Poręczne, wydajne domowe plastry warzywne są bardziej popularne niż kiedykolwiek. Odpowiednio zaprojektowany i zbudowany, może nawet poprawić wygląd Twojego domu. Oto, w jaki sposób jeden profesjonalista sprawdza się pod każdym względem — i Ty też możesz.
Ten artykuł ukazał się w letnim wydaniu magazynu This Old House 2022. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak subskrybować.
W pogoni za rekordowym plonem warzyw zbyt często estetyka jadalnego ogrodu schodzi na dalszy plan. Dla Nicole Burke, założycielki Zakorzeniony Ogród, firma zajmująca się projektowaniem, instalacją i konserwacją jadalnych ogrodów w Houston i okolicach, które jest podstawą nowoczesnego ogródek kuchenny to seria podwyższonych łóżek, wyposażonych w kraty i żwirowe alejki, które dodają zarówno jego urody, jak i pożytek.
Zainspirowana klasycznym francuskim potagerem, który splata artykuły jadalne z ornamentami w stylu uzupełniającym dom, chce, aby jej ogrody zachęcały do spacerów i lepszego wyglądu. W końcu im bardziej zachęcający ogród, tym większe prawdopodobieństwo, że spędzisz czas na jego zbieraniu i pielęgnacji. Burke ma misję uczynienia ogrodnictwa łatwiejszym i bardziej atrakcyjnym, aby więcej ludzi mogło się rozwijać. W tym celu prowadzi również kursy online (
ogrodnik.pl) i niedawno przeanalizowała to, czego nauczyła się podczas prawie siedmiu lat pracy z właścicielami domów — i budowania ponad 300 ogrodów — w książce „Odrodzenie ogrodu kuchennego”.„Zdałem sobie sprawę, że uprawa żywności wiąże się z piętnem” – mówi o swoim planie krok po kroku, aby stworzyć jadalny ogród, który jest równie atrakcyjny, co obfity. „Podczas gdy wszystkie inne aspekty krajobrazu były ładne, wielu właścicieli domów nie sądziło, że ogrody spożywcze są, więc postanowiłem to cofnąć i uczynić z niego najpiękniejszą część krajobrazu”.
Przystępny styl samouka Burke'a wynika częściowo z tego, że nauczył się na tych samych błędach debiutantów, które popełniali klienci – od wypełniania łóżek słabą ziemią, co prowadzi tylko do dużej ilości czasu spędzonego później na rozwiązywaniu problemów, do wcześniejszego nie wyrównywania grządek ogrodowych, a następnie oglądania burzy, która zmywa właśnie zasiane nasiona do najniższego poziomu rogi.
Co musisz wiedzieć, aby zaprojektować ogród kuchenny
Przed nami: kluczowe składniki przepisu Burke na sukces ogrodniczy i wnioski wyciągnięte z lat spędzonych w okopach.
Krok 1: Znajdź słońce
Od dogodnego miejsca w pobliżu domu po dostęp do wody, ogród ma kilka wymagań dotyczących terenu; głównym z nich jest światło słoneczne. Kiedy Burke wchodzi na posesję, na kompasie w smartfonie (lub w aplikacji Sun Seeker) odnajduje południe, a następnie identyfikuje struktury między tym punktem a ścieżką słońca. Najlepsze miejsce to takie, w którym nie ma wielu przerw — drzewa, dom, szopa, a nawet krzewy — między nim a południowym niebem.
Wymagane godziny nasłonecznienia każdego dnia
- Zielone warzywa liściaste: od 3 do 6 godzin
- Większość ziół: 5+ godzin
- Fasola, groch, rośliny okopowe: 6 godzin
- Papryka: 6+ godzin
- Pomidory: 8+ godzin
Krok 2: Określ rozmiar
Zrozumienie, ile słońca otrzymuje twój ogród, prawdopodobnie doprowadzi cię do zastanowienia się, jak duży jest twój grządek warzywny. Aby określić powierzchnię, Burke zwykle pyta właścicieli domów, ile osób mieszka w domu i planuje pielęgnować ogród oraz czy lubią sałatki. Jej praktyczną zasadą jest zbieranie warzyw o wartości sałatki co około 30 do 45 dni z każdej stopy kwadratowej ogrodu.
