Miski ei muuda õues einestamist lihtsamaks kui täielikult sisustatud köök, mis asub majast vaid mõne sammu kaugusel.
Väliköögis võib olla rohkem kui tavaline grill, vaid ka valamu, külmkapp, märgbaar, isegi kamin või pitsaahi. Ja kuigi grill on endiselt välistingimustes toiduvalmistamise ruumi keskne koht, on see tõenäoliselt varustatud külgpõletite, soojendusriiuliga ja röstimise või suitsutamisega.
"Väliköögist on saanud kodu eluruumi laiendus," ütleb Paula Blanchfield, maastikuarhitekt San Mateos, Californias. "Täna tahavad majaomanikud õues samasuguseid mugavusi, nagu nad on siseruumides harjunud."
Arhitekti või maastikuprofiili kohandatud disain koos töödega-luksusseadmed pluss ilmastikukindlad kapid, kivist tööpinnad, valgustus ja torustik-võib ulatuda 60 000 dollarini. Tagasihoidlikumal skaalal ühendavad uued kokkupandavad seadmed grilli, tarvikuid ja hoiuruumi ühes.
DISAINI ALUSED
Väliköögid on tavaliselt ehitatud olemasolevatele siseõuetele, tekkidele ja basseinialadele kahel põhjusel: kuni võimaldada majale hõlpsat juurdepääsu toidu ja tarvikute edasi -tagasi vedamiseks ning olemasolevatega sidumiseks kommunaalteenused. Maja gaasi-, elektri- ja torustikujuhtmete puudutamine on kõige praktilisem, kui köök asub maja kõrval või tagaseina külge kinnitatud (vastasel juhul võivad uute liinide käitamise kulud olla keelav). Siin on kaalumiseks ühised omadused:
1. Valgustus
Siin valgustavad köögi- ja külgnevat söögituba halogeenist rööbasteed. Valgustus peaks olema kavandatud põhitegevuste valdkondade heledamaks muutmiseks; turvalisuse huvides lisage kööki ja sealt tulevatele radadele maapinnast madalad tuled. Kõik seadmed peaksid olema Underwriters Laboratories heaks kiidetud kasutamiseks välitingimustes.
2. Varjupaik
Selline pergola tekitab päikesepaistelises keskkonnas pimedat varju ilma tuult takistamata. Vihmase või jahedama kliima korral pakub pleksiklaaspaneelidega kaetud pergola või veergudega toestatud katus tugevat kaitset elementide eest. Sissetõmmatavad varikatused ja siseõuevarjud pakuvad lihtsamat ja odavamat peavarju söögitoa jaoks.
3. Tööpinnad
Sellel U-kujulisel köögil on kolm erinevat ettevalmistus- ja serveerimispinda, kokku 33 lineaarset jalga. Kaks ala köögiviljade tükeldamiseks ja taigna rullimiseks on pitsaahju küljes ja ümber nurga grillini. Kolmas lett (pitsaahju vastas) toimib serveerimisjaamana või juhusliku einestamise kohana. Väiksemas köögiseadmes piisab paarist meetrist tööpinnast.
4. Süda
Selle köögi keskpunkt on 8 ½ jalga lai ja 6 jalga sügav puuküttega pitsaahi. Eritellimusel valmistatud Fogazzo kokkupandava ahjukomplekti ümber (www.fogazzo.com), on seina sisse ehitatud küttepuude hoiuruumid, hoiuriiul kuumade pirukate jaoks ja korstna ventilatsiooniava ülaosas. Müürikamin või kaasaskantav tulekaev on muud kaminatüübid.
5. Seadmed
Selle köögi tööhobuseks on 53-tolline roostevabast terasest gaasigrill, kus on rotier, suitsukast puiduhake jaoks ja panipaik allpool. Grilli kõrval on külmutuskapp. Teiste populaarsete seadmete hulka kuuluvad veinijahutid, jäämasinad ja soojendussahtlid. Veenduge, et need on UL-heaks kiidetud ja et need on ühendatud GFCI (maandusjuhtme katkestaja) pistikupesadega.
6. Materjalid
See köök on ehitatud iga ilmaga materjalidest, mida saab hõlpsaks puhastamiseks voolikuga maha voolata. Põrand on betoonplaat; countertops valatakse betooni värvitud rikas terrakota; seinad on betoonplokk, millel on kunstkivispoonid. Pinnamaterjalid peavad vastu pidama nii ilmastikule kui ka grillist tulenevale kuumusele. Head valikud: graniit, kiltkivi, roostevaba teras, tellis, krohv, plaat ja kivi. Kuiva kliimaga ruumides võib kasutada mädanemiskindlaid puid, nagu tiikpuu ja seeder.
7. Paigutus
Iga hea köögiplaan on konfigureeritud nii, et kokk saaks töökolmnurga piires vaevata liikuda: näidatud köögis (vt pilt #2), külmikust grillini ja pitsaahju. (Paljudel väliköökidel, nagu sellel, pole valamuid, kuna vesi ja jäätmed on pikendatud jooned majast.) See disain loob ka tee toidu transportimiseks tööpiirkonnast söögikohta tabel. Väliköögi planeerimisel kontrollige kindlasti kohalikke ehitus- ja tuleohutusnõudeid. Tsoonimisseadused võivad piirata suurust ja asukohta ning tulekoodid dikteerivad lahtise leegi ja põleva pinna vahelist vaba ruumi.