Skoninga ir švelni mėsa, kurią gamina rūkaliai, padidino susidomėjimą lauko kepimo metodu. Šioje apžvalgoje „The Old House Reviews“ komanda pasineria į mūsų geriausius rūkančiųjų pasirinkimus, kad padėtų jums pasiruošti kitai kepsninei. Į šį straipsnį įtraukti produktai yra prieinami įvairiose namų tobulinimo parduotuvėse, vietiniuose namų centruose ir internetiniuose mažmenininkuose, pvz., „Amazon“.
Daugelis maisto entuziastų mėgaujasi išskirtiniu vištienos, šonkaulių ir kepsnių skoniu, virti rūkykloje. Rūkant mėsą paprastai naudojamas medienos ar anglies degalų rūkykla, kuri ilgą laiką naudoja mažą šilumą, kad gamintų unikalų ir pikantišką maistą.
Svarbu turėti kokybišką rūkyklą, kuri po kiekvieno naudojimo pagamins skoningą produktą. Štai kodėl „This Old House Reviews“ komanda atliko tyrimą už jus, ieškodama aukščiausio lygio rūkalių, kad gautų konsoliduotą penkių geriausių „Amazon“ rūkančiųjų sąrašą.
Ieškodami geriausių rūkančiųjų internete, mūsų komanda buvo nustebinta informacijos apie rūkančius ir jos gaminimo būdą. Tyrimo metu perskaitėme įvairias apžvalgas, kad nustatytume penkis geriausius produktus, apie kuriuos daugiau galite perskaityti aukščiau. Mes taip pat sudarėme pirkėjo vadovą, kuriame pateikiamas rūkymo kursas.
Rūkančiųjų kuras ir skonis
Prieš perkant rūkyklą, svarbu žinoti kuro tipą, kurį jis naudoja savo skoniui gaminti. Čia yra keletas populiariausių degalų ir su kiekvienu iš jų susiję skoniai.
Anglis
Medžio anglis sukuria ryškų dūminį skonį įvairiai mėsai, įskaitant vištieną, kiaulieną ir jautieną. Anglies trūkumas yra tai, kad gali būti sunku uždegti ir palaikyti pastovią temperatūrą virėjo metu.
Mūsų rekomendacija rūkantiems anglis yra „Weber Smokey“ kalnų viryklė 22 colių anglies rūkykla. Šis produktas yra mažas, bet patvarus anglies rūkykla, puikiai tinkantis vištienai ar kepsniui virti.
Medienos granulės
Medienos granulės leidžia lengvai reguliuoti ir palaikyti rūkančiojo temperatūrą, kad būtų gautas švelnus dūminis skonis. Medienos granulių rūkančiųjų trūkumas yra tai, kad jie yra jautrūs ankstyvam nusidėvėjimui ir sutrumpina jų tarnavimo laiką.
Mūsų geriausias pasirinkimas medienos granulių rūkaliui yra „Traeger Grills Renegade Pro“ granulinės grotelės ir dūmai. Šios grotelės iš medžio granulių suteikia klientams galimybę kontroliuoti visą gaminimo procesą ir yra šeši maisto gaminimo būdai, įskaitant kepimą ant grotelių, rūkymą, kepimą, skrudinimą, troškinimą ir barbekingas.
Propanas
Dauguma grilio meistrų yra susipažinę su propano grotelėmis. Tačiau tie, kurie ieško nešiojamojo rūkyklos su temperatūros kontrole, padedančia gaminti skirtingą, kepsninės skonio mėsą, gali įsigyti rūkyklų, kuriose yra propano.
The „CuisinartVertical“ 36 colių propano rūkykla yra mūsų geriausias pasirinkimas propano rūkaliui. Jo 45 kvadratinių pėdų virimo erdvė suteikia daug vietos lėtai gaminti mėgstamus patiekalus.
Elektrinis
Jei norite pradėti rūkyti, bet nenorite jaudintis dėl sudėtingo šilumos šaltinio, tai yra elektrinis rūkalius. Elektrinius rūkiklius lengva naudoti ir jie gamina paprastą, švaraus skonio mėsą.
Mūsų geriausias pasirinkimas elektriniam rūkaliui yra „Masterbuilt“ 30 colių analoginis elektrinis rūkykla, kuriame yra medžio drožlių durys, leidžiančios suteikti papildomo skonio.
Veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš perkant rūkantįjį
Prieš įsipareigodami tam tikram rūkaliui, prieš pasirinkdami modelį būtinai atsižvelkite į šiuos šešis svarbius veiksnius.
Temperatūros diapazonas
Prieš perkant rūkalį, svarbu atsižvelgti į temperatūrą. Pagalvokite apie tai, kokį maistą norite gaminti, pavyzdžiui, žuvį, daržoves ar vištieną, ir pagalvokite apie temperatūros diapazoną, reikalingą tinkamai paruošti kiekvieno tipo maistą.
