उनके लिए जेम्सटाउन नेट-जीरो हाउस, घर के मालिक डॉन और डाना पॉवर्स ने एक इंडक्शन स्टोव स्थापित करने का विकल्प चुना। वे जानते हैं कि यह तकनीक गति, सुरक्षा और ऊर्जा दक्षता प्रदान करती है, और चूंकि वे हैं खलिहान पर लगे सोलर पैनल से बिजली बनाते हुए, वे अपने सभी कामों के लिए बिजली का इस्तेमाल करना चाहते हैं उपकरण।
विधि चुंबकीय प्रेरण (विकिरण या चालन के बजाय) द्वारा काम करती है, इसलिए यह सीधे बर्तन को गर्म करती है, जो कमरे में कम अपशिष्ट गर्मी डालती है। हालाँकि, इसकी आदत पड़ने में कुछ समय लगता है, क्योंकि चीजें जल्दी गर्म हो जाती हैं और भोजन अपेक्षा से अधिक तेजी से पक सकता है। अभ्यास में इंडक्शन कुकिंग की व्याख्या करने में मदद करने के लिए, कैम्ब्रिज, एमए में प्यूरिटन एंड कंपनी के शेफ विल गिलसन ने घर के पूरा होने के करीब डाना को अपनी रसोई में खाना पकाने का डेमो दिया।
इंडक्शन कुकिंग में नए लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु सही बर्तन और पैन प्राप्त करना है, इसलिए गिलसन ने शुरुआत की वहाँ: "आपके पास एक भारी तल वाला एक बर्तन होना चाहिए जो चुंबकीय हो, क्योंकि वह वही है जो गर्म कर रहा है अणु। हमारे रसोई घर में बहुत सारे पैन वास्तव में चुंबकीय नहीं होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक छोटा चुंबक लें और देखें कि क्या यह पैन के नीचे चिपक जाता है। प्रेरण-संगत कुकवेयर में कच्चा लोहा, तामचीनी कच्चा लोहा और कुछ प्रकार के स्टेनलेस स्टील शामिल हैं (निकेल की मात्रा - एक चुंबकीय क्षेत्र अवरोधक - यह प्रभावित करेगा कि क्या एक विशेष प्रकार का स्टेनलेस कुकवेयर काम करता है या नहीं)।
गिलसन ने इंडक्शन के बारे में कई बिंदुओं को समझाने के लिए प्रक्रिया का उपयोग करते हुए पास्ता एंट्री भी तैयार की और पकाया। दाना एक कुशल शेफ से सुझाव प्राप्त करने के लिए रोमांचित था, विशेष रूप से वह जो इंडक्शन कुकिंग का बहुत बड़ा प्रशंसक है: "यह तेज़, साफ और सुरक्षित है," गिलसन कहते हैं। स्वादिष्ट का उल्लेख नहीं करना - the तो चालक दल ने मेज पर कुछ भी नहीं छोड़ा!