Jeśli pozwala na to miejsce, lubi rozpoczynać większość ogrodników od około 200 stóp kwadratowych powierzchni do uprawy lub sześciu podniesionych łóżek, które mają 4 na 8 stóp każdy. Załóżmy, że poświęcisz około 90 sekund na utrzymanie każdej stopy kwadratowej powierzchni uprawnej tygodniowo, więc te 200 stóp kwadratowych oznacza około 5 godzin tygodniowego utrzymania w okresie wegetacyjnym. Aby uzyskać szybką satysfakcję, rośliny zielarskie można zbierać natychmiast, a zielone i rzodkiewki 25 do 30 dni po posadzeniu.
Specyfikacja ogrodu kuchennego
| PRZESTRZEŃ ROSNĄCA | KONSERWACJA COTYGODNIOWA | CODZIENNE ZBIORY ŻYWNOŚCI W SEZONIE WZROSTU |
|---|---|---|
| PRZESTRZEŃ ROSNĄCA | KONSERWACJA COTYGODNIOWA | CODZIENNE ZBIORY ŻYWNOŚCI W SEZONIE WZROSTU |
| 25 stóp kwadratowych | Około 40 minut | Około 2 porcji zieleniny lub 1–2 porcji warzyw lub owoców dziennie (30–40 dni po wsadzeniu roślin startowych) |
| 50 stóp kwadratowych | Około 75 minut | 3 porcje zieleniny lub 2–4 porcje warzyw lub owoców |
| 75 stóp kwadratowych | Około 2 godzin | 4 porcje zieleniny lub 3-5 porcji warzyw lub owoców |
| 100 stóp kwadratowych | Około 2,5 godziny | 6 porcji zieleni lub 4–8 porcji warzyw lub owoców |
| 200 stóp kwadratowych | Około 5 godzin | 12 porcji zieleniny lub 8-16 porcji warzyw lub owoców |
Krok 3: Sporządź swój plan
Szkicowanie ogrodu na papierze to świetny pierwszy krok; potem Burke zachęca właścicieli domów do wyniesienia planu na zewnątrz. Oznaczenie rozmiaru i położenia łóżek może pomóc w dokonaniu poprawek projektowych przed zamówieniem materiałów sypkich. Za pomocą farby w sprayu, drewnianych palików, sznurka i taśmy mierniczej zaznacz proponowany obwód i każde z łóżek.
- Kieruj stawkami. Za pomocą młotka lub młotka wbij drewniany kołek w każdy róg, aby przedstawić podłogę ogrodu. Połącz te kołki farbą w sprayu lub sznurkiem. Następnie wejdź w tę granicę i odmierz obwód, aby ustawić pierwszy róg pierwszego podniesionego łóżka za pomocą kolejnego kołka.
- Zaznacz łóżka. Odmierz pierwszy róg łóżka, aby znaleźć drugi. Wbij kolejny kołek i powtórz proces dla dwóch pozostałych rogów łóżka.
- Połącz rogi sznurkiem. Użyj sznurka, aby przedstawić ślad każdego podniesionego łóżka ogrodowego.
- Postaw i powtórz. Po ustaleniu pierwszego łóżka powtórz proces dla pozostałych łóżek w ten sam sposób — zmierz linię graniczną, aby ustalić pierwszy narożnik. Zwróć szczególną uwagę na przestrzeń między łóżkami; postaraj się, aby ścieżki miały co najmniej 3 stopy szerokości dla taczki i upewnij się, że masz dostęp do każdej strony łóżka i możesz sięgnąć do środka.
