Тъпият нож е опасен за използване, тъй като изисква по -голям натиск за нарязване на храна, увеличавайки риска от подхлъзване на ножа и нараняване на потребителя. В този преглед екипът на This Old House Reviews изследва и тества най -добрите налични острилки за ножове в Amazon, за да ви помогне да получите нож, който осигурява чисто изрязване при всяка употреба.
Закупуването на качествен нож минимизира усилията, необходими за нарязване на храни и намалява разочарованието, докато сте в кухнята. Докато острият и издръжлив нож е първото парче от добре заредената кухня, надеждната острилка за ножове е на второ място. Острилките ви помагат да получите максимална полза от ножовете си и ви помагат да свършите работата по -ефективно и безопасно.
Острилки за ножове се предлагат в различни модели, включително електрически машини, изтеглящи се, камъни и комплекти за заточване. Въпреки че видът на острилка за ножове не диктува резултата, всеки уникален модел идва със собствен метод на заточване и рутина. За да ви спестим време и усилия, ние сме проучили и тествали най -добрите острилки за остриета за различни дизайни, за да ви помогнем да направите избор, подходящ за вашата кухня.
Преглед на стандартите
За да започнем нашия процес на преглед, ние претърсихме Amazon за острилки за ножове с най-висок рейтинг. За да сме сигурни, че обхващаме гамата от налични острилки, избрахме топ продукт от четири различни категории острилки за заточване: камък за заточване, електрически, ръчен и прът. Използвайки баланс на наличност, оценки на клиенти, цена и стил на острилка, нашият екип поръча пет острилки за ножове за тестване.
За да тества ефективността на всяка острилка за ножове, нашият екип реши да използва най-високо оценените Кухненски нож PAUDIN Pro да се реже домат. Избрахме домати поради тяхната здрава, външна кора и мека, гъвкава вътрешност, което прави плодовете чудесен лакмус за остротата на ножа.
Преди да използва всяка острилка за ножове, член на екип надраска и изстърга всички страни на ножа върху шкурка с шкурка 60, за да притъпи острието в подготовка за заточване. Веднъж тъпи, те прокараха острието през тестваната острилка, почистиха го и след това тестваха остротата му, като изрязаха две филийки домат.
След всеки тест, членът на екипа отбелязва всяка острилка за ножове за нейната трудност при инсталиране и лекота на използване. Освен това острилката се оценява въз основа на налягането, необходимо на ножа, за да премине през домата, и чистотата на филийката. Тези четири фактора се оценяват от възможните пет точки и след това се осредняват, за да се получи общ резултат за всяка острилка.
Острилката за ножове Chef’sChoice ProntoPro е ръчен модел, който включва три различни керамични колела за заточване на 15 и 20-градусови ножове от всички стилове. Острилката излиза от опаковката си готова за употреба, което я прави чудесен избор за клиенти, които търсят ефективен продукт с ниска поддръжка.
Основни функции
- Включва етапи на заточване на азиатски, европейски и американски ножове
- Диамантени абразивни колела, използвани на всеки етап на заточване
- Лек на около половин килограм
- Реже както 15-, така и 20-градусови ножове
Нашият опит
Настройвам
По отношение на настройката тази острилка за ножове Chef’sChoice беше извадена от опаковката и веднага готова за употреба. Включените му инструкции бяха ясни, описващи метода, подобен на триона, необходим за заточване на ножовете, и включващи информация за трите му различни етапа.
Използвайте
За да тества острилката, член на екип закрепи продукта с помощта на прикрепената му дръжка и постави острието в съответния слот. След това ножът непрекъснато се натискаше и издърпваше през сцената, докато се прилагаше адекватен натиск. В сравнение с другите ни тествани продукти, някои от които изискват задълбочени процедури за заточване, този продукт беше лесен за работа.
производителност
Тази острилка се представи най -добре от всички тествани продукти и изискваше малко натиск, за да отреже чиста филия през домата. Острието се изчисти през плодовете при едно бързо преминаване, демонстрирайки ефективността на острилката при доставяне на качествено острие.
