Dapur baru Michael Lomonaco di Manhattan memiliki semua bahan yang tepat untuk menjadi sebuah mahakarya.
Desain Sempurna Seorang Koki
Untuk bintang kuliner Manhattan Michael Lomonaco, dapur kecil dengan peralatan tua, lemari press-board dan lantai melengkung adalah batu tulis bersih yang sempurna untuk merancang ruang mahakarya yang cocok untuk kelas satu koki.
Tata Letak Galley yang Efisien
Rencana Michael untuk dapur dapur berukuran 7 kali 10 kaki sederhana: gunakan setiap ruang yang tersedia secara efisien, tanpa mengubah tata letak dasar. Jadi dia memindahkan keran wastafel ke sudut dan microwave ke atas jangkauan — satu-satunya perubahan konfigurasi yang dia buat — membebaskan ruang counter untuk persiapan makanan.
Dapur Hangat, Kota Dingin
Lemari ceri hangat melengkapi meja granit moka pedesaan sambil mempertahankan gaya kota dapur. Tarikan horizontal yang panjang pada laci bawah tidak hanya cocok dengan sepupu kabinetnya, tetapi juga menyediakan ruang untuk menggantung lap piring.
Laci Tugas Berat
Laci yang dalam untuk laci panci dan wajan membuat peralatan masak yang tidak praktis tidak terlihat—masing-masing dapat menampung hingga 150 pon.
Penyimpanan Alat
"Di dapur komersial, Anda belajar untuk menjaga segala sesuatunya tetap rapi dengan peralatan memasak yang tidak terlihat," kata Michael. Dengan mengatur peralatan dan perkakas di dalam laci yang dilengkapi dengan pembagi peralatan makan, konter tetap rapi.
Tangga Pop-Up
Sama seperti gedung pencakar langit Manhattan, dapur kota ini harus lebih tinggi agar lebih muat—lemari mencapai hingga langit-langit setinggi 8 kaki—jadi mengakses area penyimpanan yang sulit dijangkau ini berarti melipat anak tangga.
Penyimpanan Tangga Tangga
Saat tidak diperlukan untuk menambah ketinggian, tangga disimpan di belakang panel toekick.
Kulkas yang cukup besar
Kulkas 36 inci ini cukup besar untuk "memasak batch" Michael dan menggemakan gaya lemari tetangga.
Dapur Persembunyian
Apa yang tampak seperti dinding panel ceri biasa ternyata adalah dapur tarik. Rak setinggi 15 inci dari lantai ke langit-langit memungkinkan ruang yang cukup luas dan akses mudah sambil mempertahankan tampilan dapur yang ramping.
Denah Lantai
Tujuan di dapur mana pun adalah menciptakan segitiga yang mudah dinavigasi antara lemari es, wastafel, dan jangkauan. Di denah dapur, segitiga ini—mulai dari lemari es hingga wastafel—tidak hanya dapat dinavigasi, tetapi juga ringkas. "Semuanya dalam jangkauan," kata Michael.