5 सर्वश्रेष्ठ ओखली और मूसल (2023 गाइड)

मोर्टार और मूसल सेट घरेलू रसोइयों को भोजन को पीसकर पाउडर बनाने, उनकी पूरी सुगंध को खोलने और स्वादिष्ट पेस्ट और सॉस के लिए आधार के रूप में काम करने में मदद करते हैं। तो चाहे आप अमेरिकी, चीनी, इतालवी, मैक्सिकन, थाई, या कोई अन्य व्यंजन बना रहे हों, मोर्टार और मूसल एक मूल्यवान टुकड़ा है कुकवेयर.

हमारी टीम ने उपलब्ध सर्वोत्तम मोर्टार और मूसल सेटों की जांच की। यहां हमारी शीर्ष पसंदें हैं।

शीर्ष 5 ओखली और मूसल

• कुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ मोर्टार और मूसल: शेफसोफी ग्रेनाइट मोर्टार और मूसल सेट
• सर्वश्रेष्ठ बड़े ओखली और मूसल: वास्कोनिया मोर्टार और मूसल
• सर्वश्रेष्ठ लघु ओखली और मूसल: कोल और मेसन मोर्टार और मूसल
• सर्वोत्तम संगमरमर ओखली और मूसल: ग्रीनको मोर्टार और पेस्टल सेट
• सर्वोत्तम धातु ओखली और मूसल: बेकिथ मोर्टार और मूसल सेट

समग्र रूप से सर्वश्रेष्ठ मोर्टार और पेस्टल: शेफसोफी मोर्टार और पेस्टल सेट

पक्ष - विपक्ष

✔ ओखली की तली तक मसालों तक पहुँचने के लिए इसमें एक लम्बी मूसल होती है
✔ विशेषताएं टिकाऊ, स्टाइलिश ग्रेनाइट 
✔ वजन 7 पाउंड है, यह सुनिश्चित करता है कि यह इधर-उधर फिसलेगा या फिसलेगा नहीं

✘ कुछ के लिए बहुत भारी हो सकता है 
✘ इसमें रेत के कण होते हैं जो सावधानी से काम न करने पर भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं 

चलो अच्छा ही हुआ: यदि आप एक बड़ा मोर्टार-और-मूसल सेट चाहते हैं जो अधिक आकार का न हो और स्टाइलिश, टिकाऊ डिज़ाइन वाला हो तो यह उत्पाद एक अच्छा विकल्प होगा।

ग्राहक क्या कह रहे हैं

हमारे खरीदार अनुसंधान के अनुसार, जिन ग्राहकों ने इस मोर्टार और मूसल के लिए सकारात्मक समीक्षा छोड़ी, उन्हें यह पसंद आया कि इसका भारी डिज़ाइन था जो इधर-उधर नहीं खिसकता था और इसे उपयोग करना और साफ करना आसान था। हालाँकि, हमने पाया कि कुछ लोगों को लगा कि यह उनकी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए बहुत बड़ा और भारी था, और अन्य निराश थे कि इसे ठीक से काम करने के लिए तैयार करने की आवश्यकता थी।

सर्वश्रेष्ठ बड़े मोर्टार और मूसल: वास्कोनिया मोर्टार और मूसल

पक्ष - विपक्ष

✔ गुआकामोल या सॉस रखने के लिए सर्विंग डिश को दोगुना भी कर सकते हैं 
✔ इसमें 4-कप की बड़ी क्षमता है
✔ जगह पर बने रहने के लिए वजन 7 पाउंड है

✘ शौकिया रसोइयों या छोटे व्यंजनों के लिए यह बहुत भारी हो सकता है
✘ बहुत अधिक काउंटर स्पेस लेगा

चलो अच्छा ही हुआ: यह मोर्टार और मूसल अनुभवी रसोइयों या उन लोगों के लिए अच्छा है जो बड़ी मात्रा में सामग्री पीसने की योजना बनाते हैं और इसे नियमित रूप से उपयोग करने की उम्मीद करते हैं।

