Panduan Pembeli untuk Rentang Induksi

Bayangkan sebuah kompor yang memotong setengah waktu memasak Anda, dan mungkin juga waktu pembersihan Anda. Yang tidak mempertahankan panas setelah dimatikan, mengeluarkan asap berbahaya, atau menghabiskan hampir setengah energi yang Anda bayarkan untuk menyalakannya. Selamat datang di dunia induksi.

Tentu saja, teknologinya sendiri bukanlah hal yang baru: Frigidaire memikat para ibu rumah tangga di tahun 1950-an dengan prototipe kompor induksi yang sejuk saat disentuh yang terbuat dari marmer. Ketika Westinghouse meluncurkan rentang induksi single-burner pada awal 1970-an, tidak banyak peminatnya. Tetapi orang Eropa yang sadar energi telah mengikuti induksi selama beberapa dekade, dan sekarang, setelah kenaikan yang lambat tapi stabil penjualan kompor induksi, pembuat alat di seluruh papan berlipat ganda dengan jajaran baru rentang induksi. Tambahkan insentif pajak baru untuk beralih ke listrik, kekhawatiran yang meningkat terkait kualitas udara dalam ruangan gas alam, dan pergeseran umum dari bahan bakar fosil, dan tiba-tiba induksi terlihat cukup panas.

Siap untuk belajar lebih banyak? Baca terus untuk pro, kontra, dan hadiah mengejutkan dari memiliki rangkaian induksi canggih.

Cara Kerja Rentang Induksi

Berapa Biaya Rentang Induksi?

Model slide-in dan berdiri bebas biasanya memiliki lebar mulai dari 24 hingga 48 inci; berharap untuk membayar dari $2.500 untuk yang pertama dan lebih dari $9.000 untuk yang terakhir. Kategori 30 inci yang populer mulai dari di bawah $2.000; model 36 inci dari sekitar $4.500; dan yang lebih langka 40 inci dari $9.000. Setelah tersedia secara luas, Anda akan menemukan diskon yang signifikan dari harga eceran yang disarankan produsen yang tercantum di sini.

Berapa Lama Rentang Induksi Bertahan?

Umumnya, workhorses ini bertahan sekitar 10 tahun dengan penggunaan sehari-hari yang khas. Menurut salah satu analisis perdagangan, daya mungkin mulai berkurang setelah 2.500 jam waktu memasak. Kaca keramik dapat tergores dan akan retak jika dipukul dengan beban dan kekuatan yang cukup. Sebelum Anda membeli, baca cetakan kecil dalam garansi, dan tanyakan apakah produsennya
menjual suku cadang pengganti.

Apa Garansinya?

Berharap untuk menemukan garansi satu tahun untuk suku cadang dan tenaga kerja; beberapa merek kelas atas menawarkan garansi dua tahun.

Bagaimana dengan Pemeliharaan?

Tidak seperti rangkaian listrik konvensional, kompor induksi tidak menjadi sangat panas, sehingga tumpahan tidak cepat berkerak dan akan cepat dibersihkan dengan sabun cuci piring dan air. Sebagian besar oven dapat membersihkan sendiri. Beberapa menawarkan siklus pembersihan-uap: Air dituangkan di bagian bawah oven dan kemudian dipanaskan akan mengendurkan residu lengket, yang kemudian dapat dibersihkan dengan handuk kertas.

Apakah Rentang Induksi Tepat untuk Anda?

Timbang plus dan minus ini sebelum Anda membeli.

Pro

EFISIEN—DAN CEPAT. Gas 32 persen efisien, artinya hanya sekitar sepertiga dari energi yang digunakan untuk memasak. Listrik standar memiliki efisiensi 75 hingga 80 persen. Induksi hingga 90 persen efisien; itu sebabnya air mendidih jauh lebih cepat. Panci menjadi pembakar. Lebih sedikit waktu pemanasan berarti lebih sedikit listrik yang digunakan—dan lebih sedikit kebutuhan menghidupkan AC saat dapur memanas.

