यदि छुट्टियों की भीड़ के लिए आयोजन और खाना बनाना आपके घर को युद्ध क्षेत्र में बदल देता है, तो अपने रसोई घर को एक खुश और सुचारू रूप से चलने वाले तुर्की दिवस के लिए टिप-टॉप आकार में लाने के लिए इन आसान युक्तियों का पालन करें।
अपनी रसोई तैयार करें
हम सभी जानते हैं कि क्या होता है जब थैंक्सगिविंग खराब हो जाता है-और यह वास्तव में खराब हो सकता है। वास्तव में, प्लंबर के लिए वर्ष के सबसे व्यस्त दिनों में से एक सुपर बाउल संडे नहीं है, इसके सक्षम शौचालय-बस्टिंग बाथरूम-ब्रेक हाफटाइम के साथ। नहीं, यह वास्तव में तुर्की दिवस के बाद का दिन है, जिसमें कचरा निपटान दुर्घटना, भरा हुआ सिंक और डिशवॉशर मेल्टडाउन है। और एक घर का रसोइया है जिसके पास हॉलिडे हॉरर कहानी नहीं है।
अच्छी खबर यह है कि थोड़ी अग्रिम योजना और हमारे आजमाए हुए सुझावों के साथ, आप इस छुट्टी में अधिकांश आपदाओं से बच सकते हैं। तब आप वास्तव में मित्रों और परिवार से घिरे हुए अच्छी तरह से तैयार किए गए भोजन की संतुष्टि का आनंद ले सकते हैं।
उम्र बढ़ने के उपकरण बदलें
बड़े दिन तक आने वाले हफ्तों में, विचार करें कि कौन से उपकरण इसे एक और वर्ष बना सकते हैं और कौन से जाने की आवश्यकता है। आखिरकार, अगर कुछ फ़्रिट्ज़ पर है, तो जब आपके पास लोगों से भरा घर हो तो इसे बाहर कर देना इष्टतम समय नहीं है।
प्रमुख रसोई उपकरणों की जीवन प्रत्याशा:
गैस रेंज: 15 साल
रेंज हुड: 14 साल
रेफ्रिजरेटर और इलेक्ट्रिक रेंज: 13 साल
कचरा निपटानकर्ता: 12 वर्ष
फ्रीजर: 11 साल
डिशवॉशर: 9 साल
माइक्रोवेव ओवन: 9 साल
कम्पेक्टर: 6 वर्ष
एक अतिरिक्त बोनस: यदि आप प्रतिस्थापन के रूप में एक ऊर्जा-कुशल मॉडल चुनते हैं, तो आप एक. के लिए पात्र हो सकते हैं टैक्स क्रेडिट.
पता करें कि कब तक अन्य आपके घर के हिस्से अंतिम (जैसे वॉशिंग मशीन और भट्टी)।
सुनिश्चित करें कि आपका ओवन प्राइम टाइम के लिए तैयार है
यह उल्टा लग सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले के दिनों में अपने ओवन के स्वयं-स्वच्छ चक्र को न चलाएं, क्योंकि चक्र उपकरण पर इतना तनावपूर्ण है, इससे यह टूट सकता है। इसके बजाय, बर्नर तत्वों के चारों ओर पोंछने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग करें और बड़ी सफाई को तब तक बचाएं जब तक कि आप ठंडे बचे हुए स्टफिंग पर दोपहर का भोजन न करें।
यह भी सुनिश्चित करें कि किराने की दुकान पर ओवन थर्मामीटर उठाकर आपके ओवन का तापमान गेज ठीक से काम कर रहा है। थर्मामीटर को बीच के रैक में रखें, ओवन को 350 पर सेट करें और इसके गर्म होने का इंतजार करें। यदि पढ़ा गया थर्मामीटर आपके द्वारा चुने गए तापमान से मेल खाता है, तो सब ठीक है। आप दरवाजे की सील और गास्केट भी जांचना चाहेंगे। यदि वे उचित सील प्रदान नहीं करते हैं, तो ओवन गर्मी खो सकता है और ऊर्जा बर्बाद कर सकता है।
बुनियादी उपकरण रखरखाव और सफाई करें
यदि आपके सभी उपकरण अच्छे कार्य क्रम में हैं, तो कुछ बुनियादी सफाई और वार्षिक रखरखाव करने के लिए कुछ समय निकालें।
फ्रिज
