माइकल लोमोनाको की नई मैनहट्टन रसोई में उत्कृष्ट कृति बनने के लिए सभी सही सामग्रियां हैं।
एक बावर्ची का सही डिजाइन
मैनहट्टन के पाक कलाकार माइकल लोमोनाको के लिए, पुराने उपकरणों के साथ एक छोटा रसोईघर, प्रेस-बोर्ड अलमारियाँ और विकृत फर्श एकदम साफ स्लेट थे, जिस पर प्रथम श्रेणी के लिए उपयुक्त उत्कृष्ट कृति को डिजाइन किया जा सकता था बावर्ची।
कुशल गैली लेआउट
7-बाई-10 फुट की गैली रसोई के लिए माइकल की योजना सरल थी: मूल लेआउट को बदले बिना, हर उपलब्ध स्थान का कुशलता से उपयोग करें। इसलिए उन्होंने सिंक के नल को कोने में और माइक्रोवेव को सीमा से अधिक स्थानांतरित कर दिया - केवल कॉन्फ़िगरेशन परिवर्तन जो उसने किए - भोजन की तैयारी के लिए काउंटर स्पेस को मुक्त करना।
गर्म रसोई, ठंडा शहर
गर्म चेरी अलमारियाँ रसोई के शहर के ठाठ को बनाए रखते हुए देहाती मोचा ग्रेनाइट काउंटरटॉप्स के पूरक हैं। निचले दराजों पर लंबे क्षैतिज खींच न केवल उनके कैबिनेट चचेरे भाई से मेल खाते हैं, बल्कि डिशटॉवेल हैंगिंग स्पेस भी प्रदान करते हैं।
भारी शुल्क दराज
बर्तन और धूपदान दराज के लिए गहरे दराज बोझिल कुकवेयर को दृष्टि से दूर रखते हैं - प्रत्येक में 150 पाउंड तक हो सकते हैं।
उपकरण भंडारण
"एक व्यावसायिक रसोई में आप चीजों को साफ-सुथरा रखना सीखते हैं, खाना पकाने के उपकरण को दृष्टि से बाहर रखा जाता है," माइकल कहते हैं। कटलरी डिवाइडर से बने दराज में बर्तनों और औजारों को व्यवस्थित करके, काउंटर अव्यवस्था मुक्त रहता है।
पॉप-अप सीढ़ी
मैनहट्टन गगनचुंबी इमारतों की तरह, इस शहर की रसोई को और अधिक फिट होने के लिए ऊंचा जाना चाहिए-अलमारियां पहुंचती हैं ठीक 8 फ़ुट की छत तक—इसलिए इन दुर्गम भंडारण क्षेत्रों तक पहुँचने का अर्थ है तह करना सीढ़ी।
स्टेपलडर स्टोरेज
जब अतिरिक्त ऊंचाई की आवश्यकता नहीं होती है, तो सीढ़ी एक टाकीक पैनल के पीछे छिप जाती है।
बड़ा फ्रिज
36 इंच का यह फ्रिज माइकल के "बैच कुकिंग" के लिए काफी बड़ा है और पड़ोसी अलमारियाँ की शैली को गूँजता है।
पनाहगाह पेंट्री
एक साधारण चेरी-पैनल की दीवार की तरह दिखने वाली एक पुल-आउट पेंट्री बन जाती है। 15 इंच चौड़ी, फर्श से छत तक की शेल्फिंग रसोई के सुव्यवस्थित रूप को बनाए रखते हुए पर्याप्त जगह और आसान पहुंच की अनुमति देती है।
तल योजना
किसी भी रसोई में लक्ष्य फ्रिज, सिंक और रेंज के बीच एक आसान-से-नेविगेट त्रिकोण बनाना है। रसोई के फर्श की योजना में, यह त्रिभुज - फ्रिज से लेकर सिंक तक - न केवल नौगम्य है, बल्कि कॉम्पैक्ट भी है। "सब कुछ पहुंच के भीतर है," माइकल कहते हैं।
