Kodutehnoloogia ekspert Ross Trethewey õpetab saatejuht Kevin O’Connorile kõike, mida ta induktsioonpliiditehnoloogia kohta teadma peab.
Saatejuht Kevin O’Connor arutleb kodutehnoloogia eksperdi Ross Tretheweyga induktsioonpliidiplaatide üle. Ross koostab kahe teekeetjaga võrdlustesti, milles võrreldakse aja erinevust, mis kulub induktsioonpõletil vee keetmiseks gaasipõleti kohal. Ross selgitab, kuidas induktsioontehnoloogia töötab ja kuidas ta usub, et see on köögiseadmete tulevik.
Mis on induktsioonküpsetamine ja kuidas see toimib?
Induktsioonkeetmine toimib gaasist erinevalt. Selle asemel, et kasutada kütuseallikat ja tekitada soojust, on induktsioonpliidiplaatidel nende klaaspinna all vaskpoolid. Kui elekter voolab läbi mähise, tekitab see magnetvälja.
See magnetväli stimuleerib kööginõudes olevaid rauamolekule, pannes need üksteise vastu vibreerima ja hõõruma. Hõõrdumisest tulenev hõõrdumine tekitab kuumust, kuigi pliidiplaat jääb jahedaks.
Induktsioonküpsetamine on sihipärane
Gaasipliidid vajavad gaasi põletamiseks hapnikku, seega peab põleti ümber olev ruum olema laialt avatud. See laseb hapnikku sisse, kuid laseb ka soojusel välja pääseda, muutes need pliidiplaadid umbes 30% tõhusaks. Induktsioonpliidiplaatide puhul on kuumus suunatud kööginõudele ja see ei pääse nii kergesti välja, võimaldades neil mudelitel olla kuni 90% tõhus.
See on kiirem kui gaas
Tänu oma sihipärasele energiakasutusele, tõhususele ja kütmisviisile on induktsioonküpsetamine palju kiirem kui gaasi- või elektrikeetmine. Elektril kulub soojenemiseks kaua aega, samal ajal kui gaas toodab koheselt soojust, kuid hajutab selle ebaefektiivselt kööginõudesse. Induktsioonkuumutusega eeldage, et vee keetmine võtab poole vähem aega kui gaasil (mis on juba palju kiirem kui elektriga).
Kapuutsid võivad olla väiksemad
Induktsioonpliidiplaatide puhul võivad õhupuhastid olla väiksemad kui gaasiga. Gaasipõletid nõuavad, et kasutaja eemaldaks kuuma õhu ja osakesed kütusest suure võimsa õhupuhastiga, tuues samal ajal sisse värske õhu, et vältida maja rõhu langetamist. Induktsioonpliidiplaadid ei vaja värsket õhku ja nende jaoks vajalikud õhupuhastid võivad olla palju tagasihoidlikumad.
Induktsioonküpsetamist on lihtne juhtida
Induktsioonküpsetustemperatuure on palju lihtsam kontrollida ja reguleerida kui elektri- või gaasipõletite puhul. Temperatuur püsib selle kasutamisel ühtlasem soojusenergia kontsentratsiooni tõttu, võimaldades kasutajatel temperatuuri lihtsalt koheselt tõsta või alandada.
Induktsioonküpsetamine on ohutum kui gaasi- või elektrikeetmine
Kuna induktsioonküpsetamine ei tekita soojust nii, nagu gaasi- või elektriseadmed teevad, on see palju turvalisem. Kogu kuumus on keedunõus, mitte lahtises leegis või põletis. See tähendab, et ümbritsev pind on kasutamise ajal puudutamisel ohutu ja peaaegu kohe pärast keedunõu eemaldamist ohutu.
Induktsioonküpsetamise miinused
Siiski tuleb arvestada paari varjuküljega. Induktsioonpliidiplaadid nõuavad rauda sisaldavaid kööginõusid, nagu roostevaba teras või malm, samas kui alumiiniumpotid ei tööta. Samuti on induktsioonpliidiplaadid kallimad kui gaasi- või elektripliidid, nii et ostjad peavad lisakulutusi eelarvestama.
Vahendid
Ross selgitab, kuidas induktsioon töötab, võrdleb selle efektiivsust gaasiga ning räägib funktsioonidest, eelistest ja negatiivsetest külgedest. Ross ja Kevin seadsid stuudiosse ühe propaani ühe põleti ja ühe induktsioonpliidiplaadi, et testida, kumb paneb veekeetja enne keema. See test näitas, et induktsioon kuumeneb umbes kaks korda kiiremini kui gaas, viies vee keemiseni.
Induktsioon on efektiivsem kui nii elektri- kui ka gaasipliidid ~80% efektiivsusega, samas kui gaas on umbes 40%. Induktsioon on tuntud oma suurepärase reaktsiooni poolest kuumuse taseme reguleerimisel. Neid pliidiplaate on lihtsam puhastada kui gaasipliite ja neid saab asetada leti, saare või ahju peale või alla.
Induktsioon on ohutum, kuna see soojendab ainult panni/potti, mitte küpsetuspinda ja lülitub välja ilma, et pott pinnale istuks. See vähendab ka juhuslikke vigastusi (kui lapsed või lemmikloomad pinda puudutavad) või tulekahju, kuna kuumad padjad või rätikud ei sütti kokkupuutel põlema.
Negatiivne külg on see, et induktsioonpliidiplaadid võivad olla kallimad kui nii gaasi- kui ka elektripliidid ning need ei tööta voolukatkestuse korral (välja arvatud juhul, kui varuaku või generaator). Magnettehnoloogia toimimiseks peate kasutama rauda sisaldavaid kööginõusid.
Kasutatud pliidiplaat oli Insignia ühetsooniline induktsioonpliit 1800 vatti. Propaanipõleti oli Stansport ühe põletiga 5000 BTU propaanpliit.
