Dla ich Dom Jamestown Net-Zero, właściciele domów Don i Dana Powers zdecydowali się zainstalować kuchenkę indukcyjną. Wiedzą, że ta technologia zapewnia szybkość, bezpieczeństwo i efektywność energetyczną, a ponieważ są robiąc energię elektryczną za pomocą paneli słonecznych na stodole, chcą korzystać z energii elektrycznej dla wszystkich swoich urządzenia.
Metoda działa na zasadzie indukcji magnetycznej (a nie promieniowania czy przewodzenia), więc bezpośrednio ogrzewa garnek, co powoduje mniej ciepła odpadowego w pomieszczeniu. Trzeba się jednak do tego przyzwyczaić, ponieważ rzeczy szybko się nagrzewają, a jedzenie może gotować się szybciej niż oczekiwano. Aby pomóc wyjaśnić gotowanie indukcyjne w praktyce, szef kuchni Will Gilson z Puritan & Company w Cambridge, MA, dał Danie pokaz gotowania w jej kuchni, gdy dom był już prawie ukończony.
Jednym z kluczowych punktów dla osób początkujących w gotowaniu indukcyjnym jest kupowanie odpowiednich garnków i patelni, więc Gilson zaczął tam: „Trzeba mieć garnek z ciężkim dnem, które jest magnetyczne, bo to go podgrzewa Cząsteczki. Wiele patelni, które mamy w naszych kuchniach, nie jest w rzeczywistości magnetycznych, więc najlepszym sposobem, aby się upewnić, jest wzięcie małego magnesu i sprawdzenie, czy przykleja się do dna patelni”. Kompatybilny z indukcją naczynia kuchenne obejmują żeliwo, żeliwo emaliowane i niektóre rodzaje stali nierdzewnej (ilość niklu — blokera pola magnetycznego — wpływa na działanie określonego rodzaju naczynia ze stali nierdzewnej albo nie).
Gilson przygotował również i ugotował danie z makaronu, wykorzystując ten proces do wyjaśnienia wielu kwestii dotyczących indukcji. Dana była zachwycona, gdy otrzymała wskazówki od znakomitego szefa kuchni, szczególnie takiego, który jest wielkim fanem gotowania indukcyjnego: „Jest szybki, czysty i bezpieczny” – mówi Gilson. Nie wspominając o pysznym – TOH załoga nie zostawiła niczego na stole!