कंडेनसर कॉइल्स को साफ करें। वे आमतौर पर रेफ्रिजरेटर के नीचे, पीछे या ऊपर स्थित होते हैं। फ्रिज को अनप्लग करें, फिर धूल और गंदगी को हटाने के लिए कॉइल ब्रश का उपयोग करें।
एक चौथाई पानी में 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा घोलकर पूरे इंटीरियर और डोर गैसकेट को पोंछ लें। फिर पानी से धो लें। पैट्रोलियम जेली की एक पतली परत गैस्केट को टिका देने योग्य बनाए रखने के लिए उस पर लगाएँ।
पानी और बर्फ के डिस्पेंसर को साफ करने के लिए, स्पिल शेल्फ को बिना पतला सिरके में 30 मिनट के लिए भिगो दें। कांच के पालने के पीछे के क्षेत्र को सिरके के पानी या हल्के साबुन और पानी के घोल से साफ किया जा सकता है। बर्फ की ढलान को हल्के साबुन और पानी और एक मुलायम कपड़े से साफ किया जा सकता है।
डिशवॉशर
स्टेनलेस स्टील के टब को साफ करने के लिए, सभी बर्तन और बर्तन हटा दें, डिटर्जेंट न डालें, और पॉट्सक्रबर चक्र का चयन करें। डिशवॉशर शुरू करें और इसे 15 से 20 मिनट तक चलने दें (जब तक कि यह मुख्य धोने तक न हो जाए)। दरवाजा खोलो और डिशवॉशर के तल में 2 कप सफेद सिरका डालें। दरवाजा बंद करें और डिशवॉशर को चक्र पूरा करने दें। प्लास्टिक के टब को साफ करने के लिए, साइट्रिक एसिड वॉश का उपयोग करें: डिटर्जेंट कप को 3 से 4 औंस साइट्रिक एसिड क्रिस्टल से भरें और कप को बंद कर दें। एक सामान्य धोने के चक्र के माध्यम से चलाएं, और डिशवॉशर डिटर्जेंट का उपयोग करके एक और धोने के चक्र के साथ पालन करें।
माइक्रोवेव
पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए, एक कप पानी को पूरी शक्ति पर तीन मिनट तक गर्म करें। गर्मी और भाप भोजन को नरम करने में मदद करते हैं। इसे साफ करने से पहले पांच मिनट तक खड़े रहने दें। जिद्दी दागों पर नॉन-एब्रेसिव स्क्रबिंग पैड और हल्के डिशवॉशिंग लिक्विड का इस्तेमाल करें। स्टेनलेस स्टील के माइक्रोवेव इंटीरियर के लिए, साबुन वाले प्लास्टिक स्कोअरिंग पैड का उपयोग करें।
पुराना खाना साफ़ करें
बड़े दिन से लगभग एक सप्ताह पहले, अपनी पेंट्री, फ्रिज और फ्रीजर से सभी पुराने खाद्य पदार्थों को निकालने के लिए दोपहर को अलग रख दें। आप न केवल उन सभी अवकाश पाक कृतियों के लिए अधिक जगह बनाएंगे, बल्कि आपको इससे छुटकारा भी मिलेगा वे सभी समाप्त या अवांछित चीजें जिनके बारे में आप भूल गए हैं, अब मूल्यवान शेल्फ स्थान ले रहे हैं।
मूल बातें पर स्टॉक करें
ज्यादातर लोग छुट्टियों की खरीदारी से पहले एक विस्तृत किराने की सूची तैयार करते हैं, लेकिन बुनियादी हर तरह की चीजों की अक्सर अनदेखी की जाती है। सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए, जिसमें शामिल हैं:
• कचरा बैग
• प्लास्टिक बैग
• रसोई का तार
• एल्युमिनियम फॉयल
• प्लास्टिक रैप
• डिस्पोजेबल रोस्टिंग पैन
• बचे हुए के लिए कंटेनर
• पनीर कपड़ा
• डिश साबुन
• डिशवाशिंग डिटर्जेंट
• दंर्तखोदनी
• बैटरी
• कॉफी फिल्टर
यदि आप कुछ भूल जाते हैं या स्टोर में किसी विशेष वस्तु की कमी हो जाती है, तो हमारा देखें 10 उपयोग एक चुटकी में घरेलू सामानों का पुनर्व्यवस्थित करने के तरीके के बारे में महान विचारों के लिए दीर्घाएँ।
अपने मसालों की जाँच करें
