Slik bestemmer du riktig tellerhøyde, størrelse og plassering og belysning for rommet ditt.
For mange av mine klienter er ingen kjøkkendesign komplett uten en kjøkkenøy i sentrum. Øya har blitt ikonet for det moderne kjøkkenet-ekvivalentet til det gammeldags ildsted fra det 21. århundre. Det er lett å forstå hvorfor.
Hvorfor bygge en kjøkkenøy?
Først fungerer øyer. Fordi de kan nås fra alle sider som det gamle kjøkkenbordet, er de ideelle for en rekke kjøkkenoppgaver (se "Bruksområder for en kjøkkenøy" nedenfor).
For det andre blir disse frittstående brikkene øyeblikkelig fokuspunktet på et kjøkken fordi de kan ha utseende og følelse av møbler i stedet for komponenter i et hjemmelaboratorium.
For det tredje hjelper øyene kjøkken til å tilpasse seg noen av de store endringene i amerikansk liv de siste tiårene. I juni Cleavers kjøkken fra 1950-tallet ble alle apparater og skap festet til veggene i et lukket rom. Dagens kjøkken er ikke bare åpent for andre rom, men de må også ta imot flere kokker, barn som gjør lekser og til og med festgjester.
En godt designet øy tilbyr et sted for folk å samles, samtidig som de skiller de som lager mat og rengjør fra de som bare henger.
Her er de viktigste punktene du bør vurdere når du planlegger en øy.
Bruker for en kjøkkenøy
Øyer må jobbe for å få dem til å tjene plassen de opptar. Her er de fire tingene øyene kan gjøre og noen designforslag for hver funksjon. (Hvis du vil ha en enda mer grundig anmeldelse, kan du lese vår “Alt om kjøkkenøyer” artikkel.)
Rydde opp
- Klaring for oppvaskmaskinens dør i åpen posisjon.
- Trekk ut søppel og kompostbinger ved siden av vasken.
- Enkel tilgang til oppbevaring av fat og sølvtøy.
- Oppbevaring for kjøkkenhåndklær, oppvaskmiddel, etc.
- Teller i to høyder for å skjule skitne oppvasker.
Matforberedelsesplass
- Stikkontakter for små apparater.
- Kjøleskap og koketopp i nærheten.
- Tilgang til kompostbeholder eller avfallsbeholder.
- Prep vask og slakter-blokk tellere er gode tillegg.
Matlaging
- Varmebestandig benkeplate (stein, fliser, metall) for varme panner.
- Minst 18 tommer plass på hver side av platetoppen eller rekkevidde.
- Luftluftshette eller nedtrekksvifte (med andre avtrekksvifte i tak).
- Hevet spiseplass utenfor rekkevidde av sprut.
Uformell bespisning
- Tellerhøyde/-bredde designet for stoler/krakker i standardstørrelse.
- Mykt formet kantprofil er mest behagelig å lene seg på.
Størrelse og plassering
Kjøkkenøyer suger plass. Minst bør en øy være 4 fot lang og litt mer enn 2 fot dyp, men den må også ha plass til at folk kan bevege seg og arbeide rundt den. Med mindre kjøkkenet ditt er minst 8 fot dypt og mer enn 12 fot langt, ikke engang tenk på en øy. (For mer om praktiske dimensjoner for øyer og minimumsrommet rundt dem, se "Island Minimums" ovenfor, eller se Tom Silva diskutere hvordan størrelsen på en kjøkkenøy.)
Belysning
Der du har aktivitet, trenger du lys. For øyer betyr det dedikert belysning - du kan ikke stole på at omgivelseslys belyser arbeidsområdet ditt, og du har ikke overskap for å skjule oppgavelys, slik du gjør andre steder på kjøkkenet.
Som med de fleste oppgavelysene, vil du at lyset skal komme rett ned på øya. Det vanligste valget er innfelt belysning, noe som er relativt enkelt hvis du har standard takhøyde, men vanskeligere med høye tak. Hvis avstanden fra benkeplaten til taket er større enn 6 fot, må du bruke armaturer eller pærer som er spesielt designet for å projisere lys ned i stedet for å spre det ut.
Taklampe
Et annet alternativ er pendellamper, som henger fra taket. Vær forsiktig med disse, skjønt. Det er lett å ende opp med dem i feil høyde, som enten kan blokkere utsikten din fra øya eller blinde deg med en høyintensitets pære som skinner direkte inn i øynene dine. Uansett hvilken type belysning du velger, sørg for at den kan dempes når du ikke trenger maksimal belysning for å arbeide.
