόφιμα από την πίσω πόρτα σας, γι 'αυτό και η Έλεν Νόρμαν προχώρησε στον κήπο της κουζίνας της πριν από επτά χρόνια. Η ειρωνεία είναι ότι ζει σε ένα αγρόκτημα - 130 στρέμματα στο White Hall, Μέριλαντ - φυτεμένο με χωράφι με πιστοποιημένα βιολογικά λαχανικά. Όλη αυτή η αμοιβή, ωστόσο, αυξάνεται στη γη που η Ελένη και ο σύζυγός της, Μαρκ Έλμορ, μισθώνουν σε έναν επαγγελματία αγρότη (τον αδελφό της).
Χρειάστηκαν σχεδόν 27 χρόνια για το ζευγάρι να διαμορφώσει την πέτρινη αγροικία του 1850 και το περίβλημα με τα κτίρια και τα καταπράσινα εδάφη στο τέλειο σκηνικό της κάρτας που λένε Star Bright Farm. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η καλλιέργεια του δικού τους φαγητού απομακρύνθηκε από τη λίστα προτεραιότητας τα πρώτα χρόνια, καθώς το ζευγάρι ισορρόπησε τα προγράμματα εργασίας, τις ανακαινίσεις σπιτιών και την ανατροφή δύο γιων. "Είχαμε αυτό το μεγάλο αγρόκτημα, αλλά ποτέ δεν ήξερα πού φύτεψε ο αδερφός μου", λέει η Ελένη. «Πρέπει να τον πάρω τηλέφωνο για να ρωτήσω και μετά να στείλω τα παιδιά στο καρτ μας να φέρουν μια ντομάτα ή σκουός».
Πώς να φτιάξετε έναν κήπο κουζίνας
Τελικά, όμως, λαχταρώντας την προσωπική της συλλογή με φρέσκα προϊόντα, η Ελένη άρχισε να συντάσσει σχέδια για έναν κήπο κουζίνας. Ως επαγγελματίας φωτογράφος του τρόπου ζωής, είχε γυρίσει αρκετά σπίτια και κήπους που άξιζαν τη δημοσίευση για να ξέρει τι της αρέσει. Ο κήπος που προέκυψε-με τα συμμετρικά κρεβάτια, τα κόκκινα σπαρτά και τις φυτείες πέργκολας στο ύψος των ματιών-έχει σαφώς τη σφραγίδα κάποιου με το βλέμμα στο σχεδιασμό. Και ήταν επίσης παραγωγικό. Όπως θυμάται η Έλεν, «Πήραμε τόσα πολλά λαχανικά που τον πρώτο χρόνο, μπορούσα απλώς να πάρω ένα καλάθι και να πάω να επιλέξω δείπνο».
Αυτή η πρώιμη επιτυχία - και τα χρόνια που ακολούθησαν - έδωσε μαθήματα από τα οποία μπορεί να διδαχθεί κάθε ιδιοκτήτης σπιτιού.
Σχεδιάστε το σωστά
Από την αρχή, η Ελένη ήταν κάτι παραπάνω από μια καλή συγκομιδή από τον κήπο της κουζίνας της. ήθελε επίσης να ενισχύσει την ιδιοκτησία της. Η διάταξη των συμμετρικών κρεβατιών της στα 50 με 50 πόδια-σε έναν κλειστό κήπο που περιβάλλεται από περίφραξη, με κληματαριές πάνω από τις πύλες εισόδου-προσδίδει αυτό που περιγράφει ως «άνεση» στο απέραντο τοπίο.
Λαμβάνοντας ενδείξεις από τα πολλά σύνορα της αγγλικής υπαίθρου, τακτοποιημένους φράκτες και επίσημη κουζίνα κήπους, που συνδυάζουν περίφημα φαγητά με λουλούδια, η Ελένη παρουσίασε το δικό της γεωμετρικό σχέδιο, πλαισιωμένο από παρτέρια και πικέτες Η τοποθέτησή του σε έναν ανοιχτό χώρο ακριβώς πίσω από μια πίσω πόρτα προσφέρει εύκολη πρόσβαση, καθώς και τις απαιτούμενες 6 έως 8 ώρες την ημέρα με πλήρη ηλιοφάνεια που απαιτούν γενικά τα λαχανικά.
