คู่มือผู้ซื้อสำหรับช่วงการเหนี่ยวนำ

ลองนึกภาพเตาตั้งพื้นที่จะลดเวลาในการทำอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่ง และอาจลดเวลาในการทำความสะอาดของคุณด้วย เครื่องที่ไม่เก็บความร้อนหลังจากปิดเครื่อง ส่งควันที่เป็นอันตราย หรือสิ้นเปลืองพลังงานเกือบครึ่งหนึ่งที่คุณจ่ายเพื่อจ่ายไฟ ยินดีต้อนรับสู่โลกแห่งการเหนี่ยวนำ

แน่นอนว่าเทคโนโลยีนี้ไม่ได้ใหม่ซะทีเดียว Frigidaire ได้ล่อลวงแม่บ้านในยุค 1950 ด้วยต้นแบบของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าสัมผัสเย็นที่ทำมาจากหินอ่อน เมื่อ Westinghouse เปิดตัวเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบหัวเผาเดี่ยวในช่วงต้นทศวรรษ 1970 มีผู้เลือกใช้ไม่มากนัก แต่ชาวยุโรปที่ใส่ใจในพลังงานได้เข้าร่วมในการริเริ่มมานานหลายทศวรรษแล้ว และตอนนี้ หลังจากที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ แต่มั่นคง ยอดขายเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วกระดานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์เตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่ เพิ่มแรงจูงใจด้านภาษีใหม่สำหรับการใช้ไฟฟ้า ความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพอากาศภายในอาคารที่เกี่ยวข้อง ก๊าซธรรมชาติ และโดยทั่วไปเปลี่ยนจากเชื้อเพลิงฟอสซิล และการเหนี่ยวนำก็ดูร้อนทีเดียว

พร้อมที่จะเรียนรู้เพิ่มเติม? อ่านข้อดี ข้อเสีย และผลตอบแทนที่น่าประหลาดใจของการเป็นเจ้าของช่วงการเหนี่ยวนำที่ล้ำสมัย

ช่วงการเหนี่ยวนำทำงานอย่างไร

ช่วงการเหนี่ยวนำมีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

โมเดลแบบเลื่อนเข้าและแบบอิสระโดยทั่วไปมีความกว้างตั้งแต่ 24 ถึง 48 นิ้ว; คาดว่าจะจ่ายจาก $2,500 สำหรับอันแรกและสูงกว่า $9,000 สำหรับอันหลัง หมวดหมู่ขนาด 30 นิ้วยอดนิยมเริ่มต้นที่ราคาต่ำกว่า 2,000 ดอลลาร์; รุ่น 36 นิ้วจากประมาณ 4,500 ดอลลาร์; และขนาด 40 นิ้วที่หายากกว่าจาก 9,000 ดอลลาร์ เมื่อมีจำหน่ายทั่วไป คุณจะพบว่ามีส่วนลดอย่างมากจากราคาขายปลีกที่แนะนำของผู้ผลิตซึ่งระบุไว้ที่นี่

ช่วงการเหนี่ยวนำมีอายุการใช้งานนานเท่าใด

โดยทั่วไป ม้าทำงานเหล่านี้มีอายุการใช้งานประมาณ 10 ปีกับการใช้งานทั่วไปในแต่ละวัน จากการวิเคราะห์ทางการค้า พลังงานอาจเริ่มลดลงหลังจากเวลาทำอาหาร 2,500 ชั่วโมง แก้วเซรามิกสามารถขีดข่วนและแตกได้หากกระแทกด้วยน้ำหนักและแรงที่เพียงพอ ก่อนที่คุณจะซื้อ โปรดอ่านรายละเอียดการรับประกันและสอบถามผู้ผลิต
จำหน่ายอะไหล่.

การรับประกันคืออะไร?

คาดว่าจะได้รับการรับประกันหนึ่งปีสำหรับชิ้นส่วนและแรงงาน แบรนด์ระดับไฮเอนด์บางแบรนด์เสนอการรับประกันสองปี

สิ่งที่เกี่ยวกับการบำรุงรักษา?