ग्राहक क्या कह रहे हैं

हमारे सामने आई कई ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि यह उत्पाद सीज़न करना आसान था, सभी आकारों और आकारों की सामग्री को संभाल सकता था, और इसमें एक मोटा, भारी-भरकम डिज़ाइन था। दूसरी ओर, हमें पता चला कि कुछ अन्य लोगों को यह बहुत उथला लगा, जबकि अन्य ने शिकायत की कि यह आसानी से टूट जाता है।

सर्वश्रेष्ठ लघु मोर्टार और मूसल: कोल और मेसन मोर्टार और मूसल

पक्ष - विपक्ष

✔ एक किफायती मूल्य टैग है
✔ इसका आंतरिक भाग खुरदरा है जो जल्दी से घिस जाता है
✔ इसमें एक स्टाइलिश डिज़ाइन है जो काउंटरटॉप्स पर बहुत अच्छा लगता है

✘ इसमें छोटा मोर्टार और सीमित क्षमता है
✘ गहन पीसने के लिए उपयुक्त नहीं है

चलो अच्छा ही हुआ: यह सेट उन लोगों के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो सामग्री को कम पीसने की योजना बनाते हैं लेकिन फिर भी अपनी रसोई में एक सुंदर, उपयोगी उपकरण चाहते हैं जो जरूरत पड़ने पर उपयोग के लिए तैयार हो।

ग्राहक क्या कह रहे हैं

हमारी टीम के शोध के अनुसार, जो ग्राहक इस मोर्टार और मूसल से खुश थे, उन्हें यह पसंद आया कि यह आकर्षक और मजबूत सामग्री से बनाया गया था। अन्य लोगों ने कहा कि यह अपने आकार के कारण भारी था और यह सामग्री को जल्दी कुचल देता था। हालाँकि, हमें पता चला कि कुछ ग्राहकों को यह उत्पाद बहुत छोटा लगा, और कुछ को इसकी सफ़ाई चुनौतीपूर्ण लगी।

सर्वश्रेष्ठ मार्बल मोर्टार और पेस्टल: ग्रीनको मोर्टार और पेस्टल सेट

पक्ष - विपक्ष

✔ पेस्टल में सामग्री को तोड़ने के लिए पर्याप्त घर्षण पैदा करने वाली एक बनावट वाली सतह होती है
✔ न्यूनतम स्थान लेता है
✔ स्टाइलिश मार्बल से बना है

✘ हाथ से धोना चाहिए
✘ भारी उपयोग से छिलने का खतरा हो सकता है

चलो अच्छा ही हुआ: यह मोर्टार और मूसल सेट उन लोगों के लिए अच्छा है जो आकर्षक डिजाइन के साथ मध्यम आकार की क्षमता की तलाश में हैं। यह उन ग्राहकों के लिए भी आदर्श है जो काउंटरटॉप या कैबिनेट में बहुत अधिक जगह नहीं लेना चाहते हैं।

ग्राहक क्या कह रहे हैं

कुल मिलाकर, हमने पाया कि ग्राहकों को यह पसंद आया कि यह उत्पाद इतना भारी था कि इधर-उधर नहीं फिसला लेकिन फिर भी इसे ले जाना आसान था। उन्होंने इसके संगमरमरी डिजाइन की भी खूब तारीफ की। हालाँकि, हमें कुछ समीक्षाएँ मिलीं जहाँ ग्राहकों ने कहा कि इस सेट को साफ करना कठिन था, खासकर इसलिए क्योंकि इसे हाथ से धोना चाहिए। इसके अलावा, अन्य लोगों ने दावा किया कि अंदर का भाग अत्यधिक खुरदरा था, जिससे यह नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए अनुपयोगी हो गया।

पक्ष - विपक्ष

✔ पारा मुक्त है और खाद्य-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील से बना है
✔ शामिल ढक्कन पीसते समय सामग्री को उड़ने से बचाने में मदद कर सकता है
✔ इसमें टिकाऊ, स्टील डिज़ाइन है

