トスカーナケール（カーボロネロ、恐竜、またはブラックケールとも呼ばれます）には、長くて暗い小石の葉があり、調理すると非常に柔らかくなります。 からのレシピ あなた自身の春の緑を育てる方法 TOHマガジン2017年3月/ 4月号
サーブ2から4
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
砕いた赤唐辛子をつまむ
にんにく3片、薄切り
1ポンドのトスカーナケール、太い茎を取り除き、2インチの断片にカット
1ポンドのプレーンまたは全粒小麦のピザ生地、冷凍の場合は解凍
ダスティング用コーンミール（オプション）
1½カップの全乳リコッタチーズ
1½カップの細かく刻んだ新鮮なモッツァレラチーズ
コーシャソルトと挽きたてのコショウで味わう
3オンスのスライスしたスモークアンドゥイユソーセージ（または他のスパイシーなスモークソーセージ）
パルメザンチーズ大さじ3
オーブンを475°Fに予熱します。
大きな焦げ付き防止のフライパンで、中火で油を熱します。 砕いた赤唐辛子とにんにくを加えて30秒煮ます。 ケールを加え、葉がしおれるまで約5分煮ます。 冷やすために取っておきます。
よく粉にされた表面で、生地を円形または長方形の形に、1/2インチの厚さに広げます。 油を塗っていないベーキングシートまたはコーンミールをまぶした予熱したピザストーン（使用している場合）に生地を移します。
ミディアムボウルで、リコッタチーズとモッツァレラチーズを一緒にかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。 ケールを生地の上にまき散らします。 ソーセージを上に並べます。 ピザにチーズ混合物の大きなダロップをスプーンでかけます。 パルメザンチーズを上に散らし、もう少しオリーブオイルを振りかけます。
端が軽く茶色になり、チーズが熱くて泡立つまで、ピザを10〜15分焼きます。
ヒント： 冷凍ピザ生地を解凍するには、室温で約3時間放置するか、冷蔵庫で一晩解凍します。
からのレシピ あなた自身の春の緑を育てる方法 TOHマガジン2017年3月/ 4月号