Krok 4: Wybierz swój typ
- Eric Kelley
- Eric Kelley
- Eric Kelley
Tak jak to, co rośnie w podniesionym grządce, zmienia się z podwórka na podwórko, tak samo jest z idealnym kształtem ogrodu. Elastyczność projektu oznacza, że prawie na każdym podwórku może znajdować się jadalny ogród. Oto tylko trzy typy, do których zwraca się Burke, oceniając jard.
Ogród przygraniczny
Nazwany, ponieważ łóżka graniczą z istniejącymi liniami na posesji – wzdłuż tylnego lub bocznego ogrodzenia, obok podjazdu, jako obwód chroniący trawnik lub zakotwiczenie żwirowego patio (jak pokazano). Konstrukcja jest zwykle wyposażona w maksymalnie cztery podniesione łóżka, które mają co najmniej 2 stopy od przodu do tyłu. Z jedną lub dwiema niedostępnymi stronami ogrody graniczne działają jako narożny kształt litery L lub siedzą równolegle do siebie na wąskim bocznym podwórku.
Czteroogrodowy klasyk
Estetycznie siatka podniesionych grządek porządkuje ogród i daje miejsce na marchew i ziemniaki, które Burke lubi sadzić w pojedynkę. Sugeruje ten styl dla kwadratowych ogrodów o szerokości co najmniej 15 stóp i na głównym trawniku podwórza. Dzięki parzystej liczbie łóżek oddzielonych ścieżkami tworzy naturalne wejście na górę z łukowatą kratą, która działa jak drzwi wejściowe do pokoju ogrodowego.
Formalny potager
Tam, gdzie pozwala na to miejsce — zwykle 20 na 20 stóp lub więcej — formalny potager jest wysokobudżetowym popisem. Poza podniesionymi łóżkami, które często mają kształt litery L, aby obramować oś centralną, potager zazwyczaj ma środkową ławkę, fontannę, obelisk lub inny ozdobny punkt centralny. Same grządki mają tendencję do zawierania większej liczby kwitnących roślin lub kratek, które podtrzymują espalierowane drzewa owocowe, co wzmacnia poczucie zamknięcia.
Krok 5: Łóżka nad resztą
Chociaż budowanie i wypełnianie podwyższonych zagonów zmienioną glebą kosztuje więcej, oszczędza czas, ponieważ możesz od razu uprawiać ogród. „Dzięki podniesionemu łożu nie trzeba czekać latami, aby mieć świetną glebę” — mówi Burke.
Odkryła, że łóżka dłuższe niż 15 stóp wymagają wielu usztywnień; jej słodki punkt ma od 6 do 8 stóp długości – co zbiega się z typową długością sprzedawanych tarcicy. Utrzymuje szerokość do około 41/2 stopy, gdy łóżko jest dostępne ze wszystkich stron i 5 stóp, gdy krata biegnie przez środek. Podczas gdy zielone warzywa liściaste i zioła mogą sobie poradzić z niewielkim łóżkiem o wysokości 6 cali, Burke generalnie woli co najmniej 1 do 2 stóp gleby do ogrodu.
Krok 6: Zrób porządek z chaosu
Jeśli chodzi o budowę ogrodu, dokładne pomiary i plan instalacji są nieocenione (bliski trzeci to posiadanie przyjaciół o mocnych plecach). Oto jak Burke usprawnia proces w dniu instalacji.
Zaplanuj instalację ogrodu po umieszczeniu wszystkich elementów na miejscu i zbudowaniu skrzynek ogrodowych. Ustal, czy dostarczenie materiałów eksploatacyjnych jest warte kosztów — zwykle tak jest.
- Oczyść teren. Podążając za linią sznurka, wykop rów na obwodzie wystarczająco głęboki, aby utrzymać materiał obrzeża, utrzymując około 3 cale powyżej poziomu, aby pomieścić żwir. Następnie oczyść wnętrze.
- Rozpocznij nawadnianie. Wykop rowy i zakop linie, które przywiążą kran ogrodowy lub system nawadniający do systemu kroplowego łóżek ogrodowych.
