Knacka på naturens sötma med Detta gamla hus landskapsentreprenören Roger Cook och lönnens sockermakare James Nielsen
I denna video, Detta gamla hus landskapsentreprenören Roger Cook och lönnens sockermakare James Nielsen knackar på lönnsträd för att göra lönnsirap.
Steg:
1. Identifiera ett sockerlönn med snäva, bruna, spetsiga knoppar och stor oval formad krona.
2. Borra ett något uppåt vinklat hål i varje lönnträd. Placera hålet cirka 3 fot över marken.
3. Använd en hammare för att försiktigt knacka spelade i hålet i trädet.
4. Häng en saphink från spelaren eller fäst ett flexibelt uppsamlingsrör.
5. Bygg en hemgjord sapindunstare genom att stapla 8-tums x16-tums betongblock runt en metallrökbunt.
6. Lägg ett grillgaller över blocken och placera det 16 tum över marken.
7. Installera ett andra, smalare grillgaller 8 tum ovanför det första gallret.
8. Borra ett hole-tums diameter hål i sidan av en stor metallburk. Placera hålet strax ovanför burkens botten. Lägg burken på det övre gallret.
9. Lägg en stor stekpanna på det nedre gallret.
10. Stapla flera bitar av tändning och kryddat ved under stekpannan. Elda upp veden.
11. Häll den saft som samlats in från lönnträden i metallburk. Se till att saften rinner ut från burken i stekpannan nedan.
12. Värm upp saften för att avdunsta vattnet. Lägg till mer saft i värmepannan, efter behov.
13. Kontrollera ofta temperaturen på saften med en godistermometer. När den når 219 grader F, omvandlas den till lönnsirap. Det tar cirka 39 liter sap att producera en gallon sirap.
14. Häll sirapen genom ostduken och förvara sedan i steriliserade flaskor.