Το σωστό μέγεθος των κρεβατιών φύτευσης και των διαδρόμων διασφαλίζει τη λειτουργία του κήπου με αποδοτικότητα σε επίπεδο αγροκτήματος. Κάθε σκέλος των κρεβατιών σε σχήμα L έχει μήκος 8 πόδια και πλάτος 4 πόδια, το μέγιστο πλάτος για να διατηρείται το κέντρο των κρεβατιών σε κοντινή απόσταση από τον βραχίονα για εύκολο βοτάνισμα και φύτευση. Τα περισσότερα μονοπάτια εκτείνονται σε 3 πόδια, για να επιτρέπουν τη διέλευση ενός χλοοκοπτικού ή καροτσιού, εκτός από δύο μονοπάτια δίπλα στο κεντρικό κρεβάτι, τα οποία έχουν μήκος 8 πόδια. «Θέλαμε έναν χώρο για διασκέδαση», λέει η Ελένη, η οποία σε ειδικές περιπτώσεις μεταφέρεται σε τραπέζια με καθίσματα για 8 έως 10 καλεσμένους. Το κεντρικό κρεβάτι 8 με 8 πόδια έχει πέτρινες πλάκες για να κρατά φυτά σε γλάστρες, διακοσμητική φύτευση πυξάρι, καθώς και τσέπες για βότανα. Και μια πύλη πλάτους 8 ποδιών επιτρέπει ακόμη και πρόσβαση σε φορτία κομπόστ τρακτέρ.
Από την ενθάρρυνση της καλής αποστράγγισης μέχρι την αποτροπή των τσιμπημένων κουνελιών, τα υπερυψωμένα κρεβάτια φύτευσης προσφέρουν μυριάδες οφέλη. Τα κρεβάτια της Ελένης είναι σχετικά ρηχά, σε βάθος μόλις 8 ίντσες, πλαισιωμένα από γρανίτες 8-προς-11-4-ίντσες που φυτεύτηκαν τελειώνει αρκετές ίντσες χαμηλότερα - ένα όμορφο, ανθεκτικό υλικό που θα αντέξει σε επαφή με υγρασία για δεκαετίες έδαφος. Τα κρεβάτια ενσωματώνουν επίσης ένα έξυπνο «μονοπάτι κοπής»-ένα περίγραμμα με επίπεδες πέτρες κατά μήκος της περιμέτρου που εμποδίζει τα αγριόχορτα να μεγαλώνουν εκεί που δεν μπορούν να φτάσουν οι λεπίδες ενός χλοοκοπτικού.
Αφού σκιαγράφησε το σχέδιό της, η Ελένη προσέλαβε έναν τοπίο για την εγκατάσταση. Χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο λέιζερ, μέτρησε τη διάταξη του κρεβατιού, ακολουθώντας τα σχέδια της Ελένης και δημιούργησε μια γραμμή τοιχοποιίας, χρησιμοποιώντας γωνιακά πασσάλια και κορδόνια για να επισημάνει το επιθυμητό ύψος. Στη συνέχεια άρχισε να εργάζεται σκάβοντας μια τάφρο και τοποθετώντας τις πέτρες, προσθέτοντας και αφαιρώντας χώμα για να ισοπεδώσει κάθε μπλοκ. Σε ψυχρότερα κλίματα, όπου οι παγετοί είναι ανησυχητικοί, TOH ο εργολάβος τοπίου Jenn Nawada προτείνει να σκάψετε 6 ίντσες και να βάλετε μια βάση 2 έως 3 ιντσών από θρυμματισμένη πέτρα ¾ ίντσας πριν τοποθετήσετε τα μπλοκ.
