Mäsiarsky blok – či už je súčasťou kuchynskej linky, ostrovčeka, dosky na krájanie alebo stola – je obľúbeným materiálom pre svoj atraktívny vzhľad dreva a ohybný povrch rezu. Povrchy mäsiarskych blokov, ktoré sú zvyčajne vyrobené z dreva s koncovou štruktúrou, sú „samoliečivé“, čo znamená, že rezy majú tendenciu sa časom uzatvárať. Ale aj keď niektoré zdroje chválili jeho možné antibakteriálne vlastnosti, mäsiarsky blok sa môže používaním stále otupiť a zašpiniť, a preto je dôležité vedieť, ako ho správne čistiť a udržiavať.
Nástroje a materiály
Pre tento jednoduchý DIY projekt budete potrebovať nasledujúce položky:
- škrabka na cesto
- košér soľ
- citrónová šťava
- prášok na pečenie
- brúsiaca podložka alebo tuhá kefa na drhnutie
- papierové uteráky
- škrabka na žiletku alebo jemnozrnný brúsny papier
- potravinársky minerálny olej
- handričkou, ktorá nepúšťa vlákna
Udržiavanie mäsiarskeho bloku v dobrom stave vyžaduje určité TLC. Nemožno ho hodiť do umývačky riadu kvôli vysokej teplote a dobre si neporadí s bežnými domácimi čistiacimi prostriedkami, ako sú bielidlá. Takže budete musieť urobiť niekoľko špeciálnych krokov na čistenie a údržbu povrchov z mäsiarskych blokov.
Ako vyčistiť mäsiarsky blok
Najlepšie ingrediencie na čistenie povrchu mäsiarskeho bloku sú kóšer soľ, citrón a sóda bikarbóna. Ocot nie je vždy tým najlepším kandidátom, pretože jeho kyslé vlastnosti môžu rozpustiť lepidlo, ktoré sa spája drevené kúsky mäsiarskeho bloku a bielidlo zosvetlia hlboké odtiene dreva, čím ho znížia atraktívne. Tu je niekoľko krokov na čistenie mäsiarskeho bloku:
- Na začiatok použite škrabku na cesto, aby ste odstránili všetky malé, nepoddajné čiastočky jedla, ktoré sú prilepené na povrchu.
- Potom posypte štedrú kôpku kóšer soli a vytlačte z nej veľké množstvo citrónovej šťavy.
- Pomocou drôtenky alebo pevnej kefy vytvorte pastu s týmito prísadami a rozotrite ju po celom povrchu, pričom ju energicky a rovnomerne vtierajte do dreva. Venujte zvláštnu pozornosť škvrnám a doprajte týmto oblastiam dodatočnú mastnotu na lakte.
- Po pokrytí celého povrchu opláchnite drevo teplou vodou a osušte ho papierovými utierkami.
- Potom nasypte na povrch kopec sódy bikarbóny a pridajte niekoľko kvapiek vody, aby ste vytvorili pastu.
- Znovu prejdite po povrchu touto zmesou pomocou rovnakej drôtenky alebo kefy.
- Opäť opláchnite roztok teplou vodou a pomocou papierových utierok osušte.
- Pred umiestnením čohokoľvek na povrch nechajte povrch cez noc vysušiť.
Ak je váš mäsiarsky blok príliš zafarbený alebo sa zdá byť výrazne nudný, možno by ste mali zvážiť brúsenie tenkej vrstvy začať odznova s čerstvým materiálom pod ním.
Ako udržiavať počítadlá mäsiarskych blokov
Keď je povrch vášho mäsiarskeho bloku riadne vyčistený, ďalším krokom je ošetrenie minerálnym olejom, aby zostal pružný. Uistite sa, že nanášate potravinársky minerálny olej, pretože povrch sa používa na prípravu jedla. Minerálny olej pomáha drevu udržať si vnútornú vlhkosť a zároveň zabraňuje presakovaniu tekutín. Ak chcete pomôcť pri údržbe povrchov mäsiarskych blokov, postupujte podľa týchto krokov:
- Ak chcete použiť minerálny olej, nalejte malú mláku priamo na povrch a pomocou handričky, ktorá nepúšťa vlákna, ho votrite do dreva.
- Nechajte olej hodinu odležať. Ak sa za ten čas úplne vstrebe, naneste viac oleja a opakujte tento proces, kým drevo neprestane piť olej.
- Potom pomocou handričky, ktorá nepúšťa vlákna, utrite prebytočný olej a máte hotovo!
Ošetrite povrch mäsiarskeho bloku minerálnym olejom raz za sezónu a častejšie počas suchších mesiacov alebo ak žijete na suchom mieste. Udržiavanie vláčnosti a vlhkosti dreva znamená dlhú cestu k zachovaniu jeho zdravia a prirodzenej krásy.
