Planerar du en grundlig köksmakeover? Låt oss gå igenom processen.
Bra köksdesign börjar tidigt, även så tidigt som att lokalisera rummet i huset. Om du har turen att kunna välja vilken riktning ditt kök kommer att vända på, överväg att orientera det mot öster eller sydost, där morgonsolen kommer att fylla det med ljus. Tyvärr är det inte alltid möjligt att välja sydöstra orientering inom rehab, även om vi tycker att det är värt att arbeta hårt för att uppnå det.
Om detta helt enkelt inte kan göras är orientering av köket i söder eller sydväst ett bra val. Om du går den här vägen, ge några sätt att skugga rummet från den varma sommarsolen, till exempel lövträd eller buskar, markiser eller överhäng ovanför fönster eller till och med bra fönsterpersienner.
När du väl har orienterat köket finns det några grundläggande designprinciper som hjälper dig med layouten.
Trafik
Ett hus är inte en ö; det kräver täta kontakter med omvärlden, varav mycket åstadkommes med bil. Ett bifogat garage nära angränsande till köket eller en bakdörröppning på uppfarten kan minska bördan att bära matvaror in och skräp ut.
Ett lerum kan minska köktrafiken genom att fungera som ett uppläggningsområde för resor in och ut ur huset. Den erbjuder en buffert från kall luft, förvaringsutrymme för rockar, hattar och stövlar och till och med skafferihyllor för föremål som du inte kommer att använda omedelbart. Att ta all denna aktivitet ur köket ger mer utrymme för matlagning och ätande, som trots allt är ett köks viktigaste evenemang.
Arbetstriangeln
Under större delen av 1900 -talet organiserades kök runt det som kallas arbetstriangeln - geometrin som bestäms av diskbänk, räckvidd och kylskåp. Eftersom de flesta köksarbeten är en dans bland de tre vitvarorna, kommer en bra design att göra avstånden mellan dem bekväma. Om de är för korta blir arbetsområdet trångt. om för långt, kommer kocken att bli slitna trav mellan dem. Tumregeln är att triangelns tre ben ska lägga upp till mellan 12 och 26 fot.
Det finns tre grundläggande layouter för arbetstriangeln: u-formad, l-formad och pentry. I det u-formade köket finns det en triangulär väg från diskbänken på en vägg till intervallet på en annan, till kylskåpet på en tredje. I ett l-format kök är ett element i arbetstriangeln mot en vägg med de andra två längs en annan. Under mycket trånga omständigheter är alla tre punkterna anordnade längs samma vägg, som matlagningsmöjligheterna ombord på fartyget, alltså namnet kökskök.
Helst ska ingen trafik passera genom arbetstriangeln. Ingenting är mer irriterande än att få människor att stöta på dig när du försöker laga mat. Om det kommer att finnas en ö eller ett bord i rummet, placera det där det varken kommer att hindra arbetstriangeln eller vara för långt för att vara en användbar arbetsstation i sig.
Tänk på att personer som inte är direkt involverade i matlagning ofta behöver tillgång till köket, särskilt kylskåpet. Av de tre komponenterna i arbetstriangeln ska kylskåpet placeras vid triangelns yttre hörn för enkel åtkomst. Diskbänken bör också vara tillgänglig, men matlagningsytan bör vara så skyddad som möjligt och därför på den mest avlägsna punkten i arbetstriangeln.
Nödvändiga prylar
För att fungera bra måste diskbänken, kokplattan och kylskåpet vara omgivet av en viss mängd golv- och bänkutrymme. Kylskåpsdörren behöver en tydlig svängning och, om möjligt, tillräckligt med utrymme för två personer att nå in samtidigt. Dörrarna till alla skåp runt kylen bör inte stå i konflikt med dess dörr. Och kylskåpet behöver också en 18-tums räknare som ett uppläggningsområde för livsmedel som går in i eller kommer ut ur det.
Vanligtvis placeras diskbänken under ett fönster, både för att ge dagsljus för sysslor som utförs där och för att ge en utsikt utomhus. Jag antar att sedvanen härrör från dagarna före diskmaskiner, då uppgiften att tvätta upp var en tråkig affär som gjordes för hand. Men att arbeta vid ett handfat med ett fönster är fortfarande mycket trevligare än att arbeta i ett handfat utan ett. Designers placerar ofta diskbänken först och lägger ut resten av arbetstriangeln därifrån.
Minsta räknelängder anses vara 36 tum på ena sidan av diskbänken och 24 på den andra, vilket ger dig ett mellanlägg för smutsiga diskar på ena sidan och ett torkområde på den andra. Det verkar logiskt att lokalisera den största utsträckningen av disk på sidan av diskbänken närmast kokplattan, eftersom det är där de flesta livsmedel som tillagas vid diskbänken är avsedda.
Den optimala platsen för kokplattan är längs en yttervägg, snarare än på en ö eller halvö. Med en spis på ytterväggen är det enkelt att installera ett effektivt huva och ventilationssystem, avgörande för att avlägsna fett, rök och förbränningsgaser. Spisen eller kokplattan behöver ett mellanrum på 21 till 30 tum, så att kockarna lätt kan se och komma åt bakre brännare och ventilationssystemet kan göra sitt arbete effektivt.
Om du planerar att installera en diskmaskin, placera den nära diskbänken. Var du väljer att lägga det kan bero på om du är höger- eller vänsterhänt och på vägen rätter kommer sannolikt att ta när de rensas från bordet. Tänk också på koreografin av två personer som laddar och lossar maskinen.
Lagringsområden
Glas och fat ska förvaras i skåp eller hyllor nära diskbänken. Grytor och kokkärl som används ofta kan förvaras mellan diskbänken och kokplattan eller från ett hängande galler.
Överväg att placera dina besticklådor nära torkstället eller diskmaskinen men utanför den primära triangeln så att någon kan duka utan att avbryta kocken.
Professionella kockar, som tillbringar mycket tid i sina kök, föredrar att ha sina redskap inom räckhåll. (Julia Child stuvar sina knivar på pinnar ovanför sin diskbänk.)
Hyllor eller skåp ovanför kokplattan kan innehålla livsmedel som inte påverkas av värme, till exempel pasta, ris och spannmål. En hylla strax under dessa skåp men ovanför kokplattan kan förvandla utrymmet till en matlagningsverkstad, vilket ger en praktisk viloplats för timers, kryddor, matlagningsartiklar och redskap.
En stor mängd köksartiklar kan stuvas i ett skafferi, ett effektivt, relativt billigt förvaringsmedel. Eftersom ett skafferi i huvudsak är en garderob kantad med hyllor, är det enkelt på budgeten. Planerar också att reservera en del av skafferiet som en bruksskåp, där moppar, kvastar och rengöringsmedel enkelt kan förvaras.
Äter i
Öarna kan fungera som bord för informella måltider. Om det är höjden på konventionella räknare - 36 tum - behöver du pallar och ett gott överhäng på cirka 12 tum för att bekvämt rymma sittarnas knän.
Om du funderar på att placera ett bord i ditt kök, här är några grundläggande parametrar: Ett rektangulärt bord med en kapacitet på fyra till sex bör mäta 2½ fot med 5 till 5½ fot. Du behöver 2½ till 3 fot utrymme runt om för stolar och tillräcklig cirkulation. Ett runt bord tar mindre plats men rymmer fler om det behövs. Kom ihåg att en liten radieökning ökar bordets omkrets och därför golvytan det kommer att ta upp.