De 5 beste messenslijpers (2021)

De aanschaf van een kwaliteitsmes minimaliseert de inspanning die nodig is om voedsel te hakken en vermindert frustratie in de keuken. Terwijl een scherp en duurzaam mes het eerste onderdeel is van een goed gevulde keuken, is een betrouwbare messenslijper een goede tweede. Slijpers zorgen ervoor dat u het maximale uit uw messen haalt en helpen u de klus efficiënter en veiliger te klaren.

Messenslijpers zijn er in verschillende modellen, waaronder elektrische machines, doortrekhaken, stenen en slijpsets. Hoewel het type messenslijper het resultaat niet dicteert, heeft elk uniek model zijn eigen slijpmethode en -routine. Om u tijd en moeite te besparen, hebben we de beste messenslijpers van verschillende ontwerpen onderzocht en getest om u te helpen een keuze te maken die geschikt is voor uw keuken.

Beoordelingsnormen

Om met ons beoordelingsproces te beginnen, hebben we Amazon doorzocht op best beoordeelde messenslijpers. Om er zeker van te zijn dat we het aanbod aan slijpers omvatten, hebben we een topproduct geselecteerd uit vier verschillende categorieën messenslijpers: slijpsteen, elektrisch, handmatig en staaf. Met een balans tussen beschikbaarheid, klantbeoordelingen, kosten en stijl van slijper, bestelde ons team vijf messenslijpers om te testen.

Om de effectiviteit van elke messenslijper te testen, heeft ons team besloten om de best beoordeelde PAUDIN Pro keukenmes door een tomaat te snijden. We hebben tomaten geselecteerd vanwege hun taaie, buitenste schil en zachte, flexibele binnenkant, waardoor het fruit een geweldige lakmoesproef is voor de scherpte van een mes.

Voordat elke messenslijper werd gebruikt, krabde en schraapte een teamlid alle kanten van het mes tegen 60-korrelig schuurpapier om het mes bot te maken ter voorbereiding op het slijpen. Eenmaal bot, haalden ze het mes door de geteste slijper, maakten het schoon en testten vervolgens de scherpte door twee plakjes tomaat te snijden.

Na elke test beoordeelde het teamlid elke messenslijper op installatiemoeilijkheid en gebruiksgemak. Bovendien werd de puntenslijper gescoord op basis van de hoeveelheid druk die het mes nodig had om door de tomaat te gaan en de reinheid van de plak. Deze vier factoren werden gescoord uit een mogelijke vijf punten en vervolgens gemiddeld om een ​​algemene score voor elke puntenslijper te produceren.

De Chef'sChoice ProntoPro Messenslijper is een handmatig model met drie verschillende keramische wielen om messen van 15 en 20 graden in alle stijlen te slijpen. De puntenslijper komt gebruiksklaar uit de verpakking, waardoor het een uitstekende keuze is voor klanten die op zoek zijn naar een effectief, onderhoudsarm product.

Belangrijkste kenmerken

• Inclusief slijpfasen voor Aziatische, Europese en Amerikaanse messen
• Diamantslijpschijven die in elke slijpfase worden gebruikt
• Lichtgewicht van ongeveer een half pond
• Snijdt zowel 15- als 20-graden messen

Onze ervaring

Opstelling

Qua opzet was deze Chef’sChoice messenslijper uit de verpakking gehaald en direct klaar voor gebruik. De meegeleverde instructies waren eenvoudig, beschrijven de zaagachtige methode die nodig is om de messen te slijpen en bevatten informatie over de drie verschillende fasen.

Gebruik maken van

Om de slijper te testen, heeft een teamlid het product vastgezet met behulp van de bevestigde handgreep en het mes in de juiste sleuf gestoken. Het mes werd vervolgens continu door het podium geduwd en getrokken terwijl er voldoende druk werd uitgeoefend. In vergelijking met onze andere geteste producten, waarvan sommige diepgaande slijpprocedures vereisten, was dit product eenvoudig te bedienen.

