Vodič za kupce kroz indukcijske raspone

Zamislite ploču za kuhanje koja vam prepolovljuje vrijeme kuhanja, a možda i vrijeme čišćenja. Onaj koji ne zadržava toplinu nakon što se isključi, ne ispušta štetne pare ili ne troši gotovo pola energije koju plaćate za napajanje. Dobrodošli u svijet indukcije.

Naravno, sama tehnologija nije baš nova: Frigidaire je 1950-ih mamio kućanice s prototipom hladne na dodir indukcijske ploče za kuhanje od mramora. Kada je Westinghouse ranih 1970-ih lansirao indukcijski štednjak s jednim plamenikom, nije naišao na mnogo kupaca. No, energetski svjesni Europljani desetljećima su posve uključeni u indukciju, a sada, nakon sporog, ali postojanog porasta prodaju indukcijskih ploča za kuhanje, proizvođači uređaja diljem svijeta udvostručuju prodaju s novom linijom indukcijskih ploča. Dodajte nove porezne poticaje za električnu energiju, rastuću zabrinutost za kvalitetu zraka u zatvorenom prostoru prirodnog plina, i općeg odlaska od fosilnih goriva, i odjednom indukcija izgleda prilično vruće.

Jeste li spremni naučiti više? Pročitajte prednosti, mane i iznenađujuće dobitke posjedovanja vrhunskog indukcijskog štednjaka.

Kako rade indukcijski rasponi

Koliko koštaju indukcijski rasponi?

Klizni i samostojeći modeli obično se kreću od 24 do 48 inča širine; očekujte da ćete platiti od 2500 USD za prvo i više od 9000 USD za drugo. Popularna kategorija od 30 inča počinje ispod 2000 USD; 36-inčni modeli od oko 4500 dolara; i rjeđe one od 40 inča od 9000 dolara. Nakon što budu široko dostupni, naći ćete ih značajno snižene u odnosu na preporučene maloprodajne cijene proizvođača navedene ovdje.

Koliko dugo traju indukcijski rasponi?

Općenito, ovi radni konji traju oko 10 godina uz tipičnu svakodnevnu upotrebu. Prema jednoj trgovačkoj analizi, snaga bi mogla početi opadati nakon 2500 sati kuhanja. Keramičko staklo može ogrebati i puknuti ako ga udarite dovoljnom težinom i snagom. Prije kupnje pročitajte sitna slova u jamstvu i pitajte proizvođača
prodaje zamjenske dijelove.

Što je jamstvo?

Očekujte jednogodišnje jamstvo za dijelove i rad; neke vrhunske marke nude dvogodišnje jamstvo.

Što je s održavanjem?

Za razliku od konvencionalnog električnog štednjaka, indukcijska ploča za kuhanje ne postaje jako vruća, tako da proliveno ne postaje brzo skorje i brzo će se očistiti sredstvom za pranje posuđa i vodom. Većina pećnica se sama čiste. Neki nude ciklus čišćenja parom: voda izlivena na dno pećnice i zatim zagrijana otpušta ljepljive ostatke, koji se zatim mogu obrisati papirnatim ručnicima.

Je li indukcijska ploča prava stvar za vas?

Odvažite ove prednosti i nedostatke prije kupnje.

Pros

UČINKOVIT JE — I BRZ. Plin je učinkovit 32 posto, što znači da samo oko trećina energije koja se koristi odlazi na kuhanje. Standardni električni ima 75 do 80 posto učinkovitosti. Indukcija je učinkovita do 90 posto; zato voda puno brže ključa. Lonac postaje plamenik. Manje vremena za zagrijavanje znači manje potrošnje električne energije—i manje potrebe za uključivanjem klima uređaja kada se kuhinja zagrije.

NEVJEROJATNO JE ODGOVARA. Na indukcijskom području hrana se počinje kuhati u trenutku kad struja stvori magnetsko polje. I u gotovo svim slučajevima, precizne kontrole omogućuju da se hrana ne kuha.

SIGURNIJE JE. Sa standardnim električnim, lako se opeći od zaostale topline dugo nakon što je plamenik ugašen. Ali kod indukcije se samo lonac zagrijava; nema lonca, nema topline—iako staklo može učiniti toplim na dodir. Većina zona za kuhanje ima senzore topline: ako se posuda pregrije, ploča za kuhanje se isključuje. Mnoge kontrole imaju sigurnosne brave za djecu, a indukcijski rasponi s prednjim kontrolama često su usklađeni s ADA-om.

BOLJE JE ZA VAS I OKOLIŠ. Plinski uređaji proizvode tvari koje nadražuju pluća, uključujući dušikov dioksid (povezan s astmom) i sitne čestice zvane PM2,5. Plinski štednjaci izbacuju metan koji šteti klimi samo sjedi tamo, kaže Vijeće za obranu prirodnih resursa, koje izjednačava utjecaj plinskih kuhala na klimu u Sjedinjenim Državama s emisijama iz ispušnih cijevi od 500.000 automobili.

