Ecco come decidere l'altezza, le dimensioni, il posizionamento e l'illuminazione del bancone giusti per il tuo spazio.
Per molti dei miei clienti, nessun progetto di cucina è completo senza un'isola al centro. L'isola è diventata l'icona della cucina moderna, l'equivalente del 21° secolo del focolare vecchio stile. È facile capire perché.
Perché costruire un'isola cucina?
Innanzitutto, le isole funzionano. Poiché sono accessibili da tutti i lati come il vecchio tavolo della cucina, sono ideali per una varietà di compiti in cucina (vedi "Usi per un'isola cucina", di seguito).
In secondo luogo, questi pezzi indipendenti diventano immediatamente il punto focale di una cucina perché possono avere l'aspetto e la sensazione dei mobili piuttosto che dei componenti di un laboratorio domestico.
In terzo luogo, le isole aiutano le cucine ad adattarsi ad alcuni dei grandi cambiamenti nella vita americana negli ultimi decenni. Nella cucina di June Cleaver degli anni '50, tutti gli elettrodomestici e gli armadietti furono attaccati alle pareti di una stanza chiusa. Le cucine di oggi non sono solo aperte ad altre stanze, ma devono anche ospitare più cuochi, bambini che fanno i compiti e persino ospiti di una festa.
Un'isola ben progettata offre un luogo in cui le persone possono riunirsi e allo stesso tempo separare coloro che stanno cucinando e pulendo da coloro che sono solo in giro.
Quando si pianifica un'isola, ecco i punti chiave da considerare.
Usi per un'isola cucina
Le isole devono lavorare per far guadagnare loro lo spazio che occupano. Ecco le quattro cose che le isole possono fare e alcuni suggerimenti di design per ogni funzione. (Se vuoi una recensione ancora più approfondita, leggi il nostro “Tutto sulle isole della cucina” articolo.)
Ripulire
- Spazio libero per la porta della lavastoviglie in posizione aperta.
- Bidoni della spazzatura e del compost estraibili accanto al lavandino.
- Facile accesso al deposito di stoviglie e posate.
- Conservazione per strofinacci, detersivo per piatti, ecc.
- Banchi a doppia altezza per nascondere alla vista i piatti sporchi.
Spazio di preparazione del cibo
- Prese per piccoli elettrodomestici.
- Frigorifero e piano cottura nelle vicinanze.
- Accesso alla compostiera o al tritarifiuti.
- Prep lavello e banconi da macellaio sono buone aggiunte.
cucinando
- Piano di lavoro resistente al calore (pietra, piastrelle, metallo) per pentole calde.
- Almeno 18 pollici di spazio su entrambi i lati del piano cottura o della gamma.
- Cappa aerea o ventilatore discendente (con secondo ventilatore di scarico nel soffitto).
- Zona pranzo rialzata fuori dalla portata degli schizzi.
Pranzo informale
- Altezza/larghezza del bancone progettato per sedie/sgabelli di dimensioni standard.
- Il profilo del bordo leggermente sagomato è più comodo per appoggiarsi.
Dimensioni e posizionamento
Le isole della cucina succhiano lo spazio. Come minimo, un'isola dovrebbe essere lunga 4 piedi e profonda poco più di 2 piedi, ma deve anche avere spazio per consentire alle persone di muoversi e aggirarla. A meno che la tua cucina non sia profonda almeno 8 piedi e lunga più di 12 piedi, non pensare nemmeno a un'isola. (Per ulteriori informazioni sulle dimensioni pratiche per le isole e sullo spazio minimo intorno ad esse, vedere "Minimi dell'isola", sopra, o guardare Tom Silva discutere come dimensionare un'isola da cucina.)
Illuminazione
Dove hai attività, hai bisogno di luce. Per le isole, ciò significa illuminazione dedicata: non puoi contare sulla luce ambientale per illuminare il tuo spazio di lavoro e non hai armadietti superiori per nascondere le luci da lavoro, come fai altrove in cucina.
Come con la maggior parte delle luci da lavoro, vuoi che la luce scenda direttamente sull'isola. La scelta più comune è l'illuminazione ad incasso, che è relativamente facile se si dispone di soffitti di altezza standard, ma più complicata con soffitti alti. Se la distanza dal piano di lavoro al soffitto è maggiore di 6 piedi, dovrai utilizzare dispositivi o lampadine appositamente progettati per proiettare la luce verso il basso anziché diffonderla.
Illuminazione a sospensione
Un'altra opzione sono le lampade a sospensione, che pendono dal soffitto. Stai attento con questi, però. È facile trovarli all'altezza sbagliata, il che può bloccare la tua vista dall'isola o accecarti con una lampadina ad alta intensità che brilla direttamente nei tuoi occhi. Qualunque sia il tipo di illuminazione che scegli, assicurati che possa essere attenuata quando non hai bisogno della massima illuminazione per lavorare.
