עיצוב סימטרי של מיטות מוגבהות צומח מתוך שטח דשא ריק, ומוסיף יופי ופריון לנוף.
מאמר זה הופיע בגיליון קיץ 2021 של מגזין הבית הישן הזה. לחץ כאן כדי ללמוד כיצד להירשם.
פרסים מהירים נדירים בגינה. צמחים רב שנתיים פורחים בדרך כלל זוחלים מספר עונות לפני מילוי, בעוד שעצים ושיחים קטנים יכולים לקחת עד 10 שנים עד שהם מגיעים לגודל המלא. אבל אכילים? עכשיו, זו קבוצה שמספקת סיפוק מיידי. זרע מחר חבילת זרעי חסה, ותקבל תוך כמה שבועות סלט צדדי נחמד.
נוחה גם מדרגות אוכל ביתיות מהדלת האחורית שלך, ולכן הלן נורמן פרצה את דרכה בגינת המטבח שלה לפני שבע שנים. האירוניה היא שהיא גרה בחווה - 130 דונם מתגלגל בווייט הול, מרילנד - נטועים שדה אחר שדה של ירקות אורגניים מוסמכים. אולם כל השפע הזה צומח על אדמות שהלן ובעלה, מארק אלמור, משכירים לחקלאי מקצועי (אחיה).
לקח כמעט 27 שנה לבני הזוג לעצב את בית החווה האבןיים שלהם משנות החמישים ואת שטחי הבניינים החיצוניים והשטחים הצומחים שלהם לתוך המסגרת המושלמת לגלויות שהם מכנים. חוות כוכב ברייט. באופן לא מפתיע, גידול המזון שלהם הורד בשנים הראשונות מרשימת העדיפויות, שכן בני הזוג מאזנים את לוחות הזמנים לעבודה, שיפוצים בבית וגידול שני בנים. "הייתה לנו חווה גדולה זו, אבל מעולם לא ידעתי היכן אחי שתל דבר", אומרת הלן. "הייתי צריך להתקשר אליו כדי לשאול, ואז לשלוח את הילדים לקרטון שלנו להביא עגבנייה או דלעת."
כיצד לבנות גינת מטבח
אולם בסופו של דבר, כשהיא משתוקקת לאחסן אישי של תוצרת שנקטפה טרי, החלה הלן בעריכת תוכניות לגינת מטבח. כצלמת אורח חיים מקצועית, היא צילמה מספיק בתים וגנים ראויים לפרסום בכדי לדעת מה היא אוהבת. הגן שנוצר-על מיטותיו הסימטריות, צצוצי האדום וצמח הסבכה בגובה העיניים-בעל חותמת של מישהו בעל עין לעיצוב. וזה היה גם פרודוקטיבי. הלן נזכרת, "קיבלנו כל כך הרבה ירקות שבשנה הראשונה יכולתי לתפוס סל וללכת לאסוף ארוחת ערב."
אותה הצלחה מוקדמת - והשנים שלאחר מכן - הניבה לקחים שכל בעל בית יכול ללמוד ממנו.
עיצוב זה נכון
מלכתחילה, הלן חיפשה יותר מסתם יבול טוב מגינת המטבח שלה; היא רצתה שזה ישפר גם את רכושה. פריסת המיטות הסימטריות שלה בגובה 50 על 50 רגל-בחדר גינה סגור מוקף גדרות, עם סוכות מעל שערי הכניסה-מעניקה את מה שהיא מתארת כ"נעימות "לנוף השרוע.
לוקח רמזים מהגבולות הרבים של הפריחה החופשית באנגליה, משוכות מסודרות ומטבח רשמי גנים, המערבבים בין מאכלים לפרחים, העלתה הלן עיצוב גיאומטרי משלה, ממוסגר על ידי ערוגות פרחים ו משמרות. הצבתו בשטח פתוח ממש מעבר לדלת האחורית מציעה גישה נוחה, כמו גם את 6 עד 8 השעות הנדרשות ביום של שמש מלאה שירקות דורשים בדרך כלל.