Uitvoering

Deze slijper presteerde het beste van alle geteste producten en had weinig druk nodig om een ​​schone plak door de tomaat te snijden. Het mes ging in één snelle beweging door het fruit, wat de effectiviteit van de slijper aantoont bij het leveren van een kwaliteitsmes.

Deze Whetstone-slijper van Sharp Pebble biedt een dubbelzijdige steen voor nauwkeurig slijpen in de moderne esthetiek van een antislip bamboehouder. Deze slijper is voor messenliefhebbers die op zoek zijn naar een praktische manier om hun messenset te slijpen.

Belangrijkste kenmerken

• Dubbelzijdige wetsteen voor het slijpen en polijsten van messen
• Geschikt voor elk mes, inclusief zakmessen en rechte randen
• Zit in een antislip bamboe houder voor veilig slijpen
• Gebruikt water om te slijpen en heeft geen slijp- of slijpoliën nodig

Onze ervaring

Opgericht

Het voorbereiden van de wetsteen voor gebruik duurde slechts 15 minuten, maar was de meest complexe van alle geteste slijpers. De steen moest voor gebruik ongeveer 10 minuten in een grote kom weken. Eenmaal ondergedompeld voor de vereiste hoeveelheid tijd, werd de steen verwijderd en vastgezet op zijn bamboehouder.

Opmerking: dit proces is vereist voor elk gebruik.

Gebruik maken van

Nadat de steen doorweekt was, hebben we de meegeleverde hoekgeleider gebruikt om de rand van het mes tot de vereiste 20 graden op te tillen. Eenmaal omhoog schuiven we het geheven mes diagonaal over de steen, beginnend met de punt van het mes en eindigend met de basis. Dit proces werd herhaald aan de andere kant van het mes. Om het mes te polijsten, zijn we naar de 6000-korrelige kant van de steen gekanteld om het mes te slijpen en te polijsten.

Uitvoering

De Sharp Pebble-slijpsteen leverde gemiddelde resultaten op als je kijkt naar de moeite die het kost om het mes te slijpen. Het eenvoudig opzetten van de puntenslijper vereist 10 minuten weken in water, een proces dat na elk gebruik moet worden herhaald. Terwijl het geslepen mes een zuivere snede produceerde, was er aanzienlijke druk nodig om door de taaie schil van de tomaat te snijden.

Deze stalen hoonstaaf van Utopia is een betaalbaar product dat binnen enkele minuten een gepolijst lemmet produceert. De rechts- en linkshandige hengel is uitgerust met een ergonomische handgreep die helpt de hengel vast te zetten tijdens het slijpen van messen in alle stijlen en maten.

Belangrijkste kenmerken

• Wordt geleverd in een 10- of 12-inch model
• Gemaakt van koolstofstaal en geplateerd met nikkelchroom
• Bevat aanwijzingen over vier messlijptechnieken die compatibel zijn met de staaf

Onze ervaring

Opstelling

Het grootste voordeel van de Utopia Kitchen aanzetstaaf is de toegankelijkheid. De hengel vereist geen opstelling en is direct klaar voor gebruik.

Gebruik maken van

Utopia Kitchen beveelt vier methoden aan om messen te honen met de stalen staaf. We kozen voor de tweede methode, die bestond uit het strijken van het mes over de staaf en weg van de rand. Na elke slag werd het mes omgedraaid om ervoor te zorgen dat elke kant een scherpe en gepolijste afwerking kreeg. Hoewel de procedure eenvoudig was, kostte het ons een paar passen om vertrouwen te krijgen in onze techniek.

Uitvoering

De aanzetstaaf leverde een schoon gesneden tomaat op, maar net als de slijpsteen had het mes enige moeite om de schil van de tomaat te penetreren. Alles bij elkaar genomen voelde het mes ondanks de kleine startproblemen scherp en gepolijst aan.

De Presto elektrische messenslijper vereenvoudigt het slijpproces door gemotoriseerde wielen te gebruiken voor een scherp en gepolijst mes. De slijper bevat een drietrapstechnologie die afzonderlijke keramische wielen biedt, zodat klanten de intensiteit van het slijpen kunnen regelen. Bovendien heeft de slijper ingebouwde mesgeleiders die het mes in de optimale hoek voor het slijpen vastzetten.

