Ideje za kuhinjske otoke: osmislite svoje prema vašim potrebama

Za mnoge moje klijente nijedan kuhinjski dizajn nije potpun bez kuhinjskog otoka u središtu. Otok je postao ikona moderne kuhinje-ekvivalent staromodnog ognjišta u 21. stoljeću. Lako je razumjeti zašto.

Zašto izgraditi kuhinjski otok?

Prvo, otoci rade. Budući da im se može pristupiti sa svih strana, poput starog kuhinjskog stola, idealni su za razne kuhinjske zadatke (pogledajte "Upotreba za kuhinjski otok" u nastavku).

Drugo, ovi samostojeći komadi trenutno postaju žarište kuhinje jer mogu imati izgled i dojam namještaja, a ne komponenti u domaćem laboratoriju.

Treće, otoci pomažu kuhinjama da se prilagode nekim velikim promjenama u američkom životu u posljednjih nekoliko desetljeća. U kuhinji Cleaver iz 1950-ih u lipnju svi su aparati i ormarići bili pričvršćeni na zidove zatvorene prostorije. Današnje kuhinje nisu samo otvorene za druge prostorije, već moraju primiti i više kuhara, djecu koja rade domaće zadatke, pa čak i goste na zabavi.

Dobro osmišljen otok nudi mjesto okupljanja ljudi, a istovremeno odvaja one koji kuhaju i čiste od onih koji se samo druže.

Kada planirate otok, evo ključnih točaka koje morate uzeti u obzir.

Koristi se za kuhinjski otok

Otoci moraju raditi kako bi zaradili prostor koji zauzimaju. Evo četiri stvari koje otoci mogu učiniti i neki prijedlozi dizajna za svaku funkciju. (Ako želite još dublji pregled, pročitajte naš “Sve o kuhinjskim otocima” članak.)

Počistiti

• Prostor za vrata perilice posuđa u otvorenom položaju.
• Izvucite kante za smeće i kompost pored sudopera.
• Lak pristup spremniku posuđa i pribora za jelo.
• Spremište za ručnike za posuđe, sapun za posuđe itd.
• Brojači dvostruke visine koji skrivaju prljavo posuđe od pogleda.

Prostor za pripremu hrane

• Utičnice za male kućanske aparate.
• Hladnjak i ploča za kuhanje u blizini.
• Pristup kanti za kompost ili odlagaču.
• Pripreme za sudoperu i mesarske blokove dobri su dodaci.

Kuhanje

• Ploča otporna na toplinu (kamen, pločica, metal) za vruće posude.
• Najmanje 18 inča prostora s obje strane ploče za kuhanje ili štednjaka.
• Poklopac odzračnog otvora ili ventilator za spuštanje (s drugim ispušnim ventilatorom u stropu).
• Podignuta površina za jelo izvan raspona prskanja.

Neformalna večera

• Visina/širina pulta dizajnirana za stolice/tabure standardne veličine.
• Meko oblikovan rubni profil najudobniji je za naslanjanje.

Veličina i položaj

Kuhinjski otoci usisavaju prostor. Otok bi trebao biti dugačak najmanje 4 metra i dubok nešto više od 2 metra, ali mora imati i prostor za kretanje i rad oko njega. Osim ako vam je kuhinja duboka najmanje 8 stopa i duga više od 12 stopa, nemojte ni pomisliti na otok. (Više o praktičnim dimenzijama otoka i minimalnom prostoru oko njih potražite u odjeljku "Minimalni otoci" ili pogledajte Tom Silva kako raspravlja kako odrediti veličinu kuhinjskog otoka.)

Rasvjeta

Tamo gdje imate aktivnosti, trebate svjetlo. Za otoke to znači namjensko osvjetljenje - ne možete računati na ambijentalno osvjetljenje koje osvjetljava vaš radni prostor, a nemate ni gornje ormare za skrivanje svjetla zadataka, kao što to činite drugdje u kuhinji.

Kao i kod većine rasvjete zadataka, želite da svjetlo dođe ravno dolje na otok. Najčešći izbor je ugradbena rasvjeta, što je relativno jednostavno ako imate stropove standardne visine, ali složenije s visokim stropovima. Ako je udaljenost od radne ploče do stropa veća od 6 stopa, morat ćete koristiti svjetiljke ili žarulje posebno dizajnirane za promicanje svjetla, a ne za njegovo širenje.

Viseća rasvjeta

Druga mogućnost su viseća svjetla koja vise sa stropa. Ipak, budite oprezni s ovim. Lako je s njima završiti na pogrešnoj visini, što vam može blokirati pogled s otoka ili zaslijepiti žaruljom visokog intenziteta koja vam sjaji direktno u oči. Koju god vrstu rasvjete odabrali, pobrinite se da se može prigušiti kada vam za rad nije potrebno maksimalno osvjetljenje.

