अपनी रसोई को नया स्वरूप देने के लिए गाइड

अच्छी रसोई डिजाइन जल्दी शुरू होती है, यहां तक ​​कि घर के भीतर कमरे का पता लगाने के साथ ही। यदि आप भाग्यशाली हैं कि यह चुनने में सक्षम हैं कि आपकी रसोई किस दिशा में होगी, तो इसे पूर्व या दक्षिण-पूर्व की ओर उन्मुख करने पर विचार करें, जहां सुबह का सूरज इसे रोशनी से भर देगा। दुर्भाग्य से, पुनर्वसन में, दक्षिण-पूर्व अभिविन्यास चुनना हमेशा संभव नहीं होता है, हालांकि हमें लगता है कि इसे हासिल करने के लिए कड़ी मेहनत करने लायक है।

यदि यह आसानी से नहीं किया जा सकता है, तो रसोई को दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम में उन्मुख करना एक अच्छा विकल्प है। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, तो गर्मी के तेज धूप से कमरे को छायांकित करने के कुछ साधन प्रदान करें, जैसे कि पर्णपाती पेड़ या झाड़ियाँ, खिड़कियों के ऊपर शामियाना या ओवरहैंग या यहाँ तक कि अच्छी खिड़की के अंधा भी।

एक बार जब आप रसोई उन्मुख हो जाते हैं, तो कुछ बुनियादी डिजाइन सिद्धांत होते हैं जो आपको लेआउट में मदद करेंगे।

यातायात

एक घर एक द्वीप नहीं है; इसे बाहरी दुनिया के साथ लगातार संपर्क की आवश्यकता होती है, जिसमें से अधिकांश कार द्वारा पूरा किया जाता है। किचन से सटे एक गैरेज या ड्राइववे पर पिछले दरवाजे के खुलने से किराने का सामान अंदर और कचरा बाहर ले जाने के बोझ को कम किया जा सकता है।

एक मिट्टी का कमरा घर के अंदर और बाहर यात्राओं के लिए एक मंचन क्षेत्र के रूप में कार्य करके रसोई यातायात को कम कर सकता है। यह ठंडी हवा से एक बफर, कोट, टोपी और जूते के लिए भंडारण स्थान और यहां तक ​​​​कि उन वस्तुओं के लिए पेंट्री अलमारियों की पेशकश करता है जिनका आप तुरंत उपयोग नहीं करेंगे। इस सारी गतिविधि को रसोई से बाहर निकालने से खाना पकाने और खाने के लिए अधिक जगह मिलती है, जो कि आखिरकार, रसोई घर की मुख्य घटनाएँ हैं।

कार्य त्रिकोण

२०वीं शताब्दी के अधिकांश समय के लिए, रसोई को कार्य त्रिकोण के रूप में जाना जाता था - सिंक, रेंज और रेफ्रिजरेटर द्वारा निर्धारित ज्यामिति। चूंकि अधिकांश रसोई का काम तीन उपकरणों में से एक नृत्य है, इसलिए एक अच्छा डिज़ाइन उनके बीच की दूरी को आरामदायक बना देगा। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो कार्य क्षेत्र तंग हो जाएगा; यदि बहुत दूर है, तो रसोइया उनके बीच घूमते-घूमते थक जाएगा। अंगूठे का नियम यह है कि त्रिभुज के तीनों पैरों का जोड़ 12 से 26 फीट के बीच होना चाहिए।

कार्य त्रिकोण के लिए तीन बुनियादी लेआउट हैं: यू-आकार, एल-आकार और गैली। यू-आकार की रसोई में, एक दीवार पर सिंक से दूसरी दीवार पर एक तिहाई पर रेफ्रिजरेटर तक त्रिकोणीय पथ होता है। एल-आकार की रसोई में, कार्य त्रिकोण का एक तत्व एक दीवार के साथ दूसरे के साथ दूसरे के साथ होता है। बहुत कठिन परिस्थितियों में, तीनों बिंदुओं को एक ही दीवार के साथ व्यवस्थित किया जाता है, जैसे जहाज पर खाना पकाने की सुविधा, इस प्रकार गैली किचन का नाम।

