Hvordan designe din egen kjøkkenhage

Denne artikkelen dukket opp i sommeren 2022-utgaven av This Old House Magazine. Klikk her for å lære hvordan du abonnerer.

I jakten på en stor avling av grønnsaker, faller altfor ofte en spiselig hages estetikk i veien. For Nicole Burke, grunnlegger av Rotfestet hage, et selskap som designer, installerer og vedlikeholder spiselige hager i og rundt Houston, ryggraden i det moderne kjøkkenhagen er en serie høybed, utstyrt med espalier og grusganger, som bidrar til både dens skjønnhet og nytte.

Inspirert av den klassiske franske potageren, som vever spiselige varer med prydplanter i et design som komplementerer huset, vil hun at hagen hennes skal invitere til å gå over for et bedre utseende. Tross alt, jo mer innbydende hagen er, jo mer sannsynlig er det å bruke tid på å høste og vedlikeholde den. Burke er på et oppdrag for å gjøre hagearbeid enklere og mer attraktivt, slik at flere mennesker vil vokse. For det formål underviser hun også på nettkurs (

gardenary.com) og nylig destillert det hun har lært fra nesten syv år med arbeid med huseiere – og bygging av mer enn 300 hager – i en bok, Kitchen Garden Revival.

"Jeg skjønte at det er dette stigmaet rundt å dyrke mat," sier hun om trinn-for-trinn-planen hun legger for å lage en spiselig hage som er like attraktiv som den er rik. "Selv om alle de andre aspektene av landskapet var pene, trodde mange huseiere ikke mathager, så jeg satte meg for å angre det og gjøre det til den vakreste delen av landskapet."

Den selvlærte Burkes tilgjengelige stil kommer delvis fra å ha lært av noen av de samme nybegynnerfeilene hun har sett klienter gjøre – fra å fylle senger med dårlig jord, som bare fører til mye tid brukt på feilsøking senere, til ikke å jevne hagesenger på forhånd, for så å se en regnbyge vaske nettopp plantede frø til det laveste hjørner.

Hva du trenger å vite for å designe en kjøkkenhage

Fremover: nøkkelingredienser i Burkes oppskrift på hagesuksess og lærdom fra årene hennes i skyttergravene.

Trinn 1: Finn solen

Fra et praktisk sted i nærheten av huset til tilgang til vann, en hage har en håndfull stedskrav; den øverste blant dem er sollys. Når Burke går inn på en eiendom, finner hun sørover på smarttelefonkompasset (eller Sun Seeker-appen), og identifiserer deretter strukturer mellom det stedet og solens vei. Det beste stedet er et med få avbrudd - trær, et hus, et skur, til og med busker - mellom det og den sørlige himmelen.

Timer med sollys kreves hver dag

• Bladgrønt: 3 til 6 timer
• De fleste urter: 5+ timer
• Bønner, erter, rotvekster: 6 timer
• Paprika: 6+ timer
• Tomater: 8+ timer

Trinn 2: Bestem størrelsen

Å forstå hvor mye sol hagen din får, vil sannsynligvis få deg til å lure på hvor stor du skal lage grønnsaksplassen din. For å bestemme kvadratmeterne, spør Burke vanligvis huseiere hvor mange mennesker som bor i huset og planlegger å stelle hagen, og om de liker salater. Tommelfingerregelen hennes er å høste grønnsaker verdt en salat omtrent hver 30. til 45. dag fra hver kvadratfot i hagen.

Hvis plassen tillater det, liker hun å starte de fleste gartnere med omtrent 200 kvadratmeter vokseplass, eller seks opphøyde senger som er 4 x 8 fot hver. Anta at du bruker omtrent 90 sekunder på å vedlikeholde hver kvadratfot vokseplass per uke, så disse 200 kvadratfotene betyr omtrent 5 timers ukentlig vedlikehold i vekstsesongen. For rask tilfredsstillelse kan urteplanter høstes umiddelbart, og greener og reddiker 25 til 30 dager etter planting.

