Questa nuova tecnologia è veloce, efficiente e orientata alla sicurezza. Ma fare il salto potrebbe significare più di quanto ti aspettassi, quindi tieni a mente questi suggerimenti
Quindi posso tenere la mia padella preferita?
Pensalo come l'equivalente culinario di uno smartphone. Una volta che hai toccato un'unità a induzione ad alta potenza e l'hai vista accendersi così velocemente che non c'è tempo per tritare una cipolla, chi tornerà all'elettrico lento o al gas indisciplinato? Utilizzando bobine magnetiche per riscaldare la padella, non la superficie, l'induzione consente di risparmiare energia e minuti preziosi. Poiché il fornello rimane freddo, c'è meno calore in cucina e meno fuoriuscite bruciate e dita. Con prezzi a partire da circa $ 1.000, i piani cottura a induzione si stanno spostando dallo status di culto a quello di mercato di massa. Tuttavia, ci vogliono abituare. Per uno, probabilmente avrai bisogno di nuove pentole. Continua a leggere per sapere cosa guardare prima di saltare.
Nella foto: GE PHP960 piano cottura a induzione da 36 pollici
Controlla il wattaggio e la tua scatola dei fusibili
Più watt, più velocità. Cerca un super bruciatore: uno che assorbe 3.700 watt può far bollire 6 litri d'acqua 5¼ minuti più velocemente di un bruciatore a gas da 17.000 Btu. Un super bruciatore in genere prende in prestito energia da un altro bruciatore. Pianificare un circuito a 240 volt dedicato.
Valuta le tue pentole e padelle
Avrai bisogno di pentole a fondo piatto con abbastanza ferro da contenere un magnete: alcuni si qualificano per l'acciaio inossidabile. Assicurati di avere almeno un fornello grande quanto la tua padella più grande; l'induzione funziona bene quando la padella è più piccola, ma non viceversa.
Giocherellare con i controlli
Dovrebbero essere intuitivi, con un gran numero di impostazioni, poiché i touch pad mancano dell'infinita variabilità delle manopole. Una funzione di blocco è utile nel caso in cui un bambino, o un gatto errante, accenda inavvertitamente l'alimentazione sotto una padella.
Non lucidare sulla superficie
Più il vetro è lucido, più è probabile che mostri imperfezioni, quindi scegli una finitura con motivi o texture. Il vetro può rompersi; leggere la stampa fine della garanzia e maneggiare pentole pesanti con cura. Avrai bisogno di uno speciale detergente non abrasivo e di uno scrubber dedicato per evitare graffi.
Leggi le istruzioni di installazione
Se hai già un ritaglio sul piano di lavoro, assicurati che la nuova unità si adatti perfettamente, con uno spazio sufficiente sotto per consentire la circolazione dell'aria (i magneti si surriscaldano). I piani cottura progettati per essere a filo con il bancone potrebbero richiedere un supporto aggiuntivo.