आदर्श रूप से कोई भी यातायात कार्य त्रिकोण से नहीं गुजरना चाहिए। जब आप खाना बनाने की कोशिश कर रहे हों तो लोगों के आप पर हमला करने से ज्यादा परेशान करने वाली कोई बात नहीं है। यदि कमरे में कोई द्वीप या टेबल होने जा रहा है, तो उसे ऐसे स्थान पर रखें जहाँ यह न तो कार्य त्रिकोण में बाधा डाले और न ही एक उपयोगी कार्य केंद्र बनने के लिए बहुत दूर हो।

ध्यान रखें कि जो लोग सीधे खाना पकाने में शामिल नहीं होते हैं उन्हें अक्सर रसोई, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर तक पहुंच की आवश्यकता होती है। कार्य त्रिकोण के तीन घटकों में से, रेफ्रिजरेटर को आसान पहुंच के लिए त्रिभुज के बाहरी कोने में स्थित होना चाहिए। सिंक भी सुलभ होना चाहिए, लेकिन खाना पकाने की सतह को यथासंभव संरक्षित किया जाना चाहिए, और इसलिए कार्य त्रिकोण के सबसे दूरस्थ बिंदु पर।

आवश्यक गैजेट्स

अच्छी तरह से काम करने के लिए, सिंक, कुक टॉप और रेफ्रिजरेटर प्रत्येक को एक निश्चित मात्रा में फर्श और काउंटर स्पेस से घिरा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के दरवाजे को एक स्पष्ट झूले की जरूरत है और, यदि संभव हो तो, दो लोगों के एक साथ पहुंचने के लिए पर्याप्त जगह है। फ्रिज के आसपास किसी भी कैबिनेट के दरवाजे उसके दरवाजे से टकराने नहीं चाहिए। और रेफ्रिजरेटर को खाद्य पदार्थों में जाने या बाहर आने के लिए एक मंचन क्षेत्र के रूप में 18 इंच के काउंटर की भी आवश्यकता होती है।

प्रथा के अनुसार, सिंक को एक खिड़की के नीचे रखा जाता है, दोनों वहां किए गए कामों के लिए दिन के उजाले प्रदान करते हैं और एक को बाहर का दृश्य देते हैं। मुझे लगता है कि रिवाज डिशवॉशर से पहले के दिनों से निकला है, जब धोने का काम हाथ से किया जाने वाला एक थकाऊ काम था। फिर भी एक सिंक में खिड़की के साथ काम करना सिंक पर काम करने से कहीं अधिक सुखद है। डिजाइनर अक्सर सिंक को पहले रखते हैं और बाकी के काम के त्रिकोण को वहां से बाहर निकालते हैं।

न्यूनतम काउंटर लंबाई को सिंक के एक तरफ 36 इंच और दूसरी तरफ 24 इंच माना जाता है, जो आपको एक तरफ गंदे व्यंजनों के लिए एक मंचन क्षेत्र और दूसरी तरफ सुखाने वाला क्षेत्र देता है। कुक टॉप के सबसे नजदीक सिंक के किनारे काउंटर के सबसे बड़े विस्तार का पता लगाना तर्कसंगत लगता है, क्योंकि यही वह जगह है जहां सिंक पर तैयार किए गए अधिकांश खाद्य पदार्थ नियत होते हैं।

कुक टॉप के लिए इष्टतम स्थान एक द्वीप या प्रायद्वीप के बजाय बाहरी दीवार के साथ है। एक बाहरी दीवार पर एक स्टोव के साथ, एक प्रभावी हुड और वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करना आसान है, जो ग्रीस, धुएं और दहन गैसों को बाहर निकालने के लिए आवश्यक है। स्टोव या कुक टॉप को 21- से 30-इंच ओवरहेड क्लीयरेंस की आवश्यकता होती है ताकि रसोइया आसानी से रियर बर्नर को देख और एक्सेस कर सके और वेंटिलेशन सिस्टम अपना काम कुशलता से कर सके।