ITU LUAR BIASA RESPONSIF. Pada rentang induksi, makanan mulai dimasak seketika saat arus menciptakan medan magnet. Dan di hampir semua kasus, kontrol presisi memungkinkan makanan disimpan di bawah api kecil.

ITU LEBIH AMAN. Dengan listrik standar, mudah terbakar oleh sisa panas lama setelah pembakar dimatikan. Tetapi dengan induksi, hanya panci yang menjadi panas; tidak ada panci, tidak ada panas—meski bisa membuat kaca hangat saat disentuh. Sebagian besar zona memasak memiliki sensor panas: Jika wajan terlalu panas, kompor akan mati. Banyak kontrol memiliki kunci anti-anak, dan rentang induksi dengan kontrol depan seringkali sesuai dengan ADA.

LEBIH BAIK UNTUK ANDA DAN LINGKUNGAN. Peralatan gas menghasilkan iritasi paru-paru, termasuk nitrogen dioksida (terkait dengan asma) dan partikel kecil yang disebut PM2.5. Kisaran gas membuang metana yang merusak iklim hanya duduk di sana, kata Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, yang menyamakan dampak iklim dari kompor gas di Amerika Serikat dengan emisi knalpot dari 500.000 mobil.

Kontra

ANDA MUNGKIN MEMBUTUHKAN PENINGKATAN LAYANAN. Anda memerlukan sirkuit khusus 220 atau 240 volt dan 40 hingga 50 ampere. Jika Anda sudah memiliki jangkauan listrik, Anda mungkin memiliki kapasitas panel, tetapi jika beralih dari gas alam, Anda mungkin perlu memutakhirkan. Tenaga listrik saat ini kekurangan pasokan, dan memutakhirkan panel dari 60 menjadi 100 amp biaya rata-rata $800 hingga $1.500—dan dari 100 amp ke panel 200 amp baru, $1.300 hingga $3.000.

ANDA MUNGKIN MEMBUTUHKAN POT DAN PANCI BARU. Besi tuang dan besi berenamel bekerja dengan baik, begitu pula baja tahan karat yang mengandung ferit; semakin rata bagian bawah wajan, semakin efisien jadinya. Panci dan wajan keramik, kaca, tembaga, dan aluminium tidak akan memotongnya, meskipun Anda dapat mencobanya di atas "disk antarmuka induksi" atau wajan besi, tetapi dengan kehilangan daya yang nyata.

HARUS DIBIASAKAN. Jika Anda telah memasak dengan kompor listrik konvensional, Anda mungkin berasumsi bahwa Anda dapat menyalakan api dan pergi saat panci menghangat. Bukan dengan induksi, yang kerjanya cepat. Jika Anda mengangkat panci dari zona memasak dan memindahkannya ke meja, katakanlah, periksa kematangan steak, itu daya (dan medan magnet) kemungkinan besar akan terputus, jadi Anda harus menekan kontrol lagi saat meletakkannya panci
mundur.

BISA BERISIK. Kipas pendingin adalah kebutuhan. Pada pengaturan tertentu, semua aktivitas magnetis itu dapat menghasilkan klik dan dengungan yang mencolok.

Watt vs BTU

Sementara rentang gas berbicara dalam Btus, dengan induksi semuanya tentang watt, dan keduanya sulit untuk dibandingkan: klaim kesetaraan Watt-Btu sangat bervariasi. Meskipun jumlah watt yang dapat ditarik oleh pembakar memang menunjukkan daya, saat membandingkan rentang, lebih masuk akal untuk menanyakan berapa lama waktu yang diperlukan untuk merebus air: Frigidaire menghitung bahwa kisaran induksinya dapat merebus satu liter air hangat dalam panci berukuran 10 inci, 6 liter dalam separuh waktu yang dibutuhkan untuk gas atau listrik. kompor

Kiat TOH Pro: “Untuk mendorong sistem rumah tangga yang menggunakan listrik, pemerintah federal menawarkan kredit pajak hingga $600 untuk peningkatan panel. Selain itu, kantor energi negara dapat memberikan potongan harga hingga $840 untuk rentang induksi bagi mereka yang memenuhi syarat. Periksa juga dengan utilitas lokal Anda, untuk melihat apakah mereka menawarkan potongan harga. – Ross Trethewey, Pakar Teknologi Rumah TOH

Fitur Pembakar Rentang Induksi

Permukaan memasak pada rentang induksi memiliki banyak persamaan dan sedikit perbedaan. Berikut adalah beberapa fitur untuk dipertimbangkan dan dibandingkan.