מידה נכונה של מיטות השתילה ושבילי ההליכה מבטיחה את תפקודי הגן ביעילות ברמת החווה. כל רגל של המיטות בצורת L היא באורך 8 רגל ורוחבה 4 רגל, הרוחב המרבי לשמירה על מרכז המיטות בהישג יד של זרוע יד ושתילה קלה. רוב השבילים משתרעים על 3 רגל, על מנת לאפשר מעבר מכסחת או מריצה לעבור, למעט שני שבילים לצד המיטה המרכזית, שגודלם 8 רגל. "רצינו מקום לאירוח", אומרת הלן, שבאירועים מיוחדים גוררת שולחנות עם מקומות ישיבה ל -8 עד 10 אורחים. המיטה המרכזית בגודל 8 על 8 רגל כוללת לוחות אבן להכיל עציצים, נטיעת דמוי דקורטיביים, בתוספת כיסים לעשבי תיבול. ושער ברוחב 8 רגל אף מאפשר גישה לטרקטורי טרקטורים של קומפוסט.
מעידוד ניקוז טוב ועד מניעת ארנבים מכרסמים, מיטות שתילה מוגדלות מציעות יתרונות רבים. מיטות הלן רדודות יחסית, בעומק 8 סנטימטרים בלבד, ממוסגרות על ידי קוביות גרניט בגודל 8 על 11 על 4 אינץ 'הנטועים על מסתיימים כמה סנטימטרים מתחת לכיתה - חומר נאה ועמיד שיעמוד במגע עם לחות עד עשרות שנים אדמה. המיטות כוללות גם "שביל כיסוח" חכם-גבול סומק לקרקע של אבני ריצוף שטוחות לאורך ההיקף המונע מהעשבים לצמוח למקום בו להבי מכסחת לא יכולים להגיע.
לאחר ששרטטה את העיצוב שלה, הלן שכרה מעצבת גינה לצורך ההתקנה. באמצעות מפלס לייזר, הוא מדד את פריסת המיטה, בהתאם לתכניותיה של הלן, והקים קו בונה, בעזרת הימורים פינתית ומחרוזת כדי לסמן את גובה השוליים הרצוי. אחר כך החל לעבוד על חפירת תעלה והנחת האבנים, הוספה והסרה של אדמה כדי ליישר כל בלוק. באקלים קר יותר, כאשר ריחות הכפור מהוות דאגה, TOH קבלנית הנוף ג'ן נוואדה מציעה לחפור 6 סנטימטרים ולהניח בסיס של 2 עד 3 אינץ 'של אבן כתוש בגודל אינץ' לפני הצבת הבלוקים.
בנה את האדמה
כחלופה לפריצת דרך עם רוטוטילר או חפירה וחפירה כפולה לעבודה בתיקונים, הלן השתמשה בטכניקה קלה של עיבוד עיבוד כדי לטפח את מיטותיה החדשות. בגרסה פשוטה הרבה יותר של טכניקת שכבות פופולרית (ראו "מדריך מהיר לגינון לזניה"), הניחה הלן קרטון נטול סרט על כל שטח האדמה החשופה עד חנק עשבים שוטים, השקה את הקרטון ביסודיות ולאחר מכן ציפה אותו עם 8 סנטימטרים של אדמה עליונה מעורבת היטב וקומפוסט סיים עד שרמת האדמה הייתה ממש מתחת לגבול האבן. קצה עליון. אותה שכבה עבה של אדמה עשירה בחומרים מזינים והכילה את המיטות לשתילה.
אבל ראשית, הלן חיברה מערכת השקיה כדי לוודא שאבי המזון שלה יקבלו את המים הדרושים להם. היא העבירה קווי טפטוף לאורך כל מיטה, מרווחת אותם במרחק של 16 סנטימטרים זה מזה כדי לתת לכל שורה של צמחים מקור מים ייעודי. למרות שהלן לא מתעסקת בהסתרת הצינורות, ג'ן אומרת שקל לעשות זאת: פשוט חפור את הצינורות ממש מתחת לפני הקרקע ואבטח אותם בעזרת סיכות השקיה. כדי לחסוך זמן ברכישת חלקים, תוכל לאסוף ערכה (כגון אלה שנמכרים על ידי DripWorks), ואוטומטי השקיה בעזרת טיימר.
