En kockkniv kan skära, skära, skiva och tärna ost, kött, frukt, grönsaker och mer. I den här recensionen undersökte This Old House Reviews Team de fem bästa kockknivarna på Amazon för att hjälpa dig hitta den som är rätt för dig. Produkterna som ingår i den här artikeln är tillgängliga i olika butiker, lokala hemcenter och onlineåterförsäljare som Amazon.
Av alla knivar att ha i ditt kök är en kockkniv den viktigaste. Detta allsidiga verktyg kan hantera olika skär- och skivningsuppgifter. Dessa knivar finns i olika bladlängder, handtagsmaterial och mer, så This Old House Reviews Team undersökte de bästa kockknivarna på Amazon. Läs mer om våra fem bästa rekommendationer nedan.
Bästa multifunktionskniv: Misen kockkniv
Det raka bladet och det sluttande stödet på denna kockkniv gör detta till ett bekvämt och högpresterande alternativ för kockar på alla erfarenhetsnivåer. Kniven mäter åtta tum lång med en 15-graders skärvinkel för enkla, exakta snitt.
Nyckelfunktioner
- Åtta tums blad
- Blad med högt kolstål och legerat stål
- Handtag i legerat stål
- 1,34 pund
Vad kunderna säger
Kunder nämnde bladskärpa, handtagsdesign och övergripande hållbarhet i sina positiva recensioner. De inkluderade också att kniven var lämpligt prissatt. Vissa användare var dock missnöjda med hur det kom, eftersom det inte kom i kvalitetsförpackning eller med detaljerade skötselanvisningar.
Bästa fördjupade blad: Mac Knife Chef Knife
Denna kockkniv har ett fördjupat blad för att skära igenom både hård och mjuk mat relativt lätt. Om du ofta skär igenom potatis, äpplen, tomater och andra produkter, kommer de inte att fastna på bladet. Trähandtaget har också en böjd form för att minska hand- och handledsutmattning och en full-tang design för att förhindra att bladet lossnar.
Nyckelfunktioner
- Åtta tums blad
- Blad av legerat stål
- Trähandtag
- 6,5 uns
Vad kunderna säger
Denna kockkniv fick i första hand positiv feedback från kunder som tyckte att dess prestanda var i nivå med deras förväntningar med tanke på dess premiumpris. Vissa användare hade dock problem med livslängden och rapporterade att dess blad inte höll sig vasst länge.
Bästa instegskniv: Victorinox kockkniv
När det är dags att öka matlagningsspelet är det ett enkelt första steg att köpa en dedikerad kockkniv – snarare än att använda en kockkniv från ett knivset. Detta nybörjarvänliga alternativ har ett pålitligt blad i rostfritt stål och ett grundläggande handtag. Det är också prisvärt och tål diskmaskin.
Nyckelfunktioner
- Åtta tums blad
- Blad av rostfritt stål
- Plasthandtag
- 7,5 uns
Vad kunderna säger
Med tanke på ingångspriset var många kunder imponerade över hur vasst bladet var när denna kockkniv kom. Vissa kunder tyckte dock att bladvinkeln och handtagets grepp var besvärliga och obekväma.
Mest attraktiva: Aisyoko kockkniv
Denna kockkniv i japansk stil har ett värmebehandlat stålblad som har vikts 33 gånger för att skapa en unik vattenkrusningsdesign som motstår fläckar, korrosion och missfärgning. Trähandtaget bidrar till knivens lätta vikt och dekorativa utseende.
Nyckelfunktioner
- Åtta tums blad
- Rostfritt stålblad med hög kolhalt
- Trähandtag
- 7,8 uns
Vad kunderna säger
Nöjda kunder uppskattade att den här kockkniven kom fram skarp, kändes robust, var lätt och kom i snygg förpackning. Olyckliga kunder tyckte att knivspetsen var tunn och svag.