✘ हल्का वजन है, जिसका अर्थ यह हो सकता है कि जब आप कुचलते और पीसते हैं तो यह अपनी जगह पर नहीं रहता है
✘ मूसल छोटा है 

चलो अच्छा ही हुआ: यदि आप कम रखरखाव वाला स्टेनलेस स्टील मोर्टार और मूसल पसंद करते हैं और एक छोटे सेट की तलाश में हैं तो यह सेट अच्छा है।

ग्राहक क्या कह रहे हैं

हमारे शोध के अनुसार, जिन लोगों ने इस उत्पाद के बारे में सकारात्मक समीक्षा छोड़ी, उन्हें इसका कार्यात्मक डिज़ाइन पसंद आया, जो गोलियों को पीसने के लिए उपयोगी है। दूसरों को यह पसंद आया कि इसकी सफाई आसान थी। हालाँकि, अन्य ग्राहकों को इस मोर्टार और मूसल को पकड़ना और आसानी से फिसलना मुश्किल लगा। अन्य लोगों ने चिकनी आंतरिक सज्जा को नापसंद करते हुए कहा कि बनावट वाली सतह से पीसने में सुधार होता।

मोर्टार और मूसल ख़रीदने की मार्गदर्शिका

विभिन्न मोर्टार और मूसल सेट उपलब्ध हैं, और आपके लिए सबसे अच्छा सेट इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसके साथ क्या मैश करने या पीसने की योजना बना रहे हैं। यहां कुछ सबसे महत्वपूर्ण कारक दिए गए हैं जिन पर आपको कोई सेट चुनते समय विचार करना चाहिए:

मोर्टार का आकार

छोटे मोर्टार जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए अच्छे होते हैं। हालाँकि, यदि आप बड़ी सभाओं के लिए गुआकामोल, पेस्टो, हुम्मस या साल्सा बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक बड़े मोर्टार की आवश्यकता होगी जिसमें दो या अधिक कप सामग्री रखी जा सके।

मूसल की लंबाई

जब आप मोर्टार में सामग्री पर दबाव डालते हैं तो एक लंबा मूसल आपको अधिक पकड़ देता है। यह कटोरे के नीचे मौजूद सामग्री तक भी आसानी से पहुंच जाता है। यदि आपके हाथ बड़े हैं या ओखली गहरी है, तो सुनिश्चित करें कि मूसल कम से कम 6 इंच लंबा हो।

सामग्री

पारंपरिक ओखली और मूसल ग्रेनाइट या संगमरमर जैसे पत्थर से बनाए जाते हैं। जब आप पीसते हैं तो अधिक घर्षण पैदा करने के लिए इन टिकाऊ सामग्रियों में अक्सर बनावट वाली फिनिश होती है। कुछ आधुनिक ओखली और मूसल धातु, कांच या चीनी मिट्टी से बनाए जाते हैं। आकर्षक दिखने के बावजूद, उनकी सतह चिकनी होती है जो पीसने के लिए उतनी प्रभावी नहीं होती है।

मोर्टार स्थिरता

जब आप सामग्री को पीसते या मैश करते हैं तो आपका मोर्टार आपके रसोई काउंटर पर मजबूती से लगा रहना चाहिए। इसे सुनिश्चित करने के लिए आप कुछ विशेषताओं पर ध्यान दे सकते हैं, जिनमें एक भारी कटोरा और एक नॉन-स्लिप बेस शामिल है।

ओखली और मूसल से बनाने के लिए सर्वोत्तम भोजन

मोर्टार और मूसल साबुत मसालों को चूर्णित कर सकते हैं और विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला ग्राइंडर के रूप में कार्य कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप मोर्टार और मूसल गेम में नए हैं, तो आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हो सकते कि वे क्या करने में सक्षम हैं। यहां कुछ सामान्य व्यंजन हैं जिन्हें आप ओखली और मूसल से बना सकते हैं।