מדריך מהיר לגינון לזניה
ב"גינון לזניה ", או בידוד גיליונות, שכבות של חומר אורגני נפרסות על אדמה לא משופרת ומאפשרות להן קומפוסט במקום - רק להוסיף לחות. התחל באביב לשתול את האביב הבא - או בסתיו, לחסרי סבלנות.
שלב 1: כדי להכין את המיטה, הסר את הדשא ושחרר את סנטימטר האדמה העליון במקום בו הוא דחוס. הוספת גבול מוגבה תמנע נגר.
שלב 2: כדי לסכל עשבים שוטים, כסו את כל האזור בשכבה אחת של קרטון חום, כל הקלטת הוסרה, קצוות חופפים מעט. מים ביסודיות.
שלב 3: מורחים שכבה של 6 אינץ 'של חומר אורגני עשיר בפחמן (גזרי דשא, זבל, שאריות ירקות), ואחריה שכבה של 2 עד 3 אינץ' של חומר אורגני עשיר בחנקן (קש, שבבי עץ, עלים יבשים).
שלב 4: חזור על שלב 3 עד שהערימה גבוהה פי שניים מהגובה הרצוי של המיטה; לסיים עם פחמן. המיטה תתייצב עם הזמן.
שלב 5: השקה היטב כדי להתחיל את תהליך הקומפוסט. שמירה על מיטות לחות (אך לא רטוב) עד זמן השתילה תבטיח שכל החומרים האורגניים יתפרקו ביעילות.
שלב 6: למעלה עם 4 אינץ 'של אדמה עליונה או קומפוסט סיים. לאחר מכן נשען לאחור, ותן לרשת האורגניזמים של הקרקע להכין את המיטות לשתילה.
באותה השנה הראשונה הלן לא עשתה בדיקת קרקע, אך היא עשתה בשנה השנייה. והיא נוהגת לבצע בדיקות קרקע ולתקן בהתאם כל שנתיים. "אני מוסיפה רק קומפוסט כשהאדמה שלי צריכה את זה", היא אומרת ומצביעה על כך שיותר מדי קומפוסט, כמו כל דבר אחר, יכול לגרום לחוסר איזון.
באשר למחץ, ערוגות הפרחים לאורך הגדר מקבלים שכבה טרייה של קליפת עץ מגוררת בעונה, אבל הלן מדלגת על מאלץ - והכימיקלים שיכולים ללוות אותו - על ערוגות הירקות שלה. כדי למנוע עשבים שוטים סביב המאכלים, הלן שותלת בצפיפות - משאירה מעט קרקע חשופה לזרעי העשבים לנבוט - ואלה שאף צצים לעולם אינם מורשים לגדול. "אני פשוט נשארת על זה, קצת בכל שבוע," אומרת הלן, שנשבעת באמון שלה הולה האו. הכלי בסגנון ערובה בעל ידית ארוכה מנתק עשבים שוטים בשורש; "נענע" מובנית מאפשרת לו לפעול לאחור וגם קדימה.
הוסף מבנה לכל ימות השנה
עם מיקומו הבולט, מהכביש, הגינה הזו הייתה צריכה להיראות טוב במשך כל ארבע העונות. אז הלן הכניסה עשרות עצי בוקס ננסיים, שתלה קטנים כדי לחסוך גרושים, וסיגרה את שולי הגן עם סוככי גדר מגודרים וגדרות משמרות העשויים מעץ שהצילו במהלך שיפוץ אסם.
סבכות אובליסק צבועות באדום, במיטות הממוקמות במרכז, מוסיפות גם הן צבע כל השנה. לעתים קרובות שלה נבלעים בפריחה, החל מ- 'זלזלת של ג'קמני באביב וגמר מפואר של זלזלת מתוקה בסתיו לסתיו. אובליסקי המתכת ומסגרות A מסבכות שמנקדות את ארבע הפינות של הגן מוסיפות עוד יותר תמיכה אנכית-ויופי בגובה העיניים-שופע עגבניות, אפונה מתוקה, שעועית מוט וכבדות במיוחד דליות.
פיתוי במאביקים
פרחים הגדלים בין מאכלים הם יותר מממתק עיניים. ציפורני החתול שעוטפות את העגבניות של הלן נמצאות שם כדי להדוף חרקים, כמו נמטודות מכרסמות שורשים, בעוד שגרניום אזורי-הכיסוי שלה לכיסוי כתמים חשופים-מרתיע חיפושיות יפניות. בנוסף, הלן מוסיפה, "הפרחים מושכים מאביקים", שהם שחקנים חיוניים לייצור יבולים גדולים.
עם תכנון מתחשב, הקציר הזה ימשיך להגיע. הלן אוהבת להשתיל חסה וצנוניות בעונה קרירה, למשל עם מנגולד שוויצרי, שהוא איטי יותר ל"בריח "-או הופך רגל ומר במזג אוויר חם-לתצוגות עלים לאורך זמן. זריעה חוזרת ונשנית של חסה וצנון הנבטים במהירות, בהפרש של שבוע-שבועיים זה מזה, מספקים אספקה קבועה לסלטים בתערובת אביב.
עם גלי החום של הקיץ מגיעה האהובה על משפחתה בכל הזמנים: פלפלים, מפצצות הדובדבן הלוהטות ועד למראה המתוק של הבנרו, 'הבנאדה'. "אנחנו עושים הכל עם פלפלים, החל מהכבישה ועד ההקפאה והכנת ריבה", אומרת הלן.
עשבי תיבול עציצים, כמו בזיליקום רך כפור ומנטות לא סוררות, הם גם עמוד התווך של הקיץ. "אפשר להכניס מכולות לכל מקום", אומרת הלן, המחבילה אותן למיטות ומסדרת תצוגות משתנות כל הזמן במרפסת שמעל הגינה.
לאחר מכן, יש את גידולי מרתפי השורש-כרוב, דלעת, שום, גזר, תפוחי אדמה. "אם אתה מאחסן אותם כראוי, אתה יכול כמעט לאכול מהגינה שלך כל החורף." וכמובן, יש את הפרחים לחיתוך-זיניות וקוסמוס שגדלו מזרעים, כמו גם ורדים ודליות. כי כשאתה יוצא לאסוף חומרי מטבח בגינה, נחמד להחזיר זר לשולחן.
מדריך מהיר לסיבוב היבול
גידולים מסתובבים הם לא רק לחקלאים - הם מועילים גם לגננים ביתיים. ירקות מאותה משפחת צמחים מרוקנים באופן דומה את חומרי הזנה של הקרקע ומושכים את אותם מזיקים ומחלות; באופן אידיאלי, אסור לגדל אותם באותה מגרש במשך שלוש שנים לפחות. פריסות מיטות מרובע, כמו זו כאן, הופכות את המשימה לקלה יחסית. כל שעליך לעשות הוא לסובב גידולים בכיוון השעון דרך ארבע המיטות בכל עונה, ותשיג את תקופת ההמתנה הרצויה - אין צורך בגיליון אלקטרוני למעקב.
לתוכנית אפילו יותר חסינת טיפש, שקול לקבץ את משפחות הירקות התואמות האלה, והעבר אותן בין המיטות שלך לפי לוח זמנים של ארבע שנים.
צלליות + אליומים: עגבניות, פלפלים וחצילים מועדים למזיקים עם שום ובצל חריפים.
קטניות + משפחת גזר: צמח אפונה ושעועית, שמוסיפים חנקן לאדמה, עם ירקות וצמחי תבלין - גזר, סלרי ופטרוזיליה - המסתמכים על חומר מזין זה.
Brassicas + brassicas: שתלו את המזינים הכבדים האלה - כרוב, כרוב, נבט בריסל, צנוניות וארוגולה - בעצמם.
Asteraceae + דלעות: לשתול חסה מוקדמת לנבוט עם מלפפונים, מלונים ודלעת הגדלים לאט, להצטופף בעשבים שוטים.
