ყველაფერი ინდუქციური სამზარეულოს ტექნოლოგიის შესახებ

წამყვანი კევინ ო’კონორი განიხილავს ინდუქციურ კერძებს სახლის ტექნოლოგიების ექსპერტ როს ტრეტივეისთან. როსი ადგენს შედარების ტესტს ჩაის ორ ქვაბთან, ადარებს იმ დროის განსხვავებას, რომელსაც ინდუქციური სანთურა სჭირდება წყლის ადუღებას გაზის სანთურზე. როსი განმარტავს, თუ როგორ მუშაობს ინდუქციური ტექნოლოგია, ასევე როგორ თვლის, რომ ეს იქნება სამზარეულოს ტექნიკის მომავალი.

რა არის ინდუქციური სამზარეულო და როგორ მუშაობს იგი?

ინდუქციური სამზარეულო მუშაობს გაზისგან განსხვავებულად. საწვავის წყაროს გამოყენებისა და სითბოს შექმნის ნაცვლად, ინდუქციურ კერძებს შუშის ზედა ქვეშ სპილენძის ხვეულები აქვთ. როდესაც ელექტროენერგია მიედინება ხვეულში, ის ქმნის მაგნიტურ ველს.

ეს მაგნიტური ველი ასტიმულირებს ჭურჭელში რკინის მოლეკულებს, რაც იწვევს მათ ვიბრაციას და ერთმანეთს ერევა. ხახუნის შედეგად წარმოქმნილი ხახუნი იწვევს სითბოს, მიუხედავად იმისა, რომ კერძი გრილი რჩება.

ინდუქციური სამზარეულო არის მიზნობრივი

გაზქურას სჭირდება ჟანგბადი გაზის დასაწვავად, ამიტომ სანთურის ირგვლივ სივრცე ფართოდ უნდა იყოს ღია. ეს საშუალებას აძლევს ჟანგბადს შევიდეს, მაგრამ ასევე იძლევა სითბოს გაქცევას, რაც ამ კერძებს დაახლოებით 30% ეფექტურს ხდის. ინდუქციური გაზქურის საშუალებით, სითბო მიზნად ისახავს ჭურჭლის ჭურჭელს და არ გადის ისე ადვილად, რაც საშუალებას აძლევს ამ მოდელებს იყოს 90%-მდე ეფექტურობა.

გაზზე უფრო სწრაფია

მისი მიზანმიმართული ენერგიის მოხმარების, ეფექტურობისა და მისი გაცხელების გამო, ინდუქციური მომზადება ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე გაზი ან ელექტრო. ელექტროს დიდი დრო სჭირდება გაცხელებას, ხოლო გაზი წარმოქმნის მყისიერ სითბოს, მაგრამ არაეფექტურად ანაწილებს მას ჭურჭელში. ინდუქციური გათბობით, ველით, რომ ნახევარი დრო დასჭირდება წყლის ადუღებას, როგორც ამას გაზზე (რომელიც უკვე ბევრად უფრო სწრაფია ვიდრე ელექტრო).

გამწოვები შეიძლება იყოს უფრო პატარა

ინდუქციური ღუმელებით, გამწოვების დიაპაზონი, რომელიც ჰაერს გამოყოფს, შეიძლება იყოს უფრო მცირე, ვიდრე გაზზე. გაზის სანთურები მოითხოვს მომხმარებლისგან გამოწუროს ცხელი ჰაერი და ნაწილაკები საწვავიდან დიდი, მძლავრი გამწოვით და ასევე სუფთა ჰაერის შემოტანა სახლის დეპრესიის თავიდან ასაცილებლად. ინდუქციური კერძებს არ სჭირდებათ სუფთა ჰაერი და მათ საჭირო გამწოვები შეიძლება ბევრად უფრო მოკრძალებული იყოს.