पेस्टो

ओखली और मूसल से पेस्टो बनाने से लहसुन और तुलसी की पत्तियों को बारीक काटकर फूड प्रोसेसर में एक साथ डालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। मोर्टार और मूसल से बने पेस्टो को अतिरिक्त सुगंध और रस छोड़ने के लिए एक साथ तोड़ना चाहिए।

गुआकामोल

यदि आपके पास मोल्काजेट नहीं है, तो भी आप मोर्टार में स्वादिष्ट गुआक बना सकते हैं। एवोकैडो, लाल प्याज, टमाटर, मिर्च, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस को पीसकर मोर्टार में गुआकामोल बनाया जा सकता है।

हुम्मुस

मोर्टार और मूसल से बना हुम्मस इसे खाद्य प्रोसेसर जैसे अन्य तरीकों से बनाए जाने की तुलना में अधिक गाढ़ा, पूर्ण स्थिरता देगा। स्वादिष्ट डिप बनाने के लिए चने को अपनी पसंद की सामग्री के साथ मैश करें।

करी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का करी पेस्ट बनाते हैं, मोर्टार में बनाने पर इसका स्वाद अधिक ताजा और भरा हुआ होगा। हालाँकि, करी में आम तौर पर कई सामग्रियां होती हैं, इसलिए आप उन्हें अलग-अलग पीसना चाह सकते हैं या उन्हें एक बड़े मोर्टार में डाल सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बाहर न गिरें।

ड्रेसिंग

मोर्टार में बनाई गई सलाद ड्रेसिंग आवश्यक तरल के साथ आसानी से मिल जाने के लिए सामग्री को कुचल देगी। सीज़र ड्रेसिंग मोर्टार और मूसल से बनाने का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि आप अंडे की जर्दी और तेल डालने से पहले लहसुन और एंकोवी को एक साथ पीस सकते हैं।

Chimichurri

पेस्टो की तरह, चिमिचुर्री सॉस को मोर्टार में पीसने से लाभ होता है क्योंकि यह एक साथ संसाधित होने वाली सामग्री की तुलना में स्वाद प्रोफ़ाइल को अधिक भर देता है। चिमिचुर्री को मोर्टार में काटने के बजाय कुचल दिया जाता है, जिससे बेहतर मिश्रित व्यंजन बनता है।

ओखली और मूसलों के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या आपको ओखली और मूसल से मसाला तैयार करने की ज़रूरत है?

आपको अपने पहले उपयोग से पहले पत्थर के ओखली और मूसल सेट को सीज करना चाहिए ताकि पत्थर को पत्थर से टूटने और आपके भोजन में मिलने से रोका जा सके। ऐसा करने के लिए, कुछ कच्चे सफेद चावल को तब तक पीसें जब तक कि यह बारीक पाउडर न बन जाए। उसके बाद, आप मोर्टार और मूसल को पानी से धो सकते हैं, उन्हें हवा में सूखने दें और मसालों को पीसने के लिए उनका उपयोग करें।

आप मोर्टार और मूसल को कैसे साफ़ करते हैं?

पारंपरिक पत्थर के मोर्टार और मूसल सेट को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका गर्म पानी है। साबुन का प्रयोग न करें; यह पत्थर की सतह को तोड़ सकता है। हालाँकि, यदि आपके पास कांच या धातु का मोर्टार और मूसल सेट है, तो आप इसे साबुन से या डिशवॉशर में साफ करने में सक्षम हो सकते हैं। सुनिश्चित करने के लिए निर्माता के निर्देशों की जाँच करें।

ओखली और मूसल कितने समय से मौजूद हैं?

मोर्टार और मूसल सेट खाना पकाने के सबसे पुराने उपकरणों में से एक है जो आज भी उपयोग में है। हालाँकि कोई भी निश्चित रूप से निश्चित नहीं हो सकता कि ओखली और मूसल का आविष्कार कब हुआ था, लेकिन उनके अस्तित्व के प्रमाण कम से कम प्राचीन मिस्र और ग्रीस से मिलते हैं।

क्या ओखली और मूसल छोटी वस्तुओं को पीसने के लिए अच्छे हैं?