बासी मसालों से स्वादिष्ट खाना बनाना तो कम ही मुश्किल है। उन सभी मसालों पर "बेस्ट बाय" तिथियों की जांच करना सुनिश्चित करें जिन्हें आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। जब संदेह हो, तो एक वर्ष से अधिक पुराने सभी मसालों को बाहर फेंक दें, साथ ही ऐसे किसी भी मसाले को जो खोलने पर स्पष्ट सुगंध न हो।
चाइल्ड प्रूफ योर किचन
अगर आपके घर में पहले से ही बच्चे हैं, तो आपको शायद ज्यादा कुछ नहीं करना पड़ेगा। लेकिन खाली घोंसले और नववरवधू यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि उनकी रसोई छोटे आगंतुकों के लिए सुरक्षित हो।
पहले सुनिश्चित करें कि वे किसी भी संभावित हानिकारक वस्तुओं, जैसे माचिस, लाइटर, को पकड़ नहीं सकते हैं। नुकीले बर्तन और घरेलू क्लीनर, उन्हें ऊपरी अलमारियाँ में स्टोर करके या बाल-सुरक्षा का उपयोग करके कुंडी खाना बनाते समय, उपयोग में नहीं आने वाले उपकरणों को अनप्लग करें और सभी डोरियों को बंद कर दें (ट्रिपिंग और गला घोंटने से रोकने के लिए) और स्टोव के बैक बर्नर का यथासंभव उपयोग करने का प्रयास करें। यदि फ्रंट बर्नर का उपयोग किया जाना चाहिए, तो पॉट के हैंडल को हमेशा पीछे की ओर मोड़ें। एक बाल-सुरक्षा द्वार भी एक बुद्धिमान निवेश हो सकता है, भले ही आपके कभी-कभार ही बच्चे हों। अंत में, सुनिश्चित करें कि उपयोग में न होने पर सभी विद्युत आउटलेट कवर किए गए हैं।
एक इमरजेंसी स्टेन-फाइटर्स किट बनाएं
जब आप लोगों के बड़े समूहों (और विशेष रूप से बच्चों) को भोजन के साथ मिलाते हैं, तो फैलाव अपरिहार्य है। नुकसान को कम करने के लिए अपने सभी स्टेन फाइटर्स को एक ही स्थान पर, हाथ के पास रखें।
कुछ आसान सहायकों में शामिल हो सकते हैं:
• गैर ब्लीच डिटर्जेंट (कालीन दाग, मूत्र दाग)
• सिरका (कालीन दाग, पेशाब के धब्बे)
• अमोनिया (कालीन दाग)
• ब्लीच (समाधान से रंगे कालीन के दाग)
• रबिंग अल्कोहल (गोंद, स्याही के धब्बे)
• हाइड्रोजन पेरोक्साइड (स्टोन काउंटरटॉप दाग)
• क्लब सोडा (कपड़े के दाग)
• बेकिंग सोडा (तेल के छींटे, कपड़े के दाग)
• नींबू का रस (कपड़े के दाग)
• नमक (रेड वाइन के दाग)
दाग से निपटने के लिए और सलाह:
हर प्रकार के कालीन के दाग को कैसे हटाएं
किचन काउंटरटॉप्स से धब्बे कैसे हटाएं
5 सर्वश्रेष्ठ नॉनटॉक्सिक क्लीनर जिनका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं
सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त फर्नीचर है
उन सभी टेबल और कुर्सियों की सूची बनाएं जिनकी आपको रात का खाना तैयार करने, परोसने और खाने के लिए आवश्यकता होगी। पर्याप्त नहीं है? इससे पहले कि आप दोस्तों और परिवार से उधार लेने या किराए पर पैसा खर्च करने के लिए कहें, अपने घर के चारों ओर देखें। क्या वर्तमान में शिल्प परियोजनाओं के लिए उपयोग किए जाने वाले कार्यालय में एक टेबल को बच्चों की डाइनिंग टेबल के रूप में पुनर्निर्मित किया जा सकता है? साफ-सुथरी छोटी बुककेस ऐपेटाइज़र टेबल के रूप में दोगुनी हो सकती हैं। एक बार जब आप सब कुछ खराब कर लेते हैं, तो किसी भी छोटी-मोटी मरम्मत के लिए समय निकालें।
