Πριν αντιμετωπίσετε μια γιορτινή τάρτα ή σοκολάτες με γυαλί, δώστε στον εαυτό σας λίγο χώρο προετοιμασίας με στυλ
Θα μπορούσατε απλά να τοποθετήσετε μια μαρμάρινη σανίδα ζαχαροπλαστικής στο τραπέζι της κουζίνας, φυσικά, αλλά για πιο εργονομική ρύθμιση, ελατήριο για ένα καρότσι με επιφάνεια φιλική προς τη ζύμη, ειδική αποθήκευση και τροχούς.
Πήγαινε για μάρμαρο. Παραμένει δροσερό και αυτό είναι που χρειάζεστε όταν δουλεύετε με βουτυρώδη ζύμη πίτας ή το είδος σοκολάτας που λιώνει στο χέρι σας. Οι πέτρινες αυλές έχουν συχνά μειωμένα υπολείμματα που μπορούν να κοπούν σε μέγεθος.
Αποκτήστε το στο σωστό ύψος. Εκτός αν είστε πολύ ψηλοί, ο τυπικός πάγκος είναι πολύ ψηλός για ανάμειξη, ζύμωση και άνοιγμα της ζύμης. Στόχος το ύψος του τραπεζιού (30 έως 32 ίντσες) ή το ύψος της μέσης σας. Εάν προσαρμόζετε εκ νέου ένα τραπέζι ή ένα νησί προσθέτοντας τροχούς, ίσως χρειαστεί να συντομεύσετε τα πόδια και να βεβαιωθείτε ότι οι τροχοί κλειδώνουν για να σταθεροποιήσουν την επιφάνεια.
Εκχωρήστε χώρο αποθήκευσης.
Το ψήσιμο είναι πολύ πιο εύκολο αν όλα όσα χρειάζεστε είναι σε ένα μέρος. Ένα ανοιχτό ράφι, όπως αυτό που φαίνεται, είναι χρήσιμο για να κρατάτε ένα μίξερ και μπολ και τα συρτάρια πλήρους επέκτασης μπορούν να κρατήσουν χτυπήματα, σπάτουλες και καθαρές πετσέτες πιάτων εκεί που τα χρειάζεστε.