Skladišni prostor

Možete pohraniti vrijedne nekretnine na "radnoj" i "javnoj" strani otoka za skladištenje, što je uvijek kritična potreba u kuhinjama. Na javnoj strani, iskoristite prednosti plitkih ormara (instaliranih leđa-leđa), s dubljim ormarima prema kuhinju) za posluživanje predmeta - salveta, pribora za jelo, tanjura itd. - koji ne moraju biti u prostoru za pripremu hrane.

Sa radne strane, pobrinite se da ima mjesta za pohranu stvari koje su potrebne za aktivnosti koje otok podržava, jer jača strana otoka ujedno je i njegov najveći nedostatak: izoliran je. Ako se radi o otoku za kuhanje, lonci, tave i začini trebali bi vam biti pri ruci. Prostor ispod ploča za kuhanje izvrstan je za duboke ladice za lonce i tave. (Iskušenje je da ih objesite na skupi stalak za lonce, koji neće držati dublje posude ili poklopce i ometa vam pogled.)

Ako se radi o pripremnom otoku, ne zaboravite spremište za noževe i male aparate poput mješalica i obrađivača hrane (razmislite o skočnim prozorima- platforme koje se izvlače iza vrata u bazi otoka - ili garaže uređaja za njih) i prikladan pristup smeću i kante za kompost. Ako će otok biti posvećen čišćenju, trebat će vam mjesto za ručnike za posuđe, deterdžent i četke.

Prostor za skladištenje ispod brojača ograničen je na otocima koji uključuju sudoper i/ili velike uređaje poput perilice posuđa ili pećnice; za njih ćete morati pažljivije planirati. Isto vrijedi i za ploče za kuhanje s ventilatorima za spuštanje, čiji strojevi moraju biti pohranjeni u donjem ormaru. Jedan od načina da se to zaobiđe je korištenje krajeva otoka. Okrugli krajevi savršeni su za lijene Suzanke, a gotovo svaki kraj otoka može primiti otvorene police ili čak plitki ormarić.

Odzračivanje nape

Život bi bio puno lakši da samo zanemarite provjetravanje otoka posvećenog kuhanju - ali ne možete. Najčešća shema je instaliranje ventilatora za spuštanje iza ploče za kuhanje; u nekim pločama za kuhanje i asortimanu ugrađen je u aparat. Time se rješava vizualni problem haube iznad glave koja pokvari vidike. No, čak ni najbolji ventilator za spuštanje ne dopire do najgorih mirisa pri kuhanju. Ako zaista želite izgubiti miris pržene ribe, uključite drugi ispušni ventilator postavljen u strop. Također će vam pomoći ograničiti količinu vlage koja se kondenzira na unutrašnjosti vaših prozora zimi, kada koristite visoki lonac.

Druga je mogućnost nadstrešnica koja se proteže kroz strop. Budući da je izložen sa svih strana, mora biti potpuno dovršen (čitaj skupo) i postaje dominantni element dizajna. Možete se odlučiti za proizvedene verzije ili nabaviti kapuljaču po mjeri i izrađenu od gotovo svakog materijala. Veliki oprez ovdje: Lako je masa nape, postavljena dovoljno nisko da bude učinkovita, uništiti radost otvorenog prostora iznad otoka.

Brojač visine

Otoci dvostruke visine mogu stvoriti neformalne prostore za jelo, sakriti prljavo posuđe, zaštititi sudove od prskanja i prskanja te učiniti kuhinje zanimljivijima. Evo dimenzija koje ih čine najudobnijim, korisnijim i ugodnijim.

Visina prostora za prehranu vašeg otoka određuje vrstu sjedala koju ćete imati: Pult visok 28 do 30 inča najbolje radi sa stolicom; brojač standardne visine 36 inča najbolje poslužuje niska stolica; a pult od 42 do 48 inča zahtijeva barski stolac.

Stilovi za kuhinjske otoke

Možete učiniti da otok gotovo nestane svima koji ne rade u kuhinji proširivanjem "javnog" lica otoka (onog koje ne gleda prema kuhinji) 4 do 6 inča iznad radne površine i prekriva je istim površinskim materijalom kao i ostatak interijera zidovi.

Otoci koji oponašaju ostatak kuhinje, obično koristeći ormare u istoj završnoj obradi i od istog proizvođača, ne privlače pozornost na sebe. Većina otoka u američkim kuhinjama koristi ovu shemu.

Resurs

Arhitekt
Duo Dickinson
Madison, CT
203-245-0405
duodickinson.com