NS:
เราเป็นคู่รักที่ชอบทำอาหารทั้งคู่ ออกแบบห้องครัวอย่างไรให้ทำงานร่วมกันได้โดยไม่สะดุดกัน?
NS: William Green อาจารย์ใหญ่ของ William Green & Associates ซึ่งเป็นบริษัทออกแบบหกคนในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งเชี่ยวชาญด้านสถาปัตยกรรมที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ตอบ:
แน่นอนว่ามันจะทำให้เรื่องต่างๆ ง่ายขึ้นอย่างมาก ถ้าคุณคนใดคนหนึ่งชอบเปลี่ยนอาหารค่ำและอีกคนหนึ่งเป็นมื้อเช้า แต่อย่าเปลี่ยนห้องนั่งเล่นของคุณให้เป็นครัวที่สองหรือพลิกเหรียญเพื่อตัดสินว่าใครจะได้ สิทธิพิเศษในวันที่กำหนด มีกลยุทธ์เฉพาะบางอย่างที่คุณสามารถพิจารณาเพื่อทำสองพ่อครัว งานครัว. ต่อไปนี้คือแนวทางการออกแบบที่ฉันปฏิบัติตามเมื่อเตรียมอาหารเป็นความพยายามร่วมกัน
1. เคาน์เตอร์สเปซ
ตามกฎแล้วยิ่งคุณมีพื้นที่ตอบโต้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณไม่ต้องการที่จะเคาะข้อศอกในขณะที่คุณทำงาน วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการปะทะกัน แม้ในพื้นที่จำกัด คือการกำหนดพื้นที่ต่างๆ ของเคาน์เตอร์สำหรับการทำงานที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การจัดสรรส่วนที่ดีต่อสุขภาพเป็นเขียงหั่นเนื้อ ให้พื้นที่เตรียมการเฉพาะสำหรับการหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋า และปล่อยให้พื้นผิวที่เหลือพร้อมสำหรับกิจกรรมการทำอาหารอื่นๆ เกาะและคาบสมุทรยังเป็นพื้นผิวการทำงานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งเมื่อทำความลึกเพียงพอแล้ว (36 นิ้วเท่ากับ เหมาะสมที่สุด) ให้คุณ "โหลดซ้ำ" ตัวนับเพื่อให้คนสองคนสามารถทำงานตรงข้ามกันได้ เวลา. นอกจากประโยชน์ในการทำอาหารแล้ว ยังเปิดโอกาสให้คุณได้จ้องตากันและชิมรสชาติของอีกฝ่ายได้อย่างง่ายดาย
2. การแยกจากกันอย่างเพียงพอ
จัดเตรียมพื้นที่เพียงพอที่ด้านใดด้านหนึ่งของเครื่องใช้แต่ละชิ้น เพื่อให้คุณสองคนสามารถทำงานได้โดยปราศจากสิ่งกีดขวาง และเก็บอุปกรณ์ทำอาหารและส่วนผสมที่คุณต้องการไว้พร้อม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการแยกพื้นที่ทำอาหารและเตรียมอาหาร เมื่อคุณกำลังโยนสลัดนั้น คุณคงไม่อยากขวางทางให้ใครซักคนเอาหม้อปรุงอาหารออกจากเตา 400 องศา
ฉันชอบออกแบบห้องครัวพร้อมพื้นที่เตรียมอาหารเพิ่มเติมภายในพื้นที่เตรียมอาหาร พร้อมอ่างล้างจานหากมีพื้นที่เพียงพอ พื้นที่ "โบนัส" ประเภทนี้เป็นจุดจัดเตรียมที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บของชำหรือประกอบส่วนผสม ในทำนองเดียวกัน ตู้กับข้าวของพ่อบ้านระหว่างห้องครัวและห้องรับประทานอาหารเป็นพื้นที่เปลี่ยนผ่านที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถตกแต่งจานให้เรียบร้อยก่อนที่จะเสิร์ฟ รวมอ่างล้างจาน และตอนนี้คุณมีที่สำหรับวางจานระหว่างหลักสูตร ทำให้อ่างหลักของคุณปลอดสำหรับเครื่องครัว
เปิดช่องจราจร:
การวางเตาอบไว้ที่ปลายทางเดินที่เปิดโล่งช่วยให้พ่อครัวคนหนึ่งสามารถทุบไก่งวงได้โดยไม่รบกวนอีกคนหนึ่งหรือปิดกั้นการเข้าถึงส่วนอื่นๆ ของห้องครัว
3. ความกว้างของทางเดินและการจัดวางอุปกรณ์
เมื่อต้องการเพิ่มพื้นที่ตู้และเคาน์เตอร์ให้มากที่สุด เจ้าของบ้านหลายคนมักพลาดที่จะมองข้ามความกว้างของทางเดินระหว่างแถวตู้หรือระหว่างตู้กับเกาะ การกระแทกและบดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเต้นรำ แต่ไม่ใช่เมื่อคุณถือกับแกล้มหรือหม้อต้มน้ำ ทางเดินขนาด 48 นิ้วเป็นช่องว่างที่เหมาะสมที่สุดระหว่างเคาน์เตอร์ เนื่องจากช่วยให้คนสองคนเคลื่อนที่ไปข้างหน้าหรือข้างหลังได้อย่างสะดวกสบาย
พยายามวางเครื่องใช้ของคุณไว้ที่ส่วนท้ายของทางเดินหรือหันหน้าไปทางพื้นที่เปิดโล่ง หลีกเลี่ยงการวางไว้ที่มุมหรือท้ายเคาน์เตอร์ เชฟทั้งสองควรสามารถเข้าถึงเครื่องได้พร้อมกัน เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ อย่าให้เครื่องใช้ไฟฟ้าหันหน้าเข้าหาตู้แถวๆ นี้:? เครื่องล้างจาน เตาอบ หรือประตูตู้เย็นที่เปิดอยู่มีสิ่งกีดขวางบนถนน หากพื้นที่และงบประมาณเอื้ออำนวย ให้เลือกเตาที่มีหัวเตาอย่างน้อยหกหัว เตาขนาดกว้าง 48 นิ้วสามารถรองรับคนทำงานสองคนได้อย่างง่ายดาย เหมือนกันสำหรับเตาอบผนังสองชั้น ไม่เพียงแต่จะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ทั้งเชฟจะไม่ต้องจองเวลาเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จ
4. น้ำ น้ำทุกที่
ฉันชอบที่จะรวมอ่างล้างจานเพิ่มเติมไว้ในห้องครัวด้วย ด้วยแหล่งน้ำสำรอง ไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับก๊อกน้ำ นอกจากนี้ ให้เลือกอ่างล้างจานที่มีกระชอนหรือเขียงที่พอดีกับอ่างล้างหน้า คุณสมบัติเหล่านี้เป็นวิธีที่ขาดไม่ได้ในการจัดหาสถานที่ทางเลือกสำหรับการเตรียมอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือ รักษาความสามัคคีภายในห้องครัว