अधिक संग्रहण बनाएं
साल के इस समय में स्टोरेज स्पेस हमेशा प्रीमियम पर होता है, इसलिए अगर आप कोई किचन करने की सोच रहे हैं संगठन उन्नयन, जैसे कि एक द्वीप में रखना या पुल-आउट कैबिनेट अलमारियों को जोड़ना, अब है सही समय। यदि बड़े पैमाने के प्रोजेक्ट कार्ड में नहीं हैं, तो भी आप एक खरीद कर अस्थायी संग्रहण जोड़ सकते हैं सस्ता रोलिंग द्वीप (जिसे शेष वर्ष के रास्ते से बाहर ले जाया जा सकता है) या पुनर्विचार करना आपके पास जगह है। उदाहरण के लिए, कपड़े धोने का कमरा अतिप्रवाह भोजन के लिए एक महान अस्थायी पेंट्री बनाता है।
रसोई भंडारण के लिए और अधिक विचार:
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इन्वेंटरी कुकवेयर
कुकवेयर को व्यवस्थित रखना एक कुशल अवकाश भोजन बनाने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। सबसे पहले, अपने बर्तन और धूपदान की सूची बनाएं। क्या आपने पिछले क्रिसमस पर मौसी सैली को बड़ा रोस्टर उधार दिया था? क्या आपके पास व्यंजन, परोसने की थाली और चांदी के बर्तन हैं? इसके अलावा, क्या सब कुछ अच्छी मरम्मत में है? मालूम करना किस प्रकार के गोंद का उपयोग करना है चिप्स और टूटे हुए हैंडल की मरम्मत के लिए। क्रंच समय में चीजों को आसान बनाने के लिए, पोस्ट-इट नोट्स का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को उस डिश के साथ लेबल करें जो उसमें परोसा जाएगा। इस तरह आपके सहायकों को पता चल जाएगा कि खाना बनाते समय आपका ध्यान भंग किए बिना क्या हो रहा है।
चाकू तेज करें
जब तक आपका सामना टमाटर, आलू और अन्य सामग्री को सीधे कुछ घंटों के लिए काटने और काटने से नहीं हो जाता, तब तक आप यह नहीं देख सकते हैं कि आपके चाकू कितने सुस्त हो गए हैं।
एक शार्पनिंग स्टील का उपयोग करने के लिए, अपने बाएं हाथ में स्टील को और अपने दाहिने हाथ में चाकू को अपनी ओर रखें। ब्लेड को स्टील के ऊपर रखें और चाकू के पिछले हिस्से को 20 डिग्री ऊपर उठाएं (आप चाकू को हर समय इसी कोण पर रखना चाहेंगे)। ब्लेड की एड़ी को स्टील की नोक पर रखें और हल्के दबाव का उपयोग करके स्टील के किनारे को एक व्यापक, घुमावदार तरीके से खींचे गति (जैसे कि आप स्टील के एक पतले टुकड़े को काट रहे थे) जब तक कि ब्लेड की नोक हैंडल और गार्ड की ओर इंगित न हो जाए स्टील। फिर ब्लेड को स्टील के नीचे रखें और दोहराएं। हमेशा प्रत्येक पक्ष को समान संख्या में स्ट्रोक दें। आप शार्पनिंग स्टोन के साथ भी इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं। दाँतेदार और महीन चाकू को पेशेवर रूप से तेज किया जाना चाहिए।
अपनी खुद की रेसिपी बुक बनाएं
अपनी दादी माँ के आलू बनाने के लिए फटे-पुराने नोटों की बाजीगरी करते हुए पाँच रसोई की किताबें खुली रखना मज़ेदार नहीं है। इसके बजाय उन सभी व्यंजनों की प्रतियां बनाएं जिन्हें आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, टुकड़े टुकड़े करें या उन्हें प्लास्टिक की आस्तीन में रखें, और फिर उन्हें एक बांधने की मशीन में रखें। आप आवश्यकतानुसार प्रत्येक रेसिपी को निकाल सकते हैं लेकिन दिन के अंत में, वे एक ही स्थान पर एक साथ होंगे और उन्हें फैलने से बचाया जाएगा। जैसे-जैसे साल बीतते हैं और आपकी पसंद बदलती है, आप अपने हिसाब से किताब को अपडेट कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में बाहर जाना चाहते हैं, तो कई कंपनियां आपको एक कस्टम कुकबुक ऑनलाइन बनाने की अनुमति देती हैं और कुछ सप्ताह बाद आपको मुद्रित हार्डकॉपी भेज देंगी।
