Ništa ne olakšava objedovanje vani od potpuno opremljene kuhinje na samo nekoliko koraka od kuće.
Više od osnovnog roštilja, vanjska kuhinja može imati sudoper, hladnjak, mokri bar, čak i kamin ili pećnicu za pizzu. I dok je roštilj još uvijek u središtu vanjskog prostora za kuhanje, vjerojatno će se opremiti bočnim plamenicima, policom za zagrijavanje i ražnjem ili pušačem.
"Vanjska kuhinja postala je produžetak životnog prostora doma", kaže Paula Blanchfield, pejzažna arhitektica u San Mateu u Kaliforniji. "Danas vlasnici kuća žele iste vrste pogodnosti na otvorenom kao što su navikli u zatvorenim prostorima."
Prilagođeni dizajn arhitekta ili stručnjaka za pejzaž s radovima-luksuzni aparati i ormarić otporan na vremenske uvjete, kamene ploče, rasvjeta i vodovod-mogu koštati i do 60.000 dolara. U skromnijim razmjerima, nove montažne jedinice kombiniraju roštilj, pribor i spremište u jednom.
OSNOVE DIZAJNA
Vanjske kuhinje obično su izgrađene na postojećim terasama, palubama i bazenima iz dva razloga: do omogućiti jednostavan pristup kući za prijevoz hrane i potrepština naprijed -natrag i za povezivanje s postojećim komunalne usluge. Iskorištavanje kućnih plinskih, električnih i vodovodnih linija najpraktičnije je kad se nalazi kuhinja pored kuće ili pričvršćene na stražnji zid (u suprotnom bi mogli biti troškovi izvođenja novih linija zabrana). Evo zajedničkih značajki koje treba uzeti u obzir:
1. Rasvjeta
Ovdje halogena svjetla osvjetljavaju kuhinju i susjednu blagovaonicu. Rasvjetu treba osmisliti tako da osvijetli ključna područja aktivnosti; radi sigurnosti dodajte svjetla s niskim uzemljenjem na putove do i iz kuhinje. Laboratorija Underwriters Laboratories mora odobriti sva rasvjetna tijela za vanjsku uporabu.
2. Sklonište
Ovakva pergola stvara sjajnu hladovinu na sunčanom okruženju bez blokiranja povjetarca. U kišnoj ili hladnijoj klimi, pergola s pločama od pleksiglasa ili čvrsti krov oslonjen na stupove pruža dodatnu zaštitu od elemenata. Tende i suncobrani koji se uvlače nude jednostavnije, jeftinije nadstrešnice za blagovaonice.
3. Ploče
Ova kuhinja u obliku slova U ima tri različite površine za pripremu i posluživanje, ukupno 33 stope. Dva područja za sjeckanje povrća i razvaljanje tijesta okružuju pećnicu za pizzu i okružuju kut do roštilja. Treći pult (nasuprot peći za pizzu) služi i kao mjesto za posluživanje ili kao mjesto za opušteno ručavanje. U manjoj kuhinji, nekoliko stopa radne ploče moglo bi biti dovoljno.
4. Ognjište
Pećnica za pizzu na drva širine 8 ½ stope i 6 stopa duboka je središnja točka ove kuhinje. Prilagođeno oko montažnog kompleta pećnica iz Fogazza (www.fogazzo.com), zid ima ugrađene prostore za skladištenje ogrjevnog drveta, policu za držanje vrućih pita i otvor za dimnjak na vrhu. Zidani kamin ili prijenosno ložište druge su mogućnosti ognjišta.
5. Uređaji
Radni konj ove kuhinje je plinski roštilj od nehrđajućeg čelika od 53 inča s roštiljem, kutijom za pušenje za drvnu sječku i spremištem ispod. Uz roštilj je hladnjak ispod stola. Ostali popularni aparati uključuju hladnjake za vino, aparate za led i ladice za zagrijavanje. Provjerite jesu li odobreni od strane UL i jesu li priključeni u utičnice GFCI (prekidač kruga uzemljenja).
6. Materijali
Ova kuhinja izgrađena je od materijala za sve vremenske uvjete koji se mogu spustiti za lakše čišćenje. Pod je od betonske ploče; ploče su izlivene betonom obojene bogatom terakotom; zidovi su betonski blokovi s furnirom od umjetnog kamena. Površinski materijali moraju izdržati vremenske uvjete, kao i toplinu s roštilja. Dobar izbor: granit, škriljevac, nehrđajući čelik, cigla, štukatura, pločice i kamen. U suhim podnebljima, drvo otporno na truljenje, poput tikovine i cedra, može se koristiti za ormare.
7. Raspored
Svaki dobar kuhinjski plan konfiguriran je tako da se kuhar može bez napora kretati unutar radnog trokuta: u prikazanoj kuhinji (vidi sliku br. 2), od hladnjaka do roštilja do pećnice za pizzu. (Mnoge vanjske kuhinje, poput ove, nemaju umivaonike zbog dodatnih troškova produžavanja vode i otpada linije od kuće.) Ovaj dizajn također stvara put za transport hrane iz radnog prostora u blagovaonicu stol. Prilikom planiranja vanjske kuhinje svakako provjerite lokalne građevinske i protupožarne propise. Zakoni o zoniranju mogu ograničiti veličinu i mjesto, a protupožarni propisi diktiraju zahtjeve za čišćenjem između otvorenog plamena i zapaljive površine.
