Cómo construir una bodega

Ya sea que se haya entusiasmado desde el primer sorbo o haya tardado años en apreciar los vinos finos, sin duda ha acumulado una colección. E incluso si su colección es relativamente pequeña, necesita un lugar para almacenar esas valiosas botellas para mantenerlas en su mejor momento. A menos que haya heredado una mansión completamente equipada, agregar una bodega es su futuro.

Dado que el vino muere y la forma en que se almacena influye en su sabor, el almacenamiento adecuado es esencial. De hecho, el almacenamiento y la manipulación afectan el sabor del vino tanto como la forma en que se elabora. El truco consiste en mantener la temperatura y la humedad óptimas.

¿Qué se necesita para una bodega?

La falta de alguno de estos elementos pone en peligro la integridad de su vino.

1. Una temperatura constante entre 45 y 65 grados.
2. Nivel de humedad entre 50 y 70 por ciento
3. Oscuridad
4. Botelleros adecuados
5. Sin vibraciones

Otras Consideraciones:

• Antes de levantar su martillo, evalúe el espacio disponible. Elija un área en una pared exterior, preferiblemente, libre de fugas de aire, luz y agua. El techo necesitará aislamiento y el piso, si es de concreto, deberá sellarse.
• Considere también las vibraciones. Las vibraciones perturban el proceso de maduración que atraviesa el vino a lo largo del tiempo. Un piso de madera con tráfico frecuente o la secadora de ropa al otro lado de la pared podrían, con el tiempo, estropear su colección.

Una vez que haya encontrado el espacio, empecemos a trabajar.

Cómo construir una bodega en el sótano

1. El hormigón es una sustancia porosa que permite que la humedad pase a través de él. Si desea mantener un piso de concreto al descubierto, séllelo con un sellador de concreto. Si instala pisos de baldosas, selle la lechada.
2. Para una pared exterior sin terminar, use cinta adhesiva para pegar láminas de plástico de 6 mil a la pared como barrera de vapor. Luego enmarque instalando listones de listones de madera tratada a presión. Aísle con pizarra azul entre las tiras, asegurándose de que las tiras y la pizarra azul tengan el tamaño adecuado para lograr al menos un valor de aislamiento R-19. Luego, coloque un revestimiento de pared como paneles de yeso.
3. Construya las otras paredes con montantes de 2x6 para que pueda aislar con aislamiento de bloque de R-19. Agregue aislamiento R-30 al techo expuesto si tiene vigas de 2x10. Sin embargo, si va a convertir una habitación o un armario existente, use aislamiento soplado en las paredes y el techo. Recuerde colocar la barrera de vapor en el lado cálido de la pared entre el aislamiento y el revestimiento de la pared. (El lado de la bodega es el lado frío). Además, siempre use madera tratada a presión junto al concreto para evitar que se pudra.
4. Antes de colgar paneles de yeso en el interior de sus paredes, instale el cableado necesario de acuerdo con los códigos locales.
5. Instale accesorios de iluminación según sea necesario. Dado que la luz ultravioleta hace que el vino envejezca prematuramente, las bodegas no incluyen ventanas. Además, evite el uso de luces fluorescentes, que emiten una cantidad significativa de rayos UV. Un sensor de movimiento o un temporizador garantizan que las luces no permanezcan encendidas accidentalmente.
6. Instale la puerta de la bodega. Para un aislamiento adecuado, use una puerta de grado exterior de al menos 1 ¾ de pulgada de espesor. Si prefiere una puerta de vidrio, elija una que tenga paneles dobles o triples con vidrio templado. Aplique burletes y un umbral adecuado para evitar fugas de aire. Sabrá que se sella correctamente si siente resistencia al aire al cerrar. Las puertas interiores de núcleo hueco no sirven.
7. Pinta o termina las paredes a tu gusto. Utilice solo pintura a base de agua sin COV y asegúrese de ventilar bien la habitación antes de traer el vino.
8. Instale la unidad de enfriamiento. Una unidad de aire acondicionado mini-split instalada en la pared exterior es la forma más fácil de hacerlo. Además de enfriar, un acondicionador de aire mantiene la humedad bajo control. Demasiada humedad en el espacio contribuye al crecimiento de moho y muy poca hace que los corchos se sequen y encojan. Si vive en un clima frío que no requiere un acondicionador de aire para mantener una temperatura constante, instale un deshumidificador para controlar los niveles de humedad. Use un termómetro y un higrómetro para medir los niveles de temperatura y humedad con regularidad.
9. Construya o instale los racks. Para evitar que los corchos se encojan y expongan el vino al aire, los botelleros adecuados colocan las botellas de lado. Esto permite que el vino mantenga húmedo el corcho.
10. Agrega los toques finales y mueve las botellas de vino hacia adentro. Si el único propósito de su bodega es almacenar vino, no necesita pensar en otros muebles que no sean estantes. Pero si puede invitar a amigos a verlo, u ocasionalmente organizar degustaciones, considere algunos muebles como una barra y taburetes, revestimiento de piso y obras de arte si el espacio de la pared lo permite.