अस्थायी ढलान सिंक सेट करें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार डिशवॉशर या हाथ धोने की वस्तुओं का उपयोग करते हैं, सफाई दल गंदे व्यंजनों के ढेर के साथ नहीं रह सकता है। समस्या तब आती है जब बचा हुआ खाना सूख जाता है और सख्त हो जाता है। कुछ अस्थायी स्लोप सिंक स्थापित करके जीवन को आसान बनाएं। बस एक बड़े प्लास्टिक के टब में साबुन के गुनगुने पानी और ढेर के बर्तनों को तब तक भरें जब तक कि आप उन्हें ठीक से साफ करने के लिए इधर-उधर न हो जाएं - भले ही इसका मतलब (हांफना!) रात भर हो।
एल्यूमिनियम फोइल के साथ लाइन बेकिंग व्यंजन
एक त्वरित सफाई टिप: खाना बनाना शुरू करने से पहले बेकिंग पैन के नीचे और किनारों पर एल्युमिनियम फॉयल लगाएं। जब खाने का समय हो, तो आप पके हुए भोजन को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और गन्दी पन्नी को बाहर निकाल सकते हैं। आप पैन-स्क्रबिंग समय में भारी कटौती करेंगे।
छोटे उपकरणों का प्रयोग करें
आपके पास केवल इतना ओवन स्थान है। पता लगाएँ कि क्या आप माइक्रोवेव, क्रॉक पॉट, टोस्टर ओवन, या यहाँ तक कि ग्रिल में साइड डिश बना सकते हैं।
छोटे उपकरणों पर और देखें:
घरेलू रसोई के लिए प्रो उपकरण
कचरा निपटान टूटने से बचें
आपका भोजन कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप अनिवार्य रूप से बहुत सारे स्क्रैप के साथ समाप्त हो जाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका डिस्पोजर बना रह सकता है, कठोर सामग्री, जैसे कि छोटी हड्डियों, फलों के गड्ढे, और बर्फ को बाकी सब चीजों से पहले पीस लें। यह डिस्पोजर और पाइप के अंदर के हिस्से को खुरचने में मदद करता है, किसी भी बिल्डअप को हटाता है। नलसाजी प्रणाली के माध्यम से खाद्य अपशिष्ट को फ्लश करने के लिए प्रत्येक उपयोग से पहले और बाद में 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी को नाली में चलाएं और मलबे को पाइपों में जमा होने से रोकें।
हालांकि थैंक्सगिविंग झपकी का खिंचाव मजबूत हो सकता है, सफाई के माध्यम से जल्दी मत करो। भागदौड़ एक मुख्य कारण है कि घर के मालिक अपने डिस्पोजेर को ओवरफिल या जाम कर देते हैं। और डिस्पोजर को कभी भी कूड़ेदान की तरह इस्तेमाल न करें। गैर-खाद्य पदार्थों जैसे टी बैग्स, ब्रेड टाई और नैपकिन के छल्ले को सिंक में गिरने से बचें, जहां वे जाम का कारण बन सकते हैं। डिस्पोजर या किसी नाली के नीचे ग्रीस या वसा न डालें। यह पाइपों में जमा हो सकता है और रुकावट पैदा कर सकता है। इसके बजाय, कांच के जार या कंटेनर में ग्रीस डालें, और जब यह जम जाए तो कूड़ेदान में फेंक दें। अपने डिस्पोजेर को एक ताज़ा खुशबू देने के लिए, नींबू और अन्य खट्टे फलों को पीस लें।