Spazio di archiviazione
Si possono acquisire immobili di pregio sia sul lato "lavorativo" che sul lato "pubblico" di un'isola adibita a magazzino, esigenza sempre fondamentale nelle cucine. Sul lato pubblico, approfitta degli armadietti poco profondi (installati uno contro l'altro, con gli armadi più profondi rivolti verso l'esterno la cucina) per servire oggetti (tovaglioli, posate, piatti da portata, ecc.) che non devono trovarsi nell'area di preparazione del cibo.
Dal punto di vista lavorativo, assicurati che ci sia spazio per riporre le cose necessarie per l'attività supportata dall'isola, perché il punto forte di un'isola è anche la sua più grande rovina: è isolata. Se è un'isola di cottura, allora pentole, padelle e spezie dovrebbero essere a portata di mano. Lo spazio sotto i piani cottura è ottimo per cassetti profondi per pentole e padelle. (La tentazione è di appenderli a un costoso portapentole, che non reggerà pentole o coperchi più profondi e intralcerà la tua vista.)
Se si tratta di un'isola di preparazione, non dimenticare lo spazio per coltelli e piccoli elettrodomestici come frullatori e robot da cucina (considera i pop-up - piattaforme che oscillano da dietro una porta nella base dell'isola o garage per elettrodomestici per questi) e un comodo accesso alla spazzatura e bidoni del compost. Se l'isola sarà dedicata alla pulizia, avrai bisogno di un posto per strofinacci, detersivo e spazzole.
Lo spazio di archiviazione sottopiano è limitato sulle isole che includono un lavello e/o grandi elettrodomestici come una lavastoviglie o un forno; dovrai pianificare con più attenzione per quelli. Lo stesso vale per i piani cottura con ventilatori downdraft, i cui macchinari devono essere riposti nel mobile sottostante. Un modo per aggirare questo è usare le estremità dell'isola. Le estremità rotonde sono perfette per le Susan pigre e quasi tutte le estremità dell'isola possono ospitare scaffalature aperte o persino un armadietto poco profondo.
Cappa di ventilazione
La vita sarebbe molto più semplice se potessi semplicemente ignorare la ventilazione di un'isola dedicata alla cucina, ma non puoi. Lo schema più comune consiste nell'installare un ventilatore downdraft dietro il piano cottura; in alcuni piani cottura e cucine è incorporato nell'elettrodomestico. Questo risolve il problema visivo di una cappa aerea che rovina le linee di vista. Ma anche il miglior ventilatore downdraft non è all'altezza dei peggiori odori di cucina. Se vuoi davvero perdere l'odore del pesce fritto, includi una seconda ventola di scarico montata nel soffitto. Aiuterà anche a limitare la quantità di umidità che si condensa all'interno delle finestre in inverno quando si utilizza una pentola alta.
L'altra opzione è una cappa a soffitto che si estende fino al soffitto. Perché è esposto su tutti i lati, deve essere completamente finito (leggi costoso), e diventa un elemento dominante del design. Puoi optare per versioni fabbricate o ottenere una cappa su misura e rifinita in quasi tutti i materiali. La grande cautela qui: è facile che la massa di un cofano, posizionata abbastanza in basso da essere efficace, rovini la gioia di avere uno spazio aperto sopra l'isola.
Altezza contatore
Le isole a doppia altezza possono creare zone pranzo informali, nascondere i piatti sporchi, proteggere i non cuochi da schizzi e schizzi e rendere le cucine più interessanti. Ecco le dimensioni che le rendono più comode, utili e piacevoli.
L'altezza della zona pranzo della tua isola determina il tipo di posti a sedere che avrai: un bancone alto da 28 a 30 pollici funziona meglio con una sedia; un bancone da 36 pollici di altezza standard è servito al meglio da uno sgabello basso; e un bancone da 42 a 48 pollici richiede uno sgabello da bar.
Stili per le isole della cucina
Puoi far quasi scomparire un'isola a chiunque non lavori in cucina estendendo il volto "pubblico" dell'isola (quello che non si affaccia sulla cucina) da 4 a 6 pollici sopra il piano di lavoro e coprendolo con lo stesso materiale di superficie del resto degli interni muri.
Le isole che imitano il resto della cucina, in genere utilizzando mobili con la stessa finitura e dello stesso produttore, non richiamano l'attenzione su di sé. La maggior parte delle isole nelle cucine americane usa questo schema.
Risorsa
Architetto
Duo Dickinson
Madison, CT
203-245-0405
duodickinson.com
