Full av blomster
De siste tre årene har utgiftene til grønnsakshagearbeid økt med 20 prosent, mens blomstersalget har falt. Men hvorfor velge det ene fremfor det andre? Legg til farge på hagen din - og tallerkenen - ved å plante disse lyse, spiselige blomstrene.
Nasturtium
Denne årlige vokser lykkelig i en godt drenert beholder. Plant frø 2 tommer dypt for blomstring om fire til seks uker. Fyll blomstene med herdet kremost eller brett dem i omeletter for en pepperaktig slag.
Lavendel
Du trenger tørr, godt drenert jord for å vokse denne flerårige. Mal knoppene til et pulver og bland 1 spiseskje i 2 kopper superfint sukker for en duftende smakforsterker for alt fra sitronade til kremfløte.
Kornblomster
Dyrk disse ettårene i full sol. Fjern kronbladene fra den bitre senterknoppen og bland dem i pastasalat for å legge til ekstra farge og en jordaktig, nellikaktig smak.
Daylilies
Disse stauder trives i full sol. Snack på de lukkede knoppene eller fjern de bitre frøene fra midten og skje kyllingsalat i blomsterkoppen. Hvite, krem og gule varianter smaker søtest.
Portulaca
Bladene på denne tørke-tolerante flerårige kan tykne supper og forsterke salater med omega-3 fettsyrer. Blomstene, bladene og stilkene er alle spiselige, med en salt, spinatlignende smak.
Fioler
Plant disse våren ettårige på et sted som får full sol, men ikke er for varmt, og hopp over kommersiell gjødsel; legg dem i stedet med kompostmateriale. Avkjøl deretter plukkede knopper ved å slippe dem i isbrett og fryse dem i terninger for et festlig utseende i et glass. De vil gi parfymerte smaker både til cocktailer og seltzere.
Stemorsblomster
Legg farge til en urtehage med disse ettårige, som er nært knyttet til fioler og liker lignende vekstforhold. Høst de store blomstene for vakre desserter. Pensle delikate knopper med eggehvite og dypp dem i sukker for en kandisert effekt som vil forsterke den gresskledde, vintergrønne smaken. Topp deretter en iskake eller et parti cupcakes med den søte garnityren. Hvis det er for søtt, kle på en salat med bare stemorsblomstblader for et fargeklatt mot grønt.
Lilla
Denne treaktige busken produserer en blomst med intense blomsternoter. Samle og skyll to kopper organiske blomster uten plantevernmidler, alle grønne deler er fjernet, og bruk de lilla kronbladene til kreativ matlaging. Brett dem i røre til scones eller muffins, dryss over iskrem, godter dem som dessertpynt eller bruk dem til å forsterke syltetøy og gelé.
Squash Blossoms
Spar deg selv fra å svømme i mer modne sommergrønnsaker enn du kan håndtere og beskjære noen blomster før de åpner seg til blomster, mens de fortsatt ser ut som belger. Fyll dem, bearbeid dem til pasta, eller støv dem lett med blomster og stek dem for en delikat tempura som fortsatt bærer et snev av squashsmaken og teksturen som kunne ha vært.
Bee Balm
Velg et utvalg av denne blomsten som er motstandsdyktig mot mugg og plant den som en hagegrense med mye luftsirkulasjon rundt den. Når røde eller hvite blomster åpnes, plukk de spindellignende kronbladene for salater. Hvis det er på tide å beskjære, klipp av blader og heng dem til tørk. Legg et tørket blad til en kopp svart te for å øke vill bergamotsmak.