Belangrijkste kenmerken

• Drietraps slijpsysteem
• Keuzeschakelaar bladdikte
• Extra fijn keramisch wiel
• Ingebouwde bladgeleiders

Onze ervaring

Opgericht

Als geavanceerde messenslijper had dit model extra instellingen nodig om ervoor te zorgen dat de juiste instellingen vóór gebruik werden toegepast. Dit betekende een uitgebreide lezing van de meegeleverde handleiding voordat we zelfs de messenslijper hadden aangesloten. Toen we eenmaal bekend waren met het product, hebben we het aangesloten, de mesdikte aangepast aan ons middelgrote mes en het product getest.

Gebruik maken van

Om de Presto-messenslijper te gebruiken, hebben we de motor ingeschakeld met behulp van de naar voren gerichte schakelaar. Om ons botte mes te slijpen, hebben we het mes in de meest intense slijpfase gestoken. Hoewel het een elektrisch model is, waren we een beetje verbaasd over het hoge geluidsniveau dat deze slijper produceert, vooral wanneer het mes door de slijpstenen wordt getrokken. Om een ​​gelijkmatig mes te krijgen, hebben we het mes drie keer door beide geleiders gehaald.

Uitvoering

Over het algemeen produceerde de Presto elektrische messenslijper een mes dat goed presteerde onder onze tests. Hoewel de puntenslijper niet ons meest effectieve product was, zijn de keramische wielen in staat om met vrij weinig inspanning een scherp mes te produceren.

De Ehoyal Messenslijper is een doortrekmodel dat in een paar gangen verschillende messen slijpt. De slijper wordt geleverd met twee onafhankelijke veerarmen die zich aanpassen aan de bladgrootte van uw mes en het mogelijk maken om het mes aan één of twee zijden te slijpen.

Belangrijkste kenmerken

• Dubbele veerarmen maken bediening onder meerdere hoeken mogelijk
• Verbeterde metalen beugel om de levensduur te verlengen
• Compact ontwerp zorgt voor eenvoudig opbergen

Onze ervaring

Opstelling

De Ehoyal-messenslijper vereiste geen installatie en was direct na het uitpakken klaar voor gebruik.

Gebruik maken van

Om ons mes te slijpen, hebben we de punt naar beneden gekanteld en het mes voorzichtig tussen de twee hoonmessen geplaatst. Vervolgens hebben we het mes langzaam naar het handvat getrokken om beide kanten van het mes te slijpen. We herhaalden dit proces drie keer om ervoor te zorgen dat het mes scherp en gepolijst was.

Uitvoering

Ondanks het compacte en eenvoudige ontwerp was de Ehoyal-messenslijper een van onze best presterende producten, met een mes dat gemakkelijk door de tomaat sneed. Hoewel het product een scherp mes produceerde, was een wegversperring waarmee we te maken kregen het mes dat de armen greep en zorgde voor een schokkerig slijpen.

Een messenslijper kopen: factoren om te overwegen

Bij het kopen van een messenslijper is het belangrijk dat u het product en de soorten ervan begrijpt voordat u het koopt, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen voor uw keuken. Hier zijn drie factoren waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een messenslijper:

Type

Slijpstenen

Slijpstenen, ook wel wetstenen genoemd, zijn een arbeidsintensieve maar effectieve manier om een ​​zuivere snede uit uw mes te krijgen. Om een ​​mes te slijpen met een wetsteen, moet je het mes in de juiste hoek tegen de steen duwen met water of hoonolie als smeermiddel.

Ons advies voor een slijpsteen is de Sharp Pebble Premium Whetstone Messenslijpsteen, die water en zijn twee-in-één stijlsteen gebruikt om een ​​scherp en gepolijst mes te leveren.