Δημιουργήστε το έδαφος
Ως εναλλακτική λύση για να σπάσει το έδαφος με ροτόλιθο ή φτυάρι και να σκάψει διπλά για να εργαστεί με τροποποιήσεις, η Ελένη χρησιμοποίησε μια εύκολη τεχνική μη-επεξεργασίας για να καλλιεργήσει τα νέα της κρεβάτια. Σε μια πολύ απλοποιημένη εκδοχή μιας δημοφιλούς τεχνικής στρωματοποίησης (βλ. "A Quick Guide to Lasagna Gardening"), η Ελένη τοποθέτησε χαρτόνι χωρίς ταινία σε όλη την περιοχή του εκτεθειμένου χώματος πνίξτε τα ζιζάνια, ποτίστε καλά το χαρτόνι και, στη συνέχεια, καλύψτε το με 8 ίντσες καλά αναμεμειγμένο φυτόχωμα και τελειώστε το κομπόστ μέχρι το επίπεδο του εδάφους να βρίσκεται ακριβώς κάτω από το πέτρινο περίγραμμα άνω άκρο. Αυτό το παχύ στρώμα από πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χνουδωτό χώμα προετοίμασε τα κρεβάτια για φύτευση.
Αλλά πρώτα, η Ελένη συνδέει ένα σύστημα άρδευσης για να βεβαιωθεί ότι τα βρώσιμα προϊόντα της θα πάρουν το νερό που χρειάζονταν. Έτρεξε σταγόνες σε κάθε κρεβάτι, χωρίζοντάς τα περίπου 16 ίντσες μεταξύ τους για να δώσει σε κάθε σειρά φυτών μια καθορισμένη πηγή νερού. Αν και η Ελένη δεν φασαρεί για την απόκρυψη του σωλήνα, η Jenn λέει ότι είναι εύκολο να το κάνετε: Απλώς σκάψτε τους σωλήνες ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του εδάφους και ασφαλίστε τους με συνδετήρες άρδευσης. Για να εξοικονομήσετε χρόνο για την αγορά ανταλλακτικών, μπορείτε να παραλάβετε ένα κιτ (όπως αυτά που πωλούνται έως DripWorks), και αυτοματοποιήστε το πότισμα με χρονόμετρο.
Ένας γρήγορος οδηγός για κηπουρική λαζάνια
Στη «κηπουρική λαζάνια», ή στο στρώσιμο φύλλων, στρώματα οργανικής ύλης απλώνονται πάνω από μη βελτιωμένο χώμα και αφήνονται να κομποστοποιηθούν στη θέση τους - απλά προσθέστε υγρασία. Ξεκινήστε την άνοιξη για να φυτέψετε την επόμενη άνοιξη - ή το φθινόπωρο, για τους ανυπόμονους.
Βήμα 1: Για να προετοιμάσετε το κρεβάτι, αφαιρέστε το χλοοτάπητα και χαλαρώστε το πάνω εκατοστό χώματος όπου είναι συμπιεσμένο. Η προσθήκη ενός αυξημένου περιγράμματος θα αποτρέψει την απορροή.
Βήμα 2: Για να αποτρέψετε τα ζιζάνια, καλύψτε ολόκληρη την περιοχή με ένα μόνο στρώμα καφέ χαρτονιού, αφαιρέστε όλη την ταινία, επικαλύπτοντας ελαφρώς τις άκρες. Νερό καλά.
Βήμα 3: Απλώστε ένα στρώμα 6 ιντσών οργανικού υλικού πλούσιου σε άνθρακα (αποκόμματα χόρτου, κοπριά, υπολείμματα λαχανικών), ακολουθούμενο από ένα στρώμα οργανικής ύλης πλούσια σε άζωτο 2 έως 3 ιντσών (άχυρο, πατατάκια, αποξηραμένα φύλλα).
Βήμα 4: Επαναλάβετε το Βήμα 3 μέχρι ο σωρός να είναι διπλάσιος από το επιθυμητό ύψος του κρεβατιού. τελειώστε με άνθρακα. Το κρεβάτι θα καθίσει με την πάροδο του χρόνου.
Βήμα 5: Νερό καλά για να ξεκινήσει η διαδικασία της κομποστοποίησης. Διατηρώντας τα κρεβάτια υγρά (αλλά όχι βρεγμένα) μέχρι το χρόνο φύτευσης θα διασφαλιστεί ότι όλη η οργανική ύλη διασπάται αποτελεσματικά.
Βήμα 6: Κορυφή με 4 ίντσες φυτόχωμα ή τελειωμένο λίπασμα. Στη συνέχεια, καθίστε και αφήστε το δίκτυο οργανισμών του εδάφους να ετοιμάσει τα κρεβάτια για φύτευση.