Нашият резултат
| Звезди (от 5) | Избор на острилка за ножове ProntoPro на готвача |
|---|---|
| Звезди (от 5) | Избор на острилка за ножове ProntoPro на готвача |
| Режеща мощност | 3.5 |
| Чистота на рязане | 5 |
| Лесна употреба | 4.5 |
| Лесно инсталиране | 5 |
| Среден резултат | 4.5 |
Тази точилка за острие от камък Shat Pebble предлага двустранен камък за прецизно заточване, поставен в съвременната естетика на нехлъзгаща се бамбукова поставка. Тази острилка е за любители на ножове, които търсят практичен начин да заточат комплекта си ножове.
Основни функции
- Двустранен шлифовъчен камък за заточване и полиране на остриета
- Подходящ за всяко острие, включително джобни ножове и прави ръбове
- Седи в нехлъзгаща се бамбукова поставка за сигурно заточване
- Използва вода за заточване и не изисква усъвършенстване или заточване на масла
Нашият опит
Настройвам
Подготовката на шлифовъчния камък за употреба отне само 15 минути, но беше най -сложната от всички тествани острилки. Камъкът трябва да се накисне в голяма купа за около 10 минути преди употреба. Веднъж потопен за необходимото време, камъкът беше отстранен и закрепен върху бамбуковия държач.
Забележка: Този процес е необходим преди всяка употреба.
Използвайте
След накисване на камъка, използвахме включения ъглов водач, за да повдигнем ръба на ножа до необходимите 20 градуса. Веднъж повдигнати, плъзнахме повдигнатия нож диагонално по камъка, започвайки от върха на ножа и завършвайки с основата. Този процес се повтаря от противоположната страна на ножа. За да полираме ножа, обърнахме към 6000-зърнестата страна на камъка, за да усъвършенстваме и полираме острието.
производителност
Острият камък за заточване на камъчета даде средни резултати, като се вземат предвид усилията, вложени в заточването на острието. Простото настройване на острилката изисква 10-минутно накисване във вода, процес, който трябва да се повтаря след всяка употреба. Докато заточеният нож произвеждаше чисто изрязване, беше необходим значителен натиск, за да се отреже здравата кожа на домата.
Нашият резултат
| Звезди (от 5) | Остър камък за заточване на нож от остър камък |
|---|---|
| Звезди (от 5) | Остър камък за заточване на нож от остър камък |
| Режеща мощност | 2.5 |
| Чистота на рязане | 3.5 |
| Лесна употреба | 2 |
| Простота на инсталиране | 4 |
| Среден резултат | 3 |
Този стоманен хонинговащ прът от Utopia е продукт на достъпна цена, който произвежда полирано острие за минути. Щандът, подходящ за дясната и лявата ръка, е оборудван с ергономична дръжка, която помага за закрепването на пръта, като същевременно заточва остриета от всички стилове и размери.
Основни функции
- Предлага се в 10- или 12-инчов модел
- Изработен от въглеродна стомана и покрит с никелов хром
- Включва указания за четири техники за заточване на ножове, които са съвместими с пръта
Нашият опит
Настройвам
Предимството номер едно за хонинговащия прът Utopia Kitchen е неговата достъпност. Пръчката не изисква настройка и е готова за употреба веднага.
Използвайте
Utopia Kitchen препоръчва четири метода за шлифоване на ножове със стоманения прът. Избрахме втория метод, който се състоеше в поглаждане на ножа по пръта и далеч от ръба му. След всеки удар ножът се обърна, за да се гарантира, че всяка страна получава остър и полиран завършек. Докато процедурата беше проста, бяха необходими няколко прохода, за да станем уверени в нашата техника.
производителност
Хонинговият прът произвежда чист нарязан домат, но подобно на заточващия камък, ножът имаше известни трудности да проникне в кожата на домата. Като се има предвид всичко, ножът беше остър и излъскан въпреки незначителните трудности при стартиране.