• Peningkatan Daya: Zona memasak biasanya masing-masing menarik dari 1.200 hingga 3.700 watt, dengan asumsi panci sesuai dengan ukuran zona memasak; jika lebih kecil, itu tidak menghasilkan kekuatan penuh. Seringkali satu atau lebih zona dapat meningkatkan watt (dan kecepatan) mereka dengan menggunakan "peningkatan daya", menarik daya dari zona lain dan mengurangi watt yang tersedia untuknya. Ini mungkin cocok dengan gaya memasak Anda, tetapi jika Anda ingin menggunakan banyak panci sekaligus, cari kisaran yang memungkinkan Anda melakukannya didihkan pada dua pembakar sambil meningkatkan daya pada pembakar ketiga, atau untuk meningkatkan daya pada dua pembakar sekaligus, atau memasak di semua zona serentak.
• Kontrol: Perhatikan di mana mereka berada—di belakang, di atas kompor kaca, atau di depan—seberapa mudah mereka untuk dimanipulasi (ketuk, tekan, geser, putar?), dan seberapa halus dikalibrasi. Kenop bisa terasa nyaman, tetapi beberapa rentang penuh dengan begitu banyak kenop sehingga sulit untuk melacak apa yang mereka aktifkan.
• Indikator LED: Karena memasak dengan induksi dilengkapi dengan kurva pembelajaran, beberapa produsen menyertakannya
  rambu-rambu yang mengingatkan Anda di mana listrik menyala. Ini termasuk api biru palsu yang tumbuh lebih besar dengan pengaturan panas yang lebih tinggi (Jangkauan Induksi Smart Slide-In Samsung Dengan Virtual Flame) dan bilah merah menyala yang menjadi lebih panjang dengan pengaturan lebih tinggi (Smart Wi-Fi-Enabled Induction LG Jangkauan).
• Pengaturan Sous Vide: Teknik persiapan gaya pro ini, yang menyimpan bahan pada suhu rendah yang ditetapkan dalam bak air panas yang terkontrol, dapat menjadi pilihan pada beberapa kompor induksi (dan dengan beberapa oven juga).

Fitur Oven Kisaran Induksi

Beberapa oven berbagi kapasitasnya dengan laci penghangat atau oven kedua yang lebih kecil. Inilah yang harus dicari di dalam:

• Elemen kue tersembunyi: Ini adalah pemanas di bagian bawah oven yang dilapisi logam untuk memudahkan pembersihan.
• Pengaturan suhu yang lebih luas: Oven pada beberapa rentang induksi dapat mencapai suhu serendah 80°F, misalnya untuk pemeriksaan adonan, atau setinggi 550°F, untuk memasak pizza.
• Membersihkan diri: Pengaturan panas super tinggi yang berkepanjangan ini merupakan pilihan pada sebagian besar oven. Beberapa rentang memiliki opsi siklus pembersihan uap yang lebih pendek dan lebih lembut.

Jenis Rentang Induksi Umum

Dasar dan ramah anggaran

Frigidaire Gallery 30″ Freestanding Induction Electric Range With Air Fry (GCRI3058AF), $1.649 seperti yang ditunjukkan

Kisaran ini dirancang dengan mempertimbangkan orang tua yang sibuk. Ini melupakan beberapa pilihan bagus untuk opsi peningkatan daya di keempat zona memasak untuk membawa pasta ke meja lebih cepat dan oven konveksi sejati yang dapat mengudara kentang goreng untuk orang banyak.