Bästa kompakta blad: DALSTRONG kockkniv
För att ge den ett elegant utseende och hållbarhet är knivens blad belagt med svart titannitrid och kompletterat med ett svart hartshandtag. Det sex tum stora bladet är tillräckligt kompakt för att göra tunna skivor och för att passa i små kökslådor.
Nyckelfunktioner
- Sextums blad
- Blad av högkolstål
- Hartshandtag
- 1,5 pund
Vad kunderna säger
Nöjda kunder uppskattade utseendet på denna kockkniv samt dess överlägsna prestanda. Omvänt upplevde missnöjda kunder problem med spetsböjningen. Medan vissa användare gillade handtaget, sa andra att dess okonventionella geometriska form gjorde det svårt att greppa.
Köparguide
De flesta kockknivar har ett åtta tum rakt blad för att klara ett brett utbud av skäruppgifter i köket. Men för att navigera i material, tang och andra skillnader, läs vår guide nedan.
Bladets egenskaper
Även om bladen på kockknivar alla ser ganska lika ut, finns det små skillnader i deras material, hårdhet, seghet och egghållning.
Material
Tillverkare tillverkar knivblad av olika material, inklusive rostfritt stål, kolstål, högkolhaltigt stål, keramik, titan och plast.
- Rostfritt stål: Rostfria knivar är hållbara och mindre benägna att rosta än andra typer av knivar.
- Kolstål: Även om de fungerar bra och är lätta att slipa, utvecklar kolstålknivar lätt rost och fläckar.
- Högkolhaltigt stål: Högkolstålknivar bibehåller fördelarna med kolstålknivar och lägger till en ny - rost- och korrosionsbeständighet. Däremot är de dyrare.
- Titan: Titan kommer inte att ha en kemisk reaktion med någon mat som den interagerar med på grund av dess neutrala sammansättning. Dessa knivar är dock dyra och finns inte ofta på den öppna marknaden.
- Keramisk: Keramiska knivar är vanligtvis rostfria. Men de är mindre hållbara än andra typer av knivar.
- Plast: Plastknivar är billiga och säkrare att använda än andra knivar eftersom de inte skär genom huden. Deras matta blad kan dock inte skära igenom alla typer av mat.
Hårdhet och seghet
Även om hårdhet och seghet låter lika, hänvisar de till olika aspekter av ett blad. En knivs hårdhet relaterar till dess nötningsbeständighet eller förmåga att undvika repor. Seghet relaterar samtidigt till ett blads förmåga att undvika att gå sönder, spricka och spricka under stress.
Kantretention
Kanthållning avser hur länge ett blad kan behålla sin skärpa under kontinuerlig användning.
Handtagsegenskaper
Även om det inte är lika viktigt som bladet på en kockkniv är handtagets design fortfarande värd att överväga.
Material
Populära kockknivshandtagsmaterial inkluderar trä, aluminium, titan, rostfritt stål, kolfiber och plast. Tänk på utseendet, komforten och robustheten hos varje material. Metallmaterial håller sig bäst över tid, men trähandtag finns i en mängd olika dekorativa ytbehandlingar.
Tang
En knivs tang hänvisar till den del av bladet som sträcker sig in i handtaget. Full-tang knivar är de som har en del av bladet som löper över hela längden av handtaget. Delvis tång sträcker sig en del av vägen in i handtaget. När en kniv går sönder beror det vanligtvis på att handtaget separeras från bladet vid det område där tången stannar.
Nitande
Nitar är metallstift eller skruvar som fäster handtaget på din kniv till tången. De flesta knivar har antingen två eller tre nitar. Gjutna handtag, även om de är mindre robusta, behöver inte nitar.
Hur du hanterar din kockkniv
Ett av de mest användbara köksredskapen, kockknivar förtjänar yttersta omsorg. Nedan hittar du några grundläggande tips om hur du säkert och effektivt använder och underhåller din kniv.
