Klepnutím na sladkosť prírody Tento starý dom zhotoviteľ krajiny Roger Cook a javorový cukrář James Nielsen
V tomto videu Tento starý dom dodávateľ krajiny Roger Cook a javorový cukrář James Nielsen klopú na javorové stromy, aby vyrobili javorový sirup.
Kroky:
1. Cukrový javor identifikujte tesnými, hnedými, špicatými púčikmi a veľkou oválnou korunou.
2. Do každého javora vyvŕtajte dieru mierne nahor. Umiestnite otvor asi 3 stopy nad zemou.
3. Pomocou kladiva jemne vklepte kúsku do diery v strome.
4. Zaveste vedro na šťavu z hromady alebo pripevnite flexibilnú zbernú trubicu.
5. Postavte si domáci odparovač miazgy tak, že naukladáte 8-palcové x16-palcové betónové bloky na kovový komín.
6. Cez bloky položte grilovací rošt a umiestnite ho 16 palcov nad zemou.
7. Nainštalujte druhý, užší grilovací rošt, 8 palcov nad prvý rošt.
8. Do boku veľkej kovovej plechovky vyvŕtajte otvor s priemerom ⅛ palca. Umiestnite otvor tesne nad dno plechovky. Plechovku položte na horný rošt.
9. Na spodný rošt položte veľkú pekáč.
10. Pod pekáč naukladajte niekoľko kúskov zapaľovacieho a ochuteného palivového dreva. Zapáliť drevo.
11. Nasypte šťavu zozbieranú z javorov do kovovej plechovky. Uistite sa, že šťava steká z plechovky do pekáča nižšie.
12. Zahrejte šťavu, aby sa odparila voda. Podľa potreby pridajte do ohrievacej panvice viac šťavy.
13. Teplotu šťavy často kontrolujte cukrovinkovým teplomerom. Keď dosiahne 219 stupňov F, premení sa na javorový sirup. Na výrobu jedného galónu sirupu je potrebných približne 39 galónov miazgy.
14. Sirup nalejte cez gázu a potom skladujte v sterilizovaných fľašiach.
