Ingenting gör det lättare att äta ute än ett fullt utrustat kök bara några steg från huset.
Mer än en vanlig grill kan ett utomhuskök ha ett handfat, kylskåp, en våt bar, till och med en öppen spis eller pizzaugn. Och medan en grill fortfarande är central för ett matlagningsutrymme utomhus, kommer den troligen att vara utrustad med sidobrännare, en värmande hylla och en stekpanna eller rökare.
"Uteköket har blivit en förlängning av hemmets boyta", säger Paula Blanchfield, landskapsarkitekt i San Mateo, Kalifornien. "I dag vill husägare ha samma slags bekvämligheter utomhus som de är vana vid inomhus."
En skräddarsydd design av en arkitekt eller landskapsprofessionell med arbetena-lyxiga apparater plus väderbeständigt skåp, bänkskivor i sten, belysning och VVS-kan gå upp till $ 60 000. I en mer blygsam skala kombinerar nya prefabricerade enheter grill, tillbehör och förvaring i ett.
DESIGN BASICS
Utekök är vanligtvis byggda på befintliga uteplatser, däck och poolområden av två skäl: att ge enkel åtkomst till huset för att färja mat och förnödenheter fram och tillbaka och för att binda till befintliga verktyg. Att slå in i husets gas-, el- och VVS -ledningar är mest praktiskt när köket ligger bredvid huset eller fäst vid en bakvägg (annars kan kostnaden för att köra nya linjer vara hindrande). Här är vanliga funktioner att tänka på:
1. Belysning
Här upplyser halogenspårslampor köket och den intilliggande matplatsen. Belysning bör utformas för att lysa upp viktiga aktivitetsområden; För säkerhets skull, lägg till låga till marken lampor på vägar till och från köket. Alla armaturer bör godkännas av Underwriters Laboratories för utomhusbruk.
2. Skydd
En pergola som denna skapar fläckig skugga i en solig miljö utan att blockera vindar. I regniga eller kallare klimat ger en pergola toppad med plexiglaspaneler eller ett fast tak som stöds av pelare extra skydd mot elementen. Infällbara markiser och parasoller erbjuder enklare och billigare tak överallt för matplatser.
3. Bänkskivor
Detta U-formade kök har tre distinkta för- och serveringsytor, totalt 33 linjära fot. Två områden för att hacka grönsaker och rulla ut deg flankerar pizzaugnen och rundar hörnet till grillen. En tredje räknare (mittemot pizzaugnen) fungerar som serveringsstation eller plats för avslappnad middag. I en mindre köksinstallation kan ett par fot bänk räcka.
4. Härd
En 8 ½ fot bred vid 6 fot djup vedeldad pizzaugn är fokus för detta kök. Specialdesignad kring ett prefabricerat ugnssats från Fogazzo (www.fogazzo.com), har väggen inbyggda förvaringsutrymmen för ved, en hyllplan för varma pajer och en skorstensventil överst. En murad öppen spis eller en bärbar eldstad är andra härdalternativ.
5. Vitvaror
Arbetshästen i det här köket är en 53-tums gasgrill i rostfritt stål med ett rotisserie, en rökbox för träflis och förvaring nedanför. I anslutning till grillen finns ett bänkskåp. Andra populära apparater inkluderar vinkylare, ismaskiner och uppvärmningslådor. Se till att de är UL-godkända och att de ansluts till GFCI-uttag (jordfelsbrytare).
6. Material
Detta kök är byggt av vädermaterial som kan slängas ner för enkel rengöring. Golvet är betongplatta; bänkskivorna hälls i betong med en rik terrakotta; väggarna är betongblock med faner av konststen. Ytmaterial måste tåla väder och värme från en grill. Bra val: granit, skiffer, rostfritt stål, tegel, stuckatur, kakel och sten. I torrt klimat kan råttbeständiga träslag som teak och ceder användas för skåp.
7. Layout
Varje bra köksplan är konfigurerad för att låta kocken enkelt röra sig inom arbetstriangeln: i köket som visas (se bild #2), från kylskåp till grill till pizzaugn. (Många utomhuskök, som det här, har inte handfat på grund av den extra kostnaden för förlängning av vatten och avfall linjer från huset.) Denna design skapar också en väg för att transportera mat från arbetsområdet till matsalen tabell. Kontrollera lokala bygg- och brandsäkerhetskoder när du planerar ett utomhuskök. Zonlagar kan begränsa storlek och plats, och brandkoder dikterar krav på frigång mellan öppen låga och en brännbar yta.
