איך בונים מרתף יין

בין אם התלהבתם מהלגימה הראשונה ובין אם לקחתם שנים להעריך יינות משובחים, אין ספק שצברתם אוסף. וגם, אם האוסף שלך קטן יחסית, אתה צריך מקום לאחסן את אותם בקבוקים יקרי ערך כדי לשמור עליהם במיטבם. אלא אם כן ירשת אחוזה מאובזרת במלואה, הוספת מרתף יין היא בעתיד שלך.

מכיוון שהיין מת, והאופן בו הוא מאוחסן משפיע על טעמו, אחסון נכון הוא חיוני. למעשה, אחסון וטיפול משפיעים על טעם היין לא פחות מהאופן שבו הוא עשוי. הטריק הוא לשמור על טמפרטורה ולחות אופטימליים.

מה נחוץ למרתף יין?

החמצת כל אחד מהאלמנטים הללו מסכנת את שלמות היין שלך.

1. טמפרטורה קבועה בין 45-65 מעלות
2. רמת הלחות בין 50-70 אחוזים
3. חוֹשֶׁך
4. מדפי בקבוקים מתאימים
5. ללא רטט

שיקולים אחרים:

• לפני איסוף הפטיש שלך, בדוק את המקום הפנוי. בחר אזור על קיר חיצוני, רצוי, נקי מאוויר, אור ודליפות מים. התקרה תזדקק לבידוד והרצפה, אם תהיה בטון, תצטרך לאטום.
• שקול גם רעידות. רטט מפריע לתהליך ההבשלה שעובר היין לאורך זמן. רצפת עץ עם תנועה תכופה או מייבש כביסה בצד השני של הקיר עלולה, עם הזמן, לקלקל את האוסף שלך.

לאחר שמצאת את החלל, בואו נתחיל לעבוד.

כיצד בונים מרתף יין מרתף

1. בטון הוא חומר נקבובי המאפשר לחות לעבור דרכו. אם אתה רוצה לשמור על רצפת בטון חשופה, אטום אותה בעזרת חומר איטום בטון. אם אתה מתקין ריצוף אריחים, אוטם את הדיס.
2. לקיר חיצוני שלא נגמר, השתמש בנייר דבק כדי להדביק יריעות פלסטיק בגודל 6 מיליליטר לקיר כמכשול אדים. לאחר מכן מסגרים על ידי התקנת רצועות פרווה של עץ שטופל בלחץ. לבודד עם לוח לוח בין הרצועות, וודא שהגודל של רצועות ולוח הוא להשיג ערך בידוד R-19 לפחות. לאחר מכן צרף כיסוי קיר כמו קיר גבס.
3. בנה את הקירות האחרים באמצעות חתיכות 2x6 כך שתוכל לבודד עם בידוד R-19. הוסף בידוד R-30 לתקרה החשופה אם יש לך 2x10 קורות. עם זאת, אם אתה ממיר חדר או ארון קיים, השתמש בבידוד פנימי בקירות והתקרה. זכור לחבר את מחסום האדים בצד החם של הקיר בין הבידוד לחיפוי הקיר. (הצד של מרתף היין הוא הצד הקר.) כמו כן, השתמש תמיד בעץ שטופל בלחץ ליד בטון כדי למנוע ריקבון.
4. לפני שתלויה קיר גבס על פנים הקירות שלך, התקן את כל החיווט הדרוש בהתאם לקודים המקומיים.
5. התקן גופי תאורה לפי הצורך. מכיוון שאור אולטרה סגול גורם ליין להתיישן בטרם עת, מרתפי יין אינם כוללים חלונות. כמו כן, הימנע משימוש באורות פלורסנט, הפולטים כמות ניכרת של קרני UV. חיישן תנועה או טיימר מבטיחים שהאורות שלך לא יישארו דולקים בטעות.
6. התקן את דלת מרתף היין. לבידוד נכון השתמש בדלת חיצונית בעובי 1 סנטימטר לפחות. אם אתה מעדיף דלת זכוכית, בחר דלת כפולה או משולשת עם זכוכית מחוסמת. יש למרוח פגעי מזג אוויר וסף מתאים למניעת דליפות אוויר. אתה תדע שזה אטום כראוי אם אתה מרגיש התנגדות אוויר בעת סגירה. דלתות פנים חלולות לא יעשו זאת.
7. צובעים או מסיימים את הקירות לפי טעמכם. השתמש רק בצבע VOC על בסיס מים, והקפד לאוורר היטב את החדר לפני הכנסת היין.
8. התקן את יחידת הקירור. יחידת AC מיני מפוצלת המותקנת על הקיר החיצוני היא הדרך הקלה ביותר ללכת. בנוסף לקירור, מזגן שומר על הלחות. יותר מדי לחות בחלל תורמת לצמיחת עובש ופחות מדי גורמת לייבוש והתכווצות הפקקים. אם אתה חי באקלים קר שאינו דורש מזגן כדי לשמור על טמפרטורה עקבית, התקן מסיר לחות כדי לשלוט ברמות הלחות. השתמש במד חום ובמד חום למדידת טמפרטורות ולחות באופן קבוע.
9. בנה או התקן את המתלים. כדי למנוע פקקים להתכווץ ולחשוף את היין שלך לאוויר, מדפי יין מתאימים ממקמים את הבקבוקים על צידיהם. זה מאפשר ליין לשמור על לחות הפקק.
10. מוסיפים את הגימור ומכניסים פנימה את בקבוקי היין. אם המטרה היחידה של מרתף היין שלך היא אחסון יין, אינך צריך לחשוב על ריהוט מלבד מדפים. אבל אם אתה יכול להזמין חברים לראות אותו, או לארח מדי פעם טעימות, שקול כמה ריהוט כמו בר וכסאות, כיסוי רצפה ויצירות אמנות אם שטח הקיר מאפשר זאת.