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ร้อนมาก ซึ่งแตกต่างจากเตาไฟฟ้าทั่วไป จึงไม่เกิดคราบสกปรกเร็ว และจะทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำ เตาอบส่วนใหญ่ทำความสะอาดตัวเอง บางแห่งมีวงจรทำความสะอาดด้วยไอน้ำ: เทน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ จากนั้นให้ความร้อนจะทำให้คราบเหนียวหลุดออก ซึ่งสามารถเช็ดออกได้ด้วยกระดาษชำระ

ช่วงการเหนี่ยวนำเหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียเหล่านี้ก่อนตัดสินใจซื้อ

ข้อดี

มีประสิทธิภาพ—และรวดเร็ว แก๊สมีประสิทธิภาพ 32 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายถึงพลังงานเพียง 1 ใน 3 ของพลังงานที่ใช้ไปในการปรุงอาหาร ไฟฟ้ามาตรฐานมีประสิทธิภาพ 75 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ การเหนี่ยวนำมีประสิทธิภาพถึง 90 เปอร์เซ็นต์; นั่นคือสาเหตุที่น้ำเดือดเร็วขึ้นมาก หม้อกลายเป็นเตา เวลาอุ่นเครื่องน้อยลงหมายถึงการใช้ไฟฟ้าน้อยลง และไม่จำเป็นต้องเปิดเครื่องปรับอากาศเมื่อครัวร้อนขึ้น

มันตอบสนองได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในช่วงการเหนี่ยวนำ อาหารจะเริ่มปรุงทันทีที่กระแสสร้างสนามแม่เหล็ก และในแทบทุกกรณี การควบคุมที่แม่นยำช่วยให้สามารถเก็บอาหารไว้ต่ำกว่าเคี่ยว

ปลอดภัยกว่า เมื่อใช้ไฟฟ้าแบบมาตรฐาน ความร้อนที่หลงเหลือจะถูกเผาไหม้ได้ง่ายหลังจากปิดหัวเตาเป็นเวลานาน แต่ด้วยการเหนี่ยวนำ เฉพาะหม้อเท่านั้นที่ร้อน ไม่มีหม้อ ไม่มีความร้อน แม้ว่าจะทำให้แก้วอุ่นเมื่อสัมผัสได้ โซนปรุงอาหารส่วนใหญ่มีเซ็นเซอร์ตรวจจับความร้อน: หากกระทะร้อนเกินไป เตาตั้งพื้นจะปิดการทำงาน ส่วนควบคุมจำนวนมากมีระบบล็อคป้องกันเด็ก และช่วงการเหนี่ยวนำที่มีส่วนควบคุมด้านหน้ามักเป็นไปตามข้อกำหนดของ ADA

มันดีกว่าสำหรับคุณและสิ่งแวดล้อม อุปกรณ์ที่ใช้แก๊สก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อปอด รวมถึงไนโตรเจนไดออกไซด์ (เชื่อมโยงกับโรคหอบหืด) และอนุภาคขนาดเล็กที่เรียกว่า PM2.5 ช่วงของก๊าซจะกำจัดมีเทนที่ทำลายสภาพอากาศโดย เพียงแค่นั่งอยู่ที่นั่นสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติกล่าวซึ่งถือว่าผลกระทบจากสภาพอากาศของหม้อหุงก๊าซในสหรัฐอเมริกาเท่ากับการปล่อยไอเสียจากท่อไอเสียจาก 500,000 รถ.

ข้อเสีย

คุณอาจต้องการอัปเกรดบริการ. คุณจะต้องมีวงจรไฟฟ้า 220 หรือ 240 โวลต์โดยเฉพาะและ 40 ถึง 50 แอมป์ หากคุณมีช่วงไฟฟ้าอยู่แล้ว คุณอาจมีความจุแผง แต่ถ้าเปลี่ยนจากก๊าซธรรมชาติ คุณอาจต้องอัปเกรด ช่างไฟฟ้ากำลังขาดตลาดในขณะนี้ และการอัพเกรดแผงจาก 60 เป็น 100 แอมป์มีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 800 ถึง 1,500 เหรียญสหรัฐ และจาก 100 แอมป์เป็นแผงใหม่ 200 แอมป์ ราคา 1,300 ถึง 3,000 เหรียญสหรัฐ

คุณอาจต้องการหม้อและกระทะใหม่. เหล็กหล่อและเหล็กเคลือบฟันทำงานได้ดี เหล็กกล้าไร้สนิมที่มีเฟอร์ไรต์ก็เช่นกัน ยิ่งก้นกระทะเรียบเท่าไรก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น หม้อและกระทะเซรามิก แก้ว ทองแดง และอะลูมิเนียมจะไม่ตัดทอน แม้ว่าคุณจะลองวางบน “ดิสก์อินเทอร์เฟซการเหนี่ยวนำ” หรือกระทะเหล็กหล่อได้ แต่ด้วยการสูญเสียพลังงานที่เห็นได้ชัดเจน

มันต้องใช้เวลา หากคุณปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าแบบธรรมดา คุณอาจคิดว่าคุณสามารถเปิดความร้อนและเดินออกไปในขณะที่หม้ออุ่นขึ้น ไม่ใช่ด้วยการเหนี่ยวนำซึ่งออกฤทธิ์เร็ว หากคุณยกกระทะออกจากโซนปรุงอาหารแล้วย้ายไปที่เคาน์เตอร์ เช่น ตรวจดูความสุกของสเต็ก พลังงาน (และสนามแม่เหล็ก) มีแนวโน้มที่จะถูกตัด ดังนั้นคุณจะต้องกดปุ่มควบคุมอีกครั้งเมื่อคุณวาง กระทะ
กลับลงมา.

