Tapping naturens sødme med Dette gamle huset landskapsentreprenør Roger Cook og lønnesukker James Nielsen
I denne videoen, Dette gamle huset landskapsentreprenør Roger Cook og lønnesukker James Nielsen banker på lønnetrær for å lage lønnesirup.
Trinn:
1. Identifiser et sukkerlønnetre med stramme, brune, spisse knopper og stor oval formet krone.
2. Bor et hull oppover i hvert lønnetre. Plasser hullet omtrent 3 fot over bakken.
3. Bruk en hammer til å trykke spill forsiktig inn i hullet i treet.
4. Heng en saftbøtte fra spillet eller fest et fleksibelt oppsamlingsrør.
5. Bygg en hjemmelaget saftfordamper ved å stable 8-tommers x16-tommers betongblokker rundt en metallrøykstabel.
6. Legg en grillrist over blokkene, og plasser den 16 tommer over bakken.
7. Installer en andre, smalere grillrist 8 tommer over den første risten.
8. Bor et hull på ⅛ tomme i diameteren på siden av en stor metallboks. Plasser hullet like over dunken. Legg boksen på den øvre risten.
9. Sett en stor stekepanne på den nedre risten.
10. Ha flere biter av tenning og krydret ved under stekepannen. Sett fyr på brannen.
11. Hell saften samlet fra lønnetrærne i metallboksen. Pass på at saften renner ut av boksen i stekepannen nedenfor.
12. Varm saften for å fordampe vannet. Tilsett mer saft i varmepannen etter behov.
13. Sjekk ofte temperaturen på saften med et sukkertermometer. Når den når 219 grader F, konverterer den til lønnesirup. Det tar omtrent 39 liter saft å produsere en gallon sirup.
14. Hell sirupen gjennom osteklut, og oppbevar den i steriliserte flasker.