Нашият резултат
| Звезди (от 5) | Утопия Кухненски стоманен заточващ прът |
|---|---|
| Звезди (от 5) | Утопия Кухненски стоманен заточващ прът |
| Режеща мощност | 3 |
| Чистота на рязане | 4 |
| Лесна употреба | 2.5 |
| Лесно инсталиране | 5 |
| Среден резултат | 3.6 |
Електрическата острилка за ножове Presto опростява процеса на заточване, като използва моторизирани колела, за да достави остър и полиран нож. Острилката включва тристепенна технология, която осигурява отделни керамични колела, за да позволи на клиентите да контролират интензивността на заточване. Освен това острилката има вградени водачи на остриета, които фиксират ножа под оптималния ъгъл за заточване.
Основни функции
- Тристепенна система за заточване
- Селектор за дебелина на острието
- Изключително фино керамично колело
- Вградени водачи на остриета
Нашият опит
Настройвам
Като усъвършенствана острилка за ножове, този модел изискваше допълнителна настройка, за да се гарантира, че правилните настройки са приложени преди употреба. Това включваше задълбочено четене на включеното ръководство, преди дори да включим острилката за ножове. След като бяхме запознати с продукта, го включихме, настроихме дебелината на острието, за да пасне на средно големия ни нож, и тествахме продукта.
Използвайте
За да използваме острилка за ножове Presto, включихме двигателя с помощта на превключвателя отпред. За да заточим скучния си нож, поставихме острието в най -интензивния етап на заточване. Въпреки че е електрически модел, бяхме малко изненадани от високото ниво на шум, произведен от тази острилка, особено докато дърпахме ножа през шлифовъчните колела. За да получим равномерен нож, прекарахме острието през двата водача три пъти.
производителност
Като цяло електрическата острилка за ножове Presto произведе нож, който се представи добре при нашите тестове. Докато острилката не беше най -ефективният ни продукт, нейните керамични колела са способни да произвеждат остри остриета с сравнително малко усилия.
Нашият резултат
| Звезди (от 5) | Електрическа острилка за ножове Presto |
|---|---|
| Звезди (от 5) | Електрическа острилка за ножове Presto |
| Режеща мощност | 3 |
| Чистота на рязане | 4 |
| Лесна употреба | 3.5 |
| Лесно инсталиране | 2 |
| Среден резултат | 3.1 |
Острилката за ножове Ehoyal е модел на изтегляне, който изостря различни остриета за няколко преминавания. Острилката се предлага с две независими рамена с пружинно действие, които се адаптират към размера на острието на вашия нож и позволяват едностранно или двустранно заточване на острието.
Основни функции
- Двойните рамена с пружинно действие позволяват работа с много ъгли
- Подобрена метална скоба за подобряване на експлоатационния живот
- Компактният дизайн позволява лесно съхранение
Нашият опит
Настройвам
Острилката за ножове Ehoyal не изискваше настройка и беше готова за употреба веднага след разопаковане.
Използвайте
За да заточим ножа си, наклонихме върха му надолу и внимателно поставихме ножа между двете хонинговащи остриета. След това бавно издърпахме ножа към дръжката му, за да изострим двете страни на острието. Повторихме този процес три пъти, за да сме сигурни, че острието е остро и полирано.
производителност
Въпреки компактния и прост дизайн, острилката за ножове Ehoyal беше един от най -добре представящите ни се продукти, произвеждайки острие, което с лекота наряза домата. Въпреки че продуктът произвежда остър нож, един от препятствията, с които се сблъскахме, беше ножът, който стискаше ръцете, за да се получи рязко заточване.
Нашият резултат
| Звезди (от 5) | Ehoyal острилка за ножове |
|---|---|
| Звезди (от 5) | Ehoyal острилка за ножове |
| Режеща мощност | 3.5 |
| Чистота на рязане | 5 |
| Лесна употреба | 3 |
| Лесно инсталиране | 4.5 |
| Среден резултат | 4 |
Купуване на острилка за ножове: фактори, които трябва да имате предвид
Когато купувате острилка за ножове, важно е да разберете продукта и неговите разновидности, преди да закупите, за да можете да вземете информирано решение за вашата кухня. Ето три фактора, които трябва да имате предвид, когато купувате острилка за ножове:
Тип
Заточване на камъни
Заточващите камъни, наричани точилки, са трудоемък, но ефективен начин да получите чисто изрязване на острието си. Заточването на нож с точило изисква от вас да натиснете острието към камъка под правилния ъгъл, като използвате вода или шлифовъчно масло като смазка.