อาจมีเสียงดัง พัดลมระบายความร้อนเป็นสิ่งจำเป็น ในการตั้งค่าบางอย่าง กิจกรรมแม่เหล็กทั้งหมดนั้นสามารถสร้างเสียงคลิกและเสียงกระหึ่มที่เห็นได้ชัดเจน

วัตต์เทียบกับ BTU

ในขณะที่ปริมาณก๊าซพูดเป็น Btus การเหนี่ยวนำเป็นเรื่องของวัตต์ และทั้งสองอย่างยากที่จะเปรียบเทียบ: การอ้างสิทธิ์ความเท่าเทียมกันของวัตต์-Btu นั้นแตกต่างกันอย่างมาก แม้ว่าจำนวนวัตต์ที่หัวเตาสามารถดึงได้จะบ่งบอกถึงกำลังไฟ แต่เมื่อเปรียบเทียบช่วงต่างๆ การถามว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการต้มน้ำจึงเหมาะสมกว่า: Frigidaire คำนวณว่าช่วงการเหนี่ยวนำของมันสามารถต้มน้ำอุ่นหนึ่งควอร์ตในหม้อขนาด 10 นิ้ว 6 ควอร์ตได้ในเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาที่ใช้แก๊สหรือไฟฟ้า เตา

เคล็ดลับ TOH Pro: “เพื่อสนับสนุนระบบครัวเรือนที่ใช้ไฟฟ้า รัฐบาลกลางเสนอเครดิตภาษีสูงถึง 600 ดอลลาร์สำหรับการอัปเกรดแผงควบคุม นอกจากนี้ สำนักงานพลังงานของรัฐอาจให้ส่วนลดสูงถึง $840 สำหรับช่วงการเหนี่ยวนำให้กับผู้ที่มีคุณสมบัติ ตรวจสอบกับยูทิลิตี้ในพื้นที่ของคุณด้วยเพื่อดูว่าพวกเขาเสนอส่วนลดหรือไม่” – Ross Trethewey ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีบ้านของ TOH

คุณสมบัติเตาช่วงการเหนี่ยวนำ

พื้นผิวการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีความคล้ายคลึงกันหลายประการและมีความแตกต่างเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นคุณลักษณะบางอย่างที่ควรพิจารณาและเปรียบเทียบ

• เพิ่มพลัง: โซนทำอาหารโดยทั่วไปจะใช้กำลังไฟตั้งแต่ 1,200 ถึง 3,700 วัตต์ โดยสมมติว่าหม้อมีขนาดพอดีกับโซนทำอาหาร ถ้ามันเล็กลงแสดงว่าใช้กำลังไฟไม่เต็มที่ บ่อยครั้งที่โซนหนึ่งหรือหลายโซนสามารถเพิ่มกำลังวัตต์ (และความเร็ว) ได้โดยใช้ "การเพิ่มกำลังไฟ" ดึงกำลังจากโซนอื่นและลดวัตต์ที่มีให้ นี่อาจเหมาะกับสไตล์การทำอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณต้องการหม้อหลายๆ ใบในคราวเดียว ให้มองหาประเภทที่ช่วยให้คุณ เคี่ยวบนสองหัวพร้อมกับเพิ่มพลังให้กับหนึ่งในสาม หรือจะเพิ่มพลังให้กับสองหัวพร้อมกัน หรือปรุงอาหารในทุกโซน พร้อมกัน
• การควบคุม: ดูว่าพวกมันอยู่ที่ไหน—ที่ด้านหลัง บนเตาตั้งพื้นกระจก หรือที่ด้านหน้า—ความง่ายในการควบคุม (แตะ กด เลื่อน หมุน) และปรับเทียบอย่างละเอียดเพียงใด ปุ่มต่างๆ ให้ความรู้สึกดี แต่บางช่วงอาจขัดกับปุ่มจำนวนมาก ทำให้ติดตามได้ยากว่าปุ่มเปิดทำงานเป็นอย่างไร
• ไฟแสดงสถานะ LED: เนื่องจากการปรุงอาหารด้วยการเหนี่ยวนำมาพร้อมกับช่วงการเรียนรู้ ผู้ผลิตบางรายจึงรวม
  ป้ายบอกทางที่เตือนคุณว่าไฟฟ้าเปิดอยู่ที่ไหน ซึ่งรวมถึงเปลวไฟสีน้ำเงินปลอมที่ขยายใหญ่ขึ้นด้วยการตั้งค่าความร้อนที่สูงขึ้น (ช่วงการเหนี่ยวนำ Smart Slide-In ของ Samsung ด้วย Virtual Flame) และแถบสีแดงเรืองแสงที่ยาวขึ้นด้วยการตั้งค่าที่สูงขึ้น (การเหนี่ยวนำ Smart Wi-Fi ของ LG พิสัย).
• การตั้งค่า Sous Vide: เทคนิคการเตรียมแบบมือโปรนี้ ซึ่งช่วยรักษาส่วนผสมให้คงอุณหภูมิต่ำในอ่างน้ำร้อนที่มีการควบคุม เป็นตัวเลือกสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าบางรุ่น (และกับเตาอบบางรุ่นด้วย)

คุณสมบัติเตาอบช่วงการเหนี่ยวนำ

เตาอบบางรุ่นแบ่งปันความจุกับลิ้นชักอุ่นอาหารหรือเตาอบที่เล็กกว่า นี่คือสิ่งที่ต้องค้นหาภายใน:

• องค์ประกอบการอบที่ซ่อนอยู่: นี่คือเครื่องทำความร้อนที่ด้านล่างของเตาอบที่หุ้มด้วยโลหะเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
• การตั้งค่าอุณหภูมิที่หลากหลายขึ้น: เตาอบในบางช่วงการเหนี่ยวนำสามารถปรับอุณหภูมิได้ต่ำถึง 80°F สำหรับการพิสูจน์แป้งโด หรือสูงถึง 550°F สำหรับการทำพิซซ่า
• ทำความสะอาดตัวเอง: การตั้งค่าความร้อนสูงเป็นพิเศษเป็นเวลานานนี้เป็นตัวเลือกสำหรับเตาอบส่วนใหญ่ บางช่วงมีตัวเลือกรอบการทำความสะอาดด้วยไอน้ำที่สั้นและนุ่มนวลกว่า

ประเภททั่วไปของช่วงการเหนี่ยวนำ

พื้นฐานและเป็นมิตรกับงบประมาณ

Frigidaire Gallery 30″ Freestanding Induction Electric Range With Air Fry (GCRI3058AF), $1,649 ตามภาพ

ช่วงนี้ได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงผู้ปกครองที่มีงานยุ่ง ลืมสิ่งที่ดีที่ต้องมีสำหรับตัวเลือกเพิ่มพลังในโซนทำอาหารทั้งสี่โซนเพื่อให้พาสต้าขึ้นโต๊ะเร็วขึ้นและเตาอบแบบพาความร้อนที่แท้จริงที่สามารถทอดมันฝรั่งให้กับฝูงชนได้

ตัวเลือกเตาอบ: เตาอบมีพื้นที่ภายใน 5.4 ลูกบาศก์ฟุต; สามารถตั้งอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 170°F ถึง 550°F และด้วยการพาความร้อนอย่างแท้จริง เครื่องจะกลายเป็นหม้อทอดไร้อากาศ การเลือก "เริ่มล่าช้า" ช่วยให้คุณตั้งค่าล่วงหน้าและออกไปรับที่โรงเรียนได้ เตาอบจะปิดโดยอัตโนมัติหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ล็อคประตูช่วยให้เด็กอยู่ห่างจากภายในเตาอบและส่วนควบคุมทั้งหมด

การทำความสะอาดตัวเองและไอน้ำ: นอกจากรอบการทำความสะอาดตัวเอง 2 และ 4 ชั่วโมงแล้ว ยังมีระบบไอน้ำ 30 นาที-
ตัวเลือกแบบลีน: เพียงเทน้ำหนึ่งถ้วยลงบนด้านล่างของเตาอบ ปิดประตู และตั้งเตาอบ

ระดับไฮเอนด์

Electrolux 30″ Induction Freestanding Range (ECFI3068AS), $5,499 ตามภาพ

กลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบโดยใส่ใจในรายละเอียด วัสดุและสไตล์ระดับไฮเอนด์ และเน้นที่ประสิทธิภาพ โซนทำอาหารทั้ง 4 โซนช่วยเพิ่มพลัง สามารถเชื่อมสองอันได้