मोर्टार और मूसल सेट सभी आकार के खाद्य पदार्थों को पीसने के लिए एक मूल्यवान रसोई वस्तु है। फिर भी, वे छोटे खाद्य पदार्थों और मसालों को पीसकर पेस्ट, सॉस या करी के छोटे बैच बनाने में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं जिन्हें आप अपने द्वारा पकाए गए व्यंजन को पूरा करने के लिए जोड़ सकते हैं।

क्या मोर्टार और मूसल का उपयोग करना बेहतर है?

मसालों को पीसने के कई तरीके हैं, लेकिन मोर्टार और मूसल का उपयोग करके पूर्ण सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट भोजन व्यंजन बनाया जाता है जो आपके खाना पकाने को बढ़ा सकता है। मोर्टार और मूसल भी तेजी से काम करता है और किसी के भी उपयोग के लिए आसान है।

हमने सर्वश्रेष्ठ ओखली और मूसलों का चयन कैसे किया

अपने पाठकों को सर्वोत्तम मोर्टार और मूसल अनुशंसाएँ प्रदान करने के लिए, हम अपनी चयन प्रक्रिया को निर्देशित करने में सहायता के लिए जानकारी के कई प्रमुख स्रोतों पर भरोसा करते हैं।

प्रारंभिक अनुसंधान: हमारी शोध प्रक्रिया महत्वपूर्ण संख्या में सत्यापित-खरीदार समीक्षाओं और 4-5 सितारों की औसत ग्राहक समीक्षा रेटिंग के साथ मोर्टार और मूसल सेटों की एक सूची तैयार करके शुरू हुई। हमने संतुष्ट और आलोचनात्मक दोनों तरह के खरीदारों की जानकारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए सकारात्मक और नकारात्मक समीक्षाओं को देखा।

विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि: अपने वर्षों के अनुभव से, हमने सीखा है कि सटीक, सर्वांगीण लेख बनाने के लिए दूसरों को क्या कहना है, यह सुनना महत्वपूर्ण है। हमारी इन-हाउस विशेषज्ञता को पूरा करने के लिए, हमारी टीम ने विश्वसनीय प्रकाशनों की समीक्षाओं और वीडियो को देखा और स्वतंत्र परीक्षकों ने विषय विशेषज्ञों से बात की और पाठकों से अंतर्दृष्टि प्राप्त की योगदान.

अंतिम उत्पाद चयन: फिर हमने पुराने मॉडलों को नवीनतम संस्करणों से बदलकर और किसी भी बंद मॉडल को हटाकर अपनी सूची को दुरुस्त करना शुरू किया। वहां से, हमने प्रत्येक मॉडल के फीचर सेट की तुलना करके और विभिन्न खरीदारों, बजट और परिदृश्यों के लिए सर्वोत्तम श्रेणी के विकल्पों का चयन करके सूची को और छोटा कर दिया।

आप हम पर भरोसा क्यों कर सकते हैं

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हमारी समीक्षा टीम गहन उत्पाद और सेवा समीक्षा सामग्री बनाने पर ध्यान केंद्रित करती है। आज तक, हमने घरेलू उत्पादों पर 1,600 से अधिक समीक्षाएँ प्रकाशित की हैं, जिनमें डोरबेल कैमरे और पिछवाड़े की बाड़ लगाने से लेकर पूल वैक्यूम और स्नो ब्लोअर तक शामिल हैं।

एक बार जब हम अपना शोध समाप्त कर लेते हैं, तो हम अपने पाठकों को सही खरीदारी करने में मदद करने के लिए अनुशंसित उत्पादों और अतिरिक्त जानकारी का एक व्यापक, उपयोगकर्ता-अनुकूल लेख तैयार करते हैं।

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