Protiv

MOŽDA ĆETE TREBATI NADOGRADNJU USLUGE. Trebat će vam namjenski krug od 220 ili 240 volti i 40 do 50 ampera. Ako već imate električni štednjak, možda ćete imati kapacitet ploče, ali ako prijeđete s prirodnog plina, možda ćete morati nadograditi. Električari trenutno nedostaju, a nadogradnja ploče sa 60 na 100 ampera u prosjeku košta 800 do 1500 dolara, a sa 100 ampera na novu ploču od 200 ampera, 1300 do 3000 dolara.

MOŽDA ĆETE TREBATI NOVE LONCE I TAVE. Lijevano željezo i emajlirano željezo rade dobro, kao i nehrđajući čelik koji sadrži ferit; što je ravnije dno tave, to će biti učinkovitije. Keramički, stakleni, bakreni i aluminijski lonci i tave neće uspjeti, iako ih možete isprobati na "indukcijskom sučelju" ili tavi od lijevanog željeza, ali uz primjetan gubitak snage.

TREBA SE NAVIKNUTI. Ako ste kuhali na uobičajenoj električnoj ploči za kuhanje, možete pretpostaviti da možete uključiti toplinu i otići dok se lonac zagrijava. Ne s indukcijom, koja djeluje brzo. Ako podignete tavu sa zone za kuhanje i premjestite je na radnu površinu da biste, recimo, provjerili je li odrezak pečen, snaga (i magnetsko polje) će vjerojatno prekinuti, tako da ćete morati ponovno pritisnuti kontrole kada stavite tava
povući se.

MOŽE BITI BUČNO. Ventilatori za hlađenje su neophodni. Pri određenim postavkama, sva ta magnetska aktivnost može generirati vidljivo klikanje i zujanje.

Watts u odnosu na BTU

Dok se raspon plina govori u Btusima, kod indukcije se radi o vatima, a njih je dvoje teško usporediti: tvrdnje o ekvivalentnosti Watt-Btu uvelike se razlikuju. Dok broj vati koji plamenik može potrošiti ukazuje na snagu, kada se uspoređuju rasponi, ima smisla pitati se koliko je vremena potrebno da voda prokuha: Frigidaire izračunava da njegovo indukcijsko područje može prokuhati litru mlake vode u loncu od 10 inča i 6 litar za upola manje vremena koliko je potrebno plinskom ili električnom štednjak

TOH Pro Savjet: “Kako bi potaknula kućanske sustave koji koriste električnu energiju, savezna vlada nudi porezni kredit do 600 dolara za nadogradnju ploča. Osim toga, državni uredi za energetiku mogu dodijeliti popuste do 840 USD za indukcijske štednjake onima koji ispunjavaju uvjete. Provjerite i kod svog lokalnog komunalnog poduzeća nude li popuste.” – Ross Trethewey, stručnjak za kućnu tehnologiju TOH-a

Značajke plamenika s indukcijskim rasponom

Površine za kuhanje na indukcijskim pločama imaju mnogo sličnosti i nekoliko razlika. Evo nekih značajki koje treba razmotriti i usporediti.

• Pojačanje snage: Zone za kuhanje obično troše od 1200 do 3700 vata svaka, pod pretpostavkom da lonac odgovara veličini zone za kuhanje; ako je manji, ne koristi punu snagu. Često jedna ili više zona može povećati svoju snagu u vatima (i brzinu) korištenjem "pojačanja snage", crpeći snagu iz druge zone i smanjujući vati dostupne njoj. Ovo može dobro odgovarati vašem stilu kuhanja, ali ako volite imati puno lonaca odjednom, potražite asortiman koji vam omogućuje ili kuhajte na dva plamenika uz povećanje snage na trećem, ili za povećanje snage na dva plamenika istovremeno ili za kuhanje na svim zonama istovremeno.
• Kontrole: Pazite gdje su - straga, na staklenoj ploči štednjaka ili sprijeda - koliko je lako njima manipulirati (tapkati, pritiskati, klizati, okretati?) i koliko su fino kalibrirani. Ručice mogu biti lijepe, ali neke serije pune su ih toliko da je teško pratiti što uključuju.
• LED indikatori: Budući da kuhanje s indukcijom dolazi s krivuljom učenja, neki proizvođači uključuju
  putokazi koji vas podsjećaju gdje je uključena struja. To uključuje lažni plavi plamen koji raste s višim postavkama topline (Samsungov Smart Slide-In Induction Range S virtualnim plamenom) i svjetlećim crvenim trakama koje postaju duže s višim postavkama (LG-eva pametna indukcija omogućena za Wi-Fi Raspon).
• Postavka Sous Videa: Ova profesionalna tehnika pripreme, koja održava sastojke na postavljenoj niskoj temperaturi u kontroliranoj kupelji s vrućom vodom, može biti opcija na nekim indukcijskim pločama za kuhanje (i s nekim pećnicama).