Trinn 3: Tegn planen din

Erik kelley

Å skissere en hage på papir er et flott første skritt; så oppfordrer Burke huseiere til å ta planen utenfor. Merking av størrelsen og plasseringen av sengene kan hjelpe deg med å gjøre designjusteringer før du bestiller bulkmaterialer. Bruk spraymaling, trestokker, hyssing og et målebånd for å markere den foreslåtte omkretsen og hver av sengene.

1. Kjør innsatsen. Med en hammer eller hammer kan du senk en trestokk ned i hvert hjørne for å representere hagegulvet. Koble disse stakene med spraymaling eller hyssing. Gå deretter innenfor denne grensen og mål av omkretsen for å etablere det første hjørnet av det første høybedet med en annen stake.
2. Merk sengene. Mål av sengens første hjørne for å finne det andre. Kjør enda en innsats, og gjenta prosessen for de to andre hjørnene av sengen.
3. Koble til hjørnene med hyssing. Bruk hyssing for å representere fotavtrykket til hver hevet hagebed.
4. Sats og gjenta. Med den første sengen etablert, gjenta prosessen for eventuelle gjenværende senger på samme måte - mål av grenselinjen for å etablere det første hjørnet. Vær spesielt oppmerksom på avstanden mellom sengene; prøv å holde stier minst 3 fot brede for en trillebår, og for å sikre at du har tilgang til hver side av sengen og kan nå inn til midten.

Trinn 4: Velg type

Akkurat som det som dyrkes i et høybed endres fra hage til hage, endres også den ideelle hageformen. Å ha designfleksibilitet betyr at nesten alle hager kan være vert for en spiselig hage. Her er bare tre av typene Burke henvender seg til når han vurderer en hage.

Grensehage

Navnet fordi sengene grenser til eksisterende linjer på eiendommen - langs en bak- eller sidegjerde, ved siden av en innkjørsel, som en omkrets for å bevare en plen, eller forankring av en grusterrasse (som vist). Designet er vanligvis utstyrt med opptil fire opphøyde senger som er minst 2 fot foran til bak. Med en eller to utilgjengelige sider fungerer kanthager som en hjørne L-form eller sitter parallelt med hverandre i en smal sidegård.

Fire hager klassiker

Estetisk sett organiserer et rutenett av høybed hagen og gir plass til gulrøtter og poteter, som Burke liker å plante alene. Hun foreslår denne stilen for kvadratiske hageområder som er minst 15 fot brede og innenfor gårdens hovedgressplen. Med et jevnt antall senger adskilt av stier, skaper det et naturlig inngangspunkt til toppen med et buet espalier som fungerer som en inngangsdør til et hagerom.

Formell potager

Der plassen tillater det - vanligvis 20 x 20 fot eller større - er en formell potager et stort budsjett. Utover de hevede sengene, som ofte er L-formede for å ramme inn en sentral akse, har en potager vanligvis en senterbenk, en fontene, en obelisk eller et annet dekorativt fokuspunkt. Sengene i seg selv har en tendens til å innlemme flere blomstrende planter eller espalier for å støtte espalierte frukttrær, som forsterker en følelse av inngjerding.

Trinn 5: Senger over resten

Ian Worpole

Selv om det koster mer å bygge og fylle høybed med endret jord, sparer det tid siden du kan hage med en gang. "Med en hevet seng trenger du ikke å vente i årevis for å ha god jord," sier Burke.

Hun har funnet ut at senger lengre enn 15 fot krever mye avstiving; hennes sweet spot er mellom 6 og 8 fot lang - som sammenfaller med den typiske lengden tømmer selges i. Hun holder bredden til omtrent 41/2 fot når sengen er tilgjengelig på alle sider, og 5 fot når et espalier renner ned i midten. Mens bladgrønt og urter kan klare seg med en snaut 6-tommers høy seng, foretrekker Burke vanligvis minst 1 til 2 fot jord å hage i.

Trinn 6: Lag orden i kaoset

Eric Kelley

Når det gjelder å bygge en hage, er nøyaktige mål og en installasjonsplan uvurderlig (en nær tredjedel er å ha venner med sterk rygg). Her er hvordan Burke effektiviserer prosessen på installasjonsdagen.