Εκείνο το πρώτο έτος, η Ελένη δεν έκανε τεστ εδάφους, αλλά έκανε το δεύτερο έτος. Έχει συνηθίσει να κάνει δοκιμές εδάφους και να τροποποιείται ανάλογα κάθε δύο χρόνια. "Προσθέτω λίπασμα μόνο όταν το χρειάζεται το χώμα μου", λέει, επισημαίνοντας ότι πολύ κόμποστ, όπως οτιδήποτε άλλο, μπορεί να προκαλέσει ανισορροπίες.
Όσο για το σάπια φύλλα, τα παρτέρια κατά μήκος του φράχτη παίρνουν ένα φρέσκο στρώμα τριμμένου φλοιού εποχιακά, αλλά η Ελένη παραλείπει το μούλτι - και τις χημικές ουσίες που μπορούν να το συνοδεύσουν - στα λαχανικά της. Για να αποφευχθούν τα ζιζάνια γύρω από τα βρώσιμα, η Ελένη φυτεύει πυκνά - αφήνοντας λίγο γυμνό έδαφος για να βλαστήσουν οι σπόροι ζιζανίων - και αυτά που ξεπροβάλλουν δεν επιτρέπεται ποτέ να μεγαλώσουν. «Απλώς παραμένω στην κορυφή, λίγο κάθε εβδομάδα», λέει η Ελένη, η οποία ορκίζεται στην έμπιστη Hula Hoe. Το μακρύ χειριστήριο με το στυλοειδές εργαλείο κόβει τα ζιζάνια στη ρίζα. ένα ενσωματωμένο "κούνημα" το επιτρέπει να λειτουργεί τόσο προς τα πίσω όσο και προς τα εμπρός.
Προσθέστε δομή όλο το χρόνο
Με την περίοπτη θέση του, με θέα από το δρόμο, αυτός ο κήπος έπρεπε να φαίνεται καλός και τις τέσσερις εποχές. Έτσι, η Ελένη έβαλε δεκάδες νάνα πυξάρι, φύτεψε μικρά για να εξοικονομήσει πένες και πλαισίωσε τις άκρες του κήπου με περιφραγμένα κληματαριά και περίφραξη από ξύλο που σώθηκε κατά τη διάρκεια της ανακαίνισης αχυρώνα.
Κόκκινα βαμμένα οβελίσκοι, σε κρεβάτια που πλαισιώνουν το κέντρο, προσθέτουν επίσης χρώμα όλο το χρόνο. Τα δικά της συχνά τυλίγονται σε ανθοφορία, ξεκινώντας με «Jackmanii ’clematis την άνοιξη και ένα μεγάλο φινάλε γλυκού φθινοπώρου clematis στο φθινόπωρο. Οι μεταλλικοί οβελίσκοι και τα πλέγματα Α-πλαισίων που σημαδεύουν τις τέσσερις γωνίες του κήπου προσθέτουν ακόμη περισσότερα κάθετη στήριξη-και ομορφιά στο ύψος των ματιών-απλωμένη με ντομάτες, γλυκά μπιζέλια, φασόλια και βαρύ ντάλιες.
Δελεάστε σε επικονιαστές
Τα λουλούδια, που μεγαλώνουν ανάμεσα στα βρώσιμα, είναι κάτι περισσότερο από καραμέλες ματιών. Οι κατιφέδες που περικλείουν τις ντομάτες της Ελένης είναι εκεί για να απομακρύνουν έντομα, όπως νηματώδη που τσιμπάνε ρίζες, ενώ τα ζώνια γεράνια-που καλύπτει γυμνά σημεία-αποτρέπουν τα ιαπωνικά σκαθάρια. Επιπλέον, προσθέτει η Ελένη, «τα λουλούδια προσελκύουν επικονιαστές», οι οποίοι είναι βασικοί παράγοντες για την παραγωγή μεγάλων συγκομιδών.