ინდუქციური სამზარეულო მარტივია

ინდუქციური სამზარეულოს ტემპერატურის კონტროლი და რეგულირება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ელექტროენერგიით ან გაზზე მომუშავე სანთურები. მისი გამოყენებისას ტემპერატურა რჩება უფრო თანმიმდევრული თერმული ენერგიის კონცენტრაციის გამო, რაც მომხმარებლებს საშუალებას აძლევს ადვილად გაზარდონ ან შეამცირონ ტემპერატურა მყისიერად.

ინდუქციური მომზადება უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე გაზი ან ელექტრო

იმის გამო, რომ ინდუქციური მომზადება არ ქმნის სითბოს ისე, როგორც ამას აკეთებენ გაზი ან ელექტრო მოწყობილობები, ეს ბევრად უფრო უსაფრთხოა. მთელი სითბო ჭურჭელშია და არა ღია ცეცხლში ან სანთურში. ეს ნიშნავს, რომ მიმდებარე ზედაპირი უსაფრთხოა შეხებისთვის გამოყენებისას და თითქმის მაშინვე უსაფრთხო ჭურჭლის ამოღების შემდეგ.

ინდუქციური სამზარეულოს უარყოფითი მხარეები

თუმცა გასათვალისწინებელია რამდენიმე უარყოფითი მხარე. ინდუქციური ქვაბები საჭიროებს ჭურჭელს, რომელიც შეიცავს რკინას, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი ან თუჯის, ხოლო ალუმინის ქოთნები არ იმუშავებს. ასევე, ინდუქციური გაზქურები უფრო ძვირია, ვიდრე გაზი ან ელექტრო, ამიტომ მყიდველებს მოუწევთ ბიუჯეტის დახარჯვა დამატებითი ხარჯებისთვის.

რესურსები

როსი განმარტავს, თუ როგორ მუშაობს ინდუქცია, ადარებს მის ეფექტურობას გაზთან და საუბრობს მახასიათებლებზე, სარგებელსა და უარყოფით მხარეებზე. როსმა და კევინმა სტუდიაში მოაწყვეს ერთი პროპანის ერთი საწვავი და ერთი ინდუქციური ღუმელი, რათა გამოსცადონ, თუ რომელი ქვაბი წყალი ადუღდება. ამ ტესტმა აჩვენა, რომ ინდუქცია თბება დაახლოებით ორჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე გაზი, რაც წყალს ადუღდება.

ინდუქცია უფრო ეფექტურია, ვიდრე ელექტრო და გაზის ქვაბები ~ 80% ეფექტურობით, ხოლო გაზი დაახლოებით 40%. ინდუქცია ცნობილია თავისი დიდი რეაგირებით სითბოს დონის რეგულირებისას. ეს ქურთუკები უფრო ადვილია გაწმენდა, ვიდრე გაზქურები და მათი განთავსება შესაძლებელია დახლის, კუნძულის ან ღუმელის თავზე ან ქვეშ.

ინდუქცია უფრო უსაფრთხოა, რადგან ის ათბობს მხოლოდ ტაფას/ჭურჭელს და არა მომზადების ზედაპირს და ითიშება ისე, რომ არ დაჯდეს ზედაპირზე. ეს ასევე ამცირებს შემთხვევით დაზიანებას (თუ ბავშვები ან შინაური ცხოველები ეხებიან ზედაპირს) ან ხანძარს, რადგან ცხელი ბალიშები ან პირსახოცები არ იკიდებს ცეცხლს კონტაქტის დროს.

მინუსი ის არის, რომ ინდუქციური გაზქურა შეიძლება იყოს უფრო ძვირი, ვიდრე გაზზე და ელექტრო გაზქურაზე და ისინი არ იმუშავებენ დენის გათიშვისას (გარდა სარეზერვო ბატარეისა ან გენერატორისა). თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჭურჭელი, რომელიც შეიცავს რკინას, რათა მაგნიტურმა ტექნოლოგიამ იმუშაოს.

გამოყენებული ქვაბი იყო Insignia ერთი ზონიანი ინდუქციური კერძი 1800 ვატი. პროპანის სანთურა იყო Stansport Single Burner 5000 BTU პროპანის ღუმელი.