यदि आप डिशवॉशर स्थापित करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे सिंक के करीब रखें। आप इसे कहां रखना चाहते हैं यह इस बात पर निर्भर हो सकता है कि आप दाएं या बाएं हाथ के हैं और पथ पर व्यंजन टेबल से साफ होने पर ले जाने की संभावना है। मशीन को लोड और अनलोड करने वाले दो लोगों की कोरियोग्राफी पर भी विचार करें।

भंडारण क्षेत्रों

कांच के बने पदार्थ और व्यंजन सिंक के पास अलमारियों या अलमारियों में रखे जाने चाहिए। अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन और पैन को सिंक और कुक टॉप के बीच या हैंगिंग रैक से रखा जा सकता है।

अपने चांदी के बर्तनों के दराज को सुखाने वाले रैक या डिशवॉशर के पास ढूंढने पर विचार करें, लेकिन प्राथमिक कार्य त्रिकोण से बाहर ताकि कोई कुक को बाधित किए बिना टेबल सेट कर सके।

पेशेवर रसोइया, जो अपनी रसोई में बहुत समय बिताते हैं, अपने बर्तन आसान पहुंच के भीतर रखना पसंद करते हैं। (जूलिया चाइल्ड अपने चाकू सिंक के ऊपर खूंटे पर रखती है।)

कुक टॉप के ऊपर अलमारियां या अलमारियाँ ऐसे खाद्य पदार्थ रख सकती हैं जो गर्मी से प्रभावित नहीं होते हैं, जैसे पास्ता, चावल और अनाज। इन अलमारियाँ के ठीक नीचे लेकिन कुक टॉप के ऊपर एक शेल्फ अंतरिक्ष को खाना पकाने की कार्यशाला में बदल सकती है, जिससे टाइमर, मसाले, खाना पकाने की आपूर्ति और उपकरणों के लिए एक आसान विश्राम स्थान उपलब्ध हो सकता है।

रसोई के सामान की एक बड़ी मात्रा को एक पेंट्री में रखा जा सकता है, भंडारण का एक कुशल, अपेक्षाकृत सस्ता साधन। चूंकि एक पेंट्री अनिवार्य रूप से अलमारियों के साथ एक कोठरी है, यह बजट पर आसान है। पेंट्री के हिस्से को एक उपयोगिता कोठरी के रूप में आरक्षित करने की भी योजना है, जहां पोछे, झाड़ू और सफाई की आपूर्ति आसानी से संग्रहीत की जा सकती है।

ईटिंग इन

द्वीप अनौपचारिक भोजन के लिए टेबल के रूप में काम कर सकते हैं। यदि यह पारंपरिक काउंटरों की ऊंचाई है - 36 इंच - आपको आराम से बैठने वालों के घुटनों को समायोजित करने के लिए स्टूल और लगभग 12 इंच के पर्याप्त ओवरहैंग की आवश्यकता होगी।

यदि आप अपनी रसोई में एक टेबल रखने के बारे में सोच रहे हैं, तो यहां कुछ बुनियादी पैरामीटर दिए गए हैं: चार से छह लोगों के बैठने की क्षमता वाली एक आयताकार टेबल का माप 2½ फीट गुणा 5 से 5½ फीट होना चाहिए। कुर्सियों और पर्याप्त संचलन के लिए आपको चारों ओर 2½ से 3 फीट की निकासी की आवश्यकता होगी। एक गोल मेज कम जगह लेती है लेकिन जरूरत पड़ने पर अधिक लोगों को समायोजित कर सकती है। याद रखें कि त्रिज्या में एक छोटी सी वृद्धि तालिका की परिधि में एक बड़ी वृद्धि करती है और इसलिए यह फर्श की जगह ले लेगी।