- För optimal kontroll över din kockkniv, använd ditt pekfinger på ena sidan av bladet och tummen på den andra. Fatta det lätt mot bladets ryggrad och rulla dina andra tre fingrar bestämt runt handtaget precis ovanför bolsteret.
- Ett matt blad är ett farligt blad. Slipa rutinmässigt bladet på din kockkniv baserat på hur ofta du använder det och vilka typer av mat du skär med det.
- Tvätta alltid din kockkniv för hand istället för att lägga den i din diskmaskin. Se till att du rengör den så snart du är klar med den, eftersom vissa livsmedel, till exempel sura, kan slita på bladet. Torka av bladet istället för att lufttorka för att undvika rostfläckar.
- Skär föremål på en plan och stabil yta. En dedikerad skärbräda är bäst.
- Använd aldrig din kockkniv som en provisorisk konservöppnare.
- Ta alltid god tid på dig när du skär mat. Rusning kan leda till olyckor.
- Om du är ny på matlagning, överväg att bära en skyddshandske på handen som håller föremålet du skär.
Vanliga frågor
Vem behöver en kockkniv?
Alla kockar som ägnar tid åt att laga mat i sitt kök bör ha minst en kockkniv. En kockkniv är också mångsidig. Därför, om du inte lagar mat ofta och bara vill spendera pengarna på en kniv, är det här typen att få.
Hur förvarar jag min kockkniv på rätt sätt?
Du kan lägga din kockkniv i ett knivblock på bänken, fästa den på en magnetisk knivhållare på väggen eller placera den i en kökslåda. Om du väljer det sista alternativet, se till att bladet är skyddat med ett fodral eller i en redskaps- eller knivhållare för att säkerställa att det inte kommer i kontakt med andra föremål och mattas i förtid. Detta eliminerar också risken att du skär dig i handen genom att sträcka dig ner i en låda med en lös kniv.
Hur slipar jag min kockkniv?
Vissa knivset kommer med en separat stavvässare eller ett block med inbyggt blad. Om inte måste du köpa en separat knivvässare. Eftersom knivslipare finns i en mängd olika stilar, används de på olika sätt. Läs instruktionerna för din slipmaskin för att lära dig hur du använder den på rätt sätt.
Varför lita på This Old House-recensionsteamet
Detta gamla hus har bemyndigat husägare i mer än fyra decennier med förstklassigt hemförbättringsinnehåll i form av tv-program, tryckta medier och digitalt innehåll på sin webbplats och sociala medier plattformar. De Detta gamla hus Recensionsteamet fokuserar på att skapa djupgående produkt- och tjänstrecensionsinnehåll för att hjälpa dig att informera ditt köpbeslut för nästan alla föremål eller resurser som du kan behöva för ditt hem. De Detta gamla hus Recensioner Team har skrivit över 1 000 recensioner om produkter i hemmet, från sladdlösa borrmaskiner till soptunnor i köket, gräsklippare och dekorationer i matsalen.
Vi rekommenderar produkter i varje recension genom att använda en intensiv forskningsprocess, där vi spenderar timmar på att leta igenom de bästa tillgängliga modellerna på Amazon. För att en produkt ska komma med på vår lista över toppval måste den ha ett stabilt försäljningsrekord på Amazon, ha konsekvent positiva kundrecensioner och erbjuda unika funktioner, bland andra faktorer. Efter att ha begränsat vår lista med rekommendationer genomför vi ytterligare forskning och ibland personliga tester för att säkerställa att produkterna uppfyller våra standarder. När vi har avslutat forskningsfasen skapar vi en väl avrundad, användarvänlig artikel som inkluderar våra rekommenderade produkter och ytterligare information för att hjälpa husägare som du att göra rätt inköp.
Om du vill dela feedback eller ställa en fråga om den här artikeln skickar du ett meddelande till vårt recensionsteam på [email protected].