Oppbevaringsplass
Du kan få verdifull eiendom på både "arbeidssiden" og den "offentlige" siden av en øy for lagring, alltid et kritisk behov på kjøkken. På den offentlige siden kan du dra nytte av grunne skap (installert rygg mot rygg, med dypere skap vendt kjøkkenet) for servering av ting - servietter, bestikk, fat, etc. - som ikke trenger å være i matlagingsområdet.
På arbeidssiden må du sørge for at det er plass til å lagre tingene som trengs for aktiviteten øya støtter, for en øyas sterke side er også dens største undergang: Den er isolert. Hvis det er en kokeøy, bør gryter, panner og krydder være tilgjengelig. Plassen under koketoppene er flott for dype skuffer for gryter og panner. (Fristelsen er å henge dem fra en dyr gryteholder, som ikke holder dypere potter eller lokk og kommer i veien for utsikten din.)
Hvis det er en prep-øy, ikke glem lagring av kniver og små apparater som miksere og matprosessorer (vurder popup-vinduer- plattformer som svinger ut bak en dør i øybasen - eller apparatgarasjer for disse), og praktisk tilgang til søppel og kompostbinger. Hvis øya skal være dedikert til opprydding, trenger du et sted for kjøkkenhåndklær, vaskemiddel og børster.
Oppbevaringsplass på disken er begrenset på øyer som inkluderer en vask og/eller store apparater som oppvaskmaskin eller stekeovn; du må planlegge mer nøye for dem. Det samme gjelder for platetopper med nedtrekksvifter, og maskinen må lagres i skapet nedenfor. En vei rundt dette er å bruke enden av øya. Runde ender er perfekte for late Susans, og nesten hvilken som helst øyende kan huse åpne hyller eller til og med et grunt skap.
Vent Hood
Livet ville vært mye lettere hvis du bare kunne ignorere å ventilere en øy dedikert til matlaging - men du kan ikke. Den vanligste ordningen er å installere en nedtrekksvifte bak platetoppen; i noen koketopper og serier er den innlemmet i apparatet. Det løser det visuelle problemet med en hette som ødelegger siktlinjer. Men selv den beste nedtrekksviften klarer ikke de verste matlagingsluktene. Hvis du virkelig vil miste lukten av stekt fisk, må du inkludere en andre eksosvifte montert i taket. Det vil også bidra til å begrense mengden fuktighetskondensering på innsiden av vinduene dine om vinteren når du bruker en høy lagerpotte.
Det andre alternativet er en hette over taket som strekker seg opp gjennom taket. Fordi det er eksponert på alle sider, må det være helt ferdig (les dyrt), og det blir et dominerende element i designet. Du kan velge produserte versjoner, eller få en hette som er skreddersydd og ferdig i omtrent alle materialer. Den store forsiktigheten her: Det er lett for massen av en hette, plassert lavt nok til å være effektiv, å ødelegge gleden ved å ha åpen plass over øya.
Tellerhøyde
Øyer med to høyder kan lage uformelle spiseområder, skjule skitne retter, beskytte noncooks mot sprut og sprut, og gjøre kjøkken mer interessant. Her er dimensjonene som gjør dem mest komfortable, nyttige og behagelige.
Høyden på øyas spiseområde bestemmer hvilken type sitteplasser du har: En teller på 28 til 30 tommer høy fungerer best med en stol; en 36-tommers teller i standardhøyde serveres best av en lav avføring; og en 42- til 48-tommers teller krever en barkrakk.
Stiler for kjøkkenøyene
Du kan få en øy til å nesten forsvinne for alle som ikke jobber på kjøkkenet ved å utvide det "offentlige" ansiktet på øya (den som vender ikke mot kjøkkenet) 4 til 6 tommer over benkeplaten og dekker den i samme overflatemateriale som resten av interiøret vegger.
Øyer som etterligner resten av kjøkkenet, vanligvis ved å bruke skap i samme finish og fra samme produsent, gjør ikke oppmerksomheten til seg selv. De fleste øyer i amerikanske kjøkken bruker denne ordningen.
Ressurs
Arkitekt
Duo Dickinson
Madison, CT
203-245-0405
duodickinson.com