Нашата препоръка за заточване на камък е Остър камък за заточване на нож от остър камък, който използва вода и камъка си в стил „две в едно“, за да достави остър и полиран нож.
Електрически
Електрическите острилки за ножове премахват голяма част от ръчните усилия, които се изискват от други острилки. Тези острилки използват моторизирани ножове за ръбове за прецизно рязане. Докато електрическите острилки осигуряват бързо заточване, те не позволяват толкова контрол, колкото ръчната или каменната острилка.
Нашата препоръка за електрически модел е Електрическа острилка за ножове Presto, който предлага множество станции за заточване и регулируем селектор за остриета за контролиран завършек.
Ръководство
Подобно на своите електрически колеги, ръчните острилки за ножове използват абразивно колело за заточване на ножове. При ръчните заточвачи обаче колелото се завърта от потребителя, обикновено с помощта на трион или изтегляне.
Нашата препоръка за ръчно заточване на ножове е Ръчно острилка за ножове Chef’sChoice ProntoPro, който приспособява различни стилове на ножове със своята тристепенна технология. Препоръчваме и Ehoyal острилка за ножове ако търсите модел на изтегляне, който осигурява остър нож с минимални усилия.
Хонинг пръти
Шлифовъчните пръти се използват за острие на острието на ножа между разрезите. Шлифовъчните пръти работят, като изправят тъп ръб и го коригират обратно в подходящо положение за рязане. Шлифовъчните пръти се предлагат в различни материали, включително стомана, керамика и диамантен абразив.
Нашата препоръка за хонинговащ прът е Утопия Кухненски хонинговащ стоманен ножов прът. Неговият лек и лесен за използване дизайн поддържа ръбовете на вашите ножове остри и полирани между всяка употреба.
Настройвам
Преди да закупите, важно е да вземете предвид времето, необходимо за настройка на острилката за ножове. Например, ръчните острилки не изискват източник на захранване и са готови за употреба, когато е необходимо. От друга страна, за заточване на камък или електрическа острилка може да отнеме допълнително време, за да се подготви за заточване.
Разходи
Важно е да балансирате разходите с нуждите и да разберете, че цената не винаги се равнява на ефективност, когато става въпрос за острилки за ножове. Ако търсите рентабилна острилка, която можете да използвате рядко за производство на полирано острие, помислете за бързо и лесно изтегляне на острилка или хонинговащ прът. Ако искате дълготрайна острилка с множество функции и нямате нищо против допълнителните разходи, помислете за заточващ камък или електрическа острилка.
Често задавани въпроси относно острилки за ножове
Колко пъти трябва да прокарате нож през острилка?
Броят пъти, през които трябва да прекарате ножа си през острилката, варира в зависимост от редица фактори, включително тъпотата на острието и вида на острилката. По принцип трябва да прокарате ножа си през острилка три до шест пъти. Ако вашата острилка е оборудвана с полираща машина за фини зърна, можете да прокарате острието още един или два пъти за полирано покритие.
Острилките за ножове са лоши за ножовете?
Накратко, не. Понякога заточване с острилка за ножове няма да съсипе острието ви. Важно е обаче да закупите острилка за ножове, която може да заточи вашия тип острие. Например, ако имате нож с европейски ръбове с наклон 20 °, уверете се, че получавате продукт с този ъгъл на заточване за оптимални резултати.
Можете ли да изострите нож?
Заточването на ножа премахва малки количества стомана всеки път, поради което е важно да заточвате ножа си само когато е необходимо, за да поддържате остър като бръснач ръб, който е дълготраен.
Колко време отнема заточването на нож?
Времето, необходимо за заточване на нож, зависи от избрания от вас метод и тип острилка. Електрическата острилка за ножове отнема по -малко от минута, за да произведе прясно острие в сравнение с заточващия камък, което може да отнеме 5-10 минути.