Značajke indukcijske pećnice

Neke pećnice dijele svoj kapacitet s ladicom za grijanje ili drugom manjom pećnicom. Evo što treba tražiti unutra:

• Skriveni element za pečenje: Ovo je grijač na dnu pećnice koji je presvučen metalom radi lakšeg čišćenja.
• Postavke temperature šireg raspona: Pećnice na nekim indukcijskim rasponima mogu ići do 80°F, za dizanje tijesta, recimo, ili čak do 550°F, za kuhanje pizze.
• Samočišćenje: Ova produljena postavka super visoke topline opcija je kod većine pećnica. Neki rasponi imaju opciju kraćeg, nježnijeg ciklusa čišćenja parom.

Uobičajene vrste indukcijskih raspona

Osnovno i povoljno

Frigidaire Gallery 30 inčni samostojeći indukcijski električni štednjak s prženjem na zraku (GCRI3058AF), 1649 USD, kao što je prikazano

Ovaj asortiman dizajniran je imajući na umu zaposlene roditelje. Odriče se nekih stvari koje treba imati zbog opcije pojačanja snage na sve četiri zone kuhanja kako bi tjestenina brže stigla na stol i prave konvekcijske pećnice koja može pržiti krumpire za mnoštvo.

Mogućnosti pećnice: Pećnica ima 5,4 kubika unutarnjeg prostora; temperatura se može namjestiti od 170°F do 550°F, a uz pomoć prave konvekcije pretvara se u zračnu fritezu. Odabirom "odgođenog početka" možete unaprijed postaviti i krenuti u školu; pećnica se automatski isključuje nakon 12 sati. Brava na vratima drži djecu podalje od unutrašnjosti pećnice i svih kontrola.

Samočišćenje i čišćenje parom: Uz cikluse samočišćenja od 2 i 4 sata, tu je i 30-minutni parni
posna opcija: jednostavno ulijte šalicu vode na dno pećnice, zatvorite vrata i postavite pećnicu

Vrhunski

Samostojeći indukcijski štednjak Electrolux 30″ (ECFI3068AS), 5499 USD, kao što je prikazano

Ovaj asortiman dizajniran je s pažnjom na detalje, vrhunskim materijalima i stilom, s naglaskom na performansama. Sve četiri zone za kuhanje nude povećanje snage; dva se mogu premostiti.

Značajke pećnice: Vrata pećnice s mekim zatvaranjem imaju iznimno veliki prozor za gledanje i dobar osjećaj. Njegova unutrašnjost od 4,6 kubičnih stopa ima tri police od nehrđajućeg čelika; jedna je čvrsta klizna rešetka koja olakšava teška pečenja. Temperaturna sonda vam daje do znanja kada je to pečenje gotovo prema vašim željama. Prava konvekcija pomaže u ravnomjernom pečenju. Temperature padaju do 91°F i penju se do 550°F.

Čišćenje parom: Uključite postavku i dodajte 1,7 šalica vode na donju čeličnu ploču za 1-satno čišćenje parom.

Prijenosni, plug-in

Želite li početi s malim?? Razmotrite jedan plug-in plamenik. Može pružiti ruku tijekom blagdanskog kuhanja ili putovati van s loncem za jastoge. Imajte na umu: neće biti tako moćan kao veliki tipovi, nema otvora za odvođenje dima i pare, a ventilator bi mogao ugušiti razgovor. Duxtop 9600LS (lijevo) troši samo 1800 vata i postiže niske temperature cikličkim uključivanjem i isključivanjem. S pozitivne strane, ima intuitivne kontrole; postavke od 100°F do 460°F; postavka "kuhanja" na brzi dodir; i 10-satni mjerač vremena, tako da možete obavljati poslove dok ostavljate svoju janjetinu da se pirja

Kupujte pametnije

• Nemojte čekati da se vaš stari asortiman pokvari kako biste započeli proces - potrebno je vrijeme za usporedbu, a kašnjenja u isporuci još uvijek su česta. Neki rasponi mogu biti naknadno naručeni i potrebno je čekati šest mjeseci ili više.
• Potražite lokalne prodavače koji vam omogućuju isprobavanje prije kupnje. Neki vrhunski izložbeni prostori i dizajnerski centri
  redovito održava demonstracije profesionalnih kuhara.
• Provjerite najnovije recenzije potrošača, imajući na umu da ne pokrivaju sve recenzije sve marke,
  posebno na visokom kraju. Za one, možda ćete imati više sreće tražeći stranice poput Houzza (houzz.com), gdje potrošači razmjenjuju savjete.
• Razgovarajte s prijateljima, susjedima i prijateljima prijatelja; oni će vam reći jesu li ventilatori njihovog indukcijskog raspona bučniji od puhala za lišće.
• Naposljetku, upamtite da su cijene u maloprodaji obično više od onih koje vidite na internetu ili u veleprodajnim trgovinama ili onih koje možete ugovoriti u izložbenom prostoru. Prodaja kućanskih aparata također može sniziti cijene. Pripazite na odmor
  posebne ponude – Dan sjećanja, 4. srpnja – koje mogu uključivati ​​besplatnu instalaciju i uklanjanje vašeg starog asortimana, ako ne i sniženje cijene. Ili pričekajte siječanj, kada će prodavači možda jedva čekati izbaciti prošlogodišnje modele.

Mogućnosti dizajna indukcijskog raspona

Ovi indukcijski štednjaci izgledaju jednako dobro kao što kuhaju.