Statyba
Ne visos viryklės sukurtos vienodai. Daugelis rūkalių yra pagaminti iš keramikos, plieno ar metalo, tačiau medžiaga nesvarbu, jei ji tinkamai pagaminta. Norėdami gaminti klasikinio dūmų skonio maistą, geriausi rūkaliai yra pagaminti iš storų medžiagų, kurios yra gerai izoliuotos ir gali išlaikyti pastovią temperatūrą valandas.
Temperatūros kontrolė
Žema, pastovi temperatūra suteikia rūkytos mėsos švelnumo ir skonio savybių. Norėdami pagaminti kokybišką maistą, jums reikės rūkyklos, kuri leis jums reguliuoti temperatūrą viso virimo proceso metu. Pateiktos temperatūros reguliavimas priklauso nuo rūkančiojo tipo. Dauguma rūkalių reikalauja, kad jūs sureguliuotumėte orlaidę, kad išlaikytumėte temperatūrą, tačiau daugelis elektrinių rūkalių turi skaitmeninį valdiklį, kuris supaprastina šį procesą.
Priedai
Be kokybiško rūkymo, yra keletas įrankių, kurių jums prireiks, kad mėsos rūkymas būtų be rūpesčių.
- Belaidis mėsos termometras—Šis įrankis užtikrina, kad jūsų kepta mėsa bus tinkamos temperatūros. Kepimo metu mėsoje galima palikti daug belaidžių mėsos termometrų, kurie įspės jus, kai jūsų maistas yra tinkamos temperatūros.
- Karščiui atsparios pirštinės—Dirbant šalia rūkaliaus, jo išorinis apvalkalas ir kiti komponentai gali įkaisti. Įsitikinkite, kad esate saugus, apsaugodami rankas karščiui atspariomis pirštinėmis.
- Nerūdijančio plieno žnyplės—Žnyplės turi būti pakankamai ilgos, kad surinktų mėsą iš rūkančiojo nesudegindamos.
- Šveitimo šepetys—Kepimo šepetėliai leidžia glaistyti padažus ir kitus marinatus ant mėsos, kol ji kepama.
- Lokių nagai—Meškos nagai leidžia traukti kepamą kiaulieną, kol ji dar karšta.
- Plieninis grotelių šepetys—Svarbu kiekvieną kartą išvalyti rūkančiojo groteles, kad prailgėtų jo tarnavimo laikas ir po kiekvieno naudojimo išlaikytumėte kokybišką virėją.
- Striukė rūkaliui -Jei rūkalį laikote lauke, galite jį apsaugoti nuo atmosferos poveikiui atsparios rūko striukės.
Priežiūra
Jūsų rūkalius kiekvieną kartą, kai jį naudojate, patiria stiprų karštį ir dūmus. Štai kodėl tai svarbu reguliariai atlikti techninę priežiūrą ant savo rūkaliaus. Po kiekvieno naudojimo turite išimti ir nuplauti stelažą, vandens ir lašintuvus bei rūkyklą. Prieš valydami dugną, galite naudoti grotelių šepetėlį, kad perteklinius likučius stumtumėte link rūkyklos dugno.
Kaina
Produktai, kuriuos peržiūrėjome, svyravo nuo 75 iki 300 USD. Svarbu, kad kartu su kainų etikete įvertintumėte penkis aukščiau išvardintus veiksnius, kad įsitikintumėte, jog nusipelnėte pinigų, kai reikia nusipirkti geriausią rūkantįjį.
Dažnai užduodami klausimai apie rūkalius
Kas yra geriausias rūkalius pradedantiesiems?
Mes rekomenduojame „Masterbuilt“ 30 colių elektrinis rūkykla pradedantiesiems. Elektrinis rūkykla reikalauja mažai išankstinių žinių ir siūlo patogų skaitmeninį skydelį, kuriame rodoma temperatūra ir virimo laikas.
Koks yra geriausias granulių rūkalius?
Geriausias granulių rūkalius yra „Traeger Grills“ „Grindų grilis“ ir „Smoke“. Šis produktas, kuris kartu yra kepsninė ir rūkykla, leidžia klientams rūkyti įvairius maisto produktus savo 380 kvadratinių colių rėmelyje.
Kas yra atvirkštinio srauto rūkalius?
Kai kurie didesni rūkaliai yra suprojektuoti atvirkštiniu srautu. Tai leidžia šilumai pereiti per mėsą iš židinio į dūmtraukio pertvarą prieš keliaujant po mėsa. Atvirkštinio srauto rūkalių gamintojai teigia, kad šis virimo būdas užtikrina tolygų virėją. Vienas geriausių „Amazon“ atvirkštinio srauto rūkalių yra Oklahomos Joe atvirkštinis rūkalius, kuriame yra daugiau nei 1000 kvadratinių colių virimo paviršiaus ir pritaikoma sąranka.