Opsi Oven: Oven memiliki ruang interior 5,4 kaki kubik; suhu dapat diatur dari 170°F hingga 550°F, dan dengan bantuan konveksi sejati, alat ini berubah menjadi penggorengan udara. Memilih "mulai tunda" memungkinkan Anda untuk mengaturnya dan pergi ke penjemputan sekolah; oven mati secara otomatis setelah 12 jam. Kunci pintu menjauhkan anak-anak dari interior oven dan semua kontrol.

Membersihkan Diri dan Uap: Seiring dengan siklus pembersihan sendiri 2 dan 4 jam, ada uap 30 menit
opsi ramping: Cukup tuangkan secangkir air ke bagian bawah oven, tutup pintunya, dan atur ovennya

Kelas atas

Electrolux 30″ Induction Freestanding Range (ECFI3068AS), $5.499 seperti yang ditunjukkan

Kisaran ini dirancang dengan memperhatikan detail, material dan gaya kelas atas, dan penekanan pada kinerja. Keempat zona memasak menawarkan peningkatan tenaga; dua dapat dijembatani.

Fitur Oven: Pintu soft-close oven memiliki jendela pandang ekstra besar dan rasa yang kuat. Interior 4,6 kaki kubiknya memiliki tiga rak baja tahan karat; salah satunya adalah rak meluncur kokoh yang membuat daging panggang menjadi ringan. Pemeriksaan suhu memberi tahu Anda kapan pemanggangan dilakukan sesuai keinginan Anda. Konveksi sejati membantu memastikan pemanggangan merata. Suhu turun hingga 91°F dan naik hingga 550°F.

Pembersihan Uap: Hidupkan pengaturan dan tambahkan 1,7 gelas air pada pelat baja bawah untuk pembersihan uap selama 1 jam.

Portabel, plug-in

Mau mulai dari yang kecil?? Pertimbangkan satu pembakar plug-in. Ini dapat membantu selama pesta memasak liburan atau bepergian keluar dengan panci lobster. Perlu diingat: Ini tidak akan sekuat yang besar, tidak ada ventilasi untuk menghilangkan asap dan uap, dan kipas mungkin menghilangkan percakapan. Duxtop 9600LS (di kiri) hanya menggunakan 1.800 watt dan mencapai suhu rendah dengan menghidupkan dan mematikan. Di sisi positifnya, ia memiliki kontrol intuitif; pengaturan dari 100°F hingga 460°F; pengaturan "mendidih" sentuhan cepat; dan pengatur waktu 10 jam, sehingga Anda dapat menjalankan tugas sambil membiarkan domba Anda direbus

Berbelanja Lebih Cerdas

• Jangan menunggu sampai rentang lama Anda rusak untuk memulai proses—memerlukan waktu untuk membandingkan toko, dan penundaan pengiriman masih sering terjadi. Beberapa rentang mungkin dipesan kembali dan memerlukan waktu tunggu enam bulan atau lebih.
• Cari dealer lokal yang mengizinkan Anda mencoba sebelum membeli. Beberapa ruang pamer dan pusat desain kelas atas
  secara teratur menjadi tuan rumah demonstrasi pro-chef.
• Periksa ulasan konsumen terbaru, perlu diingat bahwa tidak semua ulasan mencakup semua merek,
  terutama di kelas atas. Bagi mereka, Anda mungkin lebih beruntung menjelajahi situs seperti Houzz (houzz.com), tempat konsumen bertukar tip.
• Bicaralah dengan teman, tetangga, dan teman dari teman; mereka akan memberi tahu Anda jika kipas pendingin rentang induksi mereka lebih berisik daripada peniup daun.
• Terakhir, ingatlah bahwa harga jual cenderung lebih tinggi daripada yang Anda lihat secara online atau di toko besar, atau apa yang dapat Anda negosiasikan di ruang pamer. Penjualan peralatan juga bisa menurunkan harga. Perhatikan liburan
  spesial–Memorial Day, July Fourth—yang dapat mencakup pemasangan gratis dan penghapusan rentang lama Anda, jika bukan potongan harga. Atau tunggu hingga Januari, saat dealer mungkin ingin keluar dari model tahun lalu.

Opsi Desain Rentang Induksi

Kisaran induksi ini terlihat sebagus saat dimasak.