Με προσεκτικό σχεδιασμό, αυτές οι σοδειές θα συνεχίσουν να έρχονται. Στην Ελένη αρέσει να φυτεύει μαρούλια και ραπανάκια δροσερής εποχής, για παράδειγμα, με ελβετικό τσάρντ, το οποίο είναι πιο αργό να «βιδώσει»-ή να γίνει ποδαρικό και πικρό σε ζεστό καιρό-για μακράς διάρκειας φυλλώδεις οθόνες. Επαναλαμβανόμενες σπορές μαρούλια και ραπανάκια με γρήγορη βλάστηση, σε απόσταση μιας εβδομάδας ή δύο, παρέχουν μια σταθερή παροχή για σαλάτες με ανοιξιάτικο μίγμα.
Με τα καύσωνα του καλοκαιριού έρχονται τα αγαπημένα όλων των εποχών της οικογένειάς της: πιπεριές, από τις καυτές κεράσιες βόμβες μέχρι το γλυκό Habanero που μοιάζει, «Habanada». «Κάνουμε τα πάντα με τις πιπεριές, από το τουρσί μέχρι το πάγωμα και την παρασκευή μαρμελάδας», λέει η Ελένη.
Τα βότανα σε γλάστρες, όπως ο παγωμένος βασιλικός και οι ατίθασοι δυόσμοι, είναι επίσης θεμέλιο του καλοκαιριού. «Μπορείτε να σκάψετε δοχεία οπουδήποτε», λέει η Ελένη, η οποία τα στρώνει σε κρεβάτια και κανονίζει συνεχώς μεταβαλλόμενες οθόνες στη βεράντα πάνω από τον κήπο.
Στη συνέχεια, υπάρχουν οι καλλιέργειες του κελιού-λάχανα, σκουός, σκόρδο, καρότα, πατάτες. «Αν τα αποθηκεύσετε σωστά, μπορείτε σχεδόν να τρώτε από τον κήπο σας όλο το χειμώνα». Και, φυσικά, υπάρχουν τα λουλούδια για κοπή-ζίννια και σύμπαν που καλλιεργούνται με σπόρους, καθώς και τριαντάφυλλα και ντάλιες. Επειδή όταν βγαίνετε να μαζεύετε υλικά κουζίνας σε έναν κήπο, είναι ωραίο να φέρετε πίσω ένα μπουκέτο για το τραπέζι.
Ένας γρήγορος οδηγός για την εναλλαγή καλλιεργειών
Η εναλλαγή των καλλιεργειών δεν είναι μόνο για τους αγρότες - ωφελεί επίσης τους κηπουρούς. Τα λαχανικά της ίδιας φυτικής οικογένειας εξαντλούν τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους και προσελκύουν τα ίδια παράσιτα και ασθένειες. ιδανικά, δεν πρέπει να καλλιεργούνται στο ίδιο οικόπεδο για τουλάχιστον τρία χρόνια. Η διάταξη των τετραγώνων κρεβατιών, όπως αυτή εδώ, καθιστά σχετικά εύκολη αυτήν την εργασία. Απλώς περιστρέψτε τις καλλιέργειες δεξιόστροφα στα τέσσερα κρεβάτια κάθε εποχή και θα επιτύχετε την επιθυμητή περίοδο αναμονής - δεν απαιτείται υπολογιστικό φύλλο παρακολούθησης.
Για ένα ακόμη πιο ανόητο σχέδιο, σκεφτείτε να ομαδοποιήσετε αυτές τις συμβατές οικογένειες λαχανικών μαζί και να τις ποδηλατήσετε στα κρεβάτια σας σε ένα πρόγραμμα τεσσάρων ετών.
Nightshades + alliums: Διασυνδέστε τομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες με έντονο σκόρδο και κρεμμύδια.
Όσπρια + οικογένεια καρότου: Φυτέψτε αρακά και φασόλια, που προσθέτουν άζωτο στο έδαφος, με λαχανικά και βότανα - καρότα, σέλινο και μαϊντανό - που βασίζονται σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Brassicas + brassicas: Φυτέψτε αυτούς τους βαρείς τροφοδότες - λάχανο, λάχανο, λάχανα Βρυξελλών, ραπανάκια και ρόκα - μόνοι τους.
Asteraceae + κολοκύθες: Φυτέψτε μαρούλια νωρίς για να βλαστήσουν με αργά αναπτυσσόμενα αγγούρια, πεπόνια και σκουός, για να ξεμπερδέψουν τα ζιζάνια.