Planlegg å installere hagen etter at alle komponentene er på stedet og hageboksene er bygget. Finn ut om det er verdt prisen å få levert rekvisita – det er det vanligvis.

1. Rydd området. Etter garnkanten graver du en omkretsgrøft dypt nok til å holde kantmaterialet, og hold omtrent 3 tommer av det over bakken for å inneholde grusen. Rydd deretter interiøret.
2. Begynn vanning. Grav grøfter og begrav linjer som vil binde hagetappen eller vanningssystemet til hagesengenes dryppsystem.
3. Rake og nivå. Bruk en stålrive for å jevne og jevne hagegulvet. En fortynnet løsning av 30 prosent hvit eddik hjelper til med å undertrykke eventuelle ugress som er igjen.
4. Legg ugrassperren. Dekk hele hagen med ugressstoff, papp eller kolofoniumpapir. Burke foretrekker å bruke kolofoniumpapir.
5. Installer kantkanten. Ta deg tid til å måle og sørg for at linjene er rette og firkantede til andre strukturer, som huset, en terrasse eller en garasje.
6. Legg til veisteiner. Med kanten installert, plasser eventuelle store gangsteiner på ugressstoffet, bruk strenglinjene som guider.
7. Fyll gulvet. Fjern strenglinjer og begynn å dumpe i grus (Burke er delvis til ertestein) til en dybde på 3 tommer, og rak den i vater. Juster gangsteinene slik at grusen er like under toppen av kantene deres, så vel som toppen av kanten.
8. Legg til boksene. Se papirplanen din for plasseringen av hagesengene, mål av større faste elementer, som huset eller kanten. Slipp deretter inn hagekassene, kvadrat dem opp og jevn dem ut ved å legge til eller fjerne grus. Plasser espalier før du fyller opp bokser med jord.

Trinn 7: Få litt støtte

Eric Kelley

Trellis gir en hånd til vinplanter, legger høyde og visuell interesse. Burke planlegger én per 16 kvadratmeter seng, plassert i midten eller opp mot en vegg av sengen. For å installere dem, legger hun til omtrent 1 fot med jordblanding, og plasserer deretter hver espalier, fester den til grusbasen når det er mulig, før hun fyller opp boksene.

Hun favoriserer metall på grunn av holdbarheten. Flatpanelstiler passer utilgjengelige senger på den ene siden (som vist), pyramideformede obelisker ser bra ut i en kvadratisk seng eller på rad nedover en stor rektangulær seng, og buer kobler elegant sammen parrede senger eller kvadrant oppsett.

Trinn 8: Oppskrift på jordsuksess

Eric Kelley

Burke utviklet denne sandjorden for å gi en hurtigdrenerende, luftig blanding som er lett å sette sammen omtrent hvor som helst i landet. For å bestemme hvor mye jord du skal bestille, multipliser lengden, bredden og dybden på sengene i tommer.

Legg summene sammen, og del på 27 for å få volumet i kubikkmeter. Bestill 1/3 av den totale mengden i skarp sand, i kompost og i matjord. Hun anbefaler å legge til ytterligere 4 prosent i form av "bonusmateriale", som ormestøp, kompostert kyllinggjødsel, beinmel, fjærmel eller fiskeemulsjon.

Denne "103 prosent"-formelen er hennes frekke påminnelse om de fire elementene som bidrar til å skape en solid jordblanding. Hun oppfordrer gartnere til å stille spørsmål i barnehagen, inkludert hvor lokal matjord og kompost er – med tanke på at lokal materialer vil likne mest på din opprinnelige jord - og for å konsultere et lokalt barnehage- eller universitetsutvidelseskontor om hva du skal anlegg.

Burke innrømmer at hagearbeid på denne måten ikke er billig, eller spesielt enkelt i begynnelsen. Men, sier hun, "det er viktig for hager å vise frem skjønnheten til fersk mat, og høybed og espalier gjør det innbydende for gartneren som ellers kan bli litt skremt. Eventuelle ressurser som tildeles for å gjøre en hage mer innbydende, er vel anvendte penger.»