คุณสมบัติเตาอบ: ประตูระบบ soft-close ของเตาอบมีหน้าต่างดูขนาดใหญ่พิเศษและให้ความรู้สึกที่หนักแน่น ภายในขนาด 4.6 ลูกบาศก์ฟุตมีชั้นวางสแตนเลสสามชั้น อันหนึ่งคือตะแกรงร่อนที่แข็งแรงซึ่งทำให้การคั่วหนักเบาลง หัววัดอุณหภูมิจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อย่างเสร็จตามที่คุณต้องการ การพาความร้อนที่แท้จริงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการอบที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิลดลงถึง 91°F และไต่ขึ้นไปถึง 550°F

การทำความสะอาดด้วยไอน้ำ: เปิดการตั้งค่าและเติมน้ำ 1.7 ถ้วยที่แผ่นเหล็กด้านล่างเพื่อทำความสะอาดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พกพาแบบเสียบปลั๊ก

อยากเริ่มต้นเล็กๆ?? พิจารณาเครื่องเขียนแบบเสียบปลั๊กเดียว มันสามารถยืมมือระหว่างการปรุงอาหารในวันหยุดหรือเดินทางออกไปข้างนอกด้วยหม้อกุ้งก้ามกราม โปรดทราบ: พัดลมจะไม่แรงเท่ารุ่นใหญ่ ไม่มีช่องระบายควันและไอน้ำ และพัดลมอาจกลบเสียงสนทนาได้ Duxtop 9600LS (ด้านซ้าย) ใช้กำลังไฟฟ้าเพียง 1,800 วัตต์ และทำอุณหภูมิต่ำได้ด้วยการหมุนและปิด ในด้านบวก มันมีการควบคุมที่ใช้งานง่าย การตั้งค่าตั้งแต่ 100°F ถึง 460°F; การตั้งค่า "ต้ม" แบบแตะด่วน; และตัวจับเวลา 10 ชั่วโมง คุณจึงทำธุระได้ในขณะที่ปล่อยให้เนื้อแกะตุ๋น

ช็อปอย่างชาญฉลาด

• อย่ารอจนกระทั่งช่วงสินค้าเก่าของคุณพังลงเพื่อเริ่มกระบวนการ—ร้านเปรียบเทียบต้องใช้เวลาพอสมควร และความล่าช้าในการจัดส่งยังคงเป็นเรื่องปกติ บางช่วงอาจมีการสั่งจองล่วงหน้าและต้องรอหกเดือนขึ้นไป
• มองหาตัวแทนจำหน่ายในพื้นที่ที่ให้คุณลองก่อนตัดสินใจซื้อ โชว์รูมและศูนย์ออกแบบระดับไฮเอนด์บางแห่ง
  จัดสาธิตการเป็นเชฟมืออาชีพเป็นประจำ
• ตรวจสอบบทวิจารณ์ของผู้บริโภคล่าสุด โปรดทราบว่าบทวิจารณ์บางรายการไม่ครอบคลุมทุกแบรนด์
  โดยเฉพาะในระดับไฮเอนด์ สำหรับสิ่งเหล่านั้น คุณอาจมีเว็บไซต์ลากอวนที่โชคดีกว่า เช่น Houzz (houzz.com) ซึ่งผู้บริโภคแลกเปลี่ยนเคล็ดลับ
• พูดคุยกับเพื่อน เพื่อนบ้าน และเพื่อนของเพื่อน พวกเขาจะบอกคุณว่าพัดลมระบายความร้อนของช่วงการเหนี่ยวนำของพวกเขามีเสียงดังกว่าเครื่องเป่าใบไม้หรือไม่
• สุดท้าย โปรดจำไว้ว่าราคาปลีกมักจะสูงกว่าราคาที่คุณเห็นทางออนไลน์หรือตามร้านค้าขนาดใหญ่ หรือราคาที่คุณสามารถต่อรองได้ในโชว์รูม การขายเครื่องใช้ไฟฟ้าสามารถลดราคาได้เช่นกัน ดูสำหรับวันหยุด
  พิเศษ—วันรำลึกวันที่สี่กรกฎาคม—ซึ่งอาจรวมถึงการติดตั้งฟรีและการลบช่วงเก่าของคุณ หากไม่ใช่การลดราคา หรือรอจนถึงเดือนมกราคม ซึ่งตัวแทนจำหน่ายอาจกระตือรือร้นที่จะย้ายรุ่นของปีที่แล้วออกไป

ตัวเลือกการออกแบบช่วงการเหนี่ยวนำ

ช่วงการเหนี่ยวนำเหล่านี้ดูดีพอ ๆ กับการปรุงอาหาร