- Grabie i poziom. Użyj stalowej grabi, aby wygładzić i wyrównać podłogę w ogrodzie. Rozcieńczony 30-procentowy roztwór białego octu pomaga stłumić wszelkie pozostawione chwasty.
- Połóż barierę chwastów. Przykryj całą przestrzeń ogrodu tkaniną z chwastów, tekturą lub kalafoniką. Burke woli używać kalafonii.
- Zainstaluj swoje obrzeże. Poświęć trochę czasu na zmierzenie i upewnij się, że linie są proste i prostopadłe do innych konstrukcji, takich jak dom, patio lub garaż.
- Dodaj kamienie ścieżki. Po zainstalowaniu obrzeża umieść wszelkie duże kamienie chodnikowe na materiale chwastów, używając linek jako prowadnic.
- Wypełnij podłogę. Usuń sznurki i zacznij zrzucać żwir (Burke jest częściowo podobny do kamienia groszkowego) na głębokość 3 cali, grabiąc go do poziomu. Wyreguluj kamienie ścieżki tak, aby żwir znajdował się tuż pod ich wierzchołkami oraz górną częścią obrzeża.
- Dodaj pola. Zapoznaj się z papierowym planem lokalizacji łóżek ogrodowych, odmierzając większe stałe elementy, takie jak dom lub granica. Następnie wrzuć skrzynki ogrodowe, wyrównując je i wyrównując, dodając lub usuwając żwir. Umieść kraty przed wypełnieniem pudeł ziemią.
Krok 7: Uzyskaj wsparcie
Krataki pomagają w uprawie winorośli, dodając im wysokości i wizualnego zainteresowania. Burke planuje jedno na 16 stóp kwadratowych łóżka, umieszczone na środku lub przy ścianie łóżka. Aby je zainstalować, dodaje około 1 stopy mieszanki gleby, a następnie umieszcza każdą kratkę, przypinając ją do żwirowej podstawy, jeśli to możliwe, przed wypełnieniem pudeł.
Preferuje metal ze względu na jego trwałość. Płaskie panele pasują do łóżek niedostępnych z jednej strony (jak pokazano), obeliski w kształcie piramidy dobrze wyglądają w kwadratowe łóżko lub w rzędzie duże prostokątne, a łuki zgrabnie łączą sparowane łóżka lub ćwiartkę układy.
Krok 8: Przepis na sukces gleby
Burke opracował tę piaszczystą glinę, aby zapewnić szybko wysychającą, puszystą mieszankę, którą można łatwo ułożyć w dowolnym miejscu w kraju. Aby określić, ile ziemi zamówić, pomnóż długość, szerokość i głębokość grządek w calach.
Dodaj sumy i podziel przez 27, aby otrzymać objętość w jardach sześciennych. Zamów 1/3 całkowitej ilości w ostrym piasku, kompoście i wierzchniej warstwie gleby. Zaleca dodanie kolejnych 4 procent w postaci „materiału bonusowego”, takiego jak odlewy robaków, kompostowany obornik drobiowy, mączka kostna, mączka z piór lub emulsja rybna.
Ta „103 procent” formuła jest jej bezczelnym przypomnieniem czterech elementów, które pomagają stworzyć solidną mieszankę gleby. Zachęca ogrodników do zadawania pytań w przedszkolu, w tym, jak lokalna jest wierzchnia warstwa gleby i kompost — z myślą, że lokalne materiały będą najbardziej przypominać twoją ojczystą glebę – i skonsultuj się z lokalnym biurem żłobka lub uniwersytetu w sprawie tego, co zakład.
Burke przyznaje, że ogrodnictwo w ten sposób na początku nie jest tanie ani szczególnie łatwe. Ale, mówi, „ważne jest, aby ogrody prezentowały piękno świeżej żywności, a podniesione łóżka i kraty sprawiają, że jest to przyjemne dla ogrodnika, który w przeciwnym razie mógłby być nieco onieśmielony. Wszelkie środki przeznaczone na uczynienie ogrodu bardziej przyjaznym to dobrze wydane pieniądze”.