Elektrisch

Elektrische messenslijpers nemen veel van de handmatige inspanning weg die andere slijpers vereisen. Deze slijpers maken gebruik van een gemotoriseerd wiel om messen te snijden voor een nauwkeurige snede. Hoewel elektrische slijpers snel slijpen, bieden ze niet zoveel controle als een handmatige of stenen slijper.

Onze aanbeveling voor een elektrisch model is de Presto elektrische messenslijper, die meerdere slijpstations en een verstelbare messelector biedt voor een gecontroleerde afwerking.

Handmatig

Net als hun elektrische tegenhanger, gebruiken handmatige messenslijpers een schuurwiel om messen te slijpen. Bij handmatige slijpers wordt het wiel echter door de gebruiker gedraaid, meestal door een zaagachtige of doortrekkende beweging te gebruiken.

Onze aanbeveling voor een handmatige messenslijper is de Chef'sChoice ProntoPro handmatige messenslijper, die een verscheidenheid aan messtijlen herbergt met zijn drietrapstechnologie. We raden ook de Ehoyal Messenslijper als u op zoek bent naar een doortrekmodel dat met minimale inspanning een scherp mes levert.

Honingstaven

Honingstaven worden gebruikt om het lemmet van een mes tussen sneden te snijden. Honingstaven werken door een botte rand recht te trekken en terug te corrigeren in een juiste positie om te snijden. Honingstaven zijn er in verschillende materialen, waaronder staal, keramiek en diamantschuurmiddel.

Onze aanbeveling voor een aanzetstaaf is de Utopia Kitchen Honing Stalen Mes Rod. Het lichtgewicht en gebruiksvriendelijke ontwerp houdt de randen van je messen scherp en gepolijst tussen elk gebruik.

Opstelling

Voordat je een messenslijper aanschaft, is het belangrijk om na te denken over de tijd die het kost om de messenslijper in te stellen. Handmatige slijpers hebben bijvoorbeeld geen stroombron nodig en zijn klaar voor gebruik wanneer dat nodig is. Aan de andere kant kan een slijpsteen of elektrische slijper extra tijd nodig hebben om zich voor te bereiden op het slijpen.

Kosten

Het is belangrijk dat u kosten en behoefte in evenwicht houdt en begrijpt dat kosten niet altijd gelijk staan ​​aan effectiviteit als het gaat om messenslijpers. Als u op zoek bent naar een kosteneffectieve slijper die u niet vaak kunt gebruiken om een ​​gepolijst mes te produceren, overweeg dan een snelle en gemakkelijk doortrekbare slijper of hoonstaaf. Als je een duurzame slijper met meerdere functies wilt en de extra kosten niet erg vindt, overweeg dan een slijpsteen of elektrische slijper.

Veelgestelde vragen over messenslijpers

Hoe vaak moet je een mes door een puntenslijper halen?

Het aantal keren dat u uw mes door de slijper moet halen, is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder de botheid van uw mes en het type messenslijper. Over het algemeen moet je je mes drie tot zes keer door een puntenslijper halen. Als uw puntenslijper is uitgerust met een polijstmachine met fijne korrel, kunt u het mes nog een of twee keer doorhalen voor een gepolijste afwerking.

Zijn messenslijpers slecht voor messen?

Kortom, nee. Af en toe slijpen met een messenslijper beschadigt je mes niet. Het is echter belangrijk dat u een messenslijper aanschaft die uw mestype kan slijpen. Als je bijvoorbeeld een mes met Europese snijkant en een afschuining van 20° hebt, zorg dan voor een product met die slijphoek voor een optimaal resultaat.

Kun je een mes te scherp slijpen?

Door een mes te slijpen worden er telkens kleine hoeveelheden staal verwijderd. Daarom is het belangrijk dat je je mes alleen slijpt als dat nodig is om een ​​vlijmscherpe snede te behouden die lang meegaat.

Hoe lang duurt het om een ​​mes te slijpen?

De tijd die nodig is om een ​​mes te slijpen hangt af van de methode en het type slijper dat je kiest. Een elektrische messenslijper heeft minder dan een minuut nodig om een ​​nieuw mes te produceren in vergelijking met een slijpsteen die 5-10 minuten kan duren.