תנסה משהו חדש
יש יותר מדרך אחת לבשל אווז - או הודו לצורך העניין. אם אתה אחד המארחים שכוססים את הציפורניים שלך בגלל הסיכויים של ציפור יבשה בתנור-או אם אתה בטוח בעצמו מבשל שמחפש להתנסות - אז אתה צריך לבדוק את תשעת התכשירים המתוחכמים האלה כדי למצוא דרך חדשה להיות הטעימה ביותר טורקיה.
בירה-יכול טורקיה
זה אולי נשמע כמו מתיחה של מסיבת אחווה שהשתבשה, אבל למעשה, תרנגול הודו של בירה לח וטעם, ומשרה את הציפור שלך מבפנים החוצה. ה- Poultry Pal הופך את ניסיון המתכון לקל יותר ומבולגן פחות; אתה שם בירה (או המשקה לבחירתך) ותבלינים במגש התחתון וההודו על מגדל האינפוזיה כך שלא תצטרך לצחצח או להנמיך. בערך 20 $, עוף פל
מבשלים את טורקיה מהר
בישול תרנגול הודו בתוך פחות משעה כבר מזמן חלומם של דחיינים בכל מקום, ותנור ה- Speedcook של טורבושף עושה בדיוק את זה. למעשה, תרנגול הודו של 12 פאונד יתבשל תוך 42 דקות, ואם אתה באמת רוצה לצאת מהכל בחג הזה, התנור יכול להכיל 26 פאונדרים. הוא זמין בגרסאות קיר יחיד וכפול. כ- 7,895 $-9,995 $, TurboChef
תעשן את זה
עישון-תהליך שבו בשר מבושל לאט ובעקיפין באמצעות עצי פרקט-יוצר ציפור עסיסית ומלאת טעם. מבחינה טכנית אתה יכול לעשן בשר על כל גריל, אבל מעשן עושה את הדברים הרבה יותר קלים. מלך העשן יותר מאשר עומד בשמו. בנוי מפלדה כבדה, כולל שישה שיפודים, ארבעה מוטות תלויים עם 24 ווים, תבנית אפר נשלפת ומד טמפרטורה, כמו גם תבנית מרינדה מצופה חרסינה. ארגז המעשנים כולל 12 רמות בישול. בערך 480 $,
ברינקמןגריל חרוץ
אתה לא יכול להחליט אם אתה רוצה לצלות, לעשן או לצלות את הציפור שלך השנה? נסה את multitasker זה של Hammacher Schlemmer. הכיר המודולרי מורכב משתי יחידות בישול. אתה יכול להשתמש בשניהם יחד לצלייה או לעשן (העיצוב האטום שלה שומר על טמפרטורה פנימית בין 225 ל 275 מעלות), או שאתה יכול להוריד את החלק העליון ולהשתמש בחלק התחתון כקומקום סטנדרטי גְרִיל. ניתן למלא תבנית מים מצופה חרסינה במרק או ביין כדי להוסיף לחות כשהבשר מתבשל, וכפולה סורגי גריל מצופים כרום בקוטר 17 אינץ 'מצפים את החלק העליון והתחתון של תאי הבישול, ומאפשרים הפרדת בשר וירקות. בערך $ 100, חמאכר שלמר
בישול ממש ממש לאט
אם אתה באמת - כלומר, באמת - לא ממהר בחג ההודיה הזה, שקול סו -ויד לבשל את הודו. השיטה הצרפתית כוללת הכנסת מזון לשקית ניילון, שאיבת כל האוויר, טבילת השקית במים, ולאחר מכן בישול בטמפרטורות נמוכות מאוד לייצור בשר רך במיוחד. Sous vide משמש בדרך כלל במסעדות יוקרה אך ניתן לעשות זאת גם בבית. ניתן להשתמש במחזור תרמי זה עם כל סיר עד 30 ליטר. לבישול תרנגול הודו, קודם כל חותכים אותו לחתיכות ומפרידים בין בשר לבן וכהה. בשר לבן צריך להתבשל כ -3 עד 4 שעות ב -160 מעלות, בעוד שניתן להכין בשר כהה קונפי (בשומן שלו) ולבשל עד 12 שעות ב -170 מעלות. מכיוון שזמני הבישול הללו הם אומדנים, הקפד לבדוק את ליבת ההודו כדי לוודא שהוא לפחות 160 מעלות לפני שאתה אוכל אותו. בערך 939 $, טכנולוגיה קולינרית חדשנית
בישול בהייטק
הגיזמו הזה מבשל עד 50 אחוז מהר יותר אך משתמש 75 אחוז פחות אנרגיה מאשר תנור קונבנציונאלי, על פי היצרן של טכנולוגיה פטנט זו המשתמשת בהולכה, הסעה ואינפרא אדום קרניים. הוא מכיל 8 ק"ג בשר, אך טבעת מאריכה מאפשרת לכם לבשל הודו של 16 ק"ג. בערך $ 107, כלי בוקר
טורקיה בריאה
אם אתה רוצה את הטעם המטוגן ללא כל הקלוריות האלה, The Big Easy עשוי להיות ההימור הטוב ביותר שלך. הוא משתמש בחום אינפרא אדום, ומאפשר לך לדלג לגמרי על השמן - והחימום מראש. ציפור של 16 קילו מבשלת תוך כשעה וחצי עד שעתיים. בערך $ 140, צ'אר-בריל
מטגנים את הדרך הבטוחה יותר
כפי שהרבה סרטונים מקוונים הוכיחו, טיגון של תרנגול הודו ושריפת בית לעתים קרובות יד ביד. למעשה, אף טיגון, כולל זה, אינו רשום ב- UL בדיוק מהסיבה הזו. עם זאת, הטיגון החשמלי הזה מציע אלטרנטיבה בטוחה יותר לגרסאות גז מכיוון שיש לו תכונת כיבוי אוטומטי של התחממות יתר. למעשה, ניתן להשתמש בו אפילו על השיש הפנימי. בערך 200 $, בנוי מאסטר
דרק טורקיה של אלטון בראון
עדיין רוצה לנסות טיגון מונע פרופאן? בדוק את פרויקט ה- DIY הזה שתוכנן על ידי השף של רשת Food Food Alton Brown. המכשיר (אשר נבנה על ידי TOH המעריץ סקוט מקי, מוצג) מאפשר לך להוריד תרנגול הודו בבטחה לתוך הטיגון ולשלוף אותו שוב. לקבלת הוראות להורדה, עבור אל האתר של אלטון בראון.
