Ніщо не спрощує вечерю на вулиці, ніж повністю обладнана кухня за декілька кроків від будинку.
Більше, ніж звичайний мангал для барбекю, на відкритій кухні може бути мийка, холодильник, мокрий бар, навіть камін або піч для піци. І хоча гриль все ще є центральним місцем для приготування їжі на відкритому повітрі, він, ймовірно, буде оснащений бічними конфорками, підігрівною полицею та косою для запікання або куркою.
"Кухня на відкритому повітрі стала продовженням житлового простору будинку", - каже Паула Бланшфілд, ландшафтний архітектор у Сан -Матео, Каліфорнія. "Сьогодні власники будинків хочуть на вулиці таких же зручностей, як і в приміщенні".
Індивідуальний дизайн архітектора або ландшафтного професіонала разом із творами-розкішною технікою плюс стійкою до погодних умов корпусом, кам’яними стільницями, освітленням та сантехнікою-може коштувати до 60 000 доларів. У більш скромних масштабах нові збірні агрегати поєднують в собі гриль, аксесуари та місце зберігання.
ОСНОВИ ДИЗАЙНУ
Кухні на відкритому повітрі зазвичай будуються на наявних патіо, палубах та зонах басейну з двох причин: до забезпечити легкий доступ до будинку для перевезення продуктів харчування та припасів туди -сюди та приєднання до існуючих комунальні послуги. Використовувати газові, електричні та водопровідні лінії будинку є найбільш практичним, коли кухня розташована поруч з будинком або кріпиться до задньої стіни (інакше вартість прокладання нових ліній може становити заборонний). Ось загальні риси, які слід враховувати:
1. Освітлення
Тут галогенні підсвічування освітлюють кухонну зону та прилеглу їдальню. Освітлення повинно бути спроектоване для освітлення ключових сфер діяльності; для безпеки додайте низькотемпературні вогні на стежках до та з кухні. Усі світильники повинні бути схвалені Лабораторіями андеррайтерів для зовнішнього використання.
2. Укриття
Пергола, як ця, створює яскравий відтінок у сонячній обстановці, не блокуючи вітерців. У дощовому або холоднішому кліматі пергола, увінчана панелями з оргскла, або суцільний дах, підтримуваний колонами, забезпечує додатковий захист від стихії. Висувні маркізи та парасольки для внутрішнього дворика пропонують простіші, менш дорогі навіси для їдалень.
3. Стільниці
Ця U-подібна кухня має три окремі поверхні для підготовки та обслуговування, загальною довжиною 33 фути. Дві зони для нарізання овочів і розкачування тіста збігають пічну піч і закручують кут до гриля. Третій прилавок (навпроти піци для піци) також служить місцем подачі страв або місцем для повсякденної вечері. У невеликій кухонній установці могло б вистачити пари футів стільниці.
4. Вогнище
Координаційною точкою цієї кухні є піч на дровах на 8 ½ футів завширшки на 6 футів. Спеціально розроблений навколо збірного набору духовки від Fogazzo (www.fogazzo.com), стіна має вбудовані місця для зберігання дров, полицю для зберігання гарячих пирогів та вентиляційну трубу у верхній частині. Камін з кладки або переносне дров’я - це інші варіанти вогнища.
5. Техніка
Робочим конем цієї кухні є 53-дюймовий газовий гриль з нержавіючої сталі з грилем, коробкою для копчення для деревної тріски та місцем для зберігання знизу. Поряд з мангалом розташований холодильник з підставкою. Інші популярні прилади включають охолоджувачі вина, льодогенератори та підігрівні шухляди. Переконайтеся, що вони схвалені UL і що вони підключаються до розеток GFCI (замикання замикання на землю).
6. Матеріали
Ця кухня побудована з матеріалів для будь-якої погоди, які можна легко розчистити для очищення. Підлога - бетонна плита; стільниці заливаються бетоном, забарвленим багатою теракотою; стіни бетонні, з шпонами зі штучного каменю. Поверхневі матеріали повинні витримувати погоду, а також тепло від гриля. Хороший вибір: граніт, шифер, нержавіюча сталь, цегла, ліпнина, плитка та камінь. У посушливих кліматичних умовах стійкі до гниття дерева, такі як тик і кедр, можна використовувати для шаф.
7. Макет
Будь -який гарний план кухні налаштований таким чином, щоб кухар без зусиль переміщувався у робочому трикутнику: на зображеній кухні (див. Малюнок 2), від холодильника до гриля до піци для піци. (Багато кухонь на відкритому повітрі, як ця, не мають раковин через додаткові витрати на збільшення води та відходів лінії від будинку.) Ця конструкція також створює шлях для транспортування їжі з робочої зони до їдальні стіл. Плануючи відкриту кухню, обов’язково перевірте місцеві будівельні норми та правила пожежної безпеки. Закони про зонування можуть обмежувати розміри та розташування, а протипожежні норми диктують вимоги щодо просвіту між відкритим вогнем